Μπακλαβάς παραδοσιακός με καρύδι - ο καλύτερος που φάγατε ποτέ! | Greek Cooking by Katerina 

Σας ευχαριστώ πολύ! Ότι επιθυμείτε και καλές γιορτές σε σας και την οικογένειά σας

@@GreekCookingbyKaterina .ελις

Ελις

Χαίρομαι πολύ που σου πέτυχε, πραγματικά είναι πανεύκολο γλυκό αλλά θέλει τις σωστές αναλογίες γέμισης και μπαχαρικών. Οι γιαγιάδες ξέρουν! Κι εμείς τις τιμάμε! Σε ευχαριστώ για το όμορφο σχόλιό σου

Έχεις πολύ αισθησιακή φωνή σε άκουγα την ώρα που έφτιαχνα το μπακλαβά και κολαστηκα.

Σας ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Είναι η συνταγή που είναι όντως πολύ εύκολη και μοσχοβολάει παράδοση και ελληνική οικογένεια. Εγώ πάντα θυμάμαι τη γιαγιά μου, έτσι τον διακοσμούσε και τον σέρβιρε... Σας εύχομαι καλή Ανάσταση και καλό Πάσχα!

@@GreekCookingbyKaterina Χρονιά Πολλά Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα και σε Εσάς και την Οικογένειά Σας & Πάντα με Εξαιρετικές Συνταγές. Άλλωστε οι Ελληνίδες Γιαγιάδες ήταν & είναι οι Καλύτερες & Νοικοκυρές & Μαγείρισσες, ότι Καλύτερο Σας Εύχομαι......!!!!!!!!

Σας ευχαριστώ, ήταν χρυσοχέρα, μου λείπει πολύ... Καλές γιορτές να έχετε

Οι γιαγιάδες με τα απλά υλικά και τη σοφία τους μας έχουν κληροδοτήσει τις πιο νόστιμες συνταγές. Χαίρομαι πάρα πολύ που το φτιάξατε και σας άρεσε!!! Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Υγεία σας εύχομαι και καλές γιορτές!

Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε Μαριέττα μου, καλές γιορτές και από εμένα με υγεία και αγάπη!

Πραγματικά, έτσι είναι. Και μαγείρευαν με το μάτι ή με κούπες! Και πάντα το φαγητό πετύχαινε!!!

Πραγματικά, είναι υπέροχο γλυκό και ευωδιάζει παράδοση!

@@GreekCookingbyKaterina τελικα ο μπακλαβας τι ειναι ελληνικος η τουρκικος?

@@Orthodox.777 Σ'ευχαριστώ για την ερώτηση και με συγχωρείς για την αργοπορημένη απάντηση, δεν το είχα δει. Δε νομίζω ότι μπορεί κανείς να απαντήσει υπεύθυνα σε αυτό το ερώτημα. Σίγουρα η δική μας κουζίνα έχει επιρροές από την Τουρκία, την Πολίτικη και την Σμυρνέικη κουζίνα. Έχω ακούσει όμως να τον διεκδικούν ακόμα και από το Αφγανιστάν!!! Ψάχνοντας λίγο, για να σου απαντήσω πιο υπεύθυνα, βρήκα ότι υπάρχουν ρίζες στην Αρχαία Ελλάδα και στο Βυζάντιο. Βρήκα όμως και ότι η Τουρκία τον έχει κατοχυρώσει ως ΠΟΠ το 2008, πράγμα που δεν ήξερα! Σε κάθε περίπτωση, οι κουζίνες της Μέσης Ανατολής και της Ελλάδας έχουν πολλές κοινές γεύσεις και συνταγές, τις οποίες βλέπουμε σε διάφορες παραλλαγές. Κάθε τόπος έχει και τις δικές του. Ο τούρκικος νομίζω βασίζεται περισσότερο στο φιστίκι. Αυτός που έχω μάθει εγώ από την Καλαματιανή και την Αθηναία γιαγιά, είναι με καρύδι, όπως σας τον δείχνω εδώ. Γιατί να μαλώνουμε όμως? Από όπου κι αν προήλθε, το θέμα είναι ότι διατηρείται στην παράδοση και τις αγαπημένες μας γεύσεις! Σ'ευχαριστώ και πάλι.

Σας ευχαριστώ πολύ!! Ούτε εγώ φτιάχνω συχνά γλυκά, τα αποφεύγω δηλαδή, αλλά όταν φτιάχνω μου πετυχαίνουν τα άτιμα χαχα. Ακριβώς αυτό προσπαθώ να κάνω στα βίντεό μου, να είναι οι συνταγές όπως τις κάνουμε σπίτι μας, απλά και κατανοητά. Μαγειρεύω όπως βλέπετε στην κουζίνα μου, ότι κάνω είναι πραγματικό, δεν είμαι επαγγελματίας :) Το μεράκι μου και την αγάπη μου μοιράζομαι μαζί σας. Καλή συνέχεια σας εύχομαι σε ότι κάνετε, να είστε πάντα καλά και να θυμάστε κι εσείς τη γιαγιά σας!

Χαίρομαι για την αντίδρασή σας, αυτή είναι και η επιτυχία του μπακλαβά, να μας τρέχουν τα σάλια χαχα Ευχαριστώ πολύ!

Βίκυ μου, σε ευχαριστώ πάρα πολύ, δε φαντάζεσαι πόση χαρά μου δίνεις με τα λόγια σου και ειδικά τέτοια χρονιάρα μέρα! Ειδικά τα λόγια των παιδιών σου γέμισαν την ψυχή μου χαμόγελα!!! Σου εύχομαι καλή επιτυχία και στα μελομακάρονα, αν κρατήσεις πιστά τη συνταγή θα σου πετύχουν σίγουρα. Προσοχή στο αλεύρι και όχι πολύ παίδεμα στο ζύμωμα. Η αγάπη με την οποία τα φτιάχνεις για τα παιδάκια σου είναι η καλύτερη εγγύηση της επιτυχίας! Σε ευχαριστώ και πάλι και εύχομαι σε σένα και την οικογένειά σου καλά Χριστούγεννα και μια όμορφη χαμογελαστή χρονιά, με υγεία, νοστιμιές και αγάπη! Καλές γιορτές!!!

Ευχαριστώ πολύ, να είστε κι εσείς καλά, καλές γιορτές σας εύχομαι

Μυρσίνη μου, υπάρχει καλύτερο κέρασμα από τον παραδοσιακό μπακλαβά που φτιάξαμε με τα χεράκια μας? Χαίρομαι που το κανάλι σου δίνει ιδέες, θα περιμένω να μου πεις για το αποτέλεσμα. Να τα χαίρεσαι τα παιδάκια σου, να είστε πάντα χαρούμενοι και γελαστοί! Πολλά φιλιά και από εμένα!!

@@GreekCookingbyKaterina 👌👍😍

Eleftheria Gr Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε! Το ταψί είναι της Neoflam. Το πήρα πριν 4-5 χρόνια όταν είχε βγάλει ο Βασιλόπουλος προσφορά για τη συγκεκριμένη σειρά σκευών. Ψήνει πολύ σωστά και είμαι πολύ ευχαριστημένη. Δεν ξέρω όμως πού μπορείς να το βρεις και αν βγαίνει ακόμα. Ίσως αν δεις στο σάιτ της εταιρίας. Καλή σου μέρα!

Ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια, καλή επιτυχία στον μπακλαβά σας. Καλές γιορτές και από εμένα με τις καλύτερες ευχές!

Πολύ χρήσιμη η συμβουλή σου, σε ευχαριστώ πολύ, να είσαι σίγουρη ότι θα την κρατήσω! Σε ευχαριστώ και για τα καλά σου λόγια, είσαι πολύ γλυκιά. Πολλά φιλιά από εμένα :)

@@GreekCookingbyKaterina Εγώ σ'ευχαριστώ πολύ και για τα λόγια σου και για την καρδιά που έδωσες στο σχόλιό μου 😘😘😘

😊

Ευχαριστώ πολύ! Καλές γιορτές και σε σας με υγεία!

Ανθή μου, σε ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια. Να ξέρεις ότι εγώ δεν θεωρούμαι ειδική στα γλυκά αλλά αυτό το γλυκό είναι εύκολο και θέλει μεράκι και αγάπη για να γίνει τόσο νόστιμο, οπότε αν του αφιερώσεις το χρόνο του και τα σωστά υλικά θα τον φτιάξεις τέλειο το μπακλαβά σου! Μην το φοβηθείς καθόλου! Καλή επιτυχία και καλή Σαρακοστή :)

@@GreekCookingbyKaterina κ. Κατερίνα αν και "δεν γνωριζόμαστε" θα σας πω ότι προσωπικά θα αγοράσω μπακλαβά δεν θα φτιάξω, αλλά μη το λέτε,τέτοια μαγείρισσα τόσο ειδική στο μπακλαβά σαν παραμυθάκι της γιαγιάς.Καλή άνοιξη σας εύχομαι.

Χρόνια πολλά Τζένη μου, καλά Χριστούγεννα με υγεία σε σένα και την οικογένειά σου!

Ευχαριστώ πολύ για τα καλά σας λόγια. Δεν είμαι στο σπίτι τώρα για να μετρήσω ακριβώς, αλλά είναι από τα κλασικά ορθογώνια ταψιά φούρνου, αν θυμάμαι καλά διαστάσεις περίπου 30 Χ 40. Καλή επιτυχία!

Τι ωραία και ποιητικά που τα είπατε! και επιστημονικά ταυτόχρονα! :) Θα προσθέσω και τον παράγοντα καρδιά, ψυχή και αναμνήσεις :) Να είστε πάντα καλά

@@GreekCookingbyKaterina Μα ο άνθρωπος είναι όλα αυτά που είπες.

Βασιλική μου, σ'ευχαριστώ πολύ!

Σταθερή η αξία και η γεύση του Ζωή μου. Χρόνια πολλά και από εμένα, να είσαι καλά 🤗💖

χαχα, σας ευχαριστώ πολύ, με κάνετε και κοκκινίζω. Καλό Πάσχα σας εύχομαι!

@@GreekCookingbyKaterina Να εισαι καλα ευχαριστω!καλο πασχα και σε εσενα και απο εδω και περα δεν χανω βιντεο!!

Καλησπέρα, το βούτυρο είναι αιγοπρόβειο, το γράφω στους υπότιτλους στην αρχή του βίντεο. Είναι αυτό που βρίσκουμε σε βάζα στα σούπερ μάρκετ. Είναι πολύ αρωματικό και δίνει εξαιρετική γεύση. Θα χαρώ να μου πείτε εντυπώσεις όταν τον φτιάξετε. Καλό Πάσχα και από εμένα!

Είναι κλασικό και αγαπημένο γλυκό της Ελληνικής παράδοσης. Και όπως βλέπετε, όχι και τόσο δύσκολο! Αν το φτιάξετε θα χαρώ να μου πείτε πώς σας φάνηκε :)

@@GreekCookingbyKaterina σκαφηδας

Ντόρα μου, να τον φτιάξεις, είναι υπέροχος. Τα υλικά τα λέω αναλυτικά στο βίντεο, 500 ml νερό θέλει για το σιρόπι και άλλη τόση ζάχαρη. Μπορείς να δεις και γραπτά τη συνταγή στο σάιτ μου εδώ www.greekcookingbykaterina.com/recipe/51/mpaklavas. Καλή επιτυχία!

Έχετε απόλυτο δίκιο! Ήταν χαζομάρα μου που το έβαλα έτσι για τις ανάγκες του βίντεο, όπου όλα πρέπει να είναι σύντομα. Τώρα πλέον μετά από 2 χρόνια εμπειρίας στο κανάλι δείχνω αλλιώς τα βήματα. Συγχωρέστε μου την βιασύνη, μακάρι να μπορούσα να διορθώσω το βίντεο αλλά στο youtube ότι γράφει δεν ξεγράφει... Σας ευχαριστώ για το καλοπροαίρετο σχόλιο! Να είστε πάντα καλά

@@GreekCookingbyKaterina Αγαπώ πολύ την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική είμαι επαγγελματίας πολλά χρόνια τώρα και πραγματικά το σχόλιο το έχω κάνει με πολύ αγάπη προς σε σένα και εγώ όταν μάθαινα στις αρχές περίπου ΤΟ 1990 δεν το ήξερα αυτό για το μέλι γι αυτό θεώρησα να στο πω για να το κάνεις και εσύ την επομένη φορά και είμαι σίγουρος θα νιώσεις την διαφορά! σας χαιρετώ καλές δημιουργίες!!!

Φαίνεται πολύ εύκολη η συνταγή και πολύ νόστιμη! Θα την δοκιμάσω σύντομα…

Λυπάμαι πολύ για την εξυπνάδα του!

σε ευχαριστω φιλη μου μπραβο σου θα παρακολουθω αυτα που ανεβαζεις καλα Χριστουγεννα

Γλυκιά μου Λέτα, η αντίδραση είναι πέρα για πέρα αληθινή γιατί είναι πραγματικά υπέροχος. Κάθε φορά που τον φτιάχνω και τον δοκιμάζω θυμάμαι τη γιαγιά μου, ήξερε τι έκανε! Περιμένω να τον φτιάξεις και να τον απολαύσεις κι εσύ και θα περιμένω τις εντυπώσεις σου! Εγώ σε ευχαριστώ για τα όμορφά σου λόγια!

σε ευχαριστω Κατερινα μου οταν το φιαξω θα σου στειλω φωτ, σε ευχαριστω πολυ για τα ομορφα ζεστα λογια σου

@@user-gz8ne5kw5h Εγώ σε ευχαριστώ!

θα τα λεμε γλυκια μου Κατερινα συχνα καλο σου βραδυ

Καλησπέρα Δέσποινα. Ναι, μέχρι κάτω το χαράζω

Χρόνια πολλά Βιολέτα. Όχι, δεν είμαι τόσο καλή μαστόρισσα ώστε να ανοίξω και φύλλο για μπακλαβά, ούτε καν το έχω σκεφτεί! ούτε η γιαγιά μου δεν άνοιγε φύλλο για μπακλαβά, πρέπει να είναι πάρα πολύ λεπτό οπότε το αφήνω στους ειδικούς. Καλή Πρωτοχρονιά σου εύχομαι με υγεία η καινούρια χρονια

Δεν πειράζει, αλλά δεν θα έχει την ίδια μοσχοβολιά όπως με το βούτυρο. Αν θες όμως να τον κάνεις νηστίσιμο μπορείς να βάλεις βιτάμ. Καλή επιτυχία!

25 Χ 35 είναι το δικό μου. Χρόνια πολλά

Να είστε καλά. Τα μαγαζιά είναι ανοιχτά, προλαβαίνετε να τον φτιάξετε σήμερα :) Καλή χρονιά σας εύχομαι!

Η συνταγή βρίσκεται σε λινκ στην περιγραφή στο βίντεο, μπορείτε να τη δείτε αναλυτικά γραπτώς εκεί στο σάιτ μου. Καλή πρωτοχρονιά με υγεία!

Καλησπέρα, χρόνια πολλά! Καλέ μην το συζητάς, όλο το καρυδάκι να το βάλεις!! Απλά να βάλεις λίγη ακόμα ζάχαρη και μπαχαρικά (κανέλα, γαρίφαλο). Τέλειος θα σου βγει, περιμένω εντυπώσεις!!! Χρόνια πολλά και καλή χρονιά, τις καλύτερες ευχές μου

Ας πούμε μια κουταλιά σούπας ακόμη αρκεί για ζάχαρη;και τα υπόλοιπα να βάλω συν ένα; ευχαριστω που απάντησες.Στο σιρόπι ως έχει;

@@totapapadopoulou6272 2 κουταλιές ζάχαρη θα έβαζα εγώ και στο γαρίφαλο και στην κανέλα μισό κουταλάκι του γλυκού παραπάνω, ή και λιγότερο στο γαρίφαλο γιατί είναι έντονο. Στο σιρόπι δεν νομίζω να έχεις θέμα, ίσως να βάλεις λίγο ακόμα νερό και ζάχαρη, δηλαδή 50 γρ. ακόμα, ίσα για να τραβήξει ωραία η γέμιση, να είμαστε σίγουρες αλλά να μη μας βγει και λιγωτικός, να βγει όσο πρέπει. Να μην τον βιαστείς, να τον αφήσεις να τραβήξει καλά το σιρόπι. Καλή επιτυχία!!! Περιμένω νέα

@@GreekCookingbyKaterina έγινε πολύ ωραίος,όμως ήπιε όλο το σιρόπι μήπως θέλει κι άλλο;που μπορώ να σας στείλω φωτογραφία;

@@totapapadopoulou6272 facebook Greek Cooking by Katerina , Instagram greek_cooking_by_katerina

Το λεμόνι μπαίνει για να μη ζαχαρώσει το σιρόπι. Δίνει επίσης ωραίο άρωμα το ξύσμα.

Καλημέρα. Απ'όσο ξέρω το φύλλο μπακλαβά πρέπει να είναι πάρα πολύ λεπτό και αέρινο και απαιτεί μεγάλη τέχνη και "εκπαίδευση" για να γίνει σωστά. Η αλήθεια είναι ότι δεν το έχω επιχειρήσει ποτέ, είτε γιατί δεν μου έδειξε κανείς είτε γιατί το θεωρώ δύσκολο και χρονοβόρο να γίνει ένα φύλλο τόσο λεπτό και τόσα πολλά κομμάτια. Ανοίγω φύλλο για σπανακόπιτα, τυρόπιτα κλπ, που είναι πιο "χωριάτικο". Εσείς αν έχετε εμπειρία και χρόνο φυσικά μπορείτε να ανοίξετε δικό σας. Δεν έχω όμως από προσωπική εμπειρία κάποιες συμβουλές να σας δώσω. Αν το φτιάξετε θα χαρώ πολύ να μου πείτε την εμπειρία σας. Καλή επιτυχία και καλή Σαρακοστή σας εύχομαι!

Δε νομίζω ότι είναι δυνατόν να ψηθεί ο μπακλαβάς σωστά σε 20 λεπτά μόνο, ναι μεν μπορεί να παίρνει χρώμα, ανάλογα και με το φούρνο αλλά δε νομίζω ότι μπορεί να έχει ψηθεί σωστά μέσα. Αν το βάλατε στον αέρα τότε παίρνει χρώμα πολύ πιο γρήγορα. Κάθε φούρνος συμπεριφέρεται διαφορετικά, παρ'ολα αυτά αν δείτε ότι παίρνει χρώμα πολύ γρήγορα χαμηλώστε τη θερμοκρασία. Και προσέξτε να είναι στην κάτω-κάτω σχάρα του φούρνου. Ένα άλλο κόλπο που μπορείτε να κάνετε για να τσεκάρετε αν έχει ψηθεί σωστά είναι να ανασηκώσετε την άκρη με μια σπάτουλα. Αν ξεκολλάει ολόκληρος και ανασηκώνεται ενιαία από το ταψί, τότε είναι έτοιμος! Ελπίζω να βοήθησα

@@GreekCookingbyKaterina μάλλον ήθελε χαμηλότερη θερμοκρασία!!! ευχαριστώ πολυ

Kenge labe

Τίποτα δε παθαίνει.. δέκα χρόνια η δική μου μια χαρά είναι