Salam fiert. 

Ne_am imbogatit retetarul si cu salam ,arata muult mai bine ca pe rafturile magazinelor si clar mult mai gustos !Felicitari!

Vă salut dle Adrian, să vă de-a Dumnezeu multă sănătate și să ne arătați cât mai multe rețete.Sunteti un domn cu adevărat.

O rețetă foarte bună eu am reușit mulțumesc pentru toate rețetele dumneavoastră pe care le împărtășiți cu noi încurajez pe toți care vor sa încerce!

Super! Multumim pentru reteta si... alte precizari! Doamne ajuta si la mai multe prezentari!

Mulțumesc mult pentru sfaturi sunt foarte utile.Am învățat multe de la dumneavoastră domnule Adrian.Respect.

Va salut dle Adrian, super tare reteta ! Felicitari, asteptam si o reteta de Kaiser de casa

Super! arată bine!

Felicitari

Bună ziua. Mulțumesc pentru tot ce ne arătați și realizați! Felicitări! Felicitări și celui ce realizează imaginea...profi!

FELICITĂRI SUPER BINE ARATĂ .

Nu am toata logistica necesara, cum ar fi malaxorul si carnatarul dar intr-o zi poate le trec in rand cu strungul si freza. Pornire am. Sa ne traiesti, maestre Adrian Ciurean!

Grozav...Sănătate Multă

Super arată

Vă salut domnul Adrian !! Eu ,eram unul dintre cei insistenți cu rețeta de salam...😜😜 Mă bucur nespus că ați realizat această rețetă și sunt convins că este calité. Apreciez perseverența și transparența ,de care dați dovadă de fiecare dată când prezentați rețetele dumneavoastră. Îmi place , că sunteți insistent și nu vă lăsați până nu va iese așa cum trebuie. Încă o dată , vă mulțumesc pentru această rețetă. Numai bine !!!

Mulțumesc pentro toate videourile! Un salam cu usturoi daca aveti reteta si bunavointa! Va raman recunoscator! Incercati sa nu mai mancati paine/cereale si zahar, multe salate verzi/crucifere cu carnita d-asta buna cum o faceti dumneavoastra! Veti reusi sa slabiti 100% si veti fi mai vioi sa ne faceti multe videouri! Dumnezeu sa va aiba in paza si sa fiti binecuvantat! 🙏

Mi se pare incredibil cat de multa munca se depune pentru un salam facut in casa. Felicitari pentru realizarea video-ului cu explicatii si multa pasiune!

FELICITĂRI foarte Bine. Sănătate

Multumim inca odata pentru toate rezetele minunate. Felicitarile noastre, multa sanatate 🙏🍀

Mulțumesc mult Dl.Adrian pt rețeta corectă pe care ați expuso ,eu mă chinui de trei ani cu tot felul de rețete și nu am reușit iar cu rețeta și sfaturile de la dumneavoastră am reușit 🙏

Va salut cu stima si respect domnule Adrian!Va urmaresc de la primul episod si datorita dumneavoastra am devenit dependent de afumaturi😅.Am reusit sa-mi fac o afumatoare si cateva...generatoare de fum,dintre care unul functioneaza cu baterii sa nu fiu nevoit sa folosesc reteaua electrica.Datorita dumneavoastra incerc sa ma autodepasesc.Va doresc o zi buna si tot binele din lume alaturi de cei dragi!

Se aude foarte bine, se simte diferenta.

FORȚĂ ȘI ARTĂ. VĂ MULȚUMIM. SĂNĂTATEEEE.

Multă sănătate și mult succes vă doresc

Bravo!O sa încerc si eu!

Vă salut cu respect și Doamne ajutane.

👍👍👍

Multumim!

Super

Mulțumesc frumos pentru rețeta!Abia aștept și celelalte rețete.Am început să fac rețete dumneavoastră și fiecare mă cucerește.Multa sănătate și putere de munca.Duminica plăcută!

O intrebare, eu stau in germania si am gasit ceva asemantor pe internet dar nu sunt sigur daca este acelasi lucru ca cel care l-ati pus in salam si anume legat de polifosfat. Asta am gasit eu: Kutterhilfsmittel | Diphosphate E 450 | Phosphat. Este acelasi lucru ?

Buna seara ! Poate ne dati niste detalii si despre afumatoare si carnatarul ce le aveti in dotare ! Multa sanatate !

Buna ziua, Pe cand o reteta de ghiudem? Minunate toate! Spor la treaba!

❤❤❤❤❤❤❤

Va salut domnul Adrian . Am urmărit rețeta de salam fiert și am făcut și eu dar fără polifosfat de sodiu și nu a ieșit mare lucru. Întrebarea mea este de unde pot sa cumpăr acest produs. Nu am specificat eu locuiesc în Germania. Va multumesc

Buna ziua! Am inceput să vă urmaresc si deja am facut comanda de afimatoare sa incerc retetele dumneavoastra dar nu stiu unde gasesc polifosfat.

Multumesc m-ai facut fericit i-mi place foarte mult, dar nu mananc din magazin.. Na, asta am asteptat de mult!!!😁

Multumesc pentru reteta ! Sa stiti ca astept cu nerabdare o carte cu retete,neaparat cu autograf ! 😊😊😊

Mulțumesc frumos pentru retete,deja am incercat 4 din retetele dumneavoastra si sunt mândra de rezultat.Urmeaza sa incerc salamul si crenvustii

😋😋😋😋😋😋😋

Mulțumim pentru implicare.

Buna ziua Fiti amabil, ce fel de membrana ati utilizat? Din ce e e facuta? De mult fac produse dupa retetele dv.si ma bucur ca de fiecare data imi reusesc. Mai rar cineva care sa dea toate detaliili unui produs Multumim

Buna, v-am urmărit rețetă cu mare atenție, felicitări! Va dau o idee, la următoare rețetă de salam în locuiți polifostatu cu gelatina, sau puteți face dumneavoastră prin fierbere a doua unghii de porc prin care rezultă gelatina.

Trebuie înțepat să iasa aerul?

Va salut si felicitari !

Va salut.rețeta arată minunata. Dar eu a-și vrea sa fac din carne de vinat cu fleica de porc de casa, ar merge?? Cu stima Cosmin.

Bună dimineața cei care au pregătit salamul de unde ați procurat Polifosfatul de sodiu.Vă mulțumesc sănătate domnul Adrian.

De unde cumpărăm polifosfat ?.

Domnule Adrian nu am gasit descrierea la polifosfati în schimb am gasit DIFOSFATI E450 ll care se utilizează la mezeluri. O fi o greșală undeva??

Buna seara, o intrebare vs rog... Daca avem porc de casa, cum ar trebui sa alegem carnea sa avem cele 2 componente?.. In special ma refer la fleica... Cel de casa, asa cum stiti si dvs, e groasa si grasa... Multumesc si spor la treaba in continuare, sunteti minunat!

Va salut cu tot respectul Dl.Adrian pentru rețetele minunate care ne sunt prezentate,Eu locuiesc în Germania și vreau să încerc și eu produsul acesta salam fiert dar am o problema cu acest polifosfat de sodiu puteți să îmi spuneți cum îl găsesc în Germania sau cum ii spune pe Germana că nu îl găsesc .cu traducere îmi dă ,,Natriumpolyphosphat,,îi corect ?și unde lași putea găsi sau comanda? Va mulțumesc anticipat.

O altă neclarificare pe care o am. Din prezentarea dvs. rezultă că salamul se pune în afumătoare timp de o oră fără fum și două ore la afumat la o temperatură interioară a cutiei de 70-75 grade. Normal că după trei ore de coacere salamul este deja maturat. Ce ne facem dacă aceste produse ”coapte” deja mai trebuie să le supunem la aceleași temperaturi de la afumătoare și în baia de 50 minute pentru pasteurizat. Dan.

Acest polifosfat este acelasi lucru cu Sodium Tripolyphosphate (Na5P3O10)? Eu numai pe acesta l-am gasit aici in Chicago si asta doar pe Amazon. In magazine nu se vinde nimic de genul aditivi. La fel este si cu sarea cu nitriti. Aici este o sare asa numita pink curing salt no.1 si no.2. Habar nu am care e diferenta intre 1 si 2. Va rog daca puteti sa aratati sau sa puneti in reply poze cu containerele sau pungile in care au venit aceste 2 saruri, poate gasesc ceva asemanator. Va multumesc.

Buna ziua ! Unde gasesc polifosfat sau sub ce nume se gaseste plicul

Bună ziua. As dori o precizare. Ați pus chimen sau chimion?

Prin afumare la cald 3ore/70grade si apoi fierberea(sterilizarea) la 70grade nu ati aplicat doua tratamente termice,era necesar si afumarea(coacerea)in afumatoare?nu se poate face afumare cu fum rece si fierberea,serilizarea doar?

Parca bagati condimentele si apoi tocati carnea , care este diferenta in acest caz?

Unde se gaseste acest polifosfat?

Va salut.se tine 55 min la aceeaai temperatura de 73.5grade sau ii fierbem efectiv?multumesc

foarte bine explicat ! Felicitări!! Mulțumesc mult ! de unde pot cumpăra Polifosfat E 450 II ?

Buna ziua, nu am reusit inca sa va urmaresc toate retetele, ma intereseaza daca va pot vizita? Apreciez mult tot ce faceti, sa aveti spor in toate.

🤣👍👍👍

De unde cumpărăm acest polifosfat? Eu locuiesc in Anglia. Am reușit sa fac rost de sare cu nitriții și fac o pastramioara delicioasa. Dacă doriți va pot da reteta.

Va salut domnule Adrian! Polifosfatul de care ati vorbit este foarte daunator? Va multumesc,sanatate multa!

Foarte interesantă reteta dar polifosfatul de care este de sodiu s-au de potasiu?

Dar cind stă în pod salamul nu se strică 2 zile nu trebuie la rece vă rog să-mi spuneți, multumesc

Salutare. Polifosfați de sodiu ? Mulțumesc

Bună ziua !vreau să încerc rețeta dar nu am o afumătoare ca a dv ,se poate fără?

Sub ce denumire se gaseste Polifosfat-ul?

Buna ziua! Ce marca este carnatarul!? dacă se poate!

Buna ziua cum ati fa cut afumătoarea ? O zi bună

Buna seara cine imi poate spune de unde pot cumpara o masina de aceasta de unplut chirnat si ce pret,? Multumesc!

Spuneți.mi va rog, câte grade va avea apa în timpul fierbieri salamului? Mulțumesc!

Buna ziua domnul Adrian ! ma puteti ajuta unde pot gasi polifosfatul? caut de ceva timp si nu dau de el.. Multumesc frumos!

Bună seara. Se poate face și fără fierbere su doar cu afumare

O sa incercam si noi ,dar am o nelamurire a pe a din oala este la 75 de grade si timp de o ora o sa creasca i o problema cum fac sa ramana fara sa fiarba?

De unde procurați polifosfat de sodiu Am căutat și nu se găsește.Vă mulțumesc. Din Hunedoare sîntem.

Apa in care l puneti la fiert, este fierbinte sau rece? Va multumesc!

Ce membrană folosiți și de unde le achiziționat?❤

Bună seara.Mă puteți ajuta de unde pot lua polifosfatul Mulțumesc

Pentru ce se adaugă apă? curios?

Imi puteti spune o marca de poli fosfat am cautat pe net am gasit ceva ce curata tevile de apa nu stiu care din ele este ok sau alimentar va multumesc

Cu ce pot înlocui polifosfatul , nu gasesc doar in cantități mari

Vă mulțumim Aștept cu nerăbdare următoarele rețete (leibarkas, crenvurști)

Buna seara , in România am cumpãrat din comerț polifosfat pe nume "Würst"..am fãcut cu acesta salamul Victoria dupã rețeta dumneavoastrã. Nu mi-a ieşit prea bine , a rãmas apã în membranã. Oare nu este Würst polifosfat ?

intrebare...nu merge "fiert" prima data si apoi afumat?

De unde putem cumpăra polifosfat

Bună seara ,felicitări sunteți o persoană de mare valoare ,vă urmăresc de ceva timp, am o problemă de unde am cerut polifosfat de sodiu alimentar mia trimis Tripolifosfat mia zis că i același ingredient, dar eu nu găsesc o documentație despre tripolifosfat mie teamă să l folosesc . Vași ruga dacă aveți un nr. de telefon de unde cumparați dv. Mulțumesc.

Pe când o rețetă de salam Krakovia ?

Polifosfatul de unde se cumpără. Cît se pune pe mm.Stimă

De unde procuram polifosfat?

De unde iau polifosfatul asta?

Buna ziua. Nu am reusit sub nici o forma sa gasesc polifosfat. Am cautat si pe Amazon si pe Ebay. Am gasit E451 tripolifosfat dar nu cred ca e ce trebuie. Daca este vreo cineva din Londra si a gasit, un sfat ar fi foarte apreciat. Sau un magazin online. Multumesc.

Cum a-ti mentinut temperatura la fierbere de 75*gr.

Polifosfatul de unde se poate cumpara

Fă rețeta la salam victoria pls

De unde putem lua polifosfat

De unde se poate procura polifosfatul vo rog să îmi spuneți dacă ați dat rețeta spuneți tot inclusiv polifosfatul vă multumesc anticipat pentru răspuns la procurarea polifosfatului

Fara Polifosfat E 450 II nu se poate? Pe vremuri la tara....nu aveau Polifosfati.....

Daca stiti alte secrete va rog sa le impartasiti si cu noi,va salut cu respect!!!

eu vreau sa păstrez toate rețelele astea, poate pe viitor o sa scoateți o carte cu rețete, pana atunci o sa te notez undeva. Multă sănătate și mulțumim pentru tot