Атписка против подошвы. Стейки 55, 60 и 65 градусов. Что вкуснее? 

Друже, вот ты вроде бы как уже не ребенок но мышление конечно жесть. Скажи мне плз с чего ты взял что какой-то ресторан может мне тыкать своими правилами про "как правильно должен быть приготовлен стейк", Друзья, запомните, единственным критерием и судьёй являются ваши вкусовые рецепторы и никакой ДРУЖЕ или дорогущий ресторан не способен и НЕ ДОЛЖЕН вам вбивать свои "законы". Не важно откуда была срезана часть бычка, дорогая она или дешевая, все решают -----> рецепторы. Любите жрать мясо с кровью, значит вы "животное" и нет здесь ничего постыдного, любите медиум-тоже норм, я лично люблю well done, и плевать мне пусть все смотрят как я дорогущий кусок превратил как говорит Друже в подошву, пусть я не в теме, но зато буду есть эту подошву НАСЛАЖДАЯСЬ, чем если бы я ел медиум, от которого у меня рвотные позывы. Представьте сидишь такой ешь и у тебя слезы на глазах, потому что тебе неприятно, но зато ты молодец , ты сделал так как "надо", кто придумал эти правила??? Олег, ты конечно молодец по обзорам , особенно рассказываешь ближе к народу, так сказать, то вот это твоя "сырая" пропаганда, честно говоря, уже в жабрах.

Для тех кто не понял - СУВИД это не варка кипяшего больона, тут время приготовления не значит практически ничего. Разницы 1 или 2 часа там пролежит стейк - нету ВООБЩЕ. Дело в температуре исключительно. ПРоверьте сами, но с 3 разными сувидницами - получите тот же результат. ПРи 55 градусах оно там может лежать и три часа - ДАЛЬШЕ процесс не пойдет. Останется розовым. Спасибо за внимание.

я в подмышке держу кусок мраморного мяса примерно час. Таким образом не теряется вкус говядины. Не солю не перчу.

Наверное это прозвучит странно, но мне 29, и до недавнего времени я не пробовал стейк. Дабы исправить это, сходили в ресторан, я, следую совету Друже, попросил medium-rare, супруга настояла на well-done. Скажу вам так... Well-done, ВОЗМОЖНО, может нравиться, если вы едите его, и сравнить его не с чем. Ну мясо, ну жареное, ну вкусно, с чего бы ему быть невкусным? НО - когда ты пробуешь два одинаковых стейка разной прожарки, то понимаешь, что по факту, well-done не шибко отличается от обычной столововской отбивной, просто чуть толще и, может быть, чуть мягче... А medium-rare (или хотя бы medium) - это реально сочный, нежнейший, взрывающий ваши вкусовые рецепторы кусок мяса, ты просто ешь его и не можешь ни одного слова сказать, только "ммм-ммм-ммм!" Это ТО, за что платится его цена, черт побери... Спасибо Славному Друже за все ролики, посвященные стейкам. Я стал регулярно радовать себя этим вкуснейшим блюдом. Всем "экспертам", отписавшимся тут - прежде чем утверждать "я такое не люблю, я люблю полностью прожаренное", СХОДИТЕ И ПОПРОБУЙТЕ хорошо сделанный стейк в нормальном месте, я почему-то уверен, что большинство комментаторов ни разу не делали этого, и им банально не с чем сравнивать. Вы не можете "не любить" то, чего не пробовали.

Убитый тибон такой убитый. Настолько розовым я "белое" мясо ещё не видел. )))

Тибона жалко. красивый пёс был!

Нормальная температура у коровы живой 40 градусов,если у коровы грипп,то она сама себя приготовит)))

Сувид хорошая штука что бы ноги парить - вода не остывает))

Олег, не толкай своё мнение за единственное правильное. 99.99% зрителей не покупают говядину в гурманине, лучшее что люди себе позволят себе это мраморная говядина от мираторга в супермаркетах, а чаще всего говядина с рынков о которой ничего не известно. Говядина хоть и самое чистое мясо из всего, но микроорганизмы и бактерии встречаются. Белковая структура организмов "сворачивается" при 65 градусах, поэтому 65 градусов это минимальная безопасная степень прожарки говядины. Уж лучше кушать не сочное мясо, чем подхватить червей(цепней) от мяса с рынка и приготовленного при 55 градусах.

Я настолько брезглив к качеству сегодняшнего мяса, что даже то что он назвал подошвой, прожарил бы еще минут по 10 с каждой стороны))))

то чувство когда ты еду в микроволновке разогреваешь сильнее, чем друже жарит стейки

Очень грамотный подход к приготовлению пищи.Спасибо

О! Я придумал новое название фильма, все наверное знают фильм "Дизлайк". Так вот, вам название нового фильма "Атписка"

Все 3-сырые!! глисты глисты!! атписка!! глисты! тото мне жинка печёнку жарит! а тут глисты!

Спасибо ) Отличное видео! 55С это просто идеально, выглядит превосходно и на вкус явно так же.

Красавчик. Смотрю все твои видео и слюни бегут рекой. Некоторые рецепты пробывал самостоятельно и получилось все очень вкусно. Спасибо тебе Славный Друже за отличный обзор.

Кто говорит, что мясо сырое, тот не пробовал тар-тар чтобы действительно сравнивать.

Что значит 10 градусов решают?А ничего,что они разное время готовились?!

Хороший тест, жаль, что не решился сделать совсем подошву свыше 70 градусов. 65 это еще вполне съедобная штука, которая нравится «нестейковым» людям и слабо отличима от 60. Ну надо было подошву сделать, надо.

Я человек простой, вижу друже готовит стейк.. пишу "мясо сырое".

я ваще не жарю мясо, у меня дома +24 и мне норм, оно тогда вапще сочное) отписка, ты пережарид первый кусок)

Я просто умоляю сделай обзор как делать нежную печень , вот не могу никак ее сделать пожалуйста

Сасибо за обзор я сам пытаюсь готовить но всё что ты делаеш регулярно смотрю, удачи тебе МУЖИК!

Смотрю твои видео исключительно за ужином)) Мне оно аж через монитор пахнет)) А вот самому приготовить всё времени нет( Всё круто, молодец!)

Так,я увидел 65,и мне кажется то что мне готовят,это градусов 70-80

*В следующем выпуске - Стейки 36,6 градусов, готовим температурой собственного тела!*

Да это просто ОФИГЕННО!!!!!Спасибо вам друзья!!!

Как добыть лайки: 1.Покупаем дорогую камеру 2.Не менее дорогой объектив 3.Купить мраморную говядину 4. Включаем камеру 5.Полить кучей оливыча (тип случайно) 6.Дрючим мясцо перцем как можно сексуальнее 7. Профит!

Обломоф немножко ЧСВ

Тут не так, тут не то и мясо сырое

Друже, спасибо за то что ты делаешь. Всегда смотрю тебя и очень рад твоим выпускам. Сразу скажу что не являюсь противником "правильной прожарки" и не считаю что "мясо с кровью", но т.к. я и мое окружение отчасти можно назвать ипохондриками я обязан у тебя спросить. ВОПРОС БЕЗ ИЗДЕВОК, мне правда интересно. Вопрос: 1)Можно ли готовить говяжью вырезку (не мраморную) при таких же температурах? В Украине цены на мраморную говядину не радуют. 2)Как быть с паразитами в этом плане? Читал много чего о них...при какой температуре умирают цепни и всякие неприятные ребята проживающие в мышечных тканях? 3) Является ли обычная говядина более опасной в плане паразитов чем мраморная. Заранее спасибо за ответ.

Ребят, всем кто, хочет такие же стейки но нет сувида, или какеготам, берете кусок мяса и укладываете на батарею на 15 минут, идеальная прожарка обеспечена, розовое и сочнейшее мясо, так тонко передающее вкус говядины... ммм...

Олегыч, не могу уйти и не поблагодарить за это! Картинка четкая, звук приятный , еда вкусная. Смотреть одно удовольствие. Спасибо что радуешь нас! удачи тебе в творчестве

Люблю когда мясо прожарено полностью когда оно полностью белое

спасибо друже по твоим рецептам отличный стейк приготовил)

Друже при все уважении к тебе и твоему труду. Для уменьшения хайпа при готовки стэйков из мраморного мяса Делай отдельное предупреждение что: "Стэйк готовится из специально купленной дорогой мраморной говядины с заказанной доставкой, строгим соблюдением правил и сроков перевозки, Является гарантированно пригодным для готовки данного блюда. Данный способ приготовления не подходит для стандартного мяса".

Ой всё, подписка,лайк

Первый стейк - для мужика , второй - для девушки ,третий -для собаки.......

Обожаю твой канал,ты лучший)

Ролик должен называться: Три вида сырого мяса от Друже )))

Зачем я это смотрю ? Я же нищий

Ты попробуй вообще не готовить мясо, помаж специями и хавай

Друже. ты всё готовишь по красоте. Жру всё глазами. Красавчик!!!!!!!

Ой, да что вы тут раскричались - я бы все три заточил! 😂

я конечно же не шарю но по мне 65° нормас

Обожаю полностью белое мясо градусов под 80, вот тогда норм, а это сырое...

Лучший русскоязычный канал о еде! Супер! Все нравится- ни разу не подвел!Молодец!👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏

Очень интересно ! Спасибо за видео ! Я обязательно попробую 55 и 60 градусов ) Если честно всегда боялся сильно красного вида мяса, боялся что если не прожарено то можно отравиться... Вот такой вот у меня страх вызванный не знаю чем )

Сделал бы Друже, видео,- ликбез на тему прожаренности мяса с точки зрения возможного вреда организму. У нас у многих принято жарить до подошвы не только и не столько потому, что сама по себе подошва нравится, а потому что боятся паразитов и заражений. Чем говорить, какое пересушенное мясо невкусное - пусть какой-нибудь специалист придёт и расставит все точки над и. Скажет что опасно, а что нет. Какая температура достаточна для убийства подавляющего числа паразитов. Такого же видео в ютуб практически и нет. Было бы полезно.

Не знаю, что там со вкусом, но выглядит это так - Первый Стейк менее розовый чем второй, третий чуть менее розовый чем первый + сочный, видно Ч0тко! Соответственно, мне кажется ты выдаешь желаемое, за действительное)

Мой лайк был 25000 тысячным ) Никогда не считал это важным, но тут позабавило. Спасибо за видео. Пойду тоже еду готовить )

крутой видос , нравится как ты стейки готовишь Респект !!!

Друже, разреши мне пожрать. Я всегда мечтал, чтобы ты разрешил мне пожрать.

Я один разницы между 55 и 60 не увидел? А 65 похож на стейк из самых первых попыток друже сделать медиум рейр, да еще и нахваливал)

Друже! Ты - крутой! Мне очень нравится, то, что ты делаешь! И обзоры, и рецепты! Все супер! Тебя интересно смотреть!!!!

по-моему, все три стрейка, практически, одинаково выглядят))

Я б и на 65 скушал. Может быть друже ожидал, что там будет всё прям совсем белое, а получилось не так? Ну то есть сценарий написан, стейки показаны. Не переснимать же всё из-за того, что пропавший остался не подошвой?

Всё подошва-подошва, а я хз как можно есть мясо когда там еще сок красный, разок в ресторане взял стейк как любит друже, честно чуть не блеванул, в итоге отдал подруге. Всегда когда дома жарю мясо, жарю на столько что оно немного похрустывать начинает когда его ешь. Сколько смотрю видео и читаю комменты все говорят подошва-подошва, портить только мясо, а я вообще не понимаю и не могу есть мясо если оно почти не сухое=)

Блииин,писец!Чуть дошик с коробкой не схавал пока смотрел.... Респектище,Друже!!!!!

Друже молодец!)вопрос в том что при неполном прожаривании мяса имееется шанс что будут какие нибудь паразиты ,бычий цепень итп что думаешь об этом?)

Почему он всегда говорит про это нытьё , но его НИКОГДА уже несколько лет нет в комментах....

Мясо не моя тема, но по поводу рыбы - как же меня бомбит, когда в дорогом рестике с претензией на что-то там по умолчанию приносят сухой стейк лосося, особенно обидно было наткнуться на такое в рыбном (РЫБНОМ, мать его!) ресторане, при том что полчаса объясняла официанту, что хочу лишь слегка прихватившийся корочкой стейк с полусырым содержимым внутри. Нифига - принесли тапок. Так что я понимаю ценителей мяса, которых накрывает от сильной прожарки говядины) А теперь, внимание, вопрос к знатокам - может слово есть специальное, обозначающее самую низкую степень прожарки рыбы? Такую, при которой все внутри розовое, нежное и слегка желеобразное, наполненное соками? Не "слегка розоватое", а именно корочка, а внутри - полусырая рыба?

палец однозначно вверх, подписка на подписку. вопрос : с температурами понятно. какое время?

Ему уже год никто не пишет про сырое мясо, а он до сих пор "бомбит" от каких-то воображаемых комментов, аля восьмиклассница "почему я нравлюсь такому большому кол-ву мальчиков((((((((("

Друже, все уже поняли, что ты любишь медиум. Да пусть, но нафига говорить об этом в каждом чертовом видео, еще и снимать целую серию роликов на эту тему? А если по факту - ты третий стейк, который 65 градусный, называешь белым.. каким к черту белым? Да он розовый и сочный. Да, это не 55 градусов, но он РОЗОВЫЙ и СОЧНЫЙ! Подошва - это обычное мясо на сковородке в течении очень длительного времени.. А это не подошва, а то, что 90% людей мира назовет прекрасным стейком. Это я не к тому, что какие-то стейки лучше - а к тому, что-бы ты перестал впаривать нам про стейки и начал пилить другие рецепты =/

Молодец Олег! Делаешь всё правильно, всё вкусно! Даже казахи, со своей многовековой историей бешпармака, за последние два-три года распробовали медиум.

Супер ! благо из горячего крана у нас 65 а чуть по одаль 55, и стейки в вакуме продают

побольше славных обзоров пожалуйста))

Прямо кушать захотелось,оно не сырое ,а сочное,Друже ты крутой!

Значит я тут в общаге познал 30 способов приготовления Ролтолна, а он там стейки мраморные до подошвы доводит.ЫЫЫЫЫЫ

шикарный рецепт!

Друже выпускай побольше славных обзоров)

ни разу в комментах не видел людей которые ныли бы , что "мясо сырое"...

Разницы особо не заметно по видео. Хотя бы кусочки рядом положил для сравнения...

Спасибо Информативно

все видео твои очень интересно смотреть

Какой же кайф жить в сочи) Покупаешь такой говядинку свежую,доходишь до моря,а оно уже готовое))) главное нести его в прозрачном пакете,под прямыми солнечными лучами все 55 градусов! Очень отчетливый вкус говядины получается! Как будто потную ляшку коровые откусываешь! Единственный минус,постоянно глистагонное надо пить...

после этого сырого мяса дрисня обеспечена

Крутая футболка с Селестией, братан 🤣🤘🏻

Люди просто думают, что говядину готовяттак же как и свинину. Потому и орут, что розово-красное = сырое

А почему он мясо не ел на камеру ? Может он потом за кадром доваривал ,дожаривал его .

Показываю корове зажженную спичку в течении пяти секунд и сразу начинаю ее кушать за тибон, только так раскрываются все нотки говядины, все что больше - подошва.

обожаю этот канал! лайк!

Друже - дарю идею: - Позови на шоу вашего областного главного эпидемиолога, из ВИМИ, например. Ну и старшего начальника областной СЭС. Чтобы они за вкусный обед уже под камеры рассказали все, что они думают о степенях прожарки. Я вот просто уверен, что ролик будет пользоваться популярностью, а чиновникам будет по-человечески приятно. Специалистам нравится, когда их профессиональным мнением интересуются, да еще и кормят в придачу.

Че то как то 65 не оч выглядит, думаю на 70-75 градусов в самый раз вышло бы

я один не увидел разницы между всеми тремя и даже третий кажется сырым?

Друже, можно ли обойтись без сувида, используя кастрюлю воды в духовке?

захожу посмотреть твои роллики,когда на диете,и ем только кашки ,и фрукто-офощи))само мучение своего рода))

как говорится на вкус и цвет, но я бы из этих трех стейков выбрал бы тот который на 65 готовился, ибо выглядит аппетитнее всего. Я не особый специалист в сырости мяса и правильной его готовки, но первый стейк готовым явно не выглядит( замечу что я не говорю что он сырой, это лично мое мнение),а зная в каких условиях у нас живут коровы и свиньи ,еще и какую нибудь кишечную палочку с такого мяса подхватить можно

Подошва. Надо 30 градусов

Красота какая!

Привет я мне нравится твои рецепты и я восхищаюсь тобой рассказваеш классно и показываеш с таким азартом и шустро зажигательно и я вчера купил себе сувид и теперь смотрю твои ролики

слушай я вот шефу мясо делаю, ну шашлыки, внутри получается как и снаружи, розового вообще нет, как эта степень прожарки называется чтоб ему рассказать, а то делаю порозовее говорит сырое, дожаривай !!!

Не являюсь ценителем и мне главное чтобы это мясо вообще было

это прекрасно!!!

за триал на 3 месяца хостинга ОГРОМНОЕ СПАСИБО))))))

Надо уже реально сырой рибай съесть

Есть ли маринад из женских выделении во время возбуждения? и каков вкус мяса после этого загадочного маринада?

Мне третий вариант понравился !

Начал не так давно смотреть Время приключений. 5 сезон, серия 33-34. Джейк готовит сэндвич со стейком. Кладет на стейк розмарин и тимьян, запечатывает в вакуумный пакет и кладет в сувид на 58 градусов. ТАК ВОТ ОНО В ЧЕМ ДЕЛО!!!