Γαλακτομπούρεκο - Greek Galaktoboureko katerina Sweet Cooking 

Γαλακτομπούρεκο-Greek Galaktoboureko Katerina Sweet Cooking
Υλικά
1 Λίτρο γάλα φρέσκο
20 γρ. κορν φλάουρ
100 γρ σιμιγδάλι ψιλό
2 αυγά
150 γρ ζάχαρη κρυσταλλική
1 βανίλια άρωμα.
Για το σιρόπι
500 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
300 γρ Νερό Εμφιαλωμένο
100 γρ Γλυκόζη
500 γρ. Φύλλο κρούστας για γλυκά
250 γρ Βούτυρο Αγελαδινό λιωμένο
Διαδικασία
Πρώτα θα βράσουμε το σιρόπι μας ώστε μέχρι να φτιάξουμε το γλυκό μας να έχει κρυώσει το σιρόπι μας.
Σε ένα κατσαρολάκι θα βάλουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι και θα το αφήσουμε να βράσει για 5 λεπτά . Μετράμε χρόνο βρασμού από την ώρα που αρχίζει να βράζει το σιρόπι μας.
Στην συνέχεια θα φτιάξουμε την κρέμα μας. Σε μια κατσαρόλα θα βάλουμε το γάλα (θα αφήσουμε στην άκρη 50 γρ γάλα ) και την μισή ζάχαρη, να τα βάλουμε να ζεσταθούν. Παράλληλα σε ένα μπολ θα βάλουμε το γάλα που αφήσαμε στην άκρη και θα προσθέσουμε και το κορν φλάουρ θα τα ανακατέψουμε να διαλυθεί καλά. Στην συνέχεια την ζάχαρη, τα αυγά .
Πριν πάρει το γάλα μας, θα ρίξουμε το μείγμα από το μπολ , ανακατεύουμε συνέχεια , προσθέτουμε και το σιμιγδάλι και το άρωμα βανίλιας.
Εδώ θέλει προσοχή ,θα ανακατεύεται συνέχεια. Δεν θα την αφήσουμε την κρέμα να βράσει πολύ θα είναι σχετικά νερουλή.
Αφού φτιάξουμε την κρέμα θα την αφήσουμε στην άκρη.
Σε ένα ταψί βουτυρωμένο, θα τοποθετήσουμε τα φύλλα μας 5 φύλλα συνολικά . Θα βουτυρώσουμε κάθε φύλλο πάρα πολύ καλά και αυτό είναι το μυστικό για να ψηθούν όλα τα φύλλα.
Αφού βάλουμε και τα 5 φύλλα μας θα προσθέσουμε την κρέμα μας θα σκεπάσουμε με τα φύλλα που εξέχουν, και θα σκεπάσουμε με άλλα 5 φύλλα από πάνω, βουτυρωμένα και αυτά.
Αφού τελειώσουμε την διαδικασία χαράζουμε τα φύλλα όχι μέχρι κάτω μόνο πάνω πάνω . Ψήνουμε στους 160-170 βαθμούς για 1 ώρα.
Όταν είναι έτοιμο το γλυκό σιροπιάζουμε κρύο το σιρόπι και ζεστό το γλυκό. Μπορείτε να έχετε και ζεστό το σιρόπι και κρύο το γλυκό.
Αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει το σιρόπι . Περίπου 30 -40 λεπτά .
Καλή επιτυχία
Galaktoboureko-Greek Galaktoboureko Katerina Sweet Cooking
Materials
1 liter of fresh milk
20 g corn flour
100 g semolina fine
2 eggs
150 g of crystalline sugar
1 vanilla scent.
For the syrup
500 g of crystalline sugar
300 g Water Bottled
100 g of glucose
500 g Sweet crust leaf
250 grams of cow butter melted
Procedure
First we boil our syrup so that until we have made our sweets cool our syrup.
In a saucepan we put all the ingredients for the syrup and let it boil for 5 minutes. We measure boiling time from the time that our syrup starts to boil.
Then we will make our cream. In a saucepan, we put the milk (we will leave 50 grams of milk to the edge) and half of the sugar, to heat them. At the same time, in a bowl we put the milk that we left aside and we will add the corn flour to stir them well to dissolve. Then the sugar, the eggs.
Before we get our milk, we will take the mixture from the bowl, mix it continuously, add the semolina and the vanilla flavor.
Here he wants attention, he will be constantly stirring. We will not let the cream boil much will be relatively neat.
After we make the cream we will leave it aside.
In a buttered pan, we will place our leaves 5 sheets in total. We will butter each sheet very well and this is the secret to cook all the leaves.
After we put all 5 leaves we will add our cream we will cover with the leaves that protrude, and we will cover with other 5 leaves above, buttered and these.
After finishing the process, we cut the sheets not just down over. Bake at 160-170 degrees for 1 hour.
When it's ready, sweet syrup is cold syrup and hot sweet. You can also have hot syrup and cold sweet.
Let cool and pull the syrup. About 30 -40 minutes.
Good luck
#greekKaterinasweetcooking
#Γαλακτομπούρεκο