Rețeta pentru 1 kg de Carne de Pui: 500 g de Piept de Pui, 500 g de Pulpe de Pui, 20 g de Sare, 5 g de Zahăr, 2 g de Piper Negru, 2 g de Chimen, 6 g de Usturoi.
La multi ani Adriane, multa sanatate si spor la toate ce ti-ai propus sa realizezi. Am doua asemenea prese dar de un kg si fac doua sortimente, salam cu sunca si sunca presata sau parizer si salam cu sunca sau dupa preferinte.Sunt foarte practice si isi merita si ultimul banut !
Sunteți minunat. Cu ajutorul dvs am făcut 3tipurinde carnati, tobă plus mușchi și ceafa puse la afumat atât cu fim rece cât și cald. Au ieșit senzațional! Va mulțumesc din toata inima pentru filmulețele care le faceți.
@@afumatoareadeweekend7653 sper să ajung anul ăsta acasă. Dar până atunci, îl vedem la dumneavoastră în miniatură. Am făcut și eu câteva produse, păcat că nu vi le pot arăta. Schönes Wochenende!
Buna seara și la multi ani d nu Adrian! Ați început mai mult decât bine cu această rețetă care este total altceva si pentru asta vă mulțumim! Abia aștept să o fac pentru că arată f bine și după cum am văzut că v a delectat papilele gustative,îmi ploua in gura😅.Am o rugăminte la dv daca mă puteți ajuta în privința aparatului de sterilizat(vis a vis de firma) pentru că cel de presat am înțeles că i Browin din comentarii dar pe cel de sterilizat nu l găsesc ca și ceva asemănător ca si al dv.Am rugămintea să mi spuneți cum se numește s- al pot căuta daca îl găsesc și în România.Sanatate multa și spor la treabă! Vă mulțumim!
Cu mare plăcere. Se numește aparat sous vide ( suvid ) și se găsește pe Emag. Am văzut că și la Altex se găsește. Cineva scria pe grupul de pe Facebook că este băgat și la Lidl.
Bună seara. Am încercat cu sare cu nitrit. Lăsat peste noapte în frigider. Nu a schimbat mare lucru la carnea de pui așa că am renunțat. La porc a fost altceva. Voi face și ciolan presat. Acolo a ieșit o culoare superbă. Mă gândesc că cele din magazin au și colorant . Vă mulțumesc și eu pentru aprecieri !
Bună seara. Da , este Browin. Asta este la alegerea dumneavoastră… 1,5 va face un boț de carne… Eu sunt foarte mulțumit de asta de 3 kg. La mulți ani și dumneavoastră !
@@petrisorserdaru4309 www.amazon.de/Kutterhilfsmittel-Umr%C3%B6tungshilfsmittel-traditionell-hergestellte-Wurstwaren/dp/B082XYJG92/ref=asc_df_B082XYJG92/?tag=googshopde-21&linkCode=df0&hvadid=500999971835&hvpos=&hvnetw=g&hvrand=12743306568167835885&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=&hvdev=m&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1000943&hvtargid=pla-1271904280057&psc=1&mcid=dff9bea7534e3788bf86eedf815dd8f7&th=1&psc=1. De aici au cumpărat mulți. Am înțeles că livrează și în România .
La terminare ar trebui sa desfiletati protecția de la aparatul de fierbere ca să curatiti rezistenta pentru ca acolo se depune spuma în timpul fierberii. Îmi place ce ați facut!
Am pățit și nu știam ce are miros asa a fum pana am descoperit aceasta. Cu un bețișor de brad am luat ce era prins acolo. Am folosit și o periuța de dinți după ce termin de folosit aparatul.
@@moldovangigi4987 Am reușit. Nici nu știam că se desface atât de ușor. Era ceva mizerie strânsă… L-am spălat bine. La următorul film o să arăt în direct ca să vadă toată lumea. Vă mulțumesc !
Scuze ca revin, dar dupa ce am vizionat atent materialul tau. Eu folosesc sare cu nitrit, acel intaritor pe baza de natriu 4 grame la kg si las materialul la rece 24 de ore si carnea isi pastreaza culoarea care este putin spre roziu, fiindca am incercat fara si ramane multa gelatina si e mai gretoasa. Si mai folosesc 280 grame de gheata si iasa fix ca cea din magazin exceptie fiind ca cea din magazin are colorant sintetic, ameliorator de gust, etc pe care eu nu le bag . Am la fel ca si tine si acea presa pentru usturoi, este fantastica dar este facuta pentru barbati nu pentru femei, ca sa fiu putin "rautacios" !
Salut Florin. Am făcut și eu cu sare cu nitrit. La carnea de porc a funcționat. Voi face un filmuleț cu ciolan presat. Am pus sare cu nitrit , lăsat peste noapte și a ieșit o culoare roșie splendidă. La pui însă nu a schimbat prea mult culoarea așa că am renunțat. Cele din magazin mă gândesc că au și coloranți. Fiind carne de pui nu mă deranjează să aibe o culoare mai deschisă. Gelatină nu a avut pentru că atunci când am scos-o de la sterilizare am scurs-o foarte bine. S-a întărit foarte bine și sunt încântat de rezultat ! Te salut cu respect !
@@afumatoareadeweekend7653Multumesc de precizare, te sontra salut si eu, probabil o sa incerc si eu varianta ta. Bafta in continuare si sa vedem materiala cat mai multe, toate cele bune !