Вишневое Варенье 🍒 Вся ПРАВДА о Шведском Силте ✧ Ирина Кукинг

Подписаться 591 тыс.

Просмотров 338 тыс.

50% 1

Что такое силт, как и из чего готовят популярное шведское варенье и можно ли приготовить вишневое варенье по этой технологии.
👉 Электронный сборник с более чем 35 проверенными и вкусными рецептами заготовок на зиму. Приобрести можно по ссылке vkusnajaeda.ru/product/konser...
При расчете пропорций сахара и ягод учитывайте сладость плодов, вишня в разных регионах и странах очень разная!
🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь
• Быстрые рецепты. Блюда...
🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол
• Бисквитный Апельсиновы...
🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ
• Муссовый КЛУБНИЧНЫЙ ТО...
🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд
• МАДЖАДРА Рис с Чечевиц...
👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями, ставьте хэштеги @irinacooking чтобы я могла увидеть ваши шедевры:
Instagram @irinacooking
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/irinacooking
Вконтакте club82321448
Facebook / irinacooking-336228133...
Рецепт вишневого варенья:
1 кг вишня
700 г сахар
Рецепт силта из вишни на сайте vkusnajaeda.ru/shvedskoe-vish...
Вишня на зиму без варки • ВИШНЯ на Зиму БЕЗ ВАРК...
Желе из черной смородины • Варенье ЖЕЛЕ из ЧЕРНОЙ...
Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала:
🍰 Торты без выпечки
• БЕЗ ВЫПЕЧКИ Торты и Др...
👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео
• ЗАГУСТИТЕЛИ для Сливок...
🐓 Блюда из птицы
• Курица в Соевом Соусе ...
🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов
• Оригинальный РЫБНЫЙ ТО...
🥩 Блюда из мяса
• Мясо в Горшочках с Кар...
🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ
• ВКУСНЫЕ БУТЕРБРОДЫ на ...
🥔 Латышская кухня • Латышская Кухня. Попул...
🍞 Хлеб в домашних условиях
• Итальянская Лепешка ФО...
👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ
• ЗАГОТОВКА Борща на Зим...
🍬 Восточные сладости
• Восточные Сладости, Сл...

Опубликовано:

19 июн 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 245

@IrinaCooking 6 лет назад

Друзья! Спасибо, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если видео о варенье понравилось и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N

@sofjatutova4140 6 лет назад

Здравствуйте, Ирина! Вы правы в отношении брусники. Я готовила брусничный силт. Прекрасно стоит при комнатной температуре . Вкусно есть с мясом да и так есть вкусняцки. Завтра по Вашему рецепту сварю черную смородину. Кстати, силт готовится так же как Вы готовили смородину. Только сахара на килограмм ягод я брала грамм 600.

@IrinaCooking 6 лет назад

Sofja Tutova Да, брусника - удивительная ягода, ее можно вообще без сахара заготавливать, хранится отлично!

@tatyanabubnova676 4 года назад

В силте надо дробить ягоды, а цельные не получатся

@user-ii1hz1hs2d 4 года назад

@@sofjatutova4140 😍😘😘😘

@user-io3eh1os5s Год назад

Люблю смотреть за профессионалом : так толково и доступно объясняете, Вы настоящая, живая энциклопедия…. Благодарю 🙏

@user-tr2um3ux6j Год назад

Обожаю хозяек ,которые не выносят мозг похвалой , а показывают так как оно есть ! Спасибо за то, что экономите наше время !

@romcik90 3 года назад

В Молдове мы засыпам сахором, на следующий день доводим до кипения варим пять минунт выключаем даем остыть полностью вечером опять кипятим пять минут и так в течение 3 дней, получяется из любых фруктов

@user-bl1gt7ns6r 3 года назад

Конечно,понравилось .Всё оочень понятно ,красиво и мило ... . Спасибо вам большое, будьте здоровы😚

@vent-vent2477 6 лет назад

Спасибо за проведенный эксперимент !👍

@IrinaCooking 6 лет назад

На здоровье!

@user-xe4xe7jn4f 3 года назад

Ирина, все Ваши рецепты правильные и проверенные. Доверяю только каналу Irina Cooking. Спасибо за Вашу порядочность!

@IrinaCooking 3 года назад

Благодарю Вас за доверие!

@nataliaermakov688 6 лет назад

Irina, ogromnoe vam spasibo. Eto dejstvitelno Pravda.

@IrinaCooking 6 лет назад

Буду рада, если информация пригодится!

@user-qk4nd6no3y 2 года назад

Так варила варенье моя свекровь и меня научила. Результат великолепный. Варю так почти все ягоды. Спасибо вам 🌺🌹🕊️ далеко не все так делают. Да, смородина подходит и вся кислая ягода тоже

@user-ih5gs5te8y 5 лет назад

Спасибо большое за рецепт.

@user-nd5ui1ho8y 6 лет назад

Хороший рецепт, я им пользуюсь три года. Варенье прекрасно стоит при комнатной температуре. Последнюю баночку варенья из "Изабеллы" открыла через два года, оно отлично сохранилось. Позавчера сварила силт из чёрной смородины, сахара брала из расчёта 700 г на килограмм ягод, получилось сладко и очень желейно. Кстати, перед этим варила из черники, она тоже неплохо желируется. Силт из абрикосов превращается в отличный джем, и если они суховатые, то джем будет такой густой, что можно намазывать на хлеб как какой-нибудь паштет. Так что критикам следует сначала попробовать приготовить, а потом уже осуждать. Если кто-то не любит жидкое варенье, можно просто сироп слить в отдельную баночку, я обычно так и делаю и когда мне нужна пропитка для коржей или захочется киселя, я открываю сироп, а не банку с вареньем.

@tatyanabubnova676 4 года назад

Целиком с вами согласна. Сама экспериментировала и не раз с разными фруктами. Все получается и, кого не угощала, все просят рецепт. Так что, прежде, чем осуждать рецепт, нужно ознакомиться с инструкцией и понять суть. в нашей семье силт теперь на первом месте.

@irinaoshkalo2564 2 года назад

Спасибо за эксперимент! Полезная информация!

@fix3405 6 лет назад

Ну какая же вы всё таки замечательная хозяйка!!!! Смотрю на вас и вдохновляюсь!!!! Вы так здорово рассказываете!!!!

@IrinaCooking 6 лет назад

Спасибо)

@irinasorokina1614 5 лет назад

Истинная правда! Ирина - прелесть. И кстати, всегда отвечает на вопросы!!!

@tatyanaidayatova1469 2 года назад

Чтобы .варенье из вишни желировалось , надо: 1. Брать не очень спелую вишню, желательно " шпанку" 2. Варить не 25 минут, а 5- 6, предварительно засыпав сахаром и подождав,пока будет сок. 3. Разлив в банки, не закрывать крышкой, и держать под марлей.Влага будет испаряться. Количество сахара 1 к одному, или чуть меньше, но не семьсот Проверено - желируется!

@user-bc4uz2mw8y Год назад

Спасибо, очень познавательно!

@user-tn6wv1en4p 3 года назад

Очень здорово!

@laleha5482 Год назад

Секрет шведского варенья кроется в сахаре. Здесь продают сахар с пектином, специально для варенья. Кроме пектина в нем также содержится лимонная кислота и сорбат калия.

@IrinaCooking Год назад

Вооот!

@user-hp9op3hg6m 6 лет назад

Нужно попробовать!

@user-bu9vl9lo6i 5 лет назад

Спасибо!

@HelenaRey 2 года назад

Спасибо ха информацию👌😊

@veradragulova3270 4 года назад

Очень разумно!

@user-vd9sn3hu3w Год назад

Я варила силт из малины,на вкус еще не пробовала,но красивого цвета получилось.

@elenavorobyeva4319 Год назад

Спасибо большое. Очень нужный эксперимент. Я в прошлом году всю черную смородину делала именно по вашему рецепту, это самое вкусное . Вишню хочется все же более густой консистенции и клубнику, будем варить.

@IrinaCooking Год назад

Готовьте на здоровье! Клубничное густое здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xMToCC-d71M.html и вишневое густое ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-neelBEza4Ok.html

@irinasorokina1614 5 лет назад

Прекрасное видео и полезное. Впрочем как всегда у Вас!

@IrinaCooking 5 лет назад

Благодарю!

@ireneorkaan1400 Год назад

А столовую ложку коньяку или виски (на банку 500-граммовую) добавлять не пробовали? У меня по году стоит любое варенье в тёплой комнате (1 кг ягод на 0.5 кг сахара)... Банки, разумеется, стерилизую. Но не навязчиво!

@kulinarier 6 лет назад

Ириша , Большое Спасибо за урок !!! Согласна с Вами во всём , готовить буду варенье старым , проверенным способом !!! Пересмотрела Ваше видео с чёрн. смородиной , мне очень понравился этот вариант и я сделаю ягоду только так !!! Дело в том , что смородину я всегда перетираю с сахаром , а муж просит варенье ! У меня варенье как то не очень и я искала рецепт . Вот теперь УРА !!! То , Что Нужно !!! А в вишню всё же сахара нужно больше и Вы правы , ведь вишня иногда бывает очень кислой !!! Очень мне понравилось приспособление для крышек , у меня такого нет , всё руками ! Вот за одно Ваше видео сколько полезного я узнала !!! Ириша Вы Умница , Спасибо за Советы и Дай Вам Бог Здоровья !!!!!!!

@IrinaCooking 6 лет назад

Спасибо, Танечка! Черную смородину я тоже перетирала, но ее никто не ел, а у свекрови всегда было такое вкусное желе)) В общем-то, перетертая ягода - это тоже самообман, в ней также уже практически никаких витаминов и от света разрушаются, и от механического воздействия. Нужно с сожалением признать, что варенье- продукт бесполезный в смысле полезности, просто вкусный и все! Ну, а раз так, то лучше уж готовить его вкусным и чтобы хранилось.. А вишня, правда, очень разная, мои родители живут на северо-западе, так у них на 1 кг вишни и полтора кг сахара не много. Это трудно представить тем, у кого плоды сладкие)))

@kulinarier 6 лет назад

Ириша , я живу в ближнем Подмосковье , 60км от Москвы , у нас есть в саду вишня и яблоки , но не всегда хороший урожай , погода подводит , дожди зарядят и вишня - такая кислятина !!! Проще купить отборной и сварить варенье . А вот чёрн. смородину я очень люблю , особенно кисель и морсик ! Вот начнётся сезон заготовок , буду с нетерпением ждать Ваших Новых рецептов ( и прежние рецепты хороши ) и мы вместе с Вами " по колдуем" на кухне !!!

@IrinaCooking 6 лет назад

Планирую снять ваши баклажаны, Танюш, очень понравился рецепт!

@kulinarier 6 лет назад

СПАСИБО ЗА ДОВЕРИЕ , ВСЕГДА РАДА ПОМОЧЬ !!!

@victoriatutun291 6 лет назад

Спасибо.💓 🍒🍒🍒

@IrinaCooking 6 лет назад

На здоровье!

@IrinaAlexandrova1909 6 лет назад

Если после добавления сахара Вы повторно вскипятили бы вишню, разлили кипящую по банкам, то хранить в ее холодильнике не понадобилось бы. Я делаю подобное с еще меньшим количеством сахара, сразу же засыпаю им вишню, довожу до кипения, варю минуты 3, разливаю по банкам и тут же закупориваю. Хранится отлично без холодильника, использую зимой вишню для вареников или как начинку в печеное. Получается такая же по консистенции, как и Ваша, т.е. вишня в своем соке, только не такая вареная, а как свежая. Живу в Тбилиси, лето жаркое, выдерживает!

@IrinaCooking 6 лет назад

Да, повторное кипячение, скорее всего, поможет для хранения, только вот рецепт гуляет именно такой и люди ждут желе ...

@IrinaAlexandrova1909 6 лет назад

IrinaCooking да, из вишни с таким количеством сахара желеобразного варенья без добавления пектина не получится

@user-tc6yc1xk8b 6 лет назад

Я на компот(с акаунта сына)без сахара,стоит отлично без холодильника,а для больше жилирующего эффекта, в конце варки,добавить 300-500гр.сахара,и минут 5-7 прокипятить,и классное желе получается!

@user-oh6pu6kp5j 5 лет назад

@@IrinaAlexandrova1909 а если я густое люблю, то 1кг сахара на 1кг вишни хватит Вашим способом?

@user-qy7rb8fg6g 4 года назад

@@IrinaAlexandrova1909 не поняла как Вы делаете компот , напишите , пожалуйста рецепт. и поясните , пожалуйста как Вы делаете желе - это ваши слова - в конце варки,добавить 300-500гр.сахара,и минут 5-7 прокипятить,и классное желе получается!, а полностью рецент желе можно , пожалуйста

@48796gbf 6 лет назад

Thank you for a nice upload!

@user-dm6jd1bn4d 2 года назад

Первый раз попробовала бруснику этим способом простояло всю зиму в квартире. Прекрасно.в этом году попробовала клубнику. Посмотрю.

@IrinaCooking 2 года назад

Брусника содержит бензойную кислоты, мощный консервант. В клубнике такого нет.

@user-qi2hh2kx6h 4 года назад

Да, вы правы. Смородиновое желе я так варю много лет. Клубнику не варю никогда, поэтому нет опыта с клубникой. Я ее толку с небольшим количеством сахара и замораживаю в 250 гр. контейнерах. Вишню варила по разному, ну она теряет цвет и коричневеет, а сироп все - равно жидкий. А вот таким способом я теперь готовлю и вишню, не только смородину. Только сахар сыплю, как в смородину. После того как высыпаю сахар в кипящие ягоды, я ставлю огонь на минимальный и прогреваю ( не кипячу) до полного растворения сахара. Разливая по стерильным банкам, я весь сироп не выливаю, я просто его разливаю отдельно в банки и так же храню. Так лучше сохраняется цвет и аромат. А жидким оно будет в любом случае, если, конечно, его не уваривать. Я и уваривала ( по рекомендации) - это вообще не вкусно, но густое. А таким способом и цвет, и аромат, и витаминов больше сохраняется. Спасибо за подробную информацию.👍

@Sergei-Redozubov 3 года назад

Клубничное, вишнёвое, абрикосовое варенье, да и любое другое варенье варится практически по одному и тому же рецепту: на среднем огне довести до кипения, дать 5 минут покипеть. И так 3 раза. И клубнику так делал, и вишню, и абрикосы. Вкусное варенье. Да, вишнёвое жидковато. Но я сначала ягоды по всем банкам раскидываю так, чтобы по плечики, потом доливаю сироп, а который остался, либо с водой мешаю, либо с чаем пью в первую очередь. А вот смородину как раз таки не варю. а на мясорубке кручу, мешаю с сахаром, в банки и в холодильник. Ибо в ней витаминов до чёрта, сохранить их надо.

@user-bs6gd9vm8y 6 лет назад

Спасибо, Ирина, спасибо! Вот это объяснение! 👍👌👏👏👏.Выбор за нами.

@IrinaCooking 6 лет назад

На здоровье!

@user-hu6lx8ei7t 6 лет назад

Это варенье не на зиму а так к блинам и к чаю. А за совет спасибо 🍒😄😊😉+ мой комент и лайк первый

@IrinaCooking 6 лет назад

Спасибо, я очень рада!

@user-ox3ib7pk2o 6 лет назад

В прошлом году варила сливу по такому рецепту. Получилось густое как желе и без всяких добавок. На 1 кг сливы 800гр сахара. Хранила в погребе.

@IrinaCooking 6 лет назад

Да, у сливы хорошая структура для варенья)

@homekitchenUA 6 лет назад

Кто любит варенье ставьте лайк👍

@thricehappy1267 6 лет назад

Как своевременно. Моя мама тоже где-то такой рецепт вычитала и сварила "желе". Вот зачем люди врут, не понимаю.

@IrinaCooking 6 лет назад

Скорее всего дело в некачественном переводе, а дальше уже просто копируют, не думая.

@user-rh9cl4ey8c 4 года назад

Если хотите желе из вишни то надо вишню проварить с добавлением воды. Соотношение 1 кг вишни 50 миллилитров воды прокипятить , ягода должна лопнуть и добавить1 кг сахара провариваем даём остыть и по стерильным банкам.Хранится в домашних условиях у меня на кухне.

@user-pj4fk3bc9p 6 лет назад

Я варю в один прием и клубнику и вишню без косточек.Маленькими порциями.Сохраняется и цвет, и вкус и ароматКлубнику15-20мин,вишню20-25мин.Клубн.на 1кг-600гр сахара,на вишню-700гр

@IrinaCooking 6 лет назад

Спасибо, что поделились.

@tatshu9066 Год назад

ИРИНА, а у Вас есть рецепт вишневого Джема, не с целыми ягодами, а однородное и густое ?

@IrinaCooking Год назад

Нет

@user-xf6uw9cr6g 6 лет назад

Ирочка, прошу, не обижайтесь, пожалуйста, но я хочу кое-что пояснить. Вы варили 1 кг вишни 25 минут, за это время вес содержимого миски уварился и, скорее всего, он стал не более веса сахара. Так вот, в таком соотношении, т.е. один к одному, варенье совершенно не обязательно держать в холоде, поскольку сахар - это сильнейший консервант, который не даст ягоде испортиться. Знаю это по своему опыту, мне 61 год, и я варю похожим способом уже много лет. А если учесть, что до зимы далеко, а у нас в Грузии лето страшно жаркое, и в том отсеке, где у нас хранятся все заготовки, температура доходит до 38, все консервы прекрасно стоят, в том числе и варенья. С уважением, Нели (мама Софии)...

@IrinaCooking 6 лет назад

Конечно, я не обижаюсь)) Просто с таким количеством сахара храню только в холодильнике.. Я знаю о свойствах сахара и о том, что его количество может быть недостаточным для хранения, это зависит от вида ягод. Я слышала о том, что кто-то хранит при комнатной температуре, но в моей семье варенье варили всегда с бОльшим количеством сахара (кроме брусники и клюквы по озвученным причинам) и никогда не было проблем. Я часто экспериментирую и пыталась снижать, бывало, что закисало, поэтому советовать другим такое не могу. К тому же, мне не нравится такая жидкая консистенция, лично я предпочитаю тягучее варенье (это субъективно, конечно). Собственно, хотелось мне показать немного другое, консистенцию готового варенья и то, что оно не желируется и никогда не будет желироваться при таком способе приготовления из этих ягод.. А еще я думаю, мы с Вами говорим о немного разных ягодах. Южные плоды - это не наша северо-западная вишня. В нее, иногда и 1.5 кг сахара не много).Спасибо, Нелли!

@user-xf6uw9cr6g 6 лет назад

И Вам спасибо, генацвале...

@annamuslimpuri3386 6 лет назад

Самое вкусное в Грузии от Софии Нелли здравствуйте, я из Батуми, Ваша подписчица.

@user-xf6uw9cr6g 6 лет назад

Anna Muslimpuri Здравствуйте, Аннушка! Мне очень приятно, дорогая...

@user-ge8lb3tp3e 6 лет назад

25 минут варили ягоду и она не будет храниться без холодильника? Да такая ягода и без крупинки сахара отлично будет храниться в закатанном виде.Я делаю и вишню без сахара в собственном соку и абрикос и др.ягоды и довожу только до кипения и закатываю.Всё отлично стоит без холодильника.

@zelfira2873 5 лет назад

СПАСИБО большое за Ваши рецепты и советы)))Нет ли у Вас какого-то легкого способа :как удалить косточки из вишни)

@IrinaCooking 5 лет назад

Готовьте на здоровье! Раньше удаляла с помощью этого ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-K3RCDn4WpEM.html , потом приспособление сломалось и теперь прошу мужа, он удаляет с помощью бутылки ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cxOZInTCIiU.html

@zelfira2873 5 лет назад

Большое СПАСИБО))возьму на вооружение👍Очень приятно что Вы так быстро,оперативно отвечаете)))Успехов Вашей семье!!!

@PapaSashaOd 5 лет назад

Я делала силт из смородины. Получилось очень вкусное,густое

@IrinaCooking 5 лет назад

Из смородины получится, конечно, в ней достаточно много пектина и она очень хорошо желируется, на канале 3 рецепта смородинового желе.

@user-tb9me4lc9r 6 лет назад

Я варила вишню в собственном соку, практически без сахара. Прекрасно стоит без холодильника, в квартире.

@IrinaCooking 6 лет назад

Любовь Алмаатинская Написала ответ, решив что другое видео. Здесь речь даже не о хранении, а о желировании.

@mzmz1141 5 лет назад

Любовь Алмаатинская а аспирин не надо класть?

@larisalevchik4854 6 лет назад

Я на килограмм вишни без косточек беру 1.3 кг сахара (люблю густое) и варю, также как Вы показывали клубничное. Получается крсивое и густое. Такая консистенция не для меня, это даже как-то на вренье не похоже, скорее сироп с ягодами. Я слышала про силт, тоже удивилась этим заявлениям, что абсолютно все ягоды желируются. По-моему, это какой-то глухой телефон или плохой перевод рецепта.

@IrinaCooking 6 лет назад

Я тоже думаю, дело в переводе.

@tatianafestin582 4 года назад

IrinaCooking , дело в том что в Швеции используют сахар специальный для варки варенья, он содержит пектин . Сильт в переводе это варенье и сахар называется Сильтсахар , то есть сахар только для варки варенья. 🕊🇸🇪

@user-ol9zg2te3t 6 лет назад

ОЧЕНЬ давно являюсь Вашим подписчиком ! У Вас ОТЛИЧНЫЕ рецепты МНОГОЕ ГОТОВИЛА понравилось !!! но извините что сейчас вставляю "свои 5 копеек" Только вчера выложила видео как я варю вишневое а чуть раньше клубничное варенье ВСЕГО 5 минут так же и клубнику Мне 56 лет из них 36 лет я занимаюсь консервацией и еще больше кулинарией (любительской - я не проф повар ) но за эти 36 лет у меня не вздулась ни одна банка варенья ни одна банка компота (сахар сразу в банку и с чайника кипятком заливаю и закатываю без заморочек рецепт есть тоже на канале ) Варенье такое с вишни (5 минутное) специально оставила в прошлом году в кухне и до сих пор стоит (в качестве эксперимента ) прекрасно себя чувствует с клубничным не экспериментировала но сегодня специально занесу из подвала 1 банку посмотрю как будет реагировать у нас сейчас на улице 38 градусов ПРОШУ НЕ ОБИЖАТЬСЯ на меня просто хочется чтобы Вы попробовали не переваривать так варенье чем меньше его варить тем оно ВКУСНЕЕ ! и пожалуйста - НЕ ОБИЖАЙТЕСЬ !!!

@IrinaCooking 6 лет назад

Да зачем мне обижаться? Я вообще ни на кого не обижаюсь и Вы спокойно можете писать комментарии без извинений, тем более разговор не о времени варки, а о проверке рецепта (к тому же не моего, а просто в данный момент достаточно популярного), в котором говорится о желировании любых ягод. Жаль, что мне не удалось донести смысл ролика до зрителей, я хотела, чтобы люди знали и понимали когда и что желируется и не ждали чудес. Пятиминутку - вишню для любителей малого количества сахара, я только что сняла и на днях поставлю. Только это не варенье в классическом понимании, в заготовках этот рецепт идет под названием Вишня к чаю. Насчет времени варки спорить смысла нет, это разные рецепты и насчет вкуса тоже, пятиминутки имеют одну консистенцию и вкус, классическое варенье другую, кому что нравится. Ну, а витаминов нет ни там, ни там, к сожалению.

@alexandernechaev9558 5 лет назад

мама, как я помню, всю жизнь готовит и говорит что варенье готовится 1 кг ягод (любых) 1 кг сахара и точка

@ruslanapoltavskaya8905 6 лет назад

я пульнула желатин))) варила персики. настолько сочные что получился чуть ли не компот.пришлось по ним блендером проехаться. и получилась совсем другая история. вернее совсем не то что задумывалось))) но зато мажется на блинчик хорошо

@IrinaCooking 6 лет назад

Да, бывает: задумываешь одно, получаешь другое)))

@annamuslimpuri3386 6 лет назад

У меня такая же история, залила жидкий абрикос, что будет, не знаю. Не хочется нервничать...

@ruslanapoltavskaya8905 6 лет назад

пусть это будет самое страшное в вашей жизни))))

@annamuslimpuri3386 6 лет назад

Благодарю сердечно за советы

@katjablomgren7298 2 года назад

Спасибо вам огромное за быстрый ответ но мне бы хотелось знать с какими фруктами можно соединить вишнёвый сироп чтобы тоже сделать варенье

@IrinaCooking 2 года назад

С яблоками, грушами.

@katjablomgren7298 2 года назад

@@IrinaCooking Огромное спасибо с вами очень приятно общаться

@user-io3eh1os5s Год назад

С вишней сочетается Малина, , также способом Силт

@user-eg7zm8jr1m 4 года назад

Вот именно,

@railebayraktar5598 3 года назад

Ирина я клубнику так варю 1 кг ягод ,500 гр сахара и оно желируется,даже если не желируется мало сахара уже хорошо.

@IrinaCooking 3 года назад

В итоге непонятно, оно желируется у вас или нет. Пятиминутку половиной сахара я тоже варю ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-E8uXRGV9eJI.html

@user-od8bw4he1l 6 лет назад

Пытаться нарушить законы химии это, конечно амбициозно. Можно уменьшить количество сахара, но варить будете дольше . Сахар с соком должны обрести определенную концентрацию.

@IrinaCooking 6 лет назад

Согласна

@luizapokito975 6 лет назад

А я варенье не варю, но как то года 3 назад был один раз)) сварила вишню 1 к 1, но правда варила долго... так в итоге получилось не желе, но тягучее варенье, но оно скорее всего уже без витаминов получается)

@IrinaCooking 6 лет назад

Оно, в любом случае, без витаминов, даже если его просто довести до кипения)

@luizapokito975 6 лет назад

IrinaCooking не знала об этом. Думала, что в быстро приготовленном варенье сохраняются)

@IrinaCooking 6 лет назад

Нет, витамины разрушаются уже при нагревании))

@user-ro5is7bd8r 6 лет назад

Luiza Pokito , не переживайте,что нет витаминов. Они в ягодах, фруктах и овощах ровно до тех пор, пока их не сорвали. А уж потом--- просто вкусно. А бывает и не очень😀😁.

@alexandernechaev9558 5 лет назад

при нагреве любых ягод свыше 60 градусов все витамины разрушаются, это касается и овощей

@user-vc4we1yb5c 4 года назад

Всегда сахар делаю 1/1

@ds1637 6 лет назад

Жалко, что я это видео случайно увидела только сегодня. Вчера делала силт (варю уже не первый год по этому рецепту) из вишни, знала бы - засняла процесс и показала, как у меня остаток в пиале зажелировался. У меня вишня всегда желируется по этому рецепту, первый раз было неожиданно странно и удивительно. Желирование происходит не сразу. Остаток зажелировался за ночь на кухонном столе, в банках закатанных - не знаю, я их сразу не открывала ни разу. Думаю Вы совершенно зря поставили его в холодильник, тем самым что-то нарушив. Но столь категорично утверждать, что такое варенье НИКОГДА не зажелируется не стоит ;) Может у Вас вишня водянистая такая, или еще какая другая причина... не знаю...я варю также (только не даю так сильно булькать, как только появляются признаки закипания - убавляю огонь на минимум) 25 минут и 800 грамм сахара на кило. И размешиваю сахар я не столь аккуратно ))))

@IrinaCooking 6 лет назад

Я сняла это видео, чтобы не вести пустые разговоры. В нем я все показываю, а Вы просто говорите. Вишня у меня хорошая, не водянистая, холодильник, интенсивность булькания и перемешивания ничего не меняют и не нарушают. Очень часто люди путают желирование с обычным загустением сиропа. Конечно, это варенье может зажелироваться при добавлении пектина, желатина или агара, это понятно даже без экспериментов, достаточно узнать сколько в вишне пектина.Если выведут другой сорт вишни с высоким содержанием пектина будет желироваться. Я верю фактам и глазам своим, а не словам.

@ds1637 6 лет назад

По вашей логике, если у Вас чего-то не вышло, значит этого не может быть. Замечательно!

@IrinaCooking 6 лет назад

ds1637 Конечно, пока не доказано обратное. Мне хотелось проверить, я проверила. Вам кажется более логичным, если я буду верить не своим глазам, а чьим-то словам?

@salsa_555 4 года назад

Да, история про кг на кг спорная. Сахар разной сладости, как и фрукты/ягоды. Кладу грамм 600, потом по вкусу регулируют. Как то сварила кг на кг, получилась фруктовая карамель)

@user-ee2ne9jn7u 4 года назад

Здравствуйте подскажите пожалуйста как можно бутылкой убрать косточки с вишни спасибо

@IrinaCooking 4 года назад

Здравствуйте, здесь ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cxOZInTCIiU.html

@user-pj4fk3bc9p 6 лет назад

Забыла сказать:сначала засыпать сахаром на3-4часа.довести до кипения на сильном огне,после убавить и варить до готовности

@user-ek3ux2bi5z 4 года назад

Спасибо зарецепт

@irenekrasovskaya2325 4 года назад

Ирина, будьте добры, ваше мнение - если в закатанной банке с вареньем остался нерастаявший сахар, оно скиснет?

@IrinaCooking 4 года назад

Тут скорее от общего количества зависит. Если его больше 60% не должно (на плесень это не распространяется). Попереворачивайте ее: день в верх дном, день наоборот.

@irenekrasovskaya2325 4 года назад

@@IrinaCooking Ок, спасибо ))

@kamalya6292 6 лет назад

👍👍👍💋😘❤🌹🌹🌹

@user-zy4mb8xg4j 2 года назад

спасибо за рецептики! посмотрела и вашу смородину! только вот думаю сделать силт из красной смородины! как думаете - можно 600 грамм сахара на кило? или забродит?

@IrinaCooking 2 года назад

Может, конечно, трудно советовать. В последнее время я делаю пятиминутки 1 кг ягод и 500 г сахар, горячим разливаю и укутываю на пару дней, стоит при комнатной.

@user-zy4mb8xg4j 2 года назад

@@IrinaCooking но тоже таким способом? Не варить..а засыпать сахаром гарячие ягоды?

@IrinaCooking 2 года назад

@@user-zy4mb8xg4j варю 5 мин. Вот, например ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OZLNXRWX5XY.html

@user-zy4mb8xg4j 2 года назад

@@IrinaCooking уже сделала! Силт. Добавила в конце на 1,8 красной смородины - 1,4 сахара. Смешала..растворила- и по банкам!!! Густое!

@IrinaCooking 2 года назад

@@user-zy4mb8xg4j прекрасно)

@katjablomgren7298 2 года назад

Здравствуйте варенье по-шведски делать все правильно только туда нужно добавлять специальный Сахар который называется Сахар для варенье тогда у вас все застынет

@IrinaCooking 2 года назад

Да, потому что он с пектином

@user-xn7yu6xy1j 6 лет назад

а если в абрикосовое варенье размазню добавить меньше сахара,чем ягод-отравишься потом?

@IrinaCooking 6 лет назад

Даже если Вы сахара не добавите совсем, то не отравитесь) Самое страшное, что может случится - варенье закиснет, но даже если такое съесть, будет расстройство пищеварения, а не тяжелое отравление.

@katjablomgren7298 2 года назад

Здравствуйте а вы не знаете какое можно сделать варенье если осталось много вишнёвого сиропа

@IrinaCooking 2 года назад

Здравствуйте, я бы его уварила до густоты и закатала, а зимой делала морс или лимонад.

@user-qm9lg5is1h 5 лет назад

Это не варенье. Жидкое очень.Компот((

@belladobrohotova124 2 года назад

Если б вы не закатали варенье в горячем состоянии, варенье было бы гуще. Спасибо

@Ksenia-lisa 5 лет назад

В начале вы ставите таз с вишней на плиту?и там кроме вишни ничего нет ?

@IrinaCooking 5 лет назад

кроме вишни ничего

@user-xe4xe7jn4f 3 года назад

Кроме вишни ещё тазик.

@user-cj5st1gz6d 3 года назад

Жидкое нужно побольше сахара и варить

@user-xe7yj7do1o 3 года назад

Ягоды ломаются же так))

@user-db8zn6ci2m 5 лет назад

Хранить в холодильнике? На фиг такой рецепт! Ничего интересного

@user-pn6bo2ui9k Год назад

Где можго купить такую закатку!

@IrinaCooking Год назад

В обычном магазине, в хозяйственном отделе.

@user-bs6gd9vm8y 6 лет назад

Тоже хочется желе, а вернее конфитюр. Ирина, помогите советом, поделитесь если знаете рецепт

@IrinaCooking 6 лет назад

Из вишни не готовила, а из черной смородины очень просто ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mqTkKPKPBqs.html для вишни, я думаю, нужно просто взять сахар с пектином. Я бы взяла 1 к 1 и практически по тому же принципу, только с сахаром прокипятила бы и закрыла горячим.

@user-bs6gd9vm8y 6 лет назад

+IrinaCooking , Спасибо очень интересно, у нас сахара с пектином нет в продаже. Казахстан. Привозили конфитюр с России, разный . Очень понравился. Желатин добавлять не хочется, агар-агара в продаже тоже нет. Пробовала готовить со сливы не получилось, долго варить нужно. Вот с алчи и крыжовника хорошо получается. Спасибо, Ирина.

@IrinaCooking 6 лет назад

Вот Вы опытным путем и определили ягоды с хорошим содержанием пектина)) С желатином, действительно, не то совсем. Если будет возможность, закажите или попросите кого, чтобы привезли пектин цитрусовый, а еще лучше NH ('это тот же цитрусовый, только сильнее и нагрева не боится). Готовьте на здоровье!

@user-ym9wd1ev4u 6 лет назад

Я вчера первый раз сварила варенье вишневое в сковородке. Получилось густое. 1 кг вишни довести до кипения и варить минут 5 помешивая на среднем огне, затем всыпать сахар 1 кг, довести до кипения и варить минут 5. Сковородка должна быть глубокая, чтоб не вытекло варенье.

@user-qn1xo1mt8w 5 лет назад

@@user-ym9wd1ev4u я всегда варю в сковороде, любые ягоды. Шпилькой или булавкой вынимаю косточки из вишни(черешни),.Сок,который образуется при этом в сковороду, добавляю сахар и варю сироп.когда сахар полностью растворится ,добавляю вишню.Довожу до кипения и кипит всё 3-5 мин. Оставляю часов на 12,затем варю до того,чтобы капля не растекалась по блюду.Все,густое,янтарно-вишневое,красивейшее варенье готово.О вкусе стесняюсь даже говорить!Ягоды целые,прозрачные!МИР НЕ ВИДЕЛ!!!.

@user-hi2jb1cs6g 6 лет назад

😄

@MMm-gr2lw 6 лет назад

Ну кому нрав.по гущще ,то варите немного вишню а потом доварите чуть сахаром.

@user-cm7ok2dr4n 3 года назад

Я прочитала про шведский силт уже года три назад, но технология как бы прямо противоположная - ягоды ставятся на сильный огонь, а когда сок закипит, убавляется до слабого кипения и варятся под крышкой 15-20 минут, затем снимается с огня и вмешивается сахар. Я варю в кастрюле с толстым дном и оставляю остывать, при остывании оно загустевает. Но именно с вишней не делала, поэтому про вишню ничего не могу сказать, надо попробовать. И ещё, я думаю, надо учитывать, что это шведский вариант, т.е. под те ягоды, что растут в Швеции - брусника, клюква, черника.

@user-sv4qb2ee6k 2 года назад

jт

@Diamond.21.. 4 года назад

Посуда в микроволновке не стерилизуется! При нагреве микроволнами, микробы, умирая, производят ядовитые вещества. В итоге, вместо микробов получаем токсины! Будьте здоровы! 🕺🏻🌷🌿☀️

@IrinaCooking 4 года назад

Бактерии не выделяют токсины, умирая. Это делают живые грибы и паразиты при разложении.

@user-fy4ts4xv4g 6 лет назад

Получился компот

@IrinaCooking 6 лет назад

Да,обычная 5-25 минутка, они такой и есть консистенции, удивительно, что кто-то ждет желе.

@bla.bla.bla.bla.2931 4 года назад

От вишни ждать,что бы она желировалась ?! А смородину варю уже лет пять только,как силт и сахара кладу на 1 кг смородины 800 гр. Точно так же варю малину.

@IrinaCooking 4 года назад

Да, меня это тоже удивляет.

@oleksandrbrodskyi2994 6 лет назад

Я вообще теперь стараюсь варить варенье только свежее для еды -купили специально морозилку отдельную-мытые ягоды складываю в зиппакеты и по мере надобности варю небольшую порцию-ягоды засыпаю на ночь сахаром -5 минут и в чистую банку.Для густоты сиропа добавляю кукурузный крахмал.Долго оно у нас не стоит-съели. Эти запасы варенья вчерашний день оно вкусное пока свежее.Елена

@IrinaCooking 6 лет назад

Да, если морозилка позволяет, вариант очень хороший!

@nataliyademchenko5768 6 лет назад

Oleksandr Brodskyi 👍

@nasirkaramov8276 6 лет назад

Мы тоже пользуемся таким же методом как и Вы. Но варенье на запас вкуснее чем свежее. Потом, это же и естественный вариант. Не всегда же сущесвовали холодильники.

@user-rk4pe5zk2k 6 лет назад

Не поняла сначала Вы насыпалисахара сколько? .а затем после кипячения сколько?.

@IrinaCooking 6 лет назад

Сначала я сахар не сыпала, а после кипения высыпала все 700 г.

@user-es9xf4iz9s 4 года назад

Не правда,любое варенье варится один к одному и это точно!

@lievenfoubert374 6 лет назад

Как убрать эти долбаные косточки из вишни 🍒?

@IrinaCooking 6 лет назад

Например, так ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cxOZInTCIiU.html

@galinapluachgalinapluach4495 5 лет назад

Раньше шпилькой выковыривали если приноровиться быстро и с мелкой дырочкой получается сейчас машинки но дыра в вишне!!!!!

@user-uv8rb9vm7k 5 лет назад

Желируются ягоды и фрукты содержащие пектин. А у вишни он откуда? Конечно не получится густое. Если только добавить желирующее что то.

@IrinaCooking 5 лет назад

Вот и я о том же

@user-uv8rb9vm7k 5 лет назад

@@IrinaCooking Вы знаете, сейчас полезла поискала ещё варианты силта. И нашла рецепт, якобы настоящий где необходимо ягоды перед варкой или толкушкой размять или слегка блендером измельчить. На фото в готовом варенье действительно ложка стоит! Скоро лето, скоро вишня..попробуем?

@user-th5nf2jl6u 5 лет назад

3кг вишня, 3кг сахар поделить на 3 части , сначала по 1кг вишни и сахара варить 5 минут затем добавить 2 часть вишни и сахара варить ещё 5 минут потом 3 часть вишни и сахара варить ещё 5 минут , варенье готово закрыть в горячем виде в стерильные банки. Яркое , ароматное варенье как желе получается, только косточки я не удаляю и заметила что с переспелой вишни желе не получается , а именно с кисленькой и нужно соблюдать время варки и пропорции из шпанки тоже не так получается

@bakisalam2844 Год назад

В Азербайджане на кг фруктов кг сахара,1стакана воды.Вариьь до готовности примерно 50-55 минут и в конце добавлять ванильный сахар.В белые варенья лимон.Все. И не надо открыть Америку.Хранится где угодно год даже 2

@marikirakosyan1791 4 года назад

У меня вишни с маленкими червяками попалось ... пожалуйста дайте совет как этим быть ? 😥

@IrinaCooking 4 года назад

Положите в чуть подсоленную воду, все лишнее должно всплыть.

@marikirakosyan1791 4 года назад

IrinaCooking во время мытья ? Соль добавыть и сколька время подождать?

@IrinaCooking 4 года назад

минут 10 подержите и вымойте

@colobusred 6 лет назад

с цветом всё норм но немного жидковато помоему

@IrinaCooking 6 лет назад

По-моему, тоже)

@lyudmilakostina4241 Год назад

Ну почему силт? Есть прекрасное русское слово ВАРЕНЬЕ! Чувствуете, какое вкусное?

@dimera9451 Год назад

И правда, почему пицца, а не лепешка с колбасой. Или почему эклер, а не булка с кремом. Чувствуете, как стало вкусно?

@lenamos8837 Год назад

Вообще-то "силт" - это просто ещё одна из технологий переработки фруктов и ягод. А выходящий продукт по этой технологии - более всего похож на конфитюр. Вы заведомо варили целые ягоды. В силте вишню давят и уваривают массу. И не в одном рецепте"силта" я не встречала обещаний желе. Понятно, что из разных фруктов-ягод будет получается разная густота "конфитюра"-варенья. На мой вкус, самый вкусный силт из абрикосов. Причём как спелых, так и твёрдых, не вполне спелых. Абрикосы немного измельчаю ножом - вот и все трудозатраты. При разваривании добавляю немного воды, в зависимости от сочности и сдабриваю цедрой и кусочками лимона, апельсина - что есть под рукой, по вкусу. Раскладывать готовый силт в маленькие баночки. Желируемость хорошая у абрикос. Получается отменный конфитюр - желе с кусочками фруктов. Теперь абрикосы варю только так. Хотя умею варить "правильное" варенье из абрикос(урюка). Красная смородина для силта идеальна. С малины силт не понравился. Малину оставила свой способ перетирания с сахаром без варки. А вишня? Вишня в силте понравилась. Но как один из видов обработки, когда её мало.

@IrinaCooking Год назад

Спасибо за информацию. Еще мне рассказали, что секрет скандинавского силта в сахаре с пектином)

@user-jj6zt4es5t 6 лет назад

Никогда не стерелизую банки, мою с моющим средс.и всё.

@IrinaCooking 6 лет назад

Значит, до сих пор Вам везло)

@larisalevchik4854 6 лет назад

Вот Ирина скажет всем - не стерилизуйте банки, а потом у кого-нибудь закиснет или плесенью покроется и начнется поиск виноватых.

@user-ll1nw4hm4o 6 лет назад

Ирина Гергиева И ч не стерелизую,мою чистой губкой и с хозяйственным мылом,потом переворачиваю вверх дном,на полотенце,даю так обсохнуть и закрываю любую консервацию,только крышки стерилизую и прекрасно всё стоит.

@IrinaCooking 6 лет назад

Ну, правильно, хозяйственное мыло обладает антибактериальным действием, можно и им банки обрабатывать, это уж дело вкуса. Все моющие средства не смываются до конца, т.е какое-то небольшое количество на стенках банок остается, у кого хорошее обоняние почувствует. Мне проще в микроволновке, стерильность и никаких запахов.

@Sergei-Redozubov 3 года назад

Ёлки-палки, да что же вы такое творите? В клубнику сахара один к одному, в вишню на килограмм сыпете 700 грамм. Когда варенье едите, ничего не слипается? 2 недели назад делал из клубники - один к двум, неделю назад из вишни - один к двум, вчера из абрикосов на 6 кило 2,5 кило сахара - сладость неимоверная. И это я любитель сладкого. Пожалейте себя.

@IrinaCooking 3 года назад

Да, что же вы так заволновались? Здесь все взрослые и могут сами решить, что и где у них слипнется.

@Sergei-Redozubov 3 года назад

@@IrinaCooking, да за ваше здоровье волнуюсь. 😊

@IrinaCooking 3 года назад

Повеселили

@Sergei-Redozubov 3 года назад

@@IrinaCooking. это хорошо. Главное, чтобы потом, во второй половине жизни, за полтинником, грустно не было.

@IrinaCooking 3 года назад

Я уже во второй, глюкоза в норме, но за заботу спасибо))

@user-mq7sh6lc3d 6 лет назад

Вы меня оооооочень удивили по поводу посуды ,интересно было бы мнение других людей услышать ?а сахара я ложу в половину меньше и стоит и кушается .......

@IrinaCooking 6 лет назад

Все мои бабушки и мама варили варенье в эмалированных тазиках. С половиной сахара даже не компот, а морс какой-то)))

@user-ye6eb4th4s 6 лет назад

Варенье недоваренное, растекается сироп, нужно брать сахар 1 кг 200 гр и на 1 кг вишни, но нужно сок который выделится смешать с Сахаром и прокипятить сахар а затем ложим вишню и варим до капли, это когда не растекается по тарелке

@IrinaCooking 6 лет назад

Я проверяла определенный рецепт с определенным количеством ингредиентов и определенной технологией. По моему мнению, это тоже не варенье, а сироп с ягодами.

@user-ye6eb4th4s 6 лет назад

IrinaCooking это компот

@IrinaCooking 6 лет назад

Для компота сладковат

@user-qc7zj3wi7d Год назад

Будет очень мало сахару. Оно у вас жидкое получилось

@user-mq7sh6lc3d 6 лет назад

Дорогуша вы меня очень удивили полным незнанием обычной школьной программы такого бреда я ещё никогда не читала!!!!!уберите этот комментарий не позортесь!!!

@duramonvsepoh4074 6 лет назад

Дорогуша, в обычной школьной программе нет слова ЛОЖИТЬ, а бред который несете вы, я тоже никогда не видел. Вы вообще с кем общаетесь?

@user-jo1ez5vp1m 3 года назад

@@duramonvsepoh4074 рецепт в корне не понравился,т.к. на блюдце самый настоящий компот. Сахар обязательно должен в процессе варки соединиться с соком ягод или фруктов. Не обязательно доводить кипение до 25 минут и более. Я тоже трациционно всегда пользуюсь пропорцией 1 кг,на 1 кг сах.песка.

@user-gk2ft4vz2k 4 года назад

Пересмотрела кучу рецептов и у всех одна и та же ошибка. Все варят не вишню, а черевишню, поэтому оно жидкое. Такое чувство, что никто не видел в глаза, как выглядит настоящая вишня. В вишневое варенье ложка стоит без всякого пектина.

@IrinaCooking 4 года назад

вот варенье, в котором стоит ложка ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-neelBEza4Ok.html

@user-xi6ip6ov5u 3 года назад

Если так варить варенье, то обязательна должна быть пропорция!!!! Если на 3 кг ягоды - 3 стакана воды, провариваете это с момента закипания 15 минут, после этого обязательно 1:1 сахар. Тогда будет варенье желеобразное!!!

@user-mq7sh6lc3d 6 лет назад

Паночка с магией величия изыди!

@user-mq7sh6lc3d 6 лет назад

Вот такое жидкое варенье мои кушать не будут,а килограмм сахара я ложу в варенье которое не варю (из фейхоа)на килограмм ягоды

@IrinaCooking 6 лет назад

Вы же сами написали, что кладете сахара в половину меньше, т.е. 350 г на 1 кг вишни. И какое у Вас при таком соотношении получается варенье?.

@duramonvsepoh4074 6 лет назад

А я ЛОЖУ в варенье 2 кило, а фейхоа ни хера не получается. Может мало ложу?

@user-bm3bd3ff2n 6 лет назад

,, Ложу,,, кошмар. Когда этот жлобский глагол уйдет из нашей жизни??!!)))

@user-mq7sh6lc3d 6 лет назад

Пани Стефания ложу на ваш жлобский комент,и с каких вдруг пани мания величия????тогда лечиться нужно!!!!!!

@user-bm3bd3ff2n 6 лет назад

Людмила Львова, вы ,судя по всему, уже в процессе лечения. Так что, кушайте варенье из фейхоа, ,, ложите,, его себе по- больше, может мозги прочистятся.