Варится без вашего участия 2,5 часа.Абрикосовый джем. просто и легко 

Я с кожурой никак не могла, специально показала какие у меня они не очень гладкие, и сказала, что именно ы этих местах снимаю, а гладкие стороны оставляла. Да, моя бабушка тоже на мясорубке измельчала

А сливы так можна делать?

Здравствуйте, а ск. сахара надо, спасибо

А я варю мин 30,потом блендером и по банкам

​@@СайёраСаматова-в2ьСказала же, 1кг сахара на 3кг абрикос .

Спасибо ) Как-то к абрикосам кислоту добавлять не осмеливаюсь ( если варенье делаю, добавляю, там сахара много, не страшно )) )

Я добавляю сок лимона

👍👍👍👍👍🥰🥰🥰

Поделитесь,пожалуйста,Вашим рецептом.😊

Спасибо за отзыв ) Кожыцу не снимать не было возможности, обрикосы в основном у нас не гладкая и с пятнами

Интересно)))) Спасибо) Скоро у нас в саду его будет ооочень много. Попробую ☺️👍👍👍

Зачем запах и вкус абрикоса перебивать цитрусами ? Не поймёшь тогда , что ешь !

Это уже не абрикосовый джем

Абрикос требует длительной обработки, особенно в нашу жару, особенно когда мало сахара ( меньше 60 %)

Очень рада за Вас. На здоровье ☀️

Спасибо Вам огромное за добрые слова и пожелания. Мира и добра Вам 🌺

Спасибо 🤗

Спасибо )) Для пастилы делаю так, перетираю силиконовым венчиком

Добрый день! Можно поточнее узнать вес компонентов? Особенно агар-агар.

🤗👍👍👍👍 Спасибо 🤗

Я не люблю агар-агар,мне его привкус не нравится.

@@ЗинаидаЖилинская-у9у Я не знаю, как Вы его ощущаете, у желатина привкус есть, а у агар -агара нет, это же растительный загуститель.

@@nataliyaagafonova3637 Добрый, я расскажу на 1 кг абрикос. Чищу от косточек, насыпаю немного сахара от общего объёма (я беру 700гр сахара) и провариваю 10 минут. Затем блендером перебиваю, добавляю оставшийся сахар, отбираю немного и добавляю агар-агар(8 или 10грамм, какой куплю,лучше китайский), выливаю в общую массу и провариваю 5 минут, помешивая. Если появляется пенка снимаю, затем закатываю. После остывания он в банке густеет. Если абрикос сладкий, можно и меньше сахара, но у меня меньше никогда не получалось. Меньше тогда кладут сахара, когда уваривают по 2 часа.

В прошлом году не успела,постараюсь сделать в сезон

Рада помочь ☀️

Да, можно. У нас температура воздуха под40, я иногда не делаю, но не помешает точно

😍😍🌺🌺🌺

Удачи 🌺

Спасибо за доверие 🥰👍

🌷🌷🌷

Спасибо, что оценили

Не знала ))))

Если не закрывать крышкой, или если даже на крышке будет отверстие для выхода пара, прилипнет. Получается только, если закрыть плотно, как сделала я. Я не одна так делаю, у нас многие уже делают именно так, так же со сливой

Дырочку на крышке залепите кусочком теста, а воды добавьте чуть больше, насколько я знаю, узбекские абрикосы очень сладкие, но менее сочные, возможно в этом причина

Спасибо 🤗🌺

Спасибо за отзыв 🤗👍

На здоровье )

Обычно делаю из 5. 3 расчитала для удобства зрителей. Там просто время варки немножко больше ( на 30_40 мин ).

@@Кухняармянки отлично!

О времени я очень четко рассказала 2.5 часа под закрытой крышкой и ещё 20-25 мин перемешивая. Сахар тут минимально возможное количество, меньше только замораживать, для консервации опасно

А попробуйте вообще без сахара сварить,при этом кипятить часов семь , восемь . Результат телеграфируйте !

В эмалированной не варила. По идее не должно пригорать.

Елена, кладете рассекатель и на него кастрюлю ставите. Медленный огонь, чаще помешиваем и присматриваем. Все отлично получается 👍

@@ДИКАЯОРХИДЕЯ-м1я тут суть в том,чтобы НЕ помешивать, а вы говорите мешайте!

Я варю в эмалированном тазу,если не мешать,то прилипнет ко дну.Алюминий выделяет яд,его не использую

Добрый день ) На канале варенье уже есть ( сделала 2_3 года назад )

Спасибо за ответ, не смогла найти, буду благодарна за ссылку на видео про абрикосовое варенье .

Виновата )) Я ошиблась. Это видео только старое, тогда не делала русских вариантов, русского канала ещё не было))) Я оставляю Вам ссылку на видео из армянского своего канала. Если будут непонятные моменты, дайте знать, или пишите прямо там. На 1 кг абрикосов приходится 800_900 г сахара и 150_200 мл воды. Чистим, погружается в сотовый раствор ( на 1 л воды 1 ст.л. соды), оставляем на 40_60 мин. Затем моем очень хорошо. Готовим сироп из воды и сахара. Я добавляю так же 1/3 ч.л. лим. кислоты ( посте того, как сироп закипит). Оставляем кипеть 3_4 мин, затем закидывать туда абрикосов косы и после закипания варим 3_4 мин максимум. После закрываем тарелкой меньшего диаметра, кладём банки с горячей водой ( с холодной могут потребоваться, так как сироп очень горячий ) и оставляем так до полного оствыания, можно на ночь. Через несколько садов снимаем тарелку, абрикосы убираем из сиропа, сироп увариваем несколько мин., так как туда попало много сока абрикосов, что бы он стал гуще. Отправляем туда абрикосы и варим до полной готовности несколько минут. Лрять оставляем остывать на несколько часов. В третий раз повторяем все как во второй раз, но на жтот раз варим до плотного сиропа, потом возвращаем абрикосы и варим 2_3 мин. Снова оставляем оставаться и стабилизироваться. Я закатываю в холодном виде ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-eXO_hFip3ZQ.html

Спасибо большое.

В конце вариться без крышки, и весь пар выходит.

Где же пар выходит ? Вы же сколько черпаком отлили выделившегося сока ? А ?

Пригореть может, если крышка не хорошо закрыватся, или если есть отверстие для выхода пара. Этим рецептом я делюсь в соцсетях ( ещё до RU-vid) больше 10 лет. Сотни семьи благодарят за него. Рецепт м способ рабочие. Может какие проблему были, которые упустили из виду. В основном, как уже писала, это проблемы с недостаточно хорошо закрывающейся крышкой

Спасибо и Вам за доверие ☺️👍

Я варю уже больше 10 лет, у нас многие так варят. Такое может случится, если крышка не плотно сидит или если есть отверстие для выхода пара. Тогда, да, прилипает, сгорит. Я предупреждала. По этому рецепту у нас готовят тысячи людей, этот вариант придумала ни я, у нас такой вариант очень распространён. Кстати, я так варю так же сливы. Шикарный результат. Ставлю таймер ( так как кастрюля проверенная) и иду по делам. Ещё, то, что Вы описали, может произойти, если хоть раз перемешать . Особенно новичкам часто не терпится, но этого категорически делать нельзя

В Армении, (стране абрикосов), большинство хозяек именно так и готовят джем. Рецепт Очень удобный и практичный, используется с давних пор, а иначе в регионах никто и ничего не успеет, в садах бывает очень большой урожай, да и хозяйство и семья отнимают много времени, так что с рецептом тут всё в порядке. Скорее всего, Вы где-то отошли от советов и рекомендаций.

А толку от такого джема , если он варится три часа ? Одна клетчатка с сахаром . . .

👍🤗

Благодарю ☀️

Нет, не важно. Важна крышка, чтобы была без отверстия для выхода пара. Об альюминивой кастрюле я подробно рассказала в этом видео, где делала повидло из яблок. Рекомендую и повидло, и информацию о кастрюлях такого материала вообще ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IiAxRWrCrOs.html

Удачи 🌺

@@Кухняармянки спасибо

А что это такое - морской шиповник ? Первый раз слышу

@@AnnaAnna-xh6qu шиповник, растущий по берегу моря. Очень крупный и красивый. Его нужно чистить. Режем пополам убираем семечки. Готовим как любой фрукт или ягоду.

@@ОксанаМоржакова-з4н а 😃ясно . Я просто подумала , может из моря что то ( в море растёт ) . А я не в курсе !

На здоровье ☀️

Благодарю 💋

Для этой техники это необходимо. К тому же, этот продукт имеет свойство, которое создаёт проблемы во время хранения так мы минимализируем все эти качества. Плюс ко всему этому так продукт просто тает и получается очень нежная консистенция ) Кстати, я иногда варю и все 3 часа

Удачи Вам 🌺

На здоровье 🥰

Может из за посуды. Крышка должна быть без отверстий и хорошо закрыватся

Видимо, крышка не по размеру. Никогда такого ещё не случалось, хотя жалею по этой технике более 10 лет уже. С приоткрытой крышкой не советую, может начать поиграть. Тут все работает именно за счёт закрытой крышки. Даже бывало проверяла варить в кастрюле с крышкой, на которой отверстие для выхода пара, там все пригорело

@@Кухняармянки Спасибо за быстрый ответ. Нет, крышка подходит. Варила с приоткрытой крышкой, не подгорает. Нравится Ваш канал, спасибо за труд.

☺️☺️👍👍👍

В мультиварке не пробовала варить, нету опыта )

Получается, только воды больше нужно и следить за процессом, так как я делала только с одним сортом

Спасибо большое ❤

Потечет. Для выпечки подойдёт яблочное повидло. У меня на канале есть, оно очень плотное

@@Кухняармянки Спасибо

Может это от самих абрикосов ??? Или сахара было мало ? Второй случай более вероятный

​@@Кухняармянкиспасибо, буду ещё делать и понаблюдаю❤❤❤❤

🤗🤗

Конечно. Наверное, пропустили этот момент

👍💋

Моя мама делает, но я не знаю об этом ли вы ? Если успею, сниму за сезон

@@Кухняармянки буду Вам очень благодарна)). Буду ждать видеорецепт

На здоровье 🤗

🌺🌺🌺

На здоровье 🤗

Да, Алюминиевая. Ничего страшного там е происходит. Я об этом очень подробно рассказала в видео про яблочное повидло ( там строже в такой кастрюле варила и объясняла за одно. Посмотрите

Варить а алюминиевой можно, хранить нельзя.

@@Кухняармянки Обьясню свою точку зрения : я профессиональный химик и знаю, насколько безопасна такая посуда. В нейтральной и слабощелочной среде (молоко, вода, жирный бульон) металл защищает прочная оксидная пленка. Некислые мясные супы, молочные каши, молоко, какао можно смело готовить. В кислой же среде (фрукты, некоторые овощи, уксус) эта пленка разрушается и алюминий начинает вступать в реакцию, образуя различные соли. Посуда из нержавейки также, кстати, не подходит в таких случаях.

@@sida304 Во время долгого контакта (2, 5 часа) с фруктами при высокой температуре алюминий в кислой среде будет активно реагировать, в том числе и с витамином С (аскорбиновой кислотой). А поскольку алюминаты могут накапливаться в организме, то любые контакты кислот с алюминием лучше ограничить.

@@ТатьянаШуткина-ъ5э в какой кастрюле варить?

Я у плиты не стояла )))) К тому же тут мало сахара, так мало варить не возможно.

Если Вам не нравиться, не делайте, варите мармелад ,зачем выбрасывать негатив на людей, молча, молча, сварили мармелад и свалили с канала.

​@@ТатьянаКучеренко-ц1всогласна с Вами на все 100% зачем столько возникать....пусть молча варит по своему рецепту!

👍👍👍🥰

Никакой разницы. Я об этом рассказала в видео, где делала яблочное повидло

Лучшее,это медный таз.

Я варила ждём в этом году в эмалированной кастрюле. Ничего не пригорело!