Απλά μυστικά για μπιφτέκια αφράτα και νόστιμα - delicious beef patties | Greek Cooking by Katerina 

Το ίδιο κι εγώ, πάντα ψάχνω για κάτι καλύτερο, κάτι παραπάνω, κάτι καινούριο (ή και παλιό). Ποτέ δε λέω ότι ξέρω τα πάντα, γιατί απλά ΔΕΝ τα ξέρω 🙂 . Σε ευχαριστώ πολύ για την εμπιστοσύνη που μου δείχνεις, ότι δείχνω εννοείται ότι είναι δοκιμασμένο και θέλω πάντα να πετυχαίνουν οι συνταγές που δίνω σε όλους. Χαίρομαι που σου άρεσαν τα μπιφτέκια μου! Τα φιλιά μου και την αγάπη μου!

@@GreekCookingbyKaterina Δεν γνωρίζω, Κατερίνα μου,αν θ'υμάστε το αρχαίο ρητό, Όμοιος ομοίου αεί πελαζει ? Τόσο πολύ οι χαρακτήρες μας ταιριάζουν,σαν να είμαστε μάνα και κόρη!!!Είσαι μια καλλιεργημένη ψυχή με άψογη διαγωγή και τρυφερά αισθήματα για τον πλησίον σου!! ❤️🌹🦘🦘

Μαζί τα βάζω από την αρχή Άρτεμις. Φροντίζω να κόβω τις πατάτες σε ανάλογο μέγεθος (σχετικά μικρές) ώστε να ψηθούν όλα μαζί σε περίπου μία ώρα. Καλή επιτυχία!

Σωτήρη, σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, με συγκινείς. Εννοείται ότι έχω την υπομονή να εξηγήσω, αλλιώς ποιο το νόημα να κάνω βίντεο χωρίς να είμαι αναλυτική ή να κρατάω "μυστικά" για τον εαυτό μου? Υπάρχει πολύς κόσμος, και ειδικά νέοι άνθρωποι, που δεν ξέρουν κάποια πράγματα και θέλουν να τα μάθουν. Θεωρώ υποχρέωσή μου να μοιραστώ τη γνώση μου και την εμπειρία μου, και φυσικά δεν υποτιμώ ποτέ κανέναν, γι'αυτό και εξηγώ όσο πιο αναλυτικά μπορώ, προσπαθώντας ταυτόχρονα να μην είμαι κουραστική. Δεν ξέρω αν το πετυχαίνω πάντα, σίγουρα όμως έχω καλή πρόθεση :) Αγαπώ πολύ τη μαγειρική, τη θεωρώ τρόπο έκφρασης και προσφοράς στην οικογένειά μας. Σε ευχαριστώ και πάλι για τα όμορφά σου λόγια και ελπίζω να βρεις και άλλες συνταγές στο κανάλι που να σου αρέσουν :) Καλό απόγευμα :)

♥️🇩🇬

Καλή χρονιά. Τα μπιφτέκια συνήθως ψήνονται στο φούρνο. Μπορείτε όμως να τα κάνετε και στο τηγάνι ή στο σχαροτήγανο σε μέτρια φωτιά. Απλά μέσα δεν ψήνονται με τον ίδιο τρόπο όπως στο φούρνο. Οπότε πατήστε τα στο κέντρο να είναι πιο επίπεδα για να ψηθούν ομοιόμορφα. Καλή επιτυχία!

Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Η συνταγή είναι παραδοσιακή και συνδυαστική, ότι έχω μάθει από τις γιαγιάδες, τη μαμά και την πεθερά, το έχω προσαρμόσει στα δικά μας γούστα και σας παρουσιάζω μια συνταγή εύκολη να γίνει και με σίγουρη νοστιμιά και επιτυχία. Προσπαθώ πάντα να δείχνω τα πράγματα απλά και κατανοητά για να μπορούν όλοι να πετύχουν το φαγητό. Με ενδιαφέρει πολύ να βοηθήσω και τους φοιτητές και τους αρχάριους, ώστε να αγαπήσουν τη μαγειρική, να τρέφονται σωστά και να αφήσουν στην άκρη τα συχνά ντελίβερι. Όσο για την εξέλιξη της συνταγής, εννοείται ότι βάζετε επιπλέον ότι σας αρέσει! Και γεμιστό γίνεται με φέτα ή με γκούντα ή κασέρι και ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας. Η μαγειρική είναι αγάπη και φαντασία! Και πάλι σας ευχαριστώ για τα γλυκά σας λόγια!! Την καλημέρα μου :)

Και πολύ καλά κάνετε! Για να είμαστε ασφαλείς έτσι είναι το σωστό, ούτως ώστε να μην πέσει κανένα τσόφλι ή μην τυχόν και είναι το αυγό χαλασμένο. Εγώ λόγω εμπειρίας, έχω κεκτημένη ταχύτητα και το σπάω χωρίς καν να το σκεφτώ. Ίσως επειδή δεν έχω πετύχει ευτυχώς ποτέ χαλασμένο αυγό! Πάντως, πολύ σωστά το επισημαίνετε. Να είστε καλά, ευχαριστώ για το ευγενικό σχόλιο και ελπίζω να σας αρέσουν τα μπιφτέκια με αυτή τη συνταγή! Καλό σας απόγευμα

@@GreekCookingbyKaterina είχα αυτή την εμπειρία και μου έμεινε αξέχαστη ! Χαχαχαχα ! Πάντως σας ευχαριστώ .!

Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν Ειρήνη μου. Καλή Παναγιά, Χρόνια πολλά!

Ετσι είναι Σοφία μου (χρόνια πολλά και για τη γιορτή σου χθες). Οι γιαγιάδες είχαν μαγικούς τρόπους με απλά υλικά να κάνουν το φαγητό νόστιμο. Αν έχω διδαχθεί κάτι όλα αυτά τα χρόνια είναι ότι το μυστικό είναι στην απλότητα και στην αγάπη που βάζουμε στο φαγητό. Και φυσικά ότι πρέπει να τιμάμε και να κρατάμε τις παραδοσιακές γεύσεις όπως μπορούμε. Τις προσαρμόζουμε μεν στα γούστα μας, αλλά τις φυλάμε σαν κόρη οφθαλμού. Και τα "μυστικά" περνάνε από γενιά σε γενιά... Καλή σου μέρα και καλή επιτυχία στα μαγειρέματά σου!

Greek Cooking by Katerina ευχαριστώ πολύ Κατερίνα μου !!!ετσι ακριβός είναι 💋👍

Και σε ποιον δεν αρέσουν τα αφράτα νόστιμα μπιφτέκια :)

Να είστε καλά, εύχομαι να μπορέσετε να ξαναέρθετε στη χώρα μας σύντομα!

Καλημέρα. Άρα μην τα ξαναψήσετε στον αέρα. Αν ο φούρνος σας ψήνει πιο καλά στις αντιστάσεις, βάλτε τα εκεί. Στον αέρα θέλει και χαμηλότερη θερμοκρασία. Μπορείτε να τα ψήσετε και στο γκριλ, πιο ψηλά στις θέσεις του φούρνου. Θα χρειαστεί να τα γυρίσετε μόλις πάρουν χρώμα. Στο γκριλ θέλουν λιγότερο χρόνο. Την επόμενη φορά θα σας γίνουν καλύτερα, μην απογοητεύεστε ☺

Γεια σου γλυκιά μου. Όλα πολύ ωραία μπράβο σου. Ξέρεις τι μου αρέσει πολύ; Η εικονίτσα στο ψυγείο σου. Θαρρώ είναι ο Άγιος Νεκτάριος. Βοήθειά σας🙏❤️Να είστε πάντα καλά🎈

Ευχαριστώ πολύ Ειρήνη μου... Η γιαγιά μου και η μαμά μου, όπως και για τις περισσότερες από εμάς, ήταν τα πρότυπα μου στη μαγειρική. Τη γιαγιάκα μου τη νιώθω πολλές φορές κοντά μου όταν μαγειρεύω και πολλές φορές στο μυαλό μου έρχονται μνήμες της παιδικής μου ηλικίας με εκείνη να μαγειρεύει και τα χεράκια της που με απλά υλικά έκαναν θαύματα. Θεωρώ πολύ σημαντικό να τιμάμε τους ανθρώπους που έπαιξαν ρόλο στη ζωή μας και κόπιασαν να μας αναθρέψουν. Να είσαι πάντα καλά! Τα φιλιά μου!!!

@@GreekCookingbyKaterina Φαίνεται Κατερίνα μου το ήθος σου, κι ότι είσαι ενάρετη κοπέλα...στο βλέμμα σου και στον τρόπο που μιλάς. Να σε χαίρονται οι δικοί σου άνθρωποι και να σε καμαρώνουν γλυκιά μου!!! Θέλω αν έχεις την καλοσύνη όταν έχεις χρόνο να μας δείξεις πως φτιάχνουμε σπανακόπιτα με Φέτα (με έτοιμο φύλο) ....έτσι αναλυτικά όπως μόνο εσύ ξέρεις!!! (Σε παρακολουθώ απο την Κύπρο) Φιλάκια πολλά...έχεις 🙋 💕

@@iriniirini7713 Πόσο σας ευχαριστώ για τα γλυκά σας λόγια! Σπανακόπιτα έχω ανεβάσει στα αγγλικά, όταν πρωτοξεκίνησα το κανάλι. Πριν 3 μήνες όμως ανέβασα συνταγή για χορτόπιτα στα ελληνικά. Χρησιμοποιώ πολλές φορές έτοιμο φύλλο, όταν δεν έχω ώρα ή διάθεση να ανοίξω, πάντα χοντρό χωριάτικο φύλλο. Αν δείτε τη συνταγή της χορτόπιτας είναι η ίδια που κάνω για τη σπανακόπιτα, με τη διαφορά ότι δεν προσθέτω μυρώνια και καυκαλήθρες. Όλα τα άλλα βήματα είναι ίδια! Πατήστε για να δείτε το βίντεο εδώ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-nwZT23J8lGg.html Θα χαρώ πολύ να ακούσω τα σχόλιά σας! Η σπανακόπιτα είναι η αγαπημένη μου πίτα, τρελαίνομαι, είμαι ικανή να φάω όλο το ταψί χαχα. Ελπίζω να τη φτιάξετε και να την απολαύσετε! Φιλιά στην όμορφη Κύπρο!!!

@@iriniirini7713 και επειδή είδα ότι αρχικά είχατε ζητήσει γιουβαρλάκια για τα παιδιά σας που σπουδάζουν Ελλάδα (καλή φοίτηση και καλό πτυχίο εύχομαι!) τη συνταγή την έχω ήδη ανεβάσει. Δείτε την εδώ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bYqAE9e78C4.html Είναι μια υπέροχη σούπα με παχύ αυγολέμονο, ότι πρέπει για τις κρύες μέρες! Πολλά φιλιά και ότι χρειαστείτε εδώ είμαι εγώ!

@@GreekCookingbyKaterina Σε ευχαριστώ πολύ Κατερίνα!! Καλο βράδυ...

Hola Lorena, all restaurants in Greece have very good mousaka. If you are in Athens the restaurants in Plaka are very good. I wish you a nice stay in Greece. Saludos

Thank you so much John for your kind words. I am really happy to hear you like my recipes and methods. Greetings from Athens, Greece 🤗

δεν 0λλλλλλ

Εγώ σας ευχαριστώ κύριε Γιάννη για την εμπιστοσύνη σας στις συνταγές μου. Χαίρομαι πάρα πολύ που σας βοηθάω με τον τρόπο μου και σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Να είστε πάντα καλά!!

@@GreekCookingbyKaterina Έγώ σάς εύχαριστώ,γιατί οί συνταγές σας πού φτιάχνω έχουν πάντα έπιτυχία.!!!

Σε ευχαριστώ πολύ που μου έγραψες εντυπώσεις, χαίρομαι που σου άρεσαν, μπράβο φυσικά και σε σένα. Γεια στα χέρια σου!! Φιλιά

Χαίρομαι που σας άρεσαν, χρόνια πολλά!

Να είσαι καλά Ντέπυ μου, τα φιλιά μου!

I am so happy to hear that, I hope you enjoy them!

Όχι, δεν βάζω σκόρδο στα μπιφτέκια. Καμιά φορά βάζω στους κεφτέδες αλλά στα μπιφτέκια όχι

Καλή σου μέρα Μιχάλη, χαίρομαι πάρα πολύ που σου πέτυχαν και σε ευχαριστώ που μου γράφεις τις εντυπώσεις σου. Γεια στα χέρια σου, να είσαι πάντα καλά. Τα φιλιά μου

@@GreekCookingbyKaterina σε ευχαριστω πολυ κατερινα μου να εισαστε ολοι καλα ο πατερουλης σου υπεροχος κι αυτος !!

@@ΜιχάληςΚαρατσιώλης-φ7σ Σε ευχαριστώ πολύ Μιχάλη μου, με συγκινείς. Τις καλύτερες ευχές μας σε σένα και την οικογένειά σου, θα χαρώ πολύ να μου ξαναγράψεις!

Γεια σου Νατάσα μου, θα συμφωνήσω απόλυτα για το δυόσμο, κι εγώ τον λατρεύω και νομίζω ότι πάει τη γεύση των μπιφτεκιών σε άλλο επίπεδο. Εννοείται ότι η προσθήκη ξυδιού τα κάνει αφράτα και κόβει τη μυρωδιά της κρεατίλας, το έχω διασταυρώσει και με κάποιες γιαγιάδες. Εγώ όμως έχω παράξενο άντρα και άμα του μυρίσει ξύδι θα πάρουμε διαζύγιο, ε μετά από 17 χρόνια γάμου έχω συνηθίσει να μη βάζω ξύδι χαχα. Για να καταλάβεις, ούτε στις φακές δε βάζει ξύδι, έλεος δηλαδή! Εκεί του πάω κόντρα, εγώ βάζω (αλλά στο δικό μου πιάτο, στο μαγείρεμα δεν τολμάω χαχα). Άστα, καταπίεση! :) Σε ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια, θα χαρώ να μου πεις τα σχόλιά σου και για άλλες συνταγές που έχω ανεβάσει. Πολλά φιλιά από εμένα

Ευχαριστώ Βάσω μου, είναι μια εύκολη κλασική συνταγή, που έχει όμως τον τρόπο της για να πετύχει. Χθες το βράδυ έφτιαξα την "παραγγελιά" σου. Θα ανέβει το βίντεο σύντομα. Και τα δικά μου φιλιά!

@@GreekCookingbyKaterina καλημερα Κατερίνα μου κε εγώ σε ευχαριστώ για τις ομωρφες συνταγές σου εννοείτε ότι θέλω να δω από εσένα τα μπεκρή μεζέ ισε τέλεια μαγειρισα αξίζεις τα καλύτερα μπράβο σου

Χαίρομαι πολύ που σας άρεσαν!

Ευχαριστώ, χαίρομαι πάρα πολύ που το λέτε αυτό, αυτός είναι και ο σκοπός μου, να βοηθήσω με ότι έχω μάθει στα τόσα χρόνια που μαγειρεύω και κάποιους που ίσως δεν έχουν τόση εμπειρία στην κουζίνα. Θα χαρώ να μου πείτε αν θέλετε να δείτε και άλλες συνταγές. Τα φιλιά μου

@@GreekCookingbyKaterina Βεβαίως και θέλουμε να δούμε και άλλες συνταγές. Καλό σας βράδυ

@@toulipa8550 Σας ευχαριστώ και πάλι, μάλλον δεν εκφράστηκα σωστά, εννοούσα αν θέλετε να προτείνετε κάποιες συνταγές που θέλετε εσείς να δείτε! Καλό βράδυ και σε σας

@@GreekCookingbyKaterina Να δουμε συνταγες για ευκολες τουρτες. Ευχαριστώ και πάλι.

Και τα ορθογραφικά λάθη που βγάζουν μάτια είναι ανεπίτρεπτα, πιο πολύ από τα δαχτυλίδια στο ζύμωμα.

Πολύ χαίρομαι! Να είστε καλά!

Hi, yes it's beef, it contains a bit of fat, not sure about the percentage. I think the english name for the beef cut is either chunk or flank. It has to contain a bit of fat to give a juicy and not dry result. Hope you make it and enjoy the recipe!

@@GreekCookingbyKaterina flank είναι ένα κομμάτι της λαπάς το chuck που είπατε είναι από το κομμάτι του λαιμου/ ελιας

@@chrisandreadakis4217 Σας ευχαριστώ για τη διευκρίνηση. Δυστυχώς δεν είμαι κρεοπώλης ούτε επαγγελματίας για να τα ξέρω αυτά σαν ορολογία στα αγγλικά.

@@GreekCookingbyKaterina Ναι δε πειράζει προς θεού. Απλά το έκανα πληροφοριακά. Καλή σας μέρα και καλή συνέχεια

Hi, the whole video has english subtitles, all ingredients and steps are translated in English!

Of night ubiquitous Hu

750gr ground beef or mixed 60% beef - 40% pork 1 big onion or 2 medium onions, grated 2-3 slices stale bread soaked in milk or water 1 handful of fine chopped parsley 3 pinches of dried spearmint or a handful of fresh spearmint, fine chopped 2-3 pinches of dried oregano 1 egg 1 medium tomato, grated Salt and pepper Olive oil

Ωραίες οι προσθήκες σου Βασιλική! Να σου πω την αλήθεια, μια φορά πήγα να αντικαταστήσω το ψωμί με κολοκύθι, όταν ήμουν σε δίαιτα low carb. Νόμιζα ότι θα βγουν τέλεια και ήταν μια σκέτη αποτυχία, δεν ξέρω γιατί... Από τότε δεν το ξαναεπιχείρησα. Το κολοκυθάκι το προσθέτεις τριμμένο να υποθέσω. Το στραγγίζεις πρώτα? Το καροτάκι δίνει άλλη γλύκα, δεν το συζητώ!

@@GreekCookingbyKaterina νομίζω ότι πρέπει νά ή χρήσημοποιουμε γάντια, κατά τα άλλα ή συνταγή πρέπει να είναι σούπερ

Είστε πολύ ευγενικός κύριε. Εσείς πού είστε σχετικός πού τα ψήνετε τα μπιφτέκια δηλαδή?

@@GreekCookingbyKaterina καρβουνο η ηλεκτρικη ψησταρια, ευχαριστω

@@kostasvirgiotis2516 Απευθύνομαι στους συνηθισμένους ανθρώπους, που όλοι έχουν φούρνο στο σπίτι τους. Ηλεκτρική ψηστιέρα φυσικά δεν έχουν όλοι, και ακόμα περισσότερο δεν βάζει κανείς εύκολα κάρβουνα για να φάει 2 μπιφτέκια. Εκτός αν έχει ταβέρνα ή αν είναι Τσικνοπέμπτη και ειδική περίπτωση! Επίσης, αν είδατε το βίντεο προφανώς αγνοήσατε τη συμβουλή μου να τα ψήνουμε στο γκριλ. Εν πάσει περιπτώσει, καλό είναι να αποφεύγονται οι προσβλητικοί χαρακτηρισμοί. Ούτε εγώ είμαι άσχετη ούτε η κάθε Ελληνίδα και κάθε Έλληνας που έμαθε να τρώει μπιφτέκια στο φούρνο! Σας εύχομαι μια ήρεμη και όμορφη μέρα

Λίγος σεβασμός στην γλυκύτατη κυρία δεν βλάπτει. Εξ άλλου, gustibus non disputandum. (Περι ορέξεως ...)

kostas virgiotis ...................ΜΙΣΟΓΥΝΗΣ