Следующее видео - про отбор голов на малой мощности с царгой пастеризации (ректификация, эксперимент №2). Результаты ГХ уже есть на моем дзене: zen.yandex.ru/id/622c5e425e4d0a774e2249e4 Для удобства просмотра разметил видео: 0:00 вступление 1:05 рецепт браги 1:45 постановка браги 3:36 начало брожения 4:25 активное брожение 4:55 второй день брожения 5:32 прошло 7 суток 5:59 12-й день, перегонка браги 7:29 оборудование, сборка 9:02 работа с УНО 11:52 завершение работы с УНО 12:47 замеры "голов" из УНО 13:47 захлеб в УНО 14:34 завершение перегонки 14:57 замеры СС 15:37 ГХ анализ "голов" 17:52 ГХ анализ СС 19:12 выводы
Ух, Михаил, ну Эксперементатор всея Руси))). Не, не так! Михаил, ты развенчатель самогонных мифов и сказок. Твои опыты в купе с результатами ГХ кладут на лопатки самых адиозных и голропанистых винокуров))). Спасибо большое!!! Такой ериси я никогда не верил). В своих экперементах ты уходишь все дальше и дальше! Очень хочется в будущем увидеть эксперементы по использованию УНО при ректификации, оценку его эффективности и надобности! Спасибо за труды!!!
Привет, Алексей! Я такой цели не ставлю, просто удовлетворяю своё любопытство 🙂 При случае проверю УНО по назначению. А купил я его как узел отбора для ЦП. Спасибо за слова поддержки, коллега 🤝
Михаил здравствуйте,хочу спросить,Вы для себя определились какие дрожжи оптимальные,каким способом сбраживать лучше всего,когда перегонять желательно .И ещё один вопрос,было ли у Вас такое что спирт сырец хочется вылить,потому что с него получаеться говно,по-другому назвать нельзя это пойло?
@@user-zo6jk3ww4n здравствуйте. Дрожжи мне нравятся люкс экстра. Оптимальный метод сбраживания еще не выбрал. С сырцом такого не было, всегда более-менее нормальный получается.
Сколько смотрю такие эксперименты Михаила, всё убеждаюсь, что ухищрения/извращения практически бессмысленны. Брожение под избыточным давлением ещё интересно... Основное: используйте пекарский разброд дрожжей, стремитесь к средним срокам выбраживания 7 - 10 дней..., быть может ещё кому доступна медь . Опять же, это для дистилляторщиков.
Интересные эксперименты, подписался на канал. Ставил сахарную на воронежских ( не понравился вкус и запах), ставлю на angel. Интересно было бы посмотреть на эксперименты с Кодзи и ферментами. Сравнить их ГХ.
Шульман пастеризует разведённый самогон нагревая его до 70 градусов. Этим он, как утверждает,сокращает время созревания.... Можно пить на следующий день и улучшает продукт. Проверить бы эффективность данного метода?
Риформинг - это тепловой удар, производимый для искусственного старения водки (спирта). На спирт-заводах он выполняется выдержкой спирта при температуре +70°, в герметической емкости и на протяжении всего 24-х часов. Как видите, всего одни сутки, вместо 3-5 лет и при одинаковых результатах
Огромное спасибо за "ленивый" рецепт - теперь сахар не размешиваю и пропала необходимость в пеногасителе, так же понизилась температура брожения с 32-35 до 25-28, бродит ровно весь срок. Я ставлю 4 кг сахара + 4 пачки по 100 гр живых прессованных дрожжей (всё беру в Семишагове) + 15л воды. Выход ~2400 мл АС, т.е 600 мл с 1 кг сахара. Выбраживает полностью за 6+ суток (на размешанном сахаре срок был такой же, но сначала кипело, а в конце умирало). При перегоне обычно отбираю первые ~30 мл голов с уксусным запахом (начинают капать уже при 70-80 градусах в кубе). Ранее, при размешанном сахаре, голов было больше и сильно вонючее.
Михаил, инстантные дрожжи нельзя сразу после начала активации размешивать, да ещё и так интенсивно Гуру советуют засыпать дрожжи плавно нагретые до температуры сусла, при активации внести в часть сусла и не менее 10 мин не перемешивать для сохранения мембраны оболочки дрожжей, а вот потом можно нежно перемешать Подъемная сила у Saccharomyces cerevisiae 20-30 минут, далее можно задавать в основное сусло При такой схеме внесения метаболизм дрожжей оптимален
Алексей, скажите имя Гуру, которому вы следуете по вашему рецепту. По мне, так это быть в секте и медицировать на небеса, ИМХО...Физохимию ионообмена в жидкостях в зависимости от t их никто не отменял, Михаил на своём примере не размешивания сахара вам это доказал...
@@user-xw8rf8zx2l Не понятен ваш сарказм, лет 10 назад подсказал данную методику Дед Пихур, потом, сосед биохимик с 30-летним стажем популярно объяснил и показал как создать рассу Дрожжей и сделать из нее колонию, зайдите на Грейнрус, там даже есть бесплатные вебинары
@@VinnyPoohov Конечно, проверено не один год и доказано призовыми местами напитков с использованием этих методов Да, об этом постоянно говорит Алексей Трошин(Алексей Т), вот его слова" Зачем пихать всякое дерьмо в куб, что бы потом героически с ним бороться" Речь в первую очередь идёт о правильно поставленной браге
@@user-jz8dj6bk2v Алексей, я ни коим образом вас ни в чем не переубеждаю, только по моему мнению заморачиваться вашими изысками мало кому из винокуров интересно... Основная братия гонит правильно: кто вручную, кто на автоматике и не заморачивается на постоновке браги... у каждого своя метода по гм и дрожжам... главное у себя получить качественный рект или дистилят. А ребята блогеры (их мало правильных) только нам дают классные рекомендации по делам нашим... И не хило бы им донат переслать на ГХ, заслужили уже давно, а то многие пишу - Михаил (или Василий) сделай ГХ и там и там, а подумать, что это их бабки не вдомек?... Лично я донат шлю по мере своих возможностей...
Вывод один, надо бросать ходить вокруг да около, уже не интересно. Плюс пять там сивухи, минус пять там голов. Поехали дальше, терелки ситчатые, колпачки, высокая колонна, короткая колона, спн 3х3, 5х5 есть ли разница, вот где интерес то. А мы все два года вокруг браги
На данный момент мне интересна ректификация и все, что с ней связано, в том числе и поиск оптимального метода постановки браги. Это мое хобби, занимаюсь в свободное время. Каждый день ставить браги и гнать спирт не могу. Куда спешить?
На 20% больше выхода СС получил опытным путем с обычных сырых хлебопекарных дрожжей, кирпичи по килограмму. Запах браги и СС специфический, но выхода больше. Думаю, дальнейшая ректификация и углевание эл насосом исправят запах.
Михаил привет,какие дрожжи по твоему мнению лучше,какой способ брожения считаешь оптимальным,когда надо начинать перегон в спирт сырец.Бавает ли так что спирт из за браги хочется вылить а не пить,и почему это происходит?Я подписчик твой.
подтвердилась метода Габриэля , что в 1 теле выходит основная часть изиков. Ибо они при низкой спиртуозности летят как головы, а выше 40% уже как хвостовые. А все эти Воронежские и Бекмая делаются на одной линии. Разница несущественная тем паче ты берешь не до 0% . Можно чуток ошибиться и выход уже чуть ниже.
Моё почтение, Михаил! Я использую гидромодуль 1 к 2,8 и турбо-дрожжи, плюс гравицапу. 4600 мл АС с 8кг сахара выходит, иногда чуть больше или меньше, от условий сбраживания зависит. Всё жду, когда будет опыт с результатами ГХ по самодельным турбо дрожжам из темы одного популярного форума. Мои дрожжи сейчас стоят уже 210 руб за пачку, вот и думаю, стоит ли самому их изготавливать или дальше покупать в интернете? Кстати, использую гравицапу на доломите, у нас в регионе идет его активная добыча, так что материала для его изготовления много.
Привет. Не подскажешь, на сколько правдивы все утверждения насчёт того, что спиртные напитки можно или нельзя хранить в пластиковой таре? Понятно, что речь только о пищевом пластике. Кто-то говорит, что вообще ничего вредного и вонючего не выделяется, даже если хранить чистый спирт, а кто-то говорит, что нельзя даже кратковременно использовать пластиковую тару при производстве и хранении спиртных напитков. Может есть где-то достоверный анализ ГХ чистого спирта хранившегося долгое время в PET пластиковой таре? И вообще, на сколько можно доверять ГХ анализу в данном вопросе? Покажет ли он вредные вещества выделяемые из пластика, или он на это не рассчитан? Спасибо.
Привет. Я точных исследований не встречал, только предположения. ГХ вряд ли что-то покажет, так как он проводится по 30ти компонентам в рамках ГОСТа на спирт. Желательно конечно в стекле, особенно крепкий спирт, но от пластика, думаю, спирт в яд не превратится. Хотя спирт сам по себе яд🙂
Михаил привет! Посмотри видео очистка самогона. Солью и маслом подсолнечным с добавлением известного молока . И просьба повторить это тебе и анализ с делать . И твои выводы услышать. Спасибо за твои видео.
@@VinnyPoohov Михаил привет! Я пробовал заделать самогон не узнать и по запаху и на вкус. Но какой анализ это бы хотелось узнать. Ну нет так нет твои видео и так интересны спс тебе удачи
@@user-xl8dg1yl9y у вас ректификация браги? Или сырца? Если сырец нормальный, то на ректификации не должно быть явных посторонних запахов. Скорее всего режим ректа нарушен. Соотношение мощности и отбора неправильное, например. Или изначально высота или насадка слабая.
С НУО головы? На пустой трубе? Зоны концентрации нет. Если отбирать то во время ректа, во время отбора голов. Под НУО должно быть 3-4 см насадки, тогда было бы интересно.
@@VinnyPoohov Уно притянули в кубовую ректификацию из непрерывки, во время отбора голов запускают отбор отбор из УНО, 2-3 тт теоретически зона концентрации ВПП 70-90%, а фактически что мы там отбираем тёмный лес, ни разу не видел ни одного гх с отбором из УНО и что в это врем происходит со спиртом в узле отбора, есть ли смысл в этом узле? Или это просто лишние потери спирта? До какой степени уно улучшает качество продукта? Вот это было бы интересно. На пустой царге нет зоны концентрации это как головы отбирать на прямоточнике, да отбираются но чтобы вывести их в ноль нужно вывести больше половины АС.
@@user-ow2hg7he9e как только царга прогрелась и началось основное кипение, дефлегмация практически прекратилась. У этого стекла очень малая теплопроводность.
@@VinnyPoohov Ну тут не поспоришь верно. Но всё равно отделять головы и либо хвосты всё же надо с колонной. А так и головы и хвостовые всё конденсируется.
@@user-jz8dj6bk2v За такие копейки и с балансированной кормежкой, тоже неплохо. На них без суеты брага 1/4,5 за 5-6 дней отрабатывает до стадии осветления.
@@Dobrylev1 У нас в регионе (Москва), пол кило воронежских стоят 140 руб, турецкие пакмайа кристалл 42 рубля за 100 гр в сети магазинов Светофор Никогда не понимал людей, которые берут дорогущие дрожжи, меряются своим "пипирками" про г/м 1 :2.5, при этом набраживая кучу го"м"на, если можно простым штаммом Saccharomyces cerevisiae с г/м 1:7 сбросить все ровно за сутки с минимальным набраживание всякой бяки
@@user-jz8dj6bk2v Ну у нас такими ценами не балуют. Из сухих пекарных в продаже только саф-левюр по 80 руб за пачку 100 гр, Ракету через Вайлберрис хоть заказать можно с доставкой. Про избыток голов не сказал бы, отбираю 10% и это получается с небольшим запасом. тело нормального качества. А про 1/4,5 - это я имел в виду гидромодуль. 6 кг на 27 воды.
В течение года использую турбо дрожжи Сам себе Самогонщик. При брожение пахнет фруктами(лимонадом типо дюшес). При перегоне асобенно втором личного у меня ( не знаю как у других) дико пахнет одеколоном пахнет, получается там этилАцетат и изоамилового спирта много набраживается? При перегоне получается примерно 95-96° по крепости спирта. Но привкус лимонада остается при разбавоение до 40°.
Покупаю дрожжи на валдберисе 4 пачки по 130г. Получается приблизительно 120 р за пачку. 1а пачка на 10 кг сахара- 40 л воды делаю. Перегоняю оба перегона на бражной колонне, первый 120 см царга , второй царга 175см сетка панченкова.
@@batiskaf68 здесь был прямой перегон, без дефлегматора, без насадки, без разделения. При помощи УНО я просто отобрал первые капли конденсата. Но в первых каплях голов не оказалось.
Привет! Так я и не понял нахрена вообще эти "танцы с бубном"? Какой смысл, в отборе голов на этом этапе? Конструкция уо с таким "Грибом" тоже внушает сомнения), почти полностью перекрыть колонну так себе решение..
Привет 🖐️ Было предположение, что до закипания браги выходят более концентрированные головы. Получилось наоборот🤕 Про грибок осторожно, а то последователи УНО увидят 🤫
@@VinnyPoohov УНО? Это что ещё за секта? 😂 По поводу голов.. самые концентрированные, по логике, должны идти из СС. Да и при повторном нагреве они видимо опять образуются, хоть и в меньшем объеме. Так что скорее всего оптимальный вариант это отбор голов из сырца.. Ну по крайней мере при наших методах разделения на фракции))
Нет смысла аэрировать сусло только кислотность поднимешь, а вот воду для регидрации очень полезно. И дай дрожжам естественно регидрироваться - при перемешивании сухих гибнет их половина с вытекающими последствиями
@@antonygas3806 откуда информация, что дрожжи гибнут при перемешивании? Я же не миксером мешаю, а ложкой. После аэрации кислот наоборот меньше получилось.
2500 р коту под хвост. в моем случае,шарик короче,Серега Гонсалес прорекламировал .так и сказал как мы живем без этого узла отбора .не понимаю и крепость с ним на 10 гр упала .ладно опыт- сын ошибок трудных .пробьемся
Несколько странный эксперимент. Почему головы не отобрать стандартным плевком? Я обычно отбираю около 250мл с 5кг, собираю, потом отправлю на рект. В итоге с общего объема получаю около 2/3 вполне себе приличного продукта. Михаил, сейчас, при цене на хлебопекарные и турбо дрожжи, логичнее использовать последние, имхо. Скажем Брагман. Пачки хватает сбродить 18кг при ГМ 1 к 3,5. Ниже - недоброд.
Да ну!? На Авито 500 гр пачка воронежских по 140 руб, в сети магазинов Светофор турецкие Пакмая по 42 рубля за 100 гр Хвалёный брагман индастриал 520гр стоит 900 руб, сбраживают 50 кг сахара Воронежских надо ровно кило Разница в три с лишним раза очевидна
@@user-jz8dj6bk2v на маркетплейсах цену не знаю, не скажу. Врозницу цена за пакмая-бекмая около 60-70 р за 100гр. Брагман Юниверсал 135гр стоят в районе 220-250р. Если исходить из этого ценника и расхода на 1кг сахара, то тут +/- паритет. Но с турбо, как ни крути, выход за 600мл АС с кг.
Кто так брагу ставит, ни аммиака ни лимонной кислоты ни изюма на худой конец! 😁Если серьёзно то считаю что неразмешаный сахар ведёт к увеличению времени брожения, наброду примесей и сводит на нет попытку снизить сивуху разбраживанием дрожжей. На истину не претендую.
@@VinnyPoohov Доверяешь? А то может этот анализ просто в exel делают))) Ни на сайте, ни на ютуб канале нет никакой инфы по поводу, кто делает, на чём делает.
Михаил Пухов - Здравствуй, Михаил! Я не знаю, может я пропустил, но не помню, чтобы ты ставил брагу на прессованных дрожжах, кроме Люкс! А ты не пробовал Воронежские - ,,Спиртовой Рекорд"? Я раньше ставил на Пакмайя, сейчас только на прессованных, это какой-то ,,бешеный конь", а не дрожжи! Играет без пены и так, как будто салют! Я недавно решил опять поставить на сухих - Воронежских, так против Спиртового Рекорда они просто спят! У нас они 120 руб. 1 кг.
Привет! Кроме люксов я еще на местных прессованных пробовал, название не помню. И те и те очень хорошо бродят, особенно по сравнению с сухими. Никакие другие мне в продаже не попадались.
@@VinnyPoohov- Ну видишь, к вам в Питер их с Воронежа не везут наверное, а у нас в Луганске они есть, так я и заморачиваться не хочу с другими! Пробовал Люкс 100 гр, хорошие, но они у нас по 30 руб. итого 300 р. кг, а спиртовой рекорд по 140, но я беру 4 пачки и они идут уже по 120 за кг.
