АГНЕШКО С МАСЛО И ОРИЗ
Време за приготвяне: 60 мин
Нужните продукти:
250 г ориз
100 г масло
1 кг агнешко
100 мл вино розе
2-3 с.л. мед
1 с.л. стафиди
2 глави чесън
1 лимон
мащерка
зехтин
захар
сол и черен пипер
Начин на приготвяне:
На котлона в тиган сложете виното, меда и стафидите. Оставете да поври и да се редуцира.
В подходящ съд сложете скилидките чесън, добавете масло, залейте с винения сос и го запечете под капак във фурната на 170 C за 20 мин.
Направете ароматно масло като смесите меко масло с наситнена мащерка, кора от лимон, сол и черен пипер. Оставете го в хладилник да стегне.
Обезкостете агнешката плешка.
Направете леки прорези по месото и от двете страни.
Поръсете с малко захар, черен пипер и зехтин.
Запечатайте го от всички страни на барбекю или скара на галещ огън.
Когато е готово, го завийте с фолио и оставете да си почине поне 10 мин.
Сварете ориза като паста в подсолена вода, измийте го и го отцедете. Обърнете го в тиган заедно със запечения маслено-винен сос с чесън.
Сложете ориза като канапе в чинията за сервиране.
Отгоре подредете изпеченото месо, нарязано на парчета, поръсете го със сол, сложете от ароматното масло да се разтопи и сервирайте.
3 май 2017
