Нежнейший чизкейк "Три Шоколада"! В меру сладкий, в меру шоколадный, но очень вкусный и праздничный!
Чизкейк "Три Шоколада" ( 19 см, 1400гр)
Основа (170 гр. печенья):
90 гр. муки
10 гр. какао порошка
50 гр. сливочного масла
35 гр. сахарной пудры
1 желток
1 ч.л. воды
щепотка соли
+30 гр. сливочного масла
Шоколадный мусс- чиз:
400 гр. сливочного сыра (Almette, Hochland, Violette)
100 мл. молока
100 гр. сахарной пудры
15 гр. желатина ( dr.oetker) + 75 мл. воды
60 гр. тёмного шоколада
60 гр. белого шоколада
60 гр. молочного шоколада
250 мл. сливок 33-35%
Глазурь:
40 гр. молочного шоколада
10 гр. белого шоколада
50 гр. сливок 33-35%
1 гр. желатина + 1/2 ст.л. воды
Выпекать печенье нужно при 180 °С - 15...20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.
#чизкейк #Шобутинская #торт_три_шоколада
Радуйте своих родных и близких!!
Production Music courtesy of Epidemic Sound
15 окт 2024
