Γεια σας και καλώς ήρθατε στο κανάλι μου👇
Σήμερα είναι μια πολύ ιδιαίτερη μέρα μαγειρική διότι έχω μια καλεσμένη👇
Hi there and welcome to my channel 👇
Today is a very special cooking day because I’ve got a guest👇
Μελιτζάνες με κεφτεδάκια
Για το αχνιστό κρεμμύδι :
2 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ αλάτι
¼ κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
½ κ.γ. ζάχαρη
Για τον κιμά :
3 φέτες ψωμί του σόστ
2 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
Νερό για να μουλιάσουμε το ψωμί
1,5 κιλό άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς
Μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
70 γρ βούτυρο
60 γρ πελτέ ντομάτας
1 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 κ.γ. αλάτι
Για το ταψί :
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 ντομάτες κομμένες κονκασέ (χωρίς φλούδα και σπόρια)
3 μεγάλες μελιτζάνες κομμένες σε χοντρές ροδέλες
2 γλυκιές πράσινες πιπεριές κέρατο
Meatballs and eggplants
Ingredients :
For the sautéed onion:
1 large onion finely chopped
2 tbsp olive oil
½ tsp salt
¼ tsp freshly ground black pepper
½ tsp sugar
For the ground beef:
3 slices of sandwich bread
2 tbsp white wine vinegar
Water for soaking the bread
1,5 kilos lean ground beef
½ bunch of parsley, finely chopped
1 tsp ground cumin
70 gr butter
60 gr tomato paste
1 tsp freshly ground black pepper
1 tsp salt
3 tbsp olive oil
For the pan
3 tomatoes, cut concasse (without skin and seeds)
3 large eggplants cut in thick rounds
2 green banana peppers
For business inquiries: marketing@panosioannidis.gr
Website 👉 www.panosioannidis.com/
Facebook Page: bit.ly/2xBP9Ua
Instagram: bit.ly/32gcCIF
Studio Powered by: Nίκος Γωνιανάκης - Stonetech Group (Επενδύσεις πάγκων και κουζίνας Neolith)
Ευχαριστούμε: BSH Οικιακές Συσκευές Α.Β.Ε.
Soul kitchen
Σκηνοθεσία / Φωτογραφία/ Μοντάζ / Εκτέλεση Παραγωγής: Mango Tree Films
/ mangotree. .
Μετάφραση: Γεωργία Κοφινά
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
F&B Chef: Δημήτρης Παπαπαναγιώτου
Ειδική συνεργάτης: Αγγελική Βουρδάκη
#panosioannidis #greekrecipes #cooking #food #gastronomy
12 ноя 2019
