Абрикосовый дистиллят. Перегонка 

Всем здоровья, а Павлу особенно!!!

Павел, попробуйте сделать на кураге. Сильно конечный продукт будет отличаться?

Скажите пожалуйста во фруктовых дистиллятах вкусняшки в начале погона или в конце?

Добрый день. До какого градуса гнали при первой перегонке?

Павел давно хотел тебя спросить про медленное брожение. Интуитивно чувствую что при медленном брожении напитки получаются лучше, чем на турбо дрожжах, но может есть этому какое-то научное или практическое обоснование?

Не, ну молодец! Сидит, такой, один и: "Давайте попробуем коллеги..." Мы бы с большим удовольствием!

Вкусно Паша рассказывает! Аж слюна вожжой текет. Неделю отдыха, полагаю, маловато будет. Поставь на месячишко, иногда взбалтывай , крышку открывай , дай подышать. И два варианта приготовления- тонкий и грубый. Тонкий- когда напиток открывается при температуре тела, сразу аромат не чувствуется, только через 4-5 выдохов ( на перевыдохе, как говорил Мастер). Перед конкурсом можно будет положить в напиток одну-две сочных абрикосины (не переборщить !!) и покатать банку в машине за сиденьем с недельку. Тогда будет аромат явственнее, грубее, но жюри у нас заточено на органолептику. На тонкую работу не клюют. Вспомни мою граппу.

а как это делается,аэрация аквариумной помпой и как часто?

уважаю счастливчика, и все его исследования!!!

Доброго дня Павел. Где найти инфу о кубке малого шлема? То-есть где и когда проходит или будет проходить.

Павел, вы уж извините за вопрос. У меня в голове никак не сложится картинка. При ректификации на выходе спирт 96,4 градуса - это чистый спирт, без примесей. При дистилляции на выходе продукт скажем крепостью 80 градусов, то остальное с ним -это что за примеси? Вода? Сивуха?

Паша, будем ожидать пробу после отстоя.

До какой крепости в струе гнали?

Спасибо за ролик! Интересно, а если всё-таки делать вино, имеет смысл щепу использовать?

Здравствуйте Павел. Не пробовали Вы получение ароматных спиртов по методу Габриэля?

Должен получиться не плохой "априкосенвассер" )) Очень интересно как щепа повлияет. Ждем продолжения.

Хорошо! Даже очень хорошо. Спасибо за труд, удачи на Шлёме

Как шлем прошёл? Что получились после настоя на шепе? Тоже думаю наборчик такой от бентонита купить.

Добрый день. Как то пробовал делать вино из абрикос. Именно из плодов. Ничего хорошего не получилось. Горечь не ушла. Как там дела с меласой с кластридиями??? Что то получилось или все в унитаз?

а случаем нет ссылки на маленький блок питания для термостата

здравствуйте у меня к вам вопрос, но он не касается видео, где его можно задать?

Павел,.. А с виноградом экспериментировал?... Мучаюсь, 200 литров пюре виноградного получилось,.. Боюсь испортить и ошибиться, не знаю что и как правильно сделать?..

Не стоить перебарщивать с аерацией и щепой.на глаз в банке под 15% пустого места,кислорода более чем достаточно,а переокислять спирт в ацетальдегид излишне не стоит,у меня так чудесная 3 летняя чача жгучесть приобрела.В производстве при цистерновой выдерже оставляют всего 5,и аерируют после проб.И барду выливать не стоит,а поставить сахарный на ней и тех же дрожжах,и после дробно перегнать с головохвостами этого выгона,сделать просто ароматный сахарный и зарядить на щепу уже нормально

Здравствуйте. Для отбора голов нужно прогревать и стабилизировать колонну? Или при меньшей температуре сразу отбор голов начинать.? И не понимаю, тса всегда можно открытым держать?

Павел подскажите при втором перегоне в приме работал димрот или нет?

Подскажите пожалуйста, как выставить 4 тарелки на приме с мочалками?

Приветствую Павел! На видео-разоблачении польского буфера вы говорите что дистилляцией не занимаетесь ( 6 мин 45 сек), но на многих видео вы рекомендуете именно дистилляцию и ароматные продукты. Как понимать подобный дуализм? Мне кажется более рациональным сперва приготовить чистый продукт, а уже потом настоять на абрикосах и т.п. Аромат будет не хуже, и вопрос о борьбе с хвостами и головами с помощью бочек, аэрации и т.п. отпадет сам собой.

А с фруктовой браги СС всегда мутноватый получается?

Павел добрый день, как считаешь есть смысл с бардой перегнать СС?

Привет, Павел. Как всегда - интересно и познавательно. Хочу поделиться своим опытом, но сразу оговорюсь: ощущения и впечатления только мои. Всё прошлое лето занимался фруктовыми. Начал, кстати с абрикос, потом яблоки, груши, слива, виноград, айва. Всё сбраживалось на дикарях, бродило долго, больше месяца. перегонялось дважды на БК. Но, в какой то момент, при очередной дегустации, я задался вопросом: куда же девается весь вкус и аромат после второго погона? при том, что конечный дистиллят на выходе был 92%-88%. И, поскольку с сырьём у меня проблем не было, решил поэкспериментировать, и перегнать брагу на БК дробно, с первого раза. Так и сделал. Чтобы брага не пенилась и перла в отбор, добавлял Боботик. Температуру за ДЭФом, при отборе тела, держал 78-80 град., не пуская таким образом хвосты в отбор. Тело отбирал до тех пор пока скорость отбора не уменьшалась до режима отбора голов ( т.е. 1-2 капли в сек), хвосты не брал вовсе. Дистиллят на выходе 82-86%. Результат порадовал, аромата и вкуса исходника стало больше. и ещё. Выдержка в бочке или на щепе (опять же имхо), обкрадывает фруктовые дистилляты.

До какой спиртуозности в струе перегонять в СС фруктовые браги? За канал спасибо, всем кто интересуется домашним винокурением расылаю Ваши pdf файлы по сборке

Счастливчик, у меня есть закуска, я еду к тебе!!! :)

Звук очень качественный, не зря прибор купил.

В следующий раз, когда будете делать экзотическую брагу, пожалуйста, оставьте немного на вино, с последующей дегустацией, разумеется, помню, когда ещё был молодым, достался мешок мандаринов, на халяву, сварили с женой варенье, экзотика, сейчас-бы, конечно, сдедал-бы самогон, но где эти халявные мандарины

ПОПРОБУЙТЕ ОТОГНАТЬ НА ДВУХ ТАРЕЛОЧКАХ,75 В СТРУЕ,ГОНИМ ДО 65 ,ДАЛЕЕ ВКЛЮЧАЕМ ДЕФЛЕГМАТОР...ДИСТИЛЯТ супер

Не вздумай габриэлить сырец, Павел! Щепа, что и бочка - ест изики. Кстати, щепу эксклюзивной выделки готов для опытов отдать всю.

А для тех кто не понимает, изучайте законы физики. А Паша подстегнёт вас к этому.

В советское время вино было абрикосовый аромат. Классное вино молодости

Попробуйте сделать абрикосовый дистиллят по методу Габриэля - Вы будете приятно удивлены. Дробно абрикос не получается тем чем должен быть. Я два года к этому шел.

прежде чем название придумывать подумайте, вы перегоняете на колонне, это изначально ни как не мог быть дестилят, это ретификат.

Надо было на винишко пол-литра оставить, на пробу

а спиться возможно?

Купил в бентовине авбрикосин, выбродил, сырец перегнал на колонне 94% спирт, разбавил до 43%, абрикосов НЕТ, намека на фруктовый дистилат НЕТ, получилось 5 литров хорошей водки. Дорого и "Скучно"!

Я конечно поставил лайк , ведь работа над напитком проведена прекрасно , но не могу никуда спрятать свое негодование по переводу столь ценного продукта . Я не в состоянии вынести как течет чистая вода из крана впустую , не выношу и получение литра спирта из огромного количества ароматно-фруктового материала . Меня прям крутит и ломает ,когда я смотрю на то как ведро вкусного сока ,превращается в литр спирта ,слабо отдающего абрикоской . И готов спорить ,что абрикосового аромата в этой 3 литровой банке ,столько же ,сколько бы было если бы Павел кинул одну куражиночку в настой . Я бы , получив на шару абрикосовый сок ,сделал по другому . Нагнал бы ректификата из сахара ,влил бы стакан концентрата на 10 литров разведенного из ректификата до 50%,подождал бы неделю и перегнал бы в режиме дистилляции . Поставил бы потом на стол 10 литров 42-43 % абрикосовки и поставил бы ведро сока и детям и на запивон . При этом всё это чудо , мне бы обошлось дешевле и готов спорить ,что по органолептике , этот напиток не уступил бы ни чем и в нем бы не было следов брожения , метила ,ацетонов , хвостов и прочего хлама . Да щепа по делу , щепа гуд . Павел может раз и навсегда ты унял бы свою нерациональность ))))) и попробовал сотворить вкусный напиток наряду с его низкой себестоимостью ?))) Мне жалко просто, столько продукта в трубу . Ведь ту ароматическую составляющую ,которую мы хотим вытащить из фрукты ,не обязательно сбраживать ? Или тебе обязательно присутствие продуктов брожения в напитке ? Мне кажется ,что большинство дистиллеров ,стали жертвами мифа о полезности голов и хвостов ,присутствующих в дистилляте . Мне кажется что это заблуждение и есть двигателем всего нашего винокурения России . Есть конечно этому источник ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cT-wtC2XPfk.html , я понимаю ,но это же был юмор )))) кому не понятно )))