Εισαι και ο ΠΡΩΤΟΣ !!!!! ΑΥΤΗΝ ΑΚΡΙΒΩΣ τη συνταγή έχω μάθει από υπέργηρο Μεσσολογγίτη πριν χρόνια, εκτός μόνο την πιπεριά... αλλά καθόλου δεν με χαλάει... Εύγε !!!
Η καλύτερη συνταγή!!! με διαφορά από όλες που έχω ψάξει και έχω κάνει!!! Ευκολη γρήγορη πεντανοστιμη και καθόλου αλμυρή το σημαντικότερο Ευχαριστούμε!!!! Την φτιάχνω από ούτε που πρώτο ανεβάσατε το βίντεο.
Εύγε, μας βγήκε τέλειος. Μόλις τον βάλαμε στο ψυγείο. Οι άλλοι «ειδικοί» γράφουν μια διαδικασία (ο καθένας την δική του) που δεν είναι χρονοβόρα και ούτε καν εύκολη.
Συγχαρητηρια πολυ ωραια παλια συνταγη. Το μονο που προσθετω ειναι λιγη καπαρη. Και βαζω ελαιολαδο. Το οποιο ξεπαγωνει πολυ γρηγορα οταν το βγαζεις απο το ψυγειο και το σερβιρεις. Απλα δεν τρωμε καθολου σπορελαια.Μπραβο για το βιντεο 10/10♥♥♥
Κανω αυτον τον μεζε εδω και πολυ καιρο.Τον κανω διαφορετικα αλλα ειμαι σιγουρος οτι το αποτελεσμα ειναι το ιδιο γευστικο αλλα και το ιδιο απολαυστικο.Μου ειχε πει την διαδικασια μια καλη Κυρια στην Κρητη οταν ζουσα εκει και ακολουθω τις συμβουλες της.Αυτο δεν αλλαζει την απολαυση του μεζε αυτου.Καλη συνεχεια και υγεια σε ολο τον κοσμο.
Όντως υπάρχουν αρκετές παραλλαγές ανάλογα πως αρέσει στον καθένα καθώς και πόσο χρόνο θέλει να τον διατηρήσει. Παλαιότερα έφτιαχνα μεγαλύτερες ποσότητες με άλλο τρόπο για μεγαλύτερη διάρκεια. Μου άρεσε αυτή η εκδοχή που τρώγαμε σε φίλο ψαρά με κανένα τσιπουράκι , επειδή είναι αρκετά ελαφρύς φτιάχνω πολύ μικρές ποσότητες (όσο περίπου φαίνεται στο βίντεο) για 20 μέρες το πολύ μήνα στο ψυγείο..
@@georgialyroni6888 πρέπει να μπουυν να πάρει λίγο γεύση. Μετά οπως είδες τα ξαπλένω και ειλικρινά δεν είναι καθόλου αλμυρός. Αλμυρός θα ηταν αν δεν τα βγαζαμε.
Πολύ ωραίος Άψογος Αυτό ήθελα να ρωτήσω αλλά μου Έλυσες την απορία γαύρο φτιάχνουν όλοι αλλά να είναι κάτασπρος λίγη τα καταφέρνουν εκεί είναι η μαγκιά να γίνει κάτω άσπρος να μην έχει μαυρίλα μέσα
Ευχαριστώ Γιώργο.Ναι το μυστικό για άσπρισμα είναι αυτό. Πρώτα στο αλάτι μετά στο ξύδι και συχνό ανακάτεμα. Κάντο και θα ασπρίσει όσο και να έχει μαυρίσει. Μην το φοβάσαι. Είναι και εποχή του τώρα.
Οτ κάνεις βάλε σε γυάλινα βάζα,ποτέ λάδι σε πλαστικα,και όταν αγοράζεις σε πλαστικα,βάλε στο σπίτι σε γυάλινα. Το πλαστικό είναι λιποδιαλυτο ,στην ουσία τρώμε πλαστικά, οχι στο σπορελαιο καλύτερα καλαμποκελαιο και ελαιόλαδο.καλη συνέχεια.
Καλησπέρα θα ήθελα να σας κάνω μια ερώτηση μετά το ψήσιμο με το αλάτι επειδή δεν μου αρέσει το αλάτι μπορώ να τα αφήσω στο νερό για κάνα μισάωρο να ξαλμυρισουν η θα διαλυθούν?
Πολυ ωραίο μπράβο , να ρωτήσω κάτι; αφού ειναι μέσα στο λαδι δεν αντέχει παραπάνω απο μήνα; γιατί κάποιοι άλλοι μάγειρες εδώ στο γιουτουμπ λένε οτι αντέχει μηνες
Ευχαριστώ συνονόματε. Για τον συγκεκριμένο και από τη στιγμή που δεν είναι αεροστεγώς συσκευασμένος και αερίζεται εγώ περίπου ένα μήνα του δίνω περιθώριο. Κάποιοι λένε παραπάνω. Σέβομαι την άποψη του καθενός αλλά εγώ διαπιστώνω μετά το μήνα ότι αρχίζει και αλλάζει το χρώμα του για αυτό και δεν τον συνιστώ παραπάνω. Πιο μικρές ποσότητες ώστε να καταναλωθεί γρηγορότερα.. Για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι ο άλλος γαύρος που τοποθετείται συνήθως σε χοντρό αλάτι και όχι σε λάδι.
Γειά σας. Να ρωτήσω κάτι, πόσο αλάτι περίπου χρειάζεται στο κιλό? Επίσης τι ξύδι βάζουμε, μόνο λευκό ή και κόκκινο κάνει? Ο μαϊντανός δε μ αρέσει, μπορώ να βάλω φρέσκο θυμάρι?
κ. Σουλτάνα καλησπέρα.Το αλάτι δεν το ζυγίζω αφού έτσι κι αλλιώς μετά το ξεπλένω. 2-3 χούφτες του ενός χεριού ρίχνω περίπου αλλά και 4 να πάνε δεν έχει και πολύ σημασία. Ξύδι μπορείς να βάλεις ότι σου αρέσει εγώ κόκκινο βάζω αλλά όσο καλύτερο ξύδι βάλεις τόσο καλύτερο αποτέλεσμα έχεις αφού το ξύδι δεν το ξεπλένουμε γιατί θέλουμε τη γεύση και το άρωμά του. 'Οσο για μυρωδικά ότι σου αρέσει και εμένα μου αρέσει το φρέσκο θυμάρι ειδικά το άγριο (θρούμπη που λέμε) αλλά δεν είχα εκείνη τη φορά. Τώρα έχω σε δύο γλάστρες και φέτος που θα φτιάξω θα ρίξω.🥰
Όχι φίλε μου.Καμία μυρωδιά ψαρίλας.Εξαφανίζεται με το αλάτι και το ξύδι.Εγώ αρχίζω και τρώω από τη στιγμή που τον ξεπλένω από το αλάτι.Αν προσέξεις και σου πετύχει δεν θα προλαβαίνεις να φτιάχνεις.Εμένα τα παιδιά που δεν τρώνε ψάρι αυτόν τον τρώνε με το πηρούνι 3-4 μαζί.Για ουζάκι και τσιπουράκι δεν υπάρχει λέμε πιο τέλειος μεζές .
Μίνα καλησπέρα. Ανάλογα την κατανάλωση δεν υπάρχει ακριβές βάρος. Εγώ συνήθως παίρνω 1,5 με 2 κιλά αν τον καθαρίσεις μένει περίπου ο μισός. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν είναι και για παραπάνω γιατί πρέπει στο μήνα περίπου να έχει καταναλωθεί. Δεν διατηρείται πολύ σαν τον άλλον που είναι σε χοντρό αλάτι και δεν έχει πρόβλημα και μετά από ένα χρόνο.
Δεν το ζυγίζω. Βαζω αρκετό να πάει παντού και ανακατεύω με τα χέρια μου. Πάντως σίγουρα είναι πάνω από μισό κιλό αλλά και περισσότερο να σου πάει δεν θα γίνει κάτι. Το θέμα είναι αν τον θέλεις πιο αλμυρό τον αφήνεις περισσότερη ώρα στο αλάτι και ετσι διατηρείται και περισσότερο. Εγω δεν τον θέλω πολύ αλμυρό γιατί φτιάχνω μικρές δόσεις και τον καταναλώνω γρήγορα. Και τωρα είναι η εποχή του.
