Введение в специальность бариста. С чего начать в работе. Работа бариста правила 

✅ Узнать подробности - www.crema-caffe.biz/ ✅ Подпишись на канал - bit.ly/2XmqYok

Перчатки это эллюзия чистоты. Гораздо гигиеничнее мыть руки каждые 15 минут)

Тайм-коды к видео: 01:19 Фартук 01:54 Нет аксессуарам 02:25 Закрытая обувь 03:01 Инструкция по технике безопасности 04:48 Личная гигиена 08:49 Рабочие процессы бариста

Хотелось бы по короче и существенные. Да кипяток обжигает, да нужна закрытая обувь, да Фартук защищает. Я не собираюсь открывать свою кофейню, мне просто нужно узнать принципы работы бариста. С чего начинать? Где преподают курсы и тд и тп, а не это вот всё.

делайте пучок- и следующий кадр рыжая девушка с каре делает кофе)))руки должны быть ухоженные-в идеале в черных перчатках)))

Спасибо большое. Очень информативно и интересно. А вы прекрасны😍

Сейчас работаю бариста! Спасибо, видео весьма полезное👍

Как же давно я ждала это видео ❤️

Перчатки это круто , но каждый раз надевать перчатки когда за баром один человек не удобно , плюс есть исследования что лучше помыть руки и продезинфицировать чем ластиковые перчатки дольше нескольких минут ибо там еще больше микроб собирается

1. Фартук. Имхо. Выглядит отстало, корпоративно и не современно+сковывает действия и твое самочувствие за баром. Когда-то тоже работал в фартуке, даже топил за него, считал это моей униформой, но когда перешли на обычную форму(худи+штаны) понял насколько, был скован и физически и морально на баре. Стал ощущать себя более легко из-за чего работать стало комфортнее и быстрее, собственно так и пропал барьер между мной и гостем, общение стало ощутимо более легкое. Собственно, самой формы уже достаточно, что бы было все гигиенично за баром. Она лежит на стафе, где ты ее одеваешь и снимаешь в конце смены, а если вымазался пойди переоденься в запасную. Опять же воспрос пролил/облился решается правильным зонированием и удобным расположением всего. Многие топовые сети Киева например работают без фартука: такава, идеалист, еллоу Плейс. 2.Закрытая обувь не защит тебя от кипятка, почти на всей обуви есть перфорации на коже, тканевые вставки и т.д через которые кипяток легко попадёт на кожу. Опять же: правильная эргономика и правильное расположение всего минимизирует все это. Дополнительно решают такие вопросы количеством персонала: один на кассе, второй на эспрессо и молоке, третий чай, фильтр, коктейли и т.д Когда каждый может выполнять свою конкретную роль, а не быть осьминожкой то такие вещи падают к минимуму. А вот сменка, да, действительно нужна, так гигиеничней. 3. Перчатки, вам не жалко своего бариста ? Даже в Макдональдсе работают без них, гарантией что это безопасно как раз таки и является наличие не купленной санитарной книги, чистый бар и ухоженные руки бариста. К тому же за баром руки мыть надо регулярно, перчатки вы тоже моете? Тогда зачем они нужны? Перчатки в этом случае это ненужные расходы и лишь создание иллюзии чистоты, а к тому же неудобно, предстате какой это дискомфорт в них целый день отработать. 4 «поднасираивать помол» нужно не три раза в день, а проверять по возможности все чашки. Порцию кофе которая смололась, время и выход грамм. Потому что уже через час работы эспрессо может отойти от заданных настроек и что ждать обеда, или поднасираивать его на чашках для гостей? Каждая чашка должна быть приготовлена на весах или на запрограммированной волюметрике машины, кадая порция кофе должна быть взвешена и только тогда с эспрессо все будет как положено, а не поднасираивать в течении дня. Что бы не забивалась «дренажная система»:)))) слив кофемашины можно к канализации подключить, у вас бариста работают а не ассенизаторы, а вопросы с давлением в бойлере и группе вообще не для бариста, если у машины с этим проблемы, то тут вопросы либо к кофемашине, либо к системе подачи воды

Я думаю самое главное , чтобы бариста общаться умел , даже на спор с другом приготовили одинаковое кофе 1 я дал 1 он сказали мой вкуснее потому что очень много разговариваю , надеюсь интересно ) потому что людям тоже нравиться

А можно ли какие то вводные про работу с Меркурием ? Нужно / не нужно ? Сложно ? Дорого ?

извините наверное глупый вопрос, но что если у меня волосы чуть длинее ушей и я не могу их завязать, но обычно закрываю их банданой или другой тканью когда готовлю готовлю кофе даже для себя, соблюдается ли тогда гигиена?

Звучит здорово конечно.. Ваши слова да в уши бы российским работодателям)

А что делать если у парня волосы длинные, как у Цоя например, шапку нужно надевать или же и так нормально?

что, для вас главное в рабочем процессе как правильно ответить? Скажите пожалуйста

Вы слизали полностью весь текст из видео которое вышло на 2 года раньше вашего. Прямо слово в слово. Не нашлось своих слов описать суть работы?? Стыдно за вас. Мало того что просто переписали текс так ещё и растянули его в 5 раз дольше.

Подписываюсь под каждым пунктом) К слову о гигиене, помимо обязательно коротких ухоженных ногтей, у нас в кофейне был также запрещён лак для ногтей, хоть и работали в перчатках. И да, в одном месте работы, помимо всего оборудования, мы мыли пол (именно на баре, не во всей кофейне). Могу сказать, что это дисциплинирует, априори работаешь аккуратнее)) Спасибо за видео) Было бы интересно послушать о нормах работы в СOVID-19

Спасибо за видео✨

Татьяна великолепна!!!

Антисептик травмирует защитный барьер кожи, в перчатках она также задыхается

я в шоке."не выключать холодильники..."-вот это фразочка под конец!!браво

*людина яка нічого не розуміє в пригтуванні кави 16 хвилин розказує як має працювати бариста.... З усього відео тільки пару (абсолютно очевидних і зрозумілих кожній адекватній людині) дійсно важливих пунктів. Все інше - притягнуто за вуха під соусом "погано впливає на якість напою", хоча насправді або не впливає зовсім, або впливає навіть позитивно)

со скольки лет возможно стать бариста? 16 подходящий возраст, или не возьмут до совершеннолетия?

Спасибо

Так что основное надо?

в резиновых перчатках?

А сколько получает бариста и где?

Что такое жмих?

Вы берете без опыта работы?

Что нужно знать бариста главное?

Да девушка именно с пучком)

Что сделать чтобы приняли на работу в качестве бариста ? Без опыта

Привіт,якщо жмих залишати у холдері,хіба він не пригорить до постів?

скажите, со скольки лет можно работать в кофейне?

Я начинающий бариста

Про ногти капец конечно . Думаю что все девушки с длинными крепкими ногтями так же всплакнули как и я

Вот только как избежать этих царапин и ссадин?.. Прорезаться можно даже о купюру...

Я работаю Баристой 2 месяца, и не ношу фартук.

завтра пойду инспектировать их будет кофе халявное

волосы должны быть в пучке.А на видео показаны распущенные волосы у девушки

Бариста бывают и женщины и, говорят, иногда очень неплохие. К сожалению даже среди мальчиков хороший бариста не часто. Лучше варить кофе самому.

Про жмых не согласен

не понимаю зачем трындеть с клиентами, я же не психологом устроилась. люди же не за этим приходят, а за кофе

Якщо ви прийдете працювати в кав'ярню цієї мережі, то будьте готові до того, що до вас будуть ставитись як до шматка гівна без особистості) будете не бариста а бариста-гружчик-кухар-прибиральник-касир-психолог-автовилизувачжопименеджера, ну а якщо будете не згодні з цим, то готуйтесь до непоганих таких штрафів))))))))))

Сложная профессия

сколько получает ваши баристы?

14:40 Шикарный совет. Отныне я буду на работе веселить гостей а дома избивать жену. 👍👍👍

она сказала запах никотина

Банальная банальщина)

Противоречия везде Нет аксессуарам на видео мужчина с кольцами готовит кофе Заплетенные волосы,девушка с распущенными яркими красными волосами

Ганяет воду!!! Я бариста со стажем, и не услышал ничего полезного, вообще!!! Аналогия рассказа "вот это розетка, она может бить током, она еще белая , и имеет две дырки, а еще она квадратная," жесть, куда катиться кофейна индустрия(((

Термо фактор? Многие начальники зачем надо вот из хрен пойми сшиги носите. 🤣

Сама себе противоречит. Говорит ногти должны быть приятные на вид ухоженные а маникюр нельзя 🤦 ну пускай короткие , апочему яркий нельзя то

Большинство как по мне полный бред слишком придирчиво

глупости про перчатки, резина страшнее, чем мытые начисто руки

не в обиду вам, субъективное мнение, но слушать вас не очень приятно из-за «манерности» голоса.

Уснула в солярии?

Салют коллеги! Зачем стриптизёршу наняли для видоса? Эту чушь, мог и директор(многоуважаемый) сам(а) рассказать. Себя уважающие, не будут работать в этом…, попробуют, но не станут. Гляньте кадры внимательнее))))

Девушка секс)) но не правила бариста). Ааа. Ааа. Ааа

Баристой бывают только бабы?