Белковый крем для тортов "Мокрое безе" - Швейцарская меренга. Не жирный крем для украшения выпечки

Подписаться 679 тыс.

Просмотров 1 млн

50% 1

Сегодня расскажу, как приготовить вкусный, простой и бюджетный крем «Мокрое безе» для украшения и наполнения любой выпечки! Белковый крем «Мокрое безе» напоминает белковый заварной, но в отличие от него не нужно варить отдельно сироп, т.к. крем Мокрое безе взбивается миксером на паровой бане. В этом видео покажу 2 простых способа сделать двухцветный крем для украшения вашего тортика или капкейков. Готовится просто, с минимумом продуктов, нужны только белки, сахар и лимонная кислота. Главное соблюдать соотношение ингредиентов. Сахара должно быть в 2 раза больше, чем белков.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
👉🏽 Мои соцсети и контакты:
►Группа ВКонтакте vk.hochutort
►Яндекс дзен zen.yandex.ru/hochutort
►Телеграм
►RuTube rutube.ru/channel/23819739
►Инстаграм / mila_hochutort
►Группа в одноклассниках ok.ru/hochutort
►YouTUBE-канал / @hochutort
📌 Почта для связи и сотрудничества: mila.hochutort@gmail.com
С Уважением, Людмила
В этом плейлисте можно посмотреть другие рецепты меренги • Безе. Французская, шве...
👀 👉👍 ✔️ Классические Кремы для Тортов и Пирожных • ✔️ Базовые Классически...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 гр. белков
300 гр. сахара
0,5 ч. л. лимонной кислоты
На торт d 20 см, высотой 8 см, хватает 1 порции (если украшать небольшой насадкой), на большой торт нужно 2,5-3 порции крема.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
#БелковыйКрем #КремДляУкрашения #МокроеБезе #КремДляТортов #КремДляКапкейков #ШвейцарскаяМеренга #РецептБелковогоКрема #КакПриготовитьБелковыйКрем #БезеНаШвейцарскойМеренге #КремНаШвейцарскойМеренге #Меренга #КремМокроеБезе #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #Капкейки #Печенье #Пряники #Зефир #Безе #Сладости #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ДесертыБезВыпечки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #СладкаяВыпечка #РецептыВыпечки #ХочуТорт #ЛюдмилаХочуТорт
---
Таблица пересчета ингредиентов на другой диаметр формы zen.yandex.ru/media/id/5f68d8...

Опубликовано:

18 ноя 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 806

@hochutort Год назад

👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/62f8eef3f34a126123d7393e

@user-zt3fs3ph8y Год назад

Умничка клаааассс

@user-ff4zg9tg1e Год назад

Людочка, скажите для стабилизации этого крема можно добавить желатин или агар? И сколько на эту порцию?

@neyuzhanka Год назад

Это нечто обалденное. Из указанных ингредиентов приготовила крем начинила 10 эклеров. И боги там еще два литра объемом🤣 Отдам мужу пусть с хлебом ест. Крем просто одуренный. Готовила впервые и эклеры и крем. Это тот самый который и трубочках слоеных и в корзиночках. Огромнейшая благодарность! Мега много нюансов и подсказок.

@user-rn5gt3jd1s 3 года назад

Использую только такой крем, без заморочек, 120гр белка, 180гр сахара( мелкого), кофейную ложечку 1/3 -лимонной кислоты, ванильку, щепотку соли и на паровую баню ровно на 10 мин,(ставлю таймер на телефон) после, взбиваем 2-3 мин. и готового! Но лимонку нужно регулировать самому-на вкус и цвет...., если с лимонкой переборщить крем будет кислить и на вкус будет не Айс(сама вляпалась в такое один раз), и еще я добавляю ванилин чтобы не было яичного привкуса и запаха, можно какой-нибудь ароматизатор попробовать добавить, но я ещё ни разу не добавляла, это нужно испробовать

@user-up4ec9kt7z Год назад

спасибо Вам. Ваш вариант ещё проще. Тогда я смогу подогреть все ингредиенты, а потом в этой же деже взбить на планетарном миксере. А то у меня такой миксер как в ролике старенький, сидела думала как приспособить рецепт в ролике к моим условиям, а тут Вы со своей подсказкой)))

@user-rn5gt3jd1s Год назад

@@user-up4ec9kt7z из этого крема можно отсадить безешки и они просохнут при комнатной температуре часов за 12,

@user-up4ec9kt7z Год назад

@@user-rn5gt3jd1s, здорово! Спасибо 😊

@user-gi6vh8fk6x Год назад

Просто на вод.бане стоят и прогреваются эти составляющие? Не свернется белок от температуры? Или на п.бане взбиваете 10 мин.?

@user-gi6vh8fk6x Год назад

@@user-rn5gt3jd1s Вам большое спасибо за такие важные уточнения и пояснения. Всё подсказки очень понравились, безе без выпечки вообще для меня открытие. С лимонным соком тоже важно, сильно подкисленный мне бы тоже не хотелось. Вы терпеливая и добрая, мне приятно прочитать ваш комментарий.

@andreyshafran1977 4 года назад

Если бы была моя воля, я бы поставил Вам миллионы лайков и подписался бы столько же миллионов раз .... Вы совершенство и не простой идеал ....вы уникальны как и все сверхъестественное.... Вы то, что рождено однажды и повторений Вам нет ..... Я не льщу, а всего лишь констатирую факт...

@hochutort 4 года назад

Спасибо большое, Андрей! 😊 Мне очень приятно )) 💖

@user-cl5ve3ro8z 4 года назад

Самый наивкуснейший крем в моём представлении. Обожаю пироженки "Корзиночка", -песочное тесто,в середине кисленькое повидло и сверху огромная верхушка заварного белкового крема. ФАНТАСТИЧЕСКИЙ вкус!!!

@user-iz5ri9ig6q Год назад

Я тоже обожаю корзиночки с этим кремом🥰🥰🥰🥰

@user-gg2lw9ic9x 8 месяцев назад

И я люблю корзиночки с белковым кремом

@user-uv1yb5sl8g 6 месяцев назад

Сколько нас ,любителей корзиночек😂😂

@larisaKov 5 месяцев назад

👅👅👅

@user-fj2it1ew3q 4 месяца назад

❤❤❤

@kseniamak3361 2 года назад

Спасибо за прекрасную подачу материала! ❤️

@olgakachko2429 4 года назад

Очень рада была найти это видео! Спасибо.🌹 😊

@user-rd3sl8be8m 4 года назад

Людочка, спасибо большое! Очень доходчиво!

@aks3510 4 года назад

Спасибо вам за МК, очень хороший крем

@user-qo9cy9qn9h 4 года назад

Спасибо,большое,за рецепт!Обязательно воспользуюсь! !!

@katiazayats977 4 года назад

Спасибо ! Очень люблю безе . Отличный крем !

@galinavorobyeva6498 4 года назад

У Вас учиться - одно удовольствие!!! Благодарю Вас!!!

@ludh5585 4 года назад

Спасибо большое мастеру

@user-vg1br2uj2p 4 года назад

Какая же вы умничка.Все кратко,ясно,красиво.Спасибо.

@user-cu5jy5ct3y 4 года назад

Спасибо большое за рицепт .все понятно и четко.))) Без лишних заморочек)))!

@I_will_slice_you 4 года назад

Как приятно и понятно вас слушать!

@Katyarecept 4 года назад

Классный рецепт! Я себе сохранила, обязательно буду делать!!! Спасибо ❤️

@annavaliev3891 4 года назад

Большая умница, коротко, понятно, здорово

@user-xo6qq6sq7y 4 года назад

Золотые ручки у девочки!👍👍❤⚘

@-angelika.goldcon6523 2 года назад

Какая прелесть и какой профессионализм! Спасибо! ❤️

@user-bt6ko3yh1x 4 года назад

Спасибо вам большое за, как и всегда, очень понятный, доступный, без заморочек рецепт! Ждём новых!))♥

@user-jf7qv8fp1x 4 года назад

Быстро,просто,а самое главное-очень вкусно.Спасибо Вам.

@modernovajalilit1927 4 года назад

Ох спасибо вам!!!😋🌺для слоённых трубочек👍👍👍👍благодарность от души☕

@ellas3160 4 года назад

Обязательно попробую приготовить ! Все Ваши рецепты " работают ". Спасибо.

@user-tj3ne7fm5j 4 года назад

Супер мастерица! Профессионал! Приятно и полезно смотреть Ваши видео!

@user-vf4bc2yc5m 4 года назад

Много интересного спасибо ,все советы применять и попробывать ХОЧЕТСЯ

@user-cm4wu1lq6p 3 года назад

Спасибо за ваш канал, отличные профессиональные рецепты👍

@user-gy2nb3tg1x 4 года назад

Как всегда доступно и понятно.Красавица,Марья-Искусница!😙

@user-gk1go6xi6q 4 года назад

Здравствуйте . Спасибо огромное ,за рецепт . Как раз ,нужно было украсить торт. Успехов вам.

@natalimay2888 4 года назад

Спасибо вам за рецепт,за то что всё подробно рассказали, показали.Готовила впервые,крем просто супер!

@user-bu4vn1pm8h 3 месяца назад

Спасибо за прекрасный бюджетный рецепт крема!

@user-xl7qw7ne8e 3 года назад

Спасибо , за подробные рецепты ,успехов в творчестве.👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

@user-bl8ti2tt8c 4 года назад

Спасибо единственный человек,который говорит сколько минут надо взбивать,умничка.

@iness-lf9kb Год назад

❤❤❤

@user-yy2rf3uk2i Год назад

Огромное спасибо!все понятно,ясно и без заморочек!!

@ninelgrigoryan447 2 года назад

Большое спасибо.Вы очень хорошо и предельно ясно объясняете.Всех благ вам!

@gabrielasabaniii1786 4 года назад

Супер-Экстра-Класс , всё понятно , доступно без лишней болтовни....... Благодарю Вас 👍👍👍

@w321. 4 года назад

Очень хороший рецепт приготовления! Идея с наполнением крема в мешочек находка. Спасибо и всех благ в Новом Году😊🎄

@Undinka1 3 года назад

Великолепно! Спасибо огромное за рецепт.

@user-un1tw6us8m 4 года назад

Спасибо за рецепт, крем получился классный!!! 👍🌹🌹🌹

@tatyanapalaguta2392 4 года назад

Спасибо за рецепт, он идеальный, у меня всё получилось Вам 👏👏👏

@user-lm5mk3fp8v 4 года назад

Большое спасибо.Так давно искала такой рецепт крема...Это напоминает мне вкус из далёкого детства.

@fialkakush7819 Год назад

Оооочень круто!!! А главное понятно и просто! Спасибо огромное за Ваши уроки творчества 💝💝💝💝💝

@user-xs1rd2tp3b Год назад

Спасибо большое вам за видео. Здоровья вам и удачи во всём. Мира и добра.

@user-dc6iv8pb8y 4 года назад

КАКАЯ ВЫ УМНИЧКА, ВСЕ ЧЕТКО ,ЯСНО, БЕЗ ЛИШНИХ СЛОВ И ТРАТЫ ВРЕМЕНИ! СПАСИБО ВАМ! ЖДЕМ СЛЕДУЮЩИХ РЕЦЕПТОВ!

@user-fm5ez8cp3z 4 года назад

Спасибо огромное за рецепт крема!!! Получилось с первого раза!!! Делала начинку для трубочек.

@olgabrum388 2 года назад

Профессионально, четко , все по полочкам , большое Спасибо

@jennie_lov Год назад

Спасибо большое за рецепт тортик получился просто шикарные 👍👍👍💗

@user-ni2tl7ky2k 4 года назад

Ура! Нам надо такое украшение.

@lydmilamixeeva5570 4 года назад

Спасибо Вам огромное, получился с первого раза даже с моим старичком миксером.

@user-pv5bg3ni9o 2 года назад

Здравствуйте Людмила! Благодарю Вас за рецепт!'❤

@user-eq9rz3md1c 4 года назад

Жду каждый раз ваших рецептов, уже много чего попробовала и всегда результат потрясающий! Все просто, понятно и самое главное точно знаю, что получится. Спасибо вам огромное!!!

@user-cp1tq5uy7f Год назад

Спасибо вам за рецепт!!! Долго искала именно такой рецепт, крем из корзиночек из детства ☺

@ksenyadia6479 4 года назад

Спасибо Людмила за такую красоту.

@hochutort 4 года назад

Всегда пожалуйста! )) Готовьте на здоровье, Ксения!

@user-eg3nh9pb3z 2 года назад

Идеальный рецепт! Цветы получаются очень красивые и не опадают

@user-zm5ti7wm7c 4 года назад

Спасибо за Ваш канал! Недавно подписалась и уже попробовала три рецепта. Все удачные, получилось с первого раза! Очень понравились оладьи, а шоколадный бисквит теперь будет моим фаворитом! 👍😁

@user-bd7cn3zf2m 2 года назад

Спасибо,хорошо все получилось с первого раза. Я в восторге!

@user-pt2rz4wj7o 4 года назад

Спасибо ,крем супер,получился с первого раза,теперь только им украшаю торты

@user-ok6hr9vs4f 2 года назад

Спасибо за рецепт! Крем классный! А из остатков крема еще безешки отличные вышли!

@alena.khazheeva 4 года назад

Всё понятно, т.к. рассказано просто! Ваш канал, я считаю, способен заменить курсы для тех, кто любит готовить тортики. Благодарю за Ваш труд! Успехов Вам!

@user-mm5io9hu1o 6 месяцев назад

Благодарю за прекрасный рецепт безе! 💝🙏💐Своевременно нашла Ваш рецепт, очень пригодился!

@user-eg5mw8dr9m Год назад

Круто,люблю крема, торты без всяких заморочек,вам лаики

@vika0957 2 года назад

Спасибо! Всё понятно и доступно показано и рассказано👍

@user-ot4ng6sn8o 4 года назад

Спасибо Вам огромное за рецепт. 😀👍❤

@user-wj9sl7qu5g 4 года назад

Спасибо большое за рецепт.Очень всё понятно.

@tanyapak1093 2 года назад

Очень интересный и познавательный канал, спасибо большое, смотрю с большим удовольствием!!!!

@nadezhda7837 3 года назад

Спасибо вам за рецепт!!! Крем получился с первого раза, очень хорошо всё объясняете)))👍👍👍🌸

@Umm_SJ 2 года назад

Крем просто огонь получился)) даже торт им выровнять вообще отлично получилось)

@user-kh4pz5ey5d 4 года назад

Спасибо обязательно попробую ❤️

@user-yg4fk9jp4w 4 года назад

Класс !!!! Коротко, ясно и понятно !!! 🌷

@olgagoncharuk5126 2 года назад

Спасибо! Очень рада за Вас - красотка и хозяюшка! Великолепное сочетание! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

@user-gh8mh7li2x 4 года назад

Я сегодня сделала этот крем, Спасибо за рецепт,крем получился отличный 👍👍👍👍👍👍👍

@user-kq6xn2sc3w 4 года назад

УМНИЦА!!! КРАСАВИЦА!!!

@user-hl1ck5ee9p 4 года назад

Вот, умничка. Легко и просто. Обязательно попробую

@hochutort 4 года назад

Успешного Вам приготовления, Елена!

@user-we1iy3nw5y 4 года назад

Класс, а я мучалась варила сироп отдельно, а это ещё проще. Спасибо вам.

@user-zf9gc1dx1e 3 года назад

спасибо, у меня получилась, украшала тортик такая красота получилась

@nargulgandymova3242 4 года назад

Спасибо большое за рецепт буду пробовать очень опытный выглядит 😋 💖💖

@kolbasasa 4 года назад

Спасибо за рецепт! Крем получился! Да действительно быстро застывает,работать надо быстро

@olenk28_87 Год назад

Пользуюсь этим рецептом. Довольна. Спасибо!

@nsmobilecmobile222 Год назад

Вы большая умница и прекрасный специалист все очень ясно и чётко конкретно желаю здоровья счастья

@liudmilamarkova6067 4 года назад

Чудо как хорош крем, благодарю за превосходный рецепт ♥️♥️♥️

@hochutort 4 года назад

Здравствуйте, Людмила! ❤️ Очень рада, что Вам понравился рецепт крема! )) Готовьте на здоровье!

@user-jk2qn4uy5k 3 года назад

Премного благодарю,все отлично без излишеств😇

@user-mm5io9hu1o 6 месяцев назад

Слава профессионалам!!!Доверяю только специалистам профи! Подписалась на Ваш канал.

@elsa-chaika_1410 4 года назад

Потрясающе! 🌹🌹🌹 Очень нежное! Не люблю масляные кремы и из сливок.

@user-gh5nj9fr1k 2 года назад

Прелесть, спасибо за рецепт, попробую для куличей.

@user-ho7ty8wr7x 4 года назад

даа класно👀👏👏👏.От душе лайки вам.Машаа Аллах👍👍👍👍👍👍

@user-ii3hp1xu7l 4 года назад

Большое спасибо за Вашу работу, очень нужный рецепт, а главное очень своевременно к праздникам!!!!

@hochutort 4 года назад

Готовьте на здоровье! Всегда рада поделиться рецептом! )

@dianapoley 3 года назад

Огромное спасибо,все получилось,крем вкусный отлично окрасился,а главное очень легко готовится!

@user-xz4yl5yx7r Месяц назад

Простой и нужный рецепт . Спасибо хозяйке рецепта!!!!!!!

@mhakl6165 Год назад

Все ясно и четко. 👍Блогодорим вас🌹

@Get-op 3 года назад

Очень доступно,нужно,интересно и поучительно,не получался этот крем у меня,теперь буду следовать пошагово как все показали на деле,....Благодарю.

@user-xf7pe9oq3w 2 года назад

Очень профисионально объяснили😍👍👍👍

@user-qr2du7eb4v 4 года назад

Огромное срасибо за рецепт крема. Получилось сразу с первого раза. Крем отличный даже не ожидала такого результата. 👍👍👍💐💐💐🌺🌺🌺🌺

@user-km5jp8pf1e Год назад

Спасибо, чувствуется профессионализм и действий,и речи❤️❤️❤️🔥🔥🔥🔥🔥🔥

@user-ds5tu6un9n 4 года назад

Спасибо Вам огромное, за подробное видео. Я только учусь. Такой крем еще не делала. Надеюсь у меня получиться.

@user-pj7hw3ix8v Год назад

Супер! Я обожаю такой крем! Никогда его не делала. Теперь вижу что это не так сложно.Буду делать корзинки и торты!спасибо!👍😎🎂

@natanatali6277 4 года назад

Огромное вам спасибо за рецепт,крем получился шикарный и изумительно вкусный!!!Стабильный,не приторный,с лёгкой,едва уловимой кислинкой,и делать намного проще,чем бзк.Теперь буду делать только так.Спасибо))))