Μουσακάς OPSO - Νίκος Ρούσσος | Yiannis Lucacos 

Χρειάζεται να βλέπουμε και διαφορετικές εκδοχές παραδοσιακών συνταγών. Χαίρομαι που σου άρεσε. Να είσαι καλά!!

Yiannis Lucacos ... μακάρι να γινόταν πιο συχνά , αλλα προτιμουν τη πεπατημένη . Ισως αρκετοί φοβούνται το ρίσκο. Ευχαριστώ για την απάντηση. :)

Μπορεις τα λαχανικα να τα ψησεις αντι να τα τηγανισεις.ή μπορεις να τα στραγγιξεις ολο το βραδυ.

Giannis Sideris Ήδη το κάνω έτσι εδώ και αρκετά χρονια γιατί το τηγανητό λάδι με ανακατεύει. Ευχαριστώ για τον απάντηση :).

Μπραβο σας και Παλι ,για την Συνεργασια και Φιλια ! Κ, Ρουσσο Και εγω Ρουσσου Ονομαζομαι ! Το Εχει το επωνυμο ! Μηπως μπορειτε Να δωσετε στον Εκλεκτο κ Λουκακο ,Συνταγη Ελληνικης σπανακοτυροπιτας Οπως την φτιαχνετε ,για Τους Λονδρεζους Και τους εχετε Ξετρελανει και Κανενα δυο συνταγες μεγαλης Ζητησης Ελληνικες ,γιατι Μου αρεσει πολυ Και εμενα ,για το Σπιτι μου βεβαια Να δημιουργω Τα καλυτερα και Γευστικοτερα Φαγητα ! Με ξεκουραζει ! Και παλι ευγε και Στους δυο για Την προσεγμενη Απαιτητικη κουζινα ! Ειρηνη Ρουσσου

Είναι όντως πεντανόστιμος! Να είσαι καλά!!

Ευχαριστώ θερμά για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά!!

Τρομερός άνθρωπος και σεφ! Να είσαι καλά!!

Glad you liked it!

Hope you enjoy!!

Να είσαι καλά!!

Ευχαριστούμε πολύ!!

Να σαι καλά!

Χαίρομαι που σου άρεσε. Να είσαι καλά!!

Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Να είσαι καλά

!!!

Και φαίνεται και είναι. Άσε!!

Είναι πραγματικά νόστιμο! Να είσαι καλά!!

1%;@

Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια!!

Ευχαριστούμε πολύ!

Σ ευχαριστώ πολύ! Λες;

Να είσαι καλά!!

Είμαι σίγουρος ότι θα ξετρελαθείς. Περιμένω εντυπώσεις!!

Να είσαι καλά!

Άσε, άσε!!

Σούπερ! Περιμένω εντυπώσεις!!

Να είσαι καλά!!

Σε ευχαριστούμε

Εννοείται!

Να είσαι καλά!!

Ευχαριστούμε!

Πολύ χαίρομαι!!

Δεν είναι μουσακάς είναι παπουτσάκι μη τρελαθούμε ξεφτιλίζουν το μουσακά στο εξωτερικό 🥺😦

να σαι καλά Ειρήνη!

Ευχαριστούμε!!😊

@@Yiannis_Lucacos 😍😍😍😍

Περιμένω εντυπώσεις!!

Σ΄ευχαριστούμε πολύ!

Σαν λαβή πολεμικής τέχνης ακούστηκε

!!!

Να είσαι καλά!!

Έτσι!!

!!!!

Συμφωνώ απόλυτα!

Ήταν πεντανόστιμο!!

Τα σπόρια έχουν περισσότερη πίκρα συνήθως.

Και καλά θα κάνεις! Είμαι σίγουρος ότι θα σου αρέσει πολύ!

Δεν κατάλαβα τι εννοείς

Για την σπανακοτυρόπιτα όπως την εχουν στο μενού του OPSO, εν τέλει. Σαν κάτοικος του εξωτερικού, και εμένα οι φίλοι μου πάντα με ρωτάνε πως λέγεται στα ελληνικά το κάθε πιάτο. Γράφεις σπανακόπιτα και απο κάτω, ‘pie with spinach’ :)

Θα μπορούσες να το κάνεις και έτσι

Μακάρι να ήταν αυτά τα σοβαρά λάθη μας στις κουζίνες. Αυτά είναι πταίσματα με τα οποία συνήθως γελάμε.

@@Yiannis_Lucacos εννοείτε αυτό. Πως αυτά τα λάθοι είναι να γελάμε κάτω απο αυτές της συνθήκες που επικρατούν σε μια επαγγελματική κουζίνα. Καλή συνέχεια να έχετε εσείς και οι συνεργάτες σας υγεία και επιτυχίες

Δεν το έχω δοκιμάσει!

Χαίρομαι που σου άρεσε η συνταγή. Όσον αφορά τη μελιτζάνα ίσως να χρειαζόταν καλύτερο τρύπημα στο πρώτο ψήσιμο. Επίσης σημαντικό είναι και το στράγγιγμά της αφού ψηθεί.

Μπορείς να δεις αναλυτικά τους χρόνους εδώ: www.yiannislucacos.gr/recipe/luc-friends/7771/moysakas-opso-nikos-royssos

@@Yiannis_Lucacos Ευχαριστώ πολύ σεφ!!!!

@@Yiannis_Lucacos Ναι σεφ την διάβασα την συνταγή σας ευχαριστώ πολύ. Εκεί που γράφεται ο κιμάς να περαστεί μια φορά για ποιο λόγο πρέπει να γίνει αυτό?? Ανάλογα τι είναι να μαγειρέψουμε σεφ πρέπει να ξέρουμε δηλαδή τι να λέμε στον κρεοπωλη για να γίνετε σωστά το φαγητό μας.

!!!

Οι πατάτες πάντως,μας είπε,είναι από μαντολίνο

@@NicolaVoid Ναι αλλα θα ηταν ωραιο να μας εδειχνε τον τροπο!

@@Jimi30778 απλά παίρνεις την πατάτα που έχεις ξεφλουδίσει και την περνάς από μαντολινο με δόντια. Δεν υπάρχει κάποιο μυστικό εδώ. Το κόψιμο το κάνει το μαντολίνο :Ρ

Οι πατάτες δεν ξεφλουδίζονται. Απλά τις κόβουμε σε όλες τις πλευρές ώστε να γίνει ορθογώνια και έπειτα τις περνάμε με μαντολίνο με δοντάκια. Σημαντικό επίσης μετά το κόψιμο των τσιπς να ξεπλυθούν καλά στο νερό ώστε να φύγει το πολύ άμυλο και να γίνουν crispy. (Opso employer 😛)

@@michail-a.kafetzopoulos3033 ευχαριστούμε για τις λεπτομέρειες !

Σουπερ !!!

Ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια.

πολύ ωραίο!

Εάν είμαστε προσεκτικοί και δεν χτυπάμε τη κατσαρόλα δεν υπάρχει πρόβλημα.

Είναι πολύ δύσκολο να το κάνεις αυτό. Ωστόσο αν το ρωτάς για να είναι λιγότερο πικρές οι μελιτζάνες σου, έχουμε σχετικό βίντεο που λέμε αναλυτικά τι μπορείς να κάνεις! Σου αφήνω το link από κάτω: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-DPMnyLxayfQ.html&ab_channel=YiannisLucacos

@@Yiannis_Lucacos Σε ευχαριστω παρα πολυ!! Καλες γιορτες με Υγεια!!

κρεμα γαλακτος

Κάτω από το βίντεο υπάρχει ένα link που παραπέμπει στη συνταγή με αναλυτικά όλα τα υλικά αλλά και την εκτέλεση.

Είναι μύθος. Τα γαλακτοκομικά είναι πλούσια σε πρωτεϊνες όπως και τα ψάρια. Σε συνδυασμό αυτών το στομάχι καταναλώνει μεγαλύτερη και περισσότερη προσπάθεια να τα διασπάσει με αποτέλεσμα όσοι έχουν ευαισθησία στο στομάχι να προκαλείται στον οργανισμό αδυναμία να μεταβολίσει την τροφή και πιθανότατα θα προκληθεί εμετός. Αυτό φυσικά εξαρτάται και από την ποσότητα. Επίσης φήμες λένε πως αυτός ο μύθος προέκυψε από την κακή συντήρηση των τροφίμων στο παρελθόν, με αποτέλεσμα να αναπτύσονται βακτήρια και μικρόβια βλαβερά για τον ανθρώπινο οργανισμό που προκαλούσαν αυτές τις τροφικές δηλητηριάσεις.

@@Yiannis_Lucacos Ειστε υπεροχος απλα . Δεν εχω κατι αλλο να πω

!!!

Εάν θέλεις να κάνεις προσθήκες στη συνταγή για να έρθει πιο κοντά στις προτιμήσεις σου φυσικά και μπορείς να το κάνεις. Η μαγειρική δεν έχει όρια και είναι προσωπικό ζήτημα τις περσσότερες φορές. Μπορείς να ακολουθήσεις όποια συνταγή για κιμά σου αρέσει περισσότερο. Είτε θα διαλέξεις αυτή που είναι στη συνταγή του φίλου μου του Νίκου, είτε να δοκιμάσεις κάποια άλλη από το site μου. Όσον αφορά τις τιμές νομίζω ότι μπορείς να πληροφορηθείς και από το διαδίκτυο.

!!!

Χαχαχα πολύ χαίρομαι γι'αυτό

Καλό αυτό!

Για να ειναι πιο αφρατη. Το αυγο μπαινει για να σταθεροποιησει τη μπεσαμελ. Εδω δεν χρειαζεται καθως δεν ειναι το κλασσικο κομματι μουσακα που οταν το βγαλεις απ το ταψι δεν θελεις να καταρευσει η μπεσαμελ

Η μπεσαμέλ δεν έχει αυγό. Αυγό έχει ένα παράγωγο της μπεσαμέλ που ονομάζεται μορνέ.

Άσε!!

Εεεμμ!

Συγχαρητήρια κερδίσατε ενα πλυντήριο Pitsos

!!!

!!!!

Εε ναι!!

!!

!!!

Να είσαι καλά!!

Έβαλε μια ολόκληρη μελιτζάνα ο τυπάς + τις κρέμες + τα χοντρά αλατια λάδι ελιάς τυριά.... 3 λίρες το πουλάει το lidl uk ...

Ρε φίλε ένα καλό εστιατόριο έχει έξοδα από πίσω δεν πάει στο Aldi να πάρει μπριζόλα με 1 λίρα. Έχει ενοίκια, μεγάλο αριθμό προσωπικού, έχει κόστος στην προμήθεια σταθερά καλών υλικών και πολλά άλλα, τι είναι καφετέρια; Εδώ μια κακοψημένη μπριζόλα να πάρεις στην πάμπ έχει ένα 15άρi και κολλάνε τα χέρια σου στο τραπέζι απο τη λίγδα και τις μπύρες.

@@efstathioszavvos4878 +1

@@efstathioszavvos4878 Δε διαφωνω σε αυτο. Ισα-ισα καλα κανει που το πουλαει τοσο. Λονδινο ειναι αλλα δε μπορω να μη σχολιασω το βαθμο δυσκολειας του. Καμια σχεση με το κλασικο Μουσακα!!! Σε ενα φαγητο εκτος απο ολα αυτα τα εξοδα δε πληρωνεις και το ποσο δυσκολο ειναι; Αυτο το πιατο στην Ελλαδα για μενα πανω απο 15€ δε πρεπει να κοστιζει αντε 20.

Το πιάτο προφανώς έχει κερδίσει τις εντυπώσεις των καλεσμένων του OPSO που χαίρονται να πληρώνουν το όποιο τίμημα στα τόσα χρόνια λειτουργίας του εστιατορίου. Οι δικές τους είναι και οι μόνες γνώμες που έχουν ουσιαστική αξία για τη λειτουργία του. Επειδή δεν είναι καθόλου εύκολο να λειτουργείς επι σειρά ετών πετυχημένο εστιατόριο στο Λονδίνο όποιος έχει ορθή και σφαιρική σκέψη μπορεί να αντιληφθεί πολλά για το πιάτο και τη φιλοσοφία του.

Εσυ βαζεις πατατα στα παπουτσακια;

Mari Mar Ασφαλώς. Κατω από καθε παπουτσακι βαζω ροδελες προτηγανισμενης πατατας. Το ιδιο θα κανω και στην συγκεκριμενη συνταγή. Από πανω δε θα βαλω τηγανητό κολοκυθακι. Ειναι οι παραλλαγες για τις οποιες εκανα λογο.

@@zafeirioschatzichalkias4366 Στα παπουτσακια δε μπαινει πατατα,αν βαλεις ειναι μουσακας,οπως εδω.

Mari Mar Στον αυθεντικό μουσακά πατάτα δεν μπαίνει. Επομένως δεν μπορεί η προσθήκη ή όχι πατάτας να συνιστά ουσιώδες στοιχείο του χαρακτηρισμού μιας παρασκευης ως μουσακά ή παπουτσάκια. Ουσιώδες στοιχείο είναι αν χρησιμοποιείται ολόκληρη η μελιτζανα ή οι φέτες της και αν γίνεται διαστρωμάτωση των υλικών. Στα παπουτσάκια χρησιμοποιεις ολόκληρη ή μισή μελιτζανα (καθαρισμένη ολικά ή μερικά) που ψήνεται ή τηγανίζεται και στην συνέχεια δέχεται πάνω της σάλτσα κιμά και μπεσαμέλ (ή σος μορνέ). Με την παραπάνω έννοια ο κ. Ρούσος έκανε παπουτσάκια, δηλαδή χρησιμοποιησε ολόκληρες μελιτζάνες καθαρισμένες και ψημένες στον φούρνο πάνω στις οποίες ακούμπησε την σάλτσα κιμά και την μπεσαμέλ του. Δεν χρησιμοποιησε ούτε φέτες μελιτζάνας, ούτε έκανε διαστρωμάτωση των υλικών του όπως κάνουμε στον μουσακά. Αλλωστε δεν πρέπει να σας διαφεύγει οτι η πλειονότητα των υπολοίπων σχολίων για παπουτσάκια κάνει λόγο και όχι για μουσακά. Αφού λοιπόν αυτοκλητως αναλάβατε την υπεράσπιση του .... «μουσακά» του κ. Ρούσσου δεν απευθύνεστε και στους αντίστοιχους σχολιαστές λίγο, μπας και πείσετε κανέναν τους για το δίκιο σας;

@@zafeirioschatzichalkias4366 Οκ διαφωνω, στα παπουτσακια δε μπαινει πατατα,στο μουσακα μπαινει,ψαξε οπου θες, δεν κανει ενα μουσακα το κοψιμο της μελιτζανας, ο κ Λουκακος εχει κανει μουσακα με ψιλοκομμενα λαχανικα αυτο για σενα δεν ηταν μουσακας ; Μηπως ηταν μπριαμ; Θα τρελαθουμε,το τι θα κανω εγω με τους υοπολοιπους τι σε νοιαζει;

🤨

Χαχαχαχα

γιατι μαλλον δε ξερεις τι ειναι το ιμαμ.

Παπουτσάκια εννοείς

@@mariamavr611 δομικα μοιαζουν με παπουτσακια, αλλα η πατατα τα χαρακτηριζει ως μουσακα.

@@kgougoulakis ναι συμφωνώ. Απλά λέω ότι ο αρχικός σχολιαστής μάλλον ήθελε να πει ότι το βλέπει σαν παπουτσακια και όχι σαν ιμάμ

Είναι μια διαφορετική εκδοχή ως προς την εικόνα

Δεν πειράζει, είμαι σίγουρος ότι θα βρεις στο κανάλι κάποια συνταγή για τα γούστα σου

@@Yiannis_Lucacos ενοοιτε εεεεεε ότι θα βρω χχχχχχχχ

Βαζετε και πατατα στα παππουτσακια σας;

Χαίρομαι που σου άρεσε! Είναι μια διαφορετική εκδοχή του μουσακά σε σχέση με την παραδοσιακή γι'αυτό και ο τίτλος είναι μουσακάς OPSO.

@@marimar7107 σύμφωνα με την παράδοση ο κλασσικός μουσακάς δεν έχει πατάτα μέσα,η πατάτα προστέθηκε αργότερα για οικονομία και για να στέκεται καλύτερα στο πιάτο.Πολυ καλή παντως η ιδέα του σεφ και πολύ έξυπνη