Бездрожжевой хлеб на закваске в хлебопечке 

пожалуйста

у меня что-то заветривает тесто снизу на "йогурте"

Здравствуйте! Вы когда тесто ставите подходить на режиме йогурт,форму пленкой прикрываете? Сколько по времени у вас расстойка теста? Поделитесь,пожалуйста,какая у вас модель хлебопечки?

не понял, ролик про закваску, а Вы тут на йогурте дрожжи выдерживаете

Интересно,а если хлеб на закваске можно ли на расстойку(она тут очень длительная) поставить на режим йогурт?

Спасибо Вам огромное! А по какому рецепту? Поделитесь 🙏

@@user-hw2uu3se5y Пеку хлеб на программе Французский хлеб. 5ч40мин. На сухих хмелевых дрожжах, которые делаю сама. Сначала делаю опару, только щаиграет ставлю в холодильник, иначе будет кислить. В хлебопечь заливаю опару на дно 600 мл, 400 гр муки и 100 гр воды, в ней растворяю соль. 1 ч.л с горкой, 1ст.л ложка масла прям на шарик. Закрываю и забываю)) хлеб получается очень вкусный и поднимается до крышки. Аромат просто Сказка, как у моей бабушки, она пекла в печи.

Поделитесь пож. Подробнее или где Вас можно посиатреть. Как змелевую закваску сделать и сколько сухих нужно для опарары рецепт опары и сколько в холодильнике должно находится что бы не было горечи.. спасибо.

@@user-je7lp1wc2n Я пока не веду свой Ютуб)) Сухие хмелевые дрожжи я делаю сама, на них и ставлю опару

@@user-je7lp1wc2n 40 гр сухих хмелевых дрожжей заливаю теплой водой с крана, когда дрржжи растворятся, отжимаю жмых и на этой водичке ставлю опару, чтоб только начала играть, сразу убираю в холодильник. Когда поднимется пузырямм, можно печь хлеб. Выше здесь я уже писала рецепт. 600 гр холодной опары 400 гр просеянной муки 100 гр.воды 1чайн.л соли с горкой 1 чайн.л сахара 1 Ст.л масла лью прям на шарик в хлебопечке . Больше хлебопечь не открываю.

Да, время подъема - это индивидуально, либо пока в холодильнике чтобы не кормить среди ночи ее) самое простое- вода, можно молочной сывороткой (хлеб будет воздушный и белей)

в хлебном калькуляторе ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xl3Fyb2XTPk.html

без кислинки. Пшеничные закваски не дают кислинку если их вести правильно. Ржаные - да

Можно узнать как называется Ваша хлебопечка.

@@user-gl6xn5bd8mЗдравствуйтеCentek ct-1406

@@user-vz3xb3ii3z спасибо.

сито для муки.сломалась одна пружинка.

Да, меня полностью устраивала. Режим выпечка - отдельно. Можно печь на закваске и еще один из плюсов- есть запасная лопатка, которая замешивает

любая

Ставьте отдельно замес, а потом как увеличится в объеме ставьте на выпечку

@@inklukva спасибо

Перекормите в 50% влажности, или при замесе уменьшите жидкость

низким по тембру, но громко звучит

Думаю не проблема найти их сайт в сети, а там и контакты

квас у меня естественно домашний, на закваске

inklukva Поделитесь, пожалуйста, рецептом кваса на закваске

у меня видимо она сломана была изначально.

пеките на дрожжах по времени и не смотрите беседы. На закваске нужно понимать тесто, я этому учу. Не хотите - пеките "по схеме"

И не говорите)

Главное содержание , а не внешность

@@inklukva неправда, очень симпатичная