Το τυρί στη Λήμνο - Πολιτισμός και Κληρονομιά 

Το MedINA, σε συνεργασία με το Ethnofest και με την οικονομική υποστήριξη του Υπουργείου Πολιτισμού και Αθλητισμού, παρουσιάζει ένα μικρού μήκους ντοκιμαντέρ για τη σημασία του τυριού στη σύγχρονη Ελλάδα και πώς αυτό παράγεται στο νησί της Λήμνου.
Ξεπερνώντας ακόμη και τους Γάλλους στην κατά κεφαλή κατανάλωση παγκοσμίως, οι Έλληνες φαίνεται πως δεν ζουν χωρίς τυρί!
Με επικεφαλής τη φέτα που δεσπόζει σε κατανάλωση, δεκάδες είδη τυριών, εγχώριων και εισαγόμενων έχουν κεντρική θέση στο τραπέζι. Η Ελλάδα, σε αντίθεση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, έχει παράδοση στην παραγωγή τυριών από αιγοπρόβειο γάλα, το οποίο έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, λίπος και στερεά συστατικά από το αγελαδινό. Στη Λήμνο βρίσκει κανείς μια εκλεκτή λίστα τυριών, φτιαγμένων από αιγοπρόβειο γάλα, με παραδοσιακές μεθόδους που έχουν τις ρίζες τους εκατοντάδες χρόνια πριν, όπως το πασίγνωστο καλαθάκι Λήμνου και το μελίχλωρο. Πριν την ανακάλυψη των ψυγείων, το μελίχλωρο, ή μελίπαστο όπως το αποκαλούν οι παλιοί, είχε τεράστια συμβολική και ανταλλακτική αξία, την οποία διατηρεί και σήμεραˑ ήταν ένα αγαθό που βοηθούσε του Λημνιούς να επιβιώσουν.
Περισσότερες πληροφορίες: med-ina.org/el...