А если хочешь котлеты ЕЩЕ НЕЖНЕЕ?! 

17:20 граммовки для всех возмущенных и негодующих)))

друже раньше: стейки, крабы друже сейчас: 1000 видов котлет

обломова хватило на 4 дня чтобы не выпустить очередной идеальнее идеального рецепта котлет

"Чохатите" самая офигенная приправа.

А есть видос, где друже потом кухню от масла отмывает?)

Олег, это у мясорубки не шкив, а шнек) шкив - это колесо с желобом, которое передает вращение ремню. А шнек это стержень со сплошной винтовой поверхностью вдоль продольной оси - та самая деталь мясорубки)

Теперь к миллиону рецептов макарошек у меня есть миллион рецепт котлеток...

Только у Друже может завалятся кусочек пармезана😊

Друже, спасибо!!! Команда топчик!!!

Вчера только пересматривал рецепты котлет, каждый раз которых преподносился как верх кулинарии. Посмотрим на обновленную версию

Половина нарезного батона замачиваем молоком 2кг куриных титек проверяем на наличие костей и их вырезаем после чего режем титьки на полоски чтоб они легко влазили в мясорубку 500 грамм лука тоже нарезаем так чтоб он поместился в мясорубку Бекон перед тем как запихнуть в мясорубку тоже желательно нарезать чтоб он нормально перекрутился , а не просто намотался на внутренности мясорубки Все это суем в мясорубку начиная с более дорогого и заканчивая менее дорогим ( например луком или булкой ) После этого в готовый фарш добавляем несколько столовых ложек твёрдого натертого на терке сыра ( в идеале пармезан конечно) , так же трём туда пару зубов чеснока , добавляем чайную свежемолотого перца и две чайные без горки соли и вымешиваем . После чего смазываем доску растительным маслом и начинаем формировать котлеты, после чего задаём им корочку на сковороде ( на готовность пофиг ) Для соуса : берём кусок сливочного масла и кидаем на сковороду , добавляем туда 3-4 столовые ложки муки и обжариваем до цвета арахисовой пасты, вываливаем обжаренную муку в другую миску и понемногу добавляя воды раздалбливаем мучные комочки чтоб получилась паста , затем туда добавляем сметану и томатную пасту , перемешиваем, после чего добавляем нарезанный базилик и бульонный кубик, разбавляем водой до состояния воды😂 ( нужно чтоб было как тесто для тонких блинов). Затем наши поджаренные котлетосы выкладываем в противень и заливаем соусом и ставим в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

А томатную пасту не обжарил, хотя всегда за это у тебя подгорало!!!! Че, железом не отдает, подливка то??!!

Лайфхак для заморозки котлет. И чего угодно. На доску надеваете пакетик - не прилипнет к доске. И этот же пакетик используйте для хранения

Друже изобрёл тефтели, которыми меня бабушка в детстве кормила, респект!)

Чайф (1986г): Бутылка кефира пол батона.... Друже (2024): Куриная грудка пол батона....

приготовил. вкусно. благодарю за рецепт!

Недорогие грудки звучит как прикол

Олег, спасибо за лайфхак морозить сырые котлетосы👍👍👍 мог бы и сам догадаться, но почему то не стал 😅

Делаю такие котлеты каждый месяц вот уже года три. С пармезаном фишку не понял, поэтому вместо него добавляю свои любимые приправы. Соус можно какой угодно, гарнир тоже. Всегда вкусно, сытно и недорого (да да про цену на куриное филе я в курсе, но все равно выходит экономно).

Пробовал сделать по видео, в холодильнике оказалось только вино Всем советую, рецепт классный

Когда Друже готовит, Лазерсон нервно курит. Спасибо за рецепт))) Единственный кулинарный блогер, которого я смотрю.

А 1000 видов тефтелей будет? Очень ждём 😊

Годный рецепт, спасибо🥓🥩

Как перестать слышать Нежнее голосом Обломова😂

Завтра сделаю точно так😁

Каждый выпуск, весы Дружи: 🗿. Место того, чтобы взвесить - она всегда говорит: «примерно, вот-так, типо-так, достаточно или столько но еще чуть-чуть…».

Рецепт - моё почтение! 😎👍

Внезапно, готовлю по этому рецепту уже много времени

Когда Друже делает что-то по рецепту: МНЕ КАКУЮ ЛУКОВИЦУ ВЗЯТЬ БОЛЬШУЮ ИЛИ МАЛЕНЬКУЮ?!!? ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ НАПИСАТЬ ГРАММОВКИ?! также Друже: полбатона👌

Приготовила такие котлеты, только соус Сметана+сливки 33% (с детства не люблю сочетание сметаны с томатной пастой). Это божественно! Спасибо за рецепт 😊

Нежнейшие котлеты в моде при любой погоде😋❤

Спасибо Друже за рецепт

Bravissimo 👏👏👏очень оригинальное приготовление👍

Спасибо, Друже!!!

Вчера делала с хамоном-оч вкусно❤

Только я приготовил котлеты по ГОСТУ, как выходит новый рецепт котлет

Друже, попробуй пожалуйста при очередном приготовлении котлеток, добавить чутка корицы молотой! Из рассчёта 1/3-1/4 ч.л. на 1кг мяса. Выводит на новый уровень!!! Лично тестировал, и думаю такое количество само то, больше не нужно что бы не выделялась корица. БОЖЕСТВЕННО!

Ну это Золотой Пантеон!

Это какой-то фестиваль растительного масла😂, а кожа рук Олег наверное мягкая и шелковистая, сейчас в зимнее время это тема👌😉🙈

Друже, ты же сам говорил, что если котлеты под заморозку, то лук ОБЯЗАТЕЛЬНО термически обработать, прям кричал про это, сейчас, что по менялось?))

Сочнее ГОСТовских?! Да не, не может быть! Но рецепт сохраню!

Друже респект!!!

Я бы уже 1000 раз умер от изжоги от такого количества томата🥵

В мясорубке не шкив, а шнек.

Красавчик❄️💞

Боги готовят Друже до готовности: как доготовится - заберут к себе поваром:)))

Котлеты 100% +!Соус-такое себе,но у каждого вкус свой.Я обычно делаю так как бабушка в детстве показывала.В утятнице немного прижариваю крупно нарубленую капусту и морковь,даю им немного "Пропотеть",а потом на эту овощную подушку плотненько выкладываю котлеты и при закрытой крышке в духовку.Котлеты хорошенечко пропаривались этим овощным соком.Лук иногда заменяю на натёртую сырую картофелину-тоже хорошо срабатывает.

Я ещё ГОСТовские не доел,а уже этих хочется.

Класс , спасибо,Друже )👍

Бомба😊❤

С наступившим после нового года у меня есть все на соус. Ура. Немного просрочки не повредит?

А бекон сырокопченой использовать, или сырой?

Неделю назад - котлеты по госту, Сейчас - котлеты на стероидах

Привет Друже, где тёрку для чеснока покупали, можно ссылку

🤩💖Ай, какая аппетитная розовая подлива!

Друже, как сделать чтобы котлеты сохраняли сочность на следующий день, после ночи в холодильнике? Только что приготовленное и куриное филе сочное, пока не остынет.

Чтобы в фарше "задерживалось больше соков" как раз хлеба надо минимально, а лучше водички холодной при тщательном выбивании( или вымешивании в планетарке🤷‍♀️) - белки мяса связывают воду и фарш будет сочным и никогда не будет жидким как с хлебом.

Курица, булка, лук, бекон пармезан, чеснок, соль, томаты, масло, базелик - из этого же можно сделать пиццу)

Ну хз про "дешевость" булки. Но старый француз-повар который жил рядом с нами, всегда говорил, что панировочные сухари или мякоть хлеба, с жирными молоком или сливками, регулируют жирность мяса, особенно в котлетах с свининой. Добавляют сливочности без масла и в целом улучшают структуру котлет.

Друже использует больше масла за один рецепт больше, чем макдональдс за год работы.

Друже) Повторю обязательно, только заместо воды и сухого кубика добавлю бульон из курицы отварной, думаю хуже не станет)) как считаешь, Олег?

Grazie , bravo !!

Сочность тут от масла А не от булки грудок и бекона

я один смотрел котлетки по госту и потом этот ролик?)))

Бутылка кефира и пол- батона ,мясо и котлеты от Друже- всё готово. Песня)

В мясорубке не шкив, там шнек.

НЕДОРОГИЕ куриные грудки??? Хорошо что яйца не идут в фарш. а то пришлось бы дачу продать ради котлет🙂

супер))))красава))))

Друже, а томатную пасту не нужно прогревать?

Друже, попробовал сегодня приготовить. Огнище огненное. Котлеты и правда нежнейшие, соус очень отдаленно напоминает красный столовский (но, возможно, я муку не дожарил). С макарошками топчик.

- Усасутся автоматически! Ахаха🤣🤣🤣

Вся кухня в масле

Эх дешевого сейчас у нас нету ничего..ни булки ни лука😂😂😂

Вопросец. Обязательно ли задавать корочку, предварительно обжаривая? Будет ли норм просто сырой фарш залить соусом и на большее время поставить в духовку?

Друже, морозить лучше уже жаренные котлеты!

Я по опыту со своим комбайном напишу. Отжимать хлеб надо очень хорошо, а не "слегка", иначе молоко потечет из мясорубки через резьбу и придется мыть весь стол. Молоко можно и потом добавить, но смысла в этом нет, оно нужно, чтобы хлеб размололся в кашу, и в фарше не встречались кусочки корки. А жидкость лишняя, наоборот, не нужна. И про замешивание планетарником. Он сильно выгоняет воздух и котлеты получаются намного плотнее, чем при ручном замешивании. То есть они выходят сочными, но по консистенции, как свежепожаренная курогрудь. Такой же эффект будет, если фарш рубить не мясорубкой, а ножами. Есть такие комбайны и насадки для блендера с большими ножами. Они дают консисистенцию пюре. Так вот нежнее от этого не будет, а наоборот будет резиновее.

Время час ночи. Я хочу жрать и смотрю рецепт котлет.

У меня самые збс котлеты вышли случайно, в фарш налил слишком много молока и кое как это смог с добавлением муки сформировать в толстые котлеты. В результате при попытке пожарить понял что либо корки сгорят, либо будет сырая котлета и после обжаривания решил тушить. Получились внезапно отлично - вкусная корочка из за муки, в которой обваливал в попытках сформировать и нежная середина истекающая соком, хотя по цвету полностью готова, но видимо мучная обжареная корочка залепила выход для жижи.

Я обычно не придирчивый но думаю что ты имел в виду шнек

Спасибо, учитывая сколько сейчас стоят куриные грудки, пожалуй жду что-то подешевле, типа говядины

За Пискаревскую сметану хочется отдельный лайк поставить.

2кг грудки почти касарь будет стоить

В Обломова вселился гориллыч и теперь он помешан на котлетах

Этот рецепт я делаю уже не сколько лет. По ролику друже, который он уже делал)))

Хочу😊

Только сделал, подлива с базиликом - кайф

> Самые дешёвые пойдут, очищая шкив Не шкив, а шнек.

Да куда уже нежнее, мягче и сочнее то! И так уже дунул на котлету, они и растекается! Остановись Друже, ты все дальше и дальше от Бога! 👍

СлаДкий Друже Обломов😊

Это отрыв фляги

Повторил. Топ.

Друже, что делать, помоги! Мой кот посмотрев тебя начал есть оливки закусывая свежим розмарином!

Круто, улучшу этими котлетами хрючево из славной недели.

Сделал так с курицей, бомба

За Пискарёвку жирный лайк. Вся их продукция - топ

На доску нужно надеть пакет и потом стряхнуть замороженые котлеты в пакет который сверху надет. Доска, пакет, котлеты, пакет и в морозилку потом только вытряхнуть замороженые котлеты.

Интересно хоть у 1 из 100 человек лежит в холодильнике заветрившийся пармезан?!

Так ничего и не попробывал😂

В подобную подливку я ещё мелко порезанный лук пассерую. То есть, сперва лук, потом туда муки, обжарить вместе и все остальное добавить.

Все приличные люди давно заменили булку на тертый кабачок