пожалуй, один из самых интеллигентных и разумных ведущих, очень приятно смотреть, выпендрежа ноль, стиль изложения отличный, блюда разнообразные, очень нравится! для себя взял на заметку многое, спасибо, продолжайте, буду следить! друзьям советую!
Спасибо! Пожалуй на текущий момент это лучший рускоязычный блог про еду. Успехов и меньше обожженых рук, порезов пальцев и прочих производственных травм "домашних" кулинаров :)
Дмитрий, спасибо вам за проделанную работу. Уже примерно полгода слежу за вашим каналом и не пропускаю ни одного видео. Когда появляются деньги - пробую некоторые рецепты и от всего в восторге. Именно благодаря вам увлекся кулинарией.
Буквально на той неделе отведала аналогичную закускуску в точке "общепита".:) это был салат, за основу была взята, как раз, запеченая телятина, тонко-тонко нарезанная и приправленная заправкой на основе майонеза, каперсов и тунца. Тарелка была покрыта тонким слоем приправленного мяса, а сбоку лежала горка из микса салатов, перепелиных яиц, помидорок черри и той же заправки. Ну ооооочень душевно!👍 Дома нужно готовить однозначно!
Добрый день Дмитрий. Давно и с удовольствием смотрим ваш канал, нам приятно готовить под вашим руководством.А есть ли у вас рецепты для кролика? Огромное спасибо за ваш труд.
Дмитрий, добрый день! Только на прошлой неделе листала кулинарную книгу в поисках закусок на НГ- там была такая закуска, но я еще фыркнула - думаю какая-то ерунда- вареное мясо. А сейчас смотрю Ваше видео и уже запланировала покупать вырезку))))) Только хотела убить двух зайцев- сделать еще Веллингтон- но не нашла у Вас рецепта((((( если будет желание - очень хотелось бы посмотреть на Ваше исполнение! Спасибо за Ваши видео!
Привет из беларусии смотрим тебя видео класм вчера делали мидии с спагети съели все у нас с морепродуктами слабовато по качеству удачи тебе. Хотелось бы увидеть блюда у тебя видео на природе а без нанотехнологий)))
Часто бывает что крыльчаткой не все масло до конца взбивается, наверху остается чуть чуть. В этом случае надо просто заменить крыльчатку венчиком и добить.
я бы себе порвал вилками на волокна короткие и в соус бахнул с корнюшонами мелко накрошенными (аля салат вышло бы а не закуска)p.s.выздоравливайте Дмитрий!)
Из новостей прочитал недавно, что задержана группа греков, которые организовали огромные поставки артефактного оливкового масла по всей Европе. На самом деле там было растительное масло с примесями.
Как всегда шикарно! Каждый ролик продуман, рецепт выверен. Технологии обработки и приготовления продуктов прозрачны и понятны. Не понятно, будет ли ресторан с именем Фреска, выложенный фреской на входе? Гаснущая искра в глазах и трясущиеся руки должны быть стимулом к новым возможностям...
Артузи фамилия того Пеллегрино, с ударением на "у". :) Дмитрий, раз зашла речь о новогодних закусках, что вы думаете о раковых шейках в оригинальном оливье? Я обычно покупаю консервированные в рассоле, отлично заходят. Но в этом году их нет в нашем городе, а есть только мороженые раки, совершенно незнакомый для меня продукт. Есть ли смысл покупать их, как считаете?
я совсем не любитель оливье, поэтому мне что с раковыми шейками, что без них... Мне нравится селедка под шубой ) А насчет мороженных раков - так купите 1 штучку и попробуйте если годный продукт - почему бы и не взять?
всё по желанию - морковь, сельдерей, лук, соль, перец... Температуру я бы сделал 76-80, варил бы от 3х часов до 6-7ми (в зависимости от диаметра куска). Может бы сначала очень быстро подрумянил кусок вырезки со всех сторон, а затем уже завакуумировал с овощами и солью/перцем и отправил в сувид
СПАСИБО!!! Не думал что ответишь. И ещё один вопрос .Я начинающий благодоря твоим видео. какую соль взять, ,может быть что то ещё сразу посоветуешь заказать?Извини за беспокойство и делитантские вопросы.Заранее спасибо!
натуральную свиную череву на tongmasteré и там же шнурок для обвязки колбас - www.ebay.co.uk/itm/Buy-One-Get-One-Free-Red-White-Bakers-Butchers-Craft-Parcel-String-Twine-/321028490774?hash=item4abeca0616
Большое спасибо!!! Пора бы сделать большой видеообзор чисто по прибамбасам которые необходимы для любителей такого мужского кухонного время провожденя.Где купить? Что купить? Сколько? Качество того или иного продукта.Советы и рекомендации.Именно по сопутствующим продуктам.Я сейчас не говорю о рецептах.Таким как я любителям благодаря вам крайне необходима информацыя с чего начать,и где взять, как подготовить,где и как хранить.Повторяю, я говорю именно о сопутствующих продуктах. СПАСИБО!!! Жду интересный и поучительный ролик!
Дмитрий,вы здесь упомянули про странное масло из которого не получается майонез. У меня тоже несколько раз такое случалось и я ,если мягко сказать,был в шоке от этого феномена.
Прежде чем "грешить" на масло, попробуйте блендер подольше не отрывать от дна, яйцо перегреется и свернётся и эмульсия начнёт распадаться. С белком перегрев происходит быстрее.
Регулярно делаю аиоле и майонез им. Дмитрия. Метод освоен со всеми нюансами (не отрывать и пр.) но. у меня уже в "черном списке" 3 бренда масла, с которыми ничего не выходит. Не взбивается и все тут. Два из них имеют характеристику на этикетке "вымороженное". Вымороженного теперь всячески избегаю.
нитритная соль - www.ebay.de/sch/i.html?_from=R40&_trksid=p2380057.m570.l1313.TR1.TRC0.A0.H0.Xpokelsalz.TRS0&_nkw=pokelsalz&_sacat=0 Оболочку я покупаю здесь - stores.ebay.co.uk/Tongmaster-Seasonings/Sausage-Casings-Skins-/_i.html?_fsub=2998660015
Дмитрий, при всем уважении - не нужно чистить овощи (лук/морковь и т.д) на разделочной доске. Это неправильно и не гигиенично. Вас смотрит большое количество людей - для которых подобная чистка будет нормой после просмотра роликов.
У меня недавно впервые в жизни не взбился майонез. Оказалось, что просто масло такое. Не взбивается и все тут.Три порции продуктов перевела. Купила другое - все отлично получилось. Какая-то магия.
За "мясной подход" Дмитрию спасибо за науку. Очень неплохо получилось. Но вот с соусом...нет, не буду я больше в домашний майонез, сделанный по удобной технологии Фреско, пихать тунца из банки. Не мое, нет. ;)
