Тёмный

Вкусно… и вредно? Мифы о фаст-фуде. Пищевой химик Ольга Косникова 

АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ
Подписаться 538 тыс.
Просмотров 75 тыс.
50% 1

- Можно ли отравиться кока-колой?
- Правда ли, что картофель фри сделан из порошка - и много ли в нём трансжиров?
- Сколько гамбургеров съесть, чтобы потолстеть?
- Из чего на самом деле готовят мороженое?
- Можно ли объедаться нагетсами?
- Почему еда из фастфуда не портится годами?
Сегодня на нашей «Научной станции» трансляция лекции «Вкусно… и вредно? Мифы о фаст-фуде».
Спикер: Ольга Косникова - пищевой химик и технолог, блогер, научный редактор книг о химии, писатель, автор научпоп статей на сайтах www.nauka.tv, www.cmtscience.ru.
Блог Ольги Косниковой: / chemistry_by_olga , t.me/chemistry_by_olga
==========
📌 Поддержать наши стримы ► donatepay.ru/don/SVL
👕 Наши футболки и сувениры ► gen.ru/collection/uchyonie-pr...
==========
Ведущий мероприятия - научный журналист и редактор портала «АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ» Александр Соколов.
Авторы пяти лучших вопросов получат книгу Ольги Косниковой «Страшная химия».
Список всех авторов лучших вопросов на эфирах «Научной станции» находится тут: @antropogenez_ru-luchs...
Тематика: химия, пищевая химия, фаст-фуд
Стрим проводится в рамках проекта «Научная станция»
Мы проводим подобные стримы 2 раза в неделю - по средам и субботам (на каналах @ScienceVideoLab и АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ).
========================
🗿 Хотите поддержать проект и получить доступ к эксклюзивным видео?
В России ► sponsr.ru/antropogenezru/
За рубежом ► / antropogenez
Наши Правила комментирования видео: antropogenez.ru/youtube-rules/
ANTROPOGENEZ.RU
antropogenez_ru
t.me/antropogenez_ru
zen.yandex.ru/antropogenez
rutube.ru/channel/164395/

Наука

Опубликовано:

 

6 сен 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 837   
@AntropogenezRu
@AntropogenezRu Год назад
Блог Ольги Косниковой: instagram.com/chemistry_by_olga/, t.me/chemistry_by_olga Поддержать АНТРОПОГЕНЕЗ.РУ и получить доступ к эксклюзивным видео: В России ► sponsr.ru/antropogenezru/ За рубежом ► www.patreon.com/antropogenez
@ovh3370
@ovh3370 Год назад
Господа, делайте, пожалуйста, упор на звук - это, в плане лекций или стримов, гораздо важнее картинки. Прям вот максимально старайтесь на звук, тем более, что, я уверен, вас многие именно слушают, а не смотрят.
@wernfreid5927
@wernfreid5927 Год назад
Поддерживаю максимально!
@AlexSSS2
@AlexSSS2 Год назад
тем более, что многие слушают на повышенной скорости
@lastta1
@lastta1 Год назад
Воистину! Тем более, что возле лектора стоит микрофон, подключите его к трансляции
@Asm75w
@Asm75w Год назад
да - звук ужасен
@leshka145
@leshka145 Год назад
Согласен. Прошу улучшить показатель качества звука
@fandarzalar
@fandarzalar Год назад
12:57 Ученые: десятилетия бьются над тем что бы создать синтетическую еду, и еще слабо продвинулись в этом.. Любетели "Натурального" и прочие хемофобы: У вас еда синтетическая! Ученые: Да б...!
@soulxtr
@soulxtr Год назад
стоит добавить какой то один консервант или влагоудерживающую добавку и еда становится синтетической и нездоровой
@w270
@w270 Год назад
@@soulxtr синтетический - это созданный в лабораторных условиях. Такой еды, увы, так и не изобретено. А благодаря консервантам едой не травятся) ЗЫ: знаете, где будет кошмарно много консервантов? В ягодке дикорастущей клюквы, которую Вы сорвете в экологически чистом болоте) Поэтому клюкву в квашеную капусту так любили добавлять до того, как посуду стерилизовать стало возможным - защищали домашние консервы от протухания.
@soulxtr
@soulxtr Год назад
@@w270 в лабораториях еда лабораторная )), а синтетическая от слова синтез - совмещение. Когда еду совмещают со всякой дрянью она и становится синтетической.
@w270
@w270 Год назад
@@soulxtr если Вы реально сможете синтезировать еду, совместив несъедобные элементы в съедобные (а не варить пресловутую кашу из топора, где сам топор вообще роли не играет) - то сделаете огромный подарок человечеству, решив проблему мирового голода. Но, увы, синтетической еды не существует, ВСЯ еда без исключений только природного происхождения. Ну, растения это делают и неведомы зверюшки с больших глубин (те даже без солнечного света обходятся) - может, когда-нить и люди научатся.
@soulxtr
@soulxtr Год назад
@@w270 ешьте сами ваши дрянные синтетические добавки, я голосую рублём за еду без них.
@CunningCoon
@CunningCoon Год назад
1:11:44 Случай из жизни. Работал я на птицефабрике. И кроме непосредственно тушек там делали всякие колбасы, котлеты и прочие полуфабрикаты. Занимались мы разного рода автоматизацией и встала нужда занести в компьютер рецептуру продукции. Читаем для колбасы: столько-то мяса, столько-то субпродуктов, разных других компонентов и отдельной строкой - КАРТОН пищевой. Если включить мозг, становится понятно, что картон используется для упаковки, но как же мы ржали, какое количество мемов это породило.
@Catonium_S
@Catonium_S Год назад
Как картон может входить в рецептуру, если он упаковка?
@CunningCoon
@CunningCoon Год назад
@@Catonium_S Это была рецептура не технологическая, а "бухгалтерская", для расчёта себестоимости.
@CunningCoon
@CunningCoon Год назад
@Арсений Михайлов Вы либо толстый тролль, либо до сих пор мыслите на уровне статей из "Огонька". Как Вы себе представляете процесс? Тушки идут по конвейеру, разделываются автоматической линией вообще без участия человека. Кто их будет накачивать водой, спрашивается. С другой стороны, жесточайший контроль за соблюдением технологии для полуфабрикатов. Был случай, сняли главного технолога, когда партия котлет оказалась пересоленной и пошли жалобы покупателей.
@Ugvora
@Ugvora Год назад
@Арсений Михайлов Это бред! Вы как себе вообще представляете этот процесс? Ну ладно, допустим принятый на работу Гарри Поттер накачивает их водой, но первая же проверка и предприятие закроют за нарушение процесса подготовки мяса. Сходите на экскурсию на любой мясо-комбинат - узнаете много нового.
@user-uf3me4dd8f
@user-uf3me4dd8f Год назад
@@Ugvora тем ни менее, куриная грудка, купленная в сетевом магазине, выделяет при жарке в гриле раза в два больше воды, чем грудка, купленная в фермерском. Обратил внимание на это, потому что жиросборник переполнился жидкостью. От фермерской курицы не было такого. Уж не знаю, накачивают кур водой на конвейере или на птицефабрике у кур почки плохо работают, но факт есть факт. Надо будет эксперимент провести: замерить вес образцов до и после жарки )
@Alexey_Loktev
@Alexey_Loktev Год назад
Меня особенно умиляет миф о секретном составе Колы))) Секретный состав жидкости в 21 веке! Это при наличии лабораторной хроматографии и всех этих хроматографах, масс-спектрометрах и прочих анализаторах))) Берем бутылку колы, везем в ближайшую химическую лабораторию, платим пару тысяч за исследование и через 15 минут получаем распечатку с подробным описанием всех компонентов в статистических значимых концентрациях, которые входят в эту газировку!!!
@evakurl
@evakurl Год назад
Платить две тысячи никому не хочется, а вот верить в теории заговоров хочется )))
@Alexey_Loktev
@Alexey_Loktev Год назад
@@evakurl Почему-то такие мифы и псевдонаука в целом интереснее. Хотя в настоящей науке сейчас такие открытия происходят, что никаким блаватским не снилось)))
@user-nu6zp7so5n
@user-nu6zp7so5n Год назад
Внезапно, очень сложно слушать научпоп, который начинается с захода "Как они будут готовить без газа, электричества и СВЧ?". На огне они, блин, готовили! В общем-то так же, как и строители пирамид, жители средневекового Лондона, участники штурма Бастилии и ваши бабушки в деревне. Загуглите "дом Фавна" и убедитесь, что еще во II в. до н.э. у римлян вполне себе существовало "отдельное место, где они могли бы готовить еду".
@doctorowl2004
@doctorowl2004 Год назад
Из лекции мне очень понравилось, что лектор упомянула про тревожность и пищевое расстройство. На самом деле это очень серьезная тема и зачастую раздражающая, потому что люди с тревожностью очень часто пытаются "посвятить" всех окружающих о том, что "сахар - яд, он вредный, это враг! Лучше фруктиков съесть, там фруктоза она полезная!", булочки - это врежно и плохо! С 1го мая сего года я решил ввести себе в суточшный режим корректировки в пищевое поведение, а так же к этому начать заниматься бегом. При этом я не хотел это делать с какой-то остервенелостью - по три раза в день вставать на весы, например. В итоге просто взял себе за основу такой приятный режим с питанием 5 раз в день(как-то я лежал в госпитале на лечении и там 5 раз в день кормили, потому решил позаимствовать подобный распорядок), без каких-либо диет с ограничением того, упором на другое и прочее. Я ел и ем вообще всё, но всегда стремлюсь к тому, что бы в каждом приеме пищи было как можно больше разных продуктов - возможно это не всегда даже уместно, но на удивление это очень интересно, а днем и вечером вполне ему и печеньки и конфетки и булочку с молочком сладенькую. Сам я был на 3й степени ожирения на момент 1го мая, сейчас уже на середине пути первой степени, думаю, что бег и 8часовой сон в этом так же помогают. И вот, возвращаясь к тому с чего я начал - люди, которые буквально боятся еды, с упрёком, даже видя мой прогресс кряхтят - видя как я кушаю какой-нибудт милкивей в середине дня, о том, как же это плохо, а вот если бы ты отказался бы вообще от сахара было бы лучше! А я скучающе это слушаю и не хочу начинать полемику. Думаю, что соберу когда-нибудь пачку подобных лекций и просто буду ссылки отправлять :D
@PaulDioxide
@PaulDioxide Год назад
Молодец! В следующем купальном сезоне будешь девчонок (или мальчишек) пачками охмурять 😉 Продолжай в том же духе, мы с тобой!
@nicknickovich
@nicknickovich Год назад
С третьей степени ожирения до первой можно дохудеть и на булочках. А вот чтобы продолжать сбрасывать после, примерно, 25 имт, придется отказываться или ограничивать много продуктов. Упрощенно говоря, на бургерах кубики пресса не сделать, если раньше в дверь не пролазил.
@user-sw9qo9sc5w
@user-sw9qo9sc5w Год назад
@@mcr0ok , причем, выжили именно те, кто хлебом питались. Потому и так мало глютеновых аллергиков.
@kimriver9777
@kimriver9777 Год назад
Так держать! Главное - с удовольствием и без нервов) успехов в таком важном начинании!
@user-sw9qo9sc5w
@user-sw9qo9sc5w Год назад
@@Vin-Drossel , закваска - это тоже дрожжи! Но да, они другие, чем пекарские дрожжи, вместе с кисломолочными бактерями. Для ржаного хлеба это особенно важно.
@Keshkerson
@Keshkerson Год назад
Спасибо Ольга, что упомянули демонищацию и РПП. Я не страдаю этим, но мне кажется это тема очень актуальна сейчас. Жду лекцию про РПП)))
@MrOrnix
@MrOrnix Год назад
27:23 Джимми Оливер в своё время был инициатором и доказал что применяемый в таких случаях Макдоналдс аммиак, вреден для потребителя , так как он остаётся в продукте на момент его потребления, технология приготовления мяса для котлет в Макдпналдс как минимум на територии Англии была изменена. На самом деле применение аммиака обеспечивает отслаивание мышечных волокон от костей скелета, и "мясо" так проще было отделять без механических производмтвенных операций да ещё и дезинфекцию проводить Э-экономия. Вообще странные утверждения лектора "никто Вас не собирается травить", Естественно нет, просто бизнес преследует одну цель, обогатится, и если как побочный результат кто-то отравится, не сразу и незаметно и за это бизнесу ничего не будет (нет контроля), то при хорошей прибыли бизнес это не остановит.
@ManInFreeFall
@ManInFreeFall Год назад
Я гарантирую, сейчас найдётся десяток человек, которые ЛИЧНО брали палку колбасы, ломали её и видели СВОИМИ ГЛАЗАМИ слои бумаги))
@Yura_Nii
@Yura_Nii Год назад
И воспользовались ей смотря ролик.
@helshug
@helshug Год назад
Я однажды в советской пельменной внутри пельменя обнаружила кусок картона
@nonamenocry
@nonamenocry Год назад
@@helshug фарш на завод поступает в картонных коробках в замороженном виде, полиэтилен только снизу и по бокам, а сверху "крылья" примерзают. Так что такое вполне может быть, что попадается, никто особо не парится при распаковке, работать нужно быстро.
@PaulDioxide
@PaulDioxide Год назад
Как говорила Галина Ивановна, наша любимая повариха: "Подумаешь - нитка в супе, этож не волос с п*зды" 😂
@prizrachek
@prizrachek Год назад
Слои бумаги не видела, но слоистость савейской колбасы наблюдала. Я - из сссРии.
@user-vk4iu1du8j
@user-vk4iu1du8j Год назад
Всё думала как сформулировать свои эмоции от лекции. Нужно сказать, что тема очень интересная. Но лектор не внушила доверия. По ряду факторов. 1) Постоянная подмена понятий и ложные выводы. К примеру: фастфуд был в Помпеях, поэтому не стоит его бояться сейчас. Разве можно делать такой вывод? 2) да, вся еда с усилителями вкуса. Но вы ешьте немного и вреда не будет. Вред же не в моменте, а в привыкании! Вкусовые рецепторы привыкают к такой еде и нормальной хочется всё меньше. А «усиленной» всё больше. Проблема в этом! 3) да, жирно. Да, много углеводов, да мало зелени. Но немного не страшно, ведь это вкусненько! Так давайте сравнивать равнозначно. Жареная котлета из мака (со всеми аммиаками и прочими) и жареная котлета дома. Что лучше? Да, обе плохо. Лучше паровая и тд и тп. Но если сравнивать одинаковое? 4) На логичные «мифы» и «вопросы» чаще подмена понятий и вывод в стиле «но это же вкусненько», «немножко можно», «мы все не без греха, не придирайтесь. Лучше занимайтесь спортом». 5) отличный был вопрос про школу. Почему в школах не разрешают фаст фуд, раз он не вредный. Раз в неделю можно было бы. Как утверждает лектор. Ответ «ой в школах вообще все правила строгие». Так они строгие не просто так? 6) я написала книгу, поэтому я авторитетна в этом вопросе. Тоже разве можно делать такой вывод? Кто угодно сейчас может написать книгу! Были бы деньги издать. 7) «недавно писала пост в блоге», «меня звала Собчак, но я отказалась», «больше информации в профиле» - без комментариев. Мы уже привыкли здесь к серьёзным лекторам, которые не пиарят соц сети. Нет ничего плохого в саморекламе, но не так же навязчиво. Это минимум, который вспомнила. Выключила через час. Захотела выключить через 20 минут. Прекрасные лекции были и про Е-шки на канале. И про химию и еду. Пойду пересмотрю.
@lk4166
@lk4166 Год назад
Огромное спасибо за Ваш комментарий! Здравый смысл среди этих восторгов.
@br1ella129
@br1ella129 3 месяца назад
Спасибо что сэкономили мне время, меня уже после 10 минут начали одолевать сомнения в целесообразности лекции, особенно после приравнивания фаст фуда в древности к современному.
@user-ze8cy5px5u
@user-ze8cy5px5u 2 месяца назад
Согласен Лектор лично у меня отбила желание ходить в Мак даже те редкие разы, что было Теперь точно - ни ногой😅
@OlgaOlga-mb7bb
@OlgaOlga-mb7bb Год назад
Вывод - всё хорошо исключительно в меру. Древняя истина с научными обоснованиями ))))
@user-fq1iw8vy1p
@user-fq1iw8vy1p Год назад
Ты уничтожила эти 2 часа, чтобы я не лежал и не жевал что ли ???
@xxxmaks007xxx
@xxxmaks007xxx Год назад
Да чуть чуть кокаина в пятницу можно
@mihailkniazkov2979
@mihailkniazkov2979 Год назад
Потому как древние в 30 лет считались пенсионерам. Нельзя равнять древних и нас, с антибиотиками. Но природа придумала контрплан: в итоге все наши уколы не смогут действовать.
@vicherov
@vicherov Год назад
Древние не знали о мышьяке, ртути и прочих радостях жизни. Хорошо в меру все, но если приготовлено в соответствии со стандартом.
@yobapat6485
@yobapat6485 Год назад
Где там хоть одно научное обоснование? Сахар в коле не вреден, потому что есть в других газировках? К этой еде нет привыкания, мамой клянусь (а глутамат мы добавляем просто чтобы было)? Вот смотрите график исследований по сравнению с бургером в домашних условиях, проведенных компанией макдональдс(sig!). Котлетка в бургерах такая же, как и бабушка у тебя готовит, мамой клянусь (правда за 20 секунд до этого я рассказывала про добавление туда мелкодисперсного мяса, но мы уже забыли, правда ведь). Есть люди, которые худели на продукции макдональдс, мамой клянусь, век воли не видать! Фритюр такой же как и дома мамой.. ну вы поняли, а трансжиры вообще ваш организм выделяет, так что че прикопались. И это только 40 минут видео, подмена понятий вообще во всем, переворачивание с ног на голову и т.п. И ещё этот приемчик с названиями (картошечка, ммм, булочка, котлеточка, всё это её вот стоит и ждёт). Такой дикой манипуляции на этом канале я ещё не встречал, надеюсь больше не встречу.
@user-cf7yz9tg5q
@user-cf7yz9tg5q Год назад
Прочитал комментарии и в шоке. Многие не поняли смысла лекции. Ольга ни разу не сказала что фастфуд полезная еда, но ее обвинили в этом. Речь шла о безопасности технологии производства. А есть или не не есть это выбор каждого отдельного человека и не надо свои взгляды и вкусы навязывать другим. Тоже касается фигуры Ольги, вам какое дело? Занимаетесь своим телом и делом.
@potap9763
@potap9763 Год назад
Если посчитать бездоказательные утверждения лектора - "ничего страшного", "это безопасно", то наверное, количество будет равняться продолжительности лекции. В итоге, жирная котлета - хорошо, огромное количество (30%) сахара в мороженном -безопасно, мелкодисперсная белково - жировая смесь из остатков мяса и жил - просто технологические нюансы. Если вы не согласны, то просто купите мороженное в вафельном стаканчике в обычном магазине и мороженное из фастфуда. Количество сахара, надеюсь, вы почувствуете. Можно сделать выводы - нет ничего вредного в жирной, переслащенной, с пищевыми добавками пище. Вы согласны? Я нет. Лучше кусок мяса на гриле. Хлеб из муки, воды и дрожжей. Картошка жаренная на сковородке с минимумом масла.
@user-hm7zo9xv6v
@user-hm7zo9xv6v Год назад
Очень классная лекция ❤️ и интересные вопросы:)
@fredfreeman4956
@fredfreeman4956 Год назад
Лекция важная и полезная, но подача. Не знаю как у других, но у меня было ощущение что лектор выступал перед детьми.
@urivev
@urivev Год назад
Очень умиляют люди, которые очень боятся фастфуд, но дома жарят на сале картошку, заедают солеными огурцами и помидорами, и потом жрут ещё мед ложками.
@url6122
@url6122 Год назад
А что не так с солёными огурцами и помидорами?
@AmneziaAztec
@AmneziaAztec Год назад
соль.. гипертония.. как-то так..
@ollo2125
@ollo2125 Год назад
Очень прикольная и душевная атмосфера на лекции и во время вопросов))
@vespiary4501
@vespiary4501 Год назад
По поводу газировки, в районе 56 минуты. Самая большая проблема после газированной воды проявляется не столько в раздражении кишок и желудка. Проблема в рефлюксе, а его может спровоцировать что угодно, не только газированная вода. Поэтому ограничения в еде и прием лекарств в этом случае обязательны. При наличии рефлюкса дополнительно "забрасывать" кислоту наверх, чтобы еще сильнее жечь пищевод - не лучшая идея. Это и неприятно, и вредно, и с этим надо как можно скорее к врачу. Но рефлюкс - это одно из немногочисленных противопоказаний, у здоровых людей газировка может стимулировать и аппетит, и процесс прохождения еды по ЖКТ. К тому же, не надо путать рефлюкс с одним-двумя случаями заброса незначительного количества кислоты в пищевод, ощущается это по-разному. В случае проявления такого симптома обычно не то что газировку не хочется - даже есть боишься, уже не до фаст-фуда.
@vespiary4501
@vespiary4501 Год назад
@@alex.4ever не-не-не. Мой коммент написан, конечно, криво и неоднозначно, но про колу, фанту, байкал и прочие сладкие напитки с кислинкой в случае рефлюкса и гастрита вообще речи не идет, их совсем нельзя. Представьте, у человека и так заброс кислоты в пищевод, а ему сверх этого напиток с кислотностью заливать в желудок через уже раздраженную слизистую. Кислотность желудка выше кислотности колы, но раздражать пищевод дополнительно в такой ситуации - это крайне жестоко по отношению к уже нездоровому ЖКТ. В моем комменте есть смысл только при обсуждении простой воды с газом, не лечебной, не минеральной, без добавления лимона, сахара и других вкусовых добавок. В такой воде калорий нет. Обсуждаю я только влияние газа на ЖКТ.
@yobapat6485
@yobapat6485 Год назад
Да о чем речь, у неё проблемы желудочно-кишечного тракта "правятся в моменте"! Любой человек с таким заболеванием знает, что этот "момент" может длиться не один месяц и вся эта лекция это просто издевательство над такими людьми, потому что они поддавшись на россказни таких вот "учёных" (конечно не все, многие просто безответственные, но это личный выбор и личная ответственность) особо не парились, а потом пополнили ряды больных.
@vespiary4501
@vespiary4501 Год назад
Минералку и лечебную тоже не обсуждаю, потому что есть щелочная вода, некоторые врачи ее выписывают в качестве бонуса к лекарствам. Но я не врач и у меня лично такой рекомендации у гастроэнтеролога/диетолога не было, поэтому комментировать лечение гастрита и рефлюкса минералкой прав я не имею :)
@vespiary4501
@vespiary4501 Год назад
@@yobapat6485 про болеющих гастритом и рефлюксом действительно стоило сделать вводную часть, ее здесь очень не хватает. И да, детям, например, особенно тяжело понять, что принять лекарства для хотя бы стабилизации состояния будет недостаточно, диета тут решает. Для всех остальных кто не в курсе, почему я прицепился именно к рефлюксу. Про гастрит вроде все слышали, знают что лечить тяжело, неприятно и долго. В случае с рефлюксом всё более сложно - переживал это каждый, но большинство не понимает, чем патология отличается от нормального физиологического процесса. Гастрит не обязательно является его причиной. Например, у некоторых людей может быть расстройство работы верхнего пищеводного сфинктера. Заброс в пищевод может быть и желчи, и щелочи, и кислоты, поэтому когда приходишь с этим к врачу - скорее всего будете долго выяснять что уже пробовали и что помогает/может помочь. Но к врачу надо, без всяких попыток "решить" проблему самостоятельно - шанс неправильно выбрать лекарства и продолжать есть провоцирующие проблему продукты слишком велик.
@proforgRT
@proforgRT Год назад
@@alex.4ever не 40, а 12 максимум, плюс есть вообще без сахара. А насчет бессмысленного, вкусненько же!
@brandan.89
@brandan.89 Год назад
Работал во многих известных общепитах, после этого опасаюсь есть где либо кроме дома
@user-ss3jw8wu9v
@user-ss3jw8wu9v Год назад
А с чем связано: идет просрочка в расход, руки не моют, масло во фритюре неделю не меняют, упавшее - с пола поднимают и в тарелку? Или по другим причинам?
@brandan.89
@brandan.89 Год назад
@@user-ss3jw8wu9v Связано с низкой зп и хамским отношением начальства, которое кстати часто само же и поощряет такие действия чтобы не получить люлей от вышестоящего руководства или чтобы не уйти в минус от плана
@blossomnihilism
@blossomnihilism Год назад
@@user-ss3jw8wu9v у меня есть парочка друзей-поваров. Меня больше всего в ресторанном бизнесе смущает то, что там большинство сейчас работают без мед книжек и устроены неофициально. Не особо чистые кухни не так сильно пугают, как потенциально заразные повара 😕. И это не в фастфудах, а в лучших ресторанах города…
@user-ss3jw8wu9v
@user-ss3jw8wu9v Год назад
@@blossomnihilism да уж, строгость российских законов смягчается необязательностью их исполнения. Вот когда где-нибудь несколько человек траванутся с летальным исходом, тогда сразу у всех появятся мед. книжки и трудовые договоры. Ненадолго...
@user-zl6cv5wm7o
@user-zl6cv5wm7o Год назад
За весь выпуск , я съела две пачки орехов, целую лепёшку (лаваш), протеиновый батончик и одно мороженное 🙈 все , пипец моей диете .
@dtyfffygcfddf
@dtyfffygcfddf Год назад
А потом говорят "я не ем и толстею, как так то" 🤣
@Agent_Schmied
@Agent_Schmied Год назад
Пока слушал выпуск, доехал до Серпухова (от Бутово) на велосипеде. Всё, хана моему седалищу.
@FoxxxLiney
@FoxxxLiney Год назад
И всё перечисленное - полезное питание)
@johner-81
@johner-81 Год назад
Протеиновый то батончик то зачем??? Это чисто тех кто на спорт упор делает. Для обычных потребителей это бесполезно.
@user-zl6cv5wm7o
@user-zl6cv5wm7o Год назад
@@johner-81 все перечисленное , это был неизбежный срыв в строгом питании . ) Вы думаете спортсмены такие срывы не делают ?) если сменить сладости , на протеиновые батончики с сахарозаменителем , то результат ещё какой будет ))) тк калорийность сильно разнится ))
@ZloyRoy
@ZloyRoy Год назад
Крутяк! Большое спасибо за очередную интересную лекцию! Также, с большим нетерпением жду лекцию патологоанатома.
@johner-81
@johner-81 Год назад
Вскрытие показало, что больной умер от вскрытия 😉😁
@bazilissa6670
@bazilissa6670 Год назад
Пусть расскажет, от чего умирают те, кто питался бургерами)))
@prostokotovskiy2315
@prostokotovskiy2315 10 месяцев назад
Лекция супер, спасибо . Оля красотка👍
@seg0ro
@seg0ro Год назад
Очень интересно. Приглашайте Ольгу чаще.
@w270
@w270 Год назад
Кстати, что не портится - это очевиднейшее вранье. Такая еда уже на второй день становится неудобоедомой, а воздушные булочки засыхают в разы быстрее обычного хлеба. Не портиться могут компоненты-полуфабрикаты (их, скорее всего, банально держат в заморозке), а у готового блюда век даже по сравнению с другой едой короток.
@VoxTox
@VoxTox Год назад
До сих пор ору с шутки про кафешку с кварк-глюонной плазмой) Пришлось аж на паузу ставить, чтобы проржаться
@VoxTox
@VoxTox Год назад
Аж живот заболел немного. Вот же ж насколько вредная шутка-то, а!
@VasyaM
@VasyaM Год назад
Про размер порций всё же явное лукавство. Мы же не берем в кафе только одну маленькую картошку. А например, Биг тейсти + средняя картошка + 400мл колы - это около 1300ккал, две трети дневной нормы для мужчины с сидячей работой и неактивным образом жизни. И это ещё без десерта.
@FishWithoutPants
@FishWithoutPants Год назад
Дневная норма человека, съедающего биг тейсти, среднюю картошку и 400мл колы за один присест явно больше 2000 калорий. 2000 это вообще довольно мало в общем-то, что-то на уровне веса 50-60кг и околонулевой активности. Любой полный человек, а я не представляю как можно съесть такой калораж не обладая прилично растянутым желудком, за один день, как правило, съедает куда больше
@VasyaM
@VasyaM Год назад
@@FishWithoutPants Вы имеете в виду то, сколько калорий полному человеку нужно для поддержания своей массы тела на избыточном уровне. А нормой наверное правильнее называть такую калорийность рациона, которая позволит вес сбросить и зафиксироваться уже на нормальном уровне.
@FishWithoutPants
@FishWithoutPants Год назад
@@VasyaM возможно мой субъективный опыт не очень совпадает со статистикой, но по-моему в маке за раз съедают биг тейсти + среднюю картошку + 400мл колы люди, по ИМТ далеко не "нормальные" Даже если не откровенно толстые люди, то хотя бы килограмм 90-100 с пузиком, так сказать (или спортсмены примерно с той же массой, но мышечной). А с такой массой условных 3-3,5к ккал в день может быть как раз нужно не для набора массы, а для поддержания устоявшейся. По крайней мере я в маке, если продолжать ваш пример, взял бы какой-нибудь бигмак, маленькую картошку и 200мл колы, что уже калорий 500-700, треть дневного калоража, а не 2/3 Могу быть неправ, конечно
@olgakuznetsova9846
@olgakuznetsova9846 11 месяцев назад
Я беру
@dilindorgloom4896
@dilindorgloom4896 Год назад
Толстый мальчишка попал к дикарям, К племени с хитрым названьем «Ням-Ням» Вождь интервью по итогам давал. «Жирно, но вкусно,»-сказал каннибал.
@Taorelia
@Taorelia Год назад
Спасибо за запись!
@alextroy605
@alextroy605 Год назад
Фантастическая лекция и ответы на вопросы, спасибо большое 🤝😌🔥
@dawt-un
@dawt-un Год назад
Спасибо за лекцию)
@lkpxml8124
@lkpxml8124 Год назад
Спасибо большое за интересный сюжет!
@KAlessandro
@KAlessandro Год назад
Замечательный компетентный и весёлый лектор, отличная лекция! Спасибо! Коммент в поддержку здравомыслия и видео за одно.
@gaa2840
@gaa2840 Год назад
Рецепт картошки на 55:17 Порезать картошку, посыпать лучше глюкозой чуть чуть (не сахаром), глутаматом натрия, сухой лимонной кислотой и специей на свой вкус.
@user-wk5gf8pj3b
@user-wk5gf8pj3b Год назад
Долгожданная лекция. Всё доходчиво и понятно. Спасибо!
@andrewsh5410
@andrewsh5410 Год назад
К вопросу сертификации продукта. Логика Ольги понятна, нужен какой-то независимый от производителя механизм подтверждения безопасности продукта. Но у меня есть сомнение, что сертификат, про который она говорит, его обеспечивает. Сомнение основано на фактах регулярных проверочных рейдов по магазинам с контрольными закупками. Которые обнаруживают значительно число нарушений по микробиологии и технологии уже сертифицированной продукции производителей. Сертификат это бюрократический инструмент усложнения бизнеса, а не его безопасности. У меня аналогия с водительскими правами. Они во-первых, не гарантируют, что люди с правами НЕ будут нарушать ПДД (санпины в нашем случае), и это подтверждено печальной статистикой. Во-вторых, не гарантируют, что человек с правами лучше водит авто (производит), чем человек , научившийся самостоятельно и не прошедший бюрократическую процедуру подтверждения этого.
@user-ek9fl6en4v
@user-ek9fl6en4v Год назад
С вод.правами не согласна,но вот со всем остальным ДА! Законы и санпины пишутся для монополистов и устранения их конкурентов! А фальсификаты и нарушения в магазах всё равно сверх нормы...а девушка просто ангажирована(работала в крупной компании).
@palyaros02
@palyaros02 Год назад
так тут проблема не в существовании сертификатов, а в их работе. В Европе такие же пдд, такие же права, но аварий и смертей в разы меньше. Просто там нештрафуемый порог 3км и штрафы и ответственность в разы выше. Не получится в черте города ехать 90 и заплатить за это 500р, либо 250 со скидкой на госуслугах. Сбей двух, третьего в подарок, иначе говоря. Так и тут, если штрафы за просрочку или нарушения производства будут измеряться процентами от оборота, а не 4-5 значными суммами, и проверки будут регулярными и слепыми, да еще и формирование проверяющих бригад будет прозрачным и независимым, просрочек не будет, потому что банальное соблюдение законов будет "прибыльнее" продажи просрочки.
@andrewsh5410
@andrewsh5410 Год назад
@@palyaros02 согласен. именно это я и имел ввиду. Сертификат ничего не гарантирует, и по этой причине является лишним бюрократическим звеном в и так длинной цепи требований к производителю и формировании конечной цены продукта.
@xlebylllek321
@xlebylllek321 Год назад
Спасибо большое =)
@user-ep2mk2rr8u
@user-ep2mk2rr8u Год назад
Вот не надо в коле с сахаром заменять сахар на сахарозаменители: у сахарозаменителей настолько отвратный привкус, что и рад бы потреблять, но невозможно
@user-ep2mk2rr8u
@user-ep2mk2rr8u Год назад
Пусть будет выбор: кто хочет - с сахаром, к о не хочет - зеро
@user-yz4fv3nf9v
@user-yz4fv3nf9v Год назад
На 20:42 Ольга утверждает, что ортофосфорная кислота "намного слабее" соляной. Но позвольте, к примеру ПДК в рабочей зоне - ГОСТ 12.1.005, там фосфорный ангидрид (взаимодействует с водой, образуя метафосфорную или ортофосфорную кислоты, в зависимости от количества воды) относится к более высокому классу опасности нежели соляная кислота.
@chemistry_by_olga
@chemistry_by_olga Год назад
Я про силу кислот)
@user-yz4fv3nf9v
@user-yz4fv3nf9v Год назад
@@chemistry_by_olgaДа, но получается, что Вы стараетесь оперировать выгодным (для доклада) аргументами. То, что соляная кислота естественным образом содержится в желудке, а фосфорная - нет, остается за рамками обсуждения. Кстати, почему кока-кола не утоляет жажду, а ее хочется пить снова и снова?) Как технолог Вы убедили, что прям ничего страшного в фастфуде при его эпизодическом употреблении нет (консерванты есть, но в небольших количествах они вроде не опасны - пока какие-нибудь научные исследования не покажут обратное; кислоты есть, не в небольших количествах они вроде не опасны и т.д.). Но это вроде и так всем известно, кроме учеников младших классов. Также за рамками обсуждения осталось влияние рекламы фастфуда на детей и школьников - ведь есть и такие, которые реально могут "подсесть" на фастфуд и употреблять его уже каждый день и почти каждый день, игнорируя более сбалансированную пищу.
@IvanIvanov-ug5dc
@IvanIvanov-ug5dc Год назад
Волшебных веществ в газировке нет, но и полезного там тоже ничего нет. Но если в компот напереть много сахара, тоже вредно будет, хотя, по ее утверждению, это "вкусненько'.
@AnnaKatNYN
@AnnaKatNYN Год назад
Если в компот запихать столько сахара, сколько в коле, то его пить будет невозможно.
@AnnaKatNYN
@AnnaKatNYN Год назад
@@mcr0ok в каком?
@antonpetrov842
@antonpetrov842 Год назад
По-моему, таки лучший fastfood это "шашурмаверма", обратите внимание есть Мясо (белки жиры), замешенное с травой (клетчатка) и завернуто это все в хлеб (углеводы). Минус только один - иногда сжигают лаваш.
@libertariancom
@libertariancom Год назад
Ты прав. Но там трабл чаще всего в том, что они поставлены через коррупцию и там вообще могут не соблюдаться никакие нормы от слова совсем, ни по срокам годности, ни по всем прочим.
@alextime8351
@alextime8351 Год назад
Самый большой минус шавухи это отвратительное качество индигриентов, откровенная тухлятина🤢 а так да в плане сбалансированости самое то, а если ещё больше салата бухнуть то ваще 🔥
@alextime8351
@alextime8351 Год назад
@@mcr0ok мясо из которого готовят шавуху, соус, контингент который готовит всё это факторы риска отравления, а вот гамбургер из макдака как раз в любой точке мира одинаковый иммено из за кантроля за качеством и персоналом
@alextime8351
@alextime8351 Год назад
@@mcr0ok заражения бактериями возможно не будет потому что мясо это дизинфицируют, а вот отравление токсинами продуктов жизнедеятельности убитых бактерий легко
@user-ct2xh7kt5m
@user-ct2xh7kt5m Год назад
В общем понял одно, если отказаться от фастфуда - ничего плохого в жизни не произойдёт.
@pab166
@pab166 Год назад
И если не отказываться - тоже.
@prizrachek
@prizrachek Год назад
@@pab166, только экономия. Ибо вся эта байда не стоит тех денег, которые за неё просят.
@palyaros02
@palyaros02 Год назад
@@prizrachek ну не знаю, ты же не за сами продукты платишь, а еще за интерьер, быстроту, постояноство и т.д. Один обед в фастфуде - 300-500р, не сильно дороже, а то и дешевле вузовской столовки. У нас народ реально на большой перемене идет в мак тупо потому что дешевле, если по акциям, да еще и с собой можно взять на пары завернутые бургеры. Так что кому-то экономичнее как раз в фастфуде питаться, чем в столовке.
@VoxTox
@VoxTox Год назад
@@palyaros02 У нас наоборот)
@Alexey_Loktev
@Alexey_Loktev Год назад
лет до 22 я про неё не знал, и вроде дожил))
@user-vf2xm3fg9j
@user-vf2xm3fg9j Год назад
Большой плюс за то, что Ольга отказалась от приглашения Собчак)
@studenikinivan
@studenikinivan Год назад
Спасибо!
@igorbond6162
@igorbond6162 Год назад
Спасибо.
@Voltravel
@Voltravel Год назад
Выглядит как реклама фастфуда. Химии бояться не надо, но и говорить, что такая адская еда не страшна - тоже странно.
@Alex-kl9gb
@Alex-kl9gb Год назад
Что значит, не время? Во первых, жизнь должна продолжаться. А во вторых, для просветительской деятельности время есть всегда!
@nomus7579
@nomus7579 Год назад
Недавно занялся сушкой рыбы, мяса в домашних условиях и открыл для себя ещё одну полезную пищевую химию: - нитрит натрия и нитритную соль.
@Mozgroin
@Mozgroin Год назад
Что она даёт? Я так понимаю, сохраняет цвет мяса?
@nomus7579
@nomus7579 Год назад
@@Mozgroin Работает как консервант. Не даёт развиться ботулизму в отсутствии кислорода. Ну и как побочный эффект - сохраняет красный цвет.
@crazylazycat
@crazylazycat 10 месяцев назад
@@Mozgroin Это случайная побочка. Главная их функция - сохранить жизнь покупателя.
@Tired_Night_Owl_in_the_Woods
@Tired_Night_Owl_in_the_Woods 6 месяцев назад
Надо попробовать трюк с сахаром и лимонкой в картошке🤔 в местных фастфудах редко вкусная картоха попадается, потому там её не беру.
@monicasharma7822
@monicasharma7822 Год назад
Для меня это коллаб года 🥰😍
@user-nk8hn2us3h
@user-nk8hn2us3h 7 месяцев назад
Большое спасибо
@mrFuneralMorgue
@mrFuneralMorgue Год назад
Очень бы хотелось видеть количество фосфора в информации на упаковке продуктов. Диализникам очень тяжело считать количество. А иногда добавленный фосфор вообще не указывают в составе даже как Ешку.
@wie_der_mond
@wie_der_mond Год назад
Пишите вместе с диализниками групповое обращение в Роспотребнадзор (или про какие организации упоминали в видео?). Так хоть вас услышат непосредственно те органы, которые формируют требования. Ну или может в те организации, которые создают/утверждают ГОСТы, ОСТы
@AmneziaAztec
@AmneziaAztec Год назад
добавленный сахар бы писали хотяб.. какой там фосфор.. это же не ГМО и не освящение пасхальных куличей - чё краску тратить, писать чё то там.. хотя, если толпой бучу поднимите и до президента дойдёт, то начнут писать.. главное - социальный резонанс.
@escarabajo_o
@escarabajo_o Год назад
Здесь уже делали справедливое замечание по поводу качества звука. Добавлю что также не лучший ракурс съемки, где выступающая смотрит за кадр.
@demetriospoliorketes1285
@demetriospoliorketes1285 Год назад
7:42 Совершенно голословное заявление про питание в Др.Риме. Не стоит лектору примерять свой личный опыт на другие народы и эпохи - общее доверие ко всей лекции снижается. Это из разряда "а как египтяне строили пирамиды - грузовиков нет, кранов нет, прораба и то нет" и т.д. Обычные римляне, как и многие другие народы, прекрасно ходили на рынок, готовили дома на очаге, огородов тоже никто не отменял. Как и в любую эпоху в любой стране за МКАДом.
@optimusprime3989
@optimusprime3989 Год назад
7:34 столовка - это не фастфуд.
@Squallrain88
@Squallrain88 Год назад
Фастфуд вызывает привыкание, мне сложно представить свою жизнь без бургера, гироса и прочего, не физическое может, но психологическое точно
@user-ht2io1kw8u
@user-ht2io1kw8u Год назад
Являются ли первые блюда необходимой и обязательной составляющей рационального здорового образа питания в рамках противопоставления питанию фаст-фудом (всухомятку)? Или это две крайности образа питания?
@user-ht2io1kw8u
@user-ht2io1kw8u Год назад
@@mcr0ok , в детских садах, лагерях, школах, санаториях, больницах, в семьях первые блюда считаются необходимыми и обязательными в рамках рационального здорового питания. Интересно мнение специалистов о необходимости и обязательности первых блюд.
@user-sw9qo9sc5w
@user-sw9qo9sc5w Год назад
это национальная манера питания, привычка, не больше, как рис для азиатов.
@agirityan
@agirityan Год назад
Как повар могу сказать, что когда мы проходили первые блюда, исходя из материалов для изучения темы, то супы необязательны. Супы - это хороший источник питательности, но вовсе необязательно их кушать каждый день. Как сказали в комментариях, многие без них хорошо обходятся. Если у вас нет проблем с приемом жидкости и без супов вы употребляете достаточно жидкости для вашего организма, то все будет хорошо.
@user-ht2io1kw8u
@user-ht2io1kw8u Год назад
@@agirityan , благодарю.
@user-dl7fh4bu6x
@user-dl7fh4bu6x Год назад
Многие путают принцип организации производства и продаж (фастфуд) с видами продуктов.
@user-hl7ci2er7t
@user-hl7ci2er7t Год назад
Интересная лекция! Подписан на Ольгу.
@DarkRoland1
@DarkRoland1 Год назад
тут вырезали момент, где у лектора из кармана выпал пухлый конверт с логотипами сетей фастфуда
@ranutt
@ranutt Год назад
Потрясающая лекция, спасибо Ольге!
@TheGalouglas
@TheGalouglas Год назад
Если у производителя еды единственный мощный стимул: сделать продукт дешевым (для производителя) и нулевая заинтересованность сделать его полезным, как вы думаете, каким станет продукт? Да, у него уменьшится себестоимость, он будет дольше храниться, станет вкуснее и всё это за счет полезности. Еще раз. Вся технологическая мощь предприятий фастфуда направлена на то, чтобы уменьшить себестоимость продукта и повысить его видимую привлекательность. Всё, всё, всё делается только для этого. Полезность идет под нож. Потому что она нафик производителю не нужна. Вся добавляемая в продукты химия делает их опять же дешевле в производстве, улучшает сроки хранения, но точно не делает их полезнее. А вот её безопасность - вопрос. Нам говорят всё исследовано. Кем? В чьих интересах? Какова была мотивация исследователей? Думаете она одинакова в именитой коммерческой лаборатории по заказу крупной корпорации и заурядной бюджетной по госзаказу? А ведь только вторые призваны защищать безопасность и полезность. Так что вам решать, стоит ли совать в себя что то с кучей химических добавок, которые абсолютно точно не полезны и сомнительно безопасны. Лекция о том, что хитрые беспринципные торгаши, которые прямо заинтересованы получить с вас больше денег, с меньшими затратами, вас совершенно не обманывают. Хотя в этом и есть их прямой и непосредственный интерес. Точно такие же "честные" коммерсанты из обычного молока забирают лактозу для дальнейшего использования и суют туда дешевые растительные жиры. И продолжают называть это молоком. Был у меня когда то приятель, узбек. Он одно время работал в шаурмячной. Много интересного рассказал. Мясо там тухнет с завидным постоянством. Но ничего не выбрасывается... А так, да, ничего страшного в фастфуде нет. Это миф!
@bazilissa6670
@bazilissa6670 Год назад
Это точно. Был профессор, который провёл исследование, подтверждающее, что краска Undark полезна для здоровья, и что "радиевые девушки", работающие с этой краской на самом деле страдали с зубами, ломкостью костей и умирали от какой-то вирусной болезни. А другому учёному, который пришёл к противоположному выводу, шантажом запретили опубликовать его материалы. За сто лет мало чего изменилось. И тот же макдоналдс не единожды проводил свои проплаченные исследования с заранее известными заказными результатами.
@carrieray9104
@carrieray9104 Год назад
@@bazilissa6670 извините, а можете предоставить свидетельства фальсификации исследований со стороны Макдональдса? ну вот просто интересно. я вот что-то никак не могу найти...
@bazilissa6670
@bazilissa6670 Год назад
@@carrieray9104 многомиллиардная компания с армией юристов заткнёт рот кому угодно. Лично мне достаточно того, что макдоналдс провол исследования, которые показали, что якобы сахар везде - это безопасно. Но внешний вид и состояние здоровья тех, кто этим питается, говорит об обратном. Так что это всего лишь моё скромное мнение. Искать сейчас эти статьи не буду, извините.
@carrieray9104
@carrieray9104 Год назад
@@bazilissa6670 понятно. слив засчитан
@TotalRookie_LV
@TotalRookie_LV Год назад
Оффтопик, я тут вижу очередное подтверждение того, что в мире полно умных и красивых людей (правда, лично я тут предвзят, поскольку Ольга ещё и напоминает мне кое-кого).
@Violet19832
@Violet19832 7 месяцев назад
Не знаю чё напали в комментах некоторые личности. Звук громкий и хороший и при просмотре через стерео с телефона и в наушниках, лектор на позитиве и юморе! И очень красивая! Пересмотрел уже много лекций. А люди сидящие в дуплах, ну они в дуплах, чё от них хотеть.
@user-lp7dj2cg8j
@user-lp7dj2cg8j Год назад
Ооо, чертовски интересная тема
@nessart1046
@nessart1046 11 месяцев назад
Выдержала только 16 минут лекции и уже узнала что фаст-фуд это еще худе чем я думала. Мало того что любой фритюр это очень вредно, то еще и картошку обрабатывают глюкозрй. Что тоже очень вредно. Потому что норма для человека 6 чайных ложек сахара в день ( и эта ваша любимия всемирная организация здравоохранения, а не моя выдумка) и неоправданное лишнее использование скрытой глюкозы одно из условий фаст-фуда и огромный вед людям.
@mihailkniazkov2979
@mihailkniazkov2979 Год назад
Вы одни из двух, кому я задана ил в ютубе. Делайте дело. Вы-молотки.
@vitechka
@vitechka Год назад
А кто второй?
@user-os4wj6zi9y
@user-os4wj6zi9y Год назад
Спасибо за классную лекцию!
@cxell_801
@cxell_801 Год назад
Насчёт контроля качества крупными сетями - советую посмотреть канал "Все работы хороши". Там показывается, как всё происходит на самом деле, а не в рекламе этих самых сетей.
@user-nq8jx9ne7e
@user-nq8jx9ne7e Год назад
Неплохо бы кадры из презентации при монтаже выводить на полный экран.
@klopG
@klopG Год назад
Единственная проблема фастфуда это его цена. Поэтому я готовлю сам. ))
@vespiary4501
@vespiary4501 Год назад
Это и дешевле будет. Как и с лапшой быстрого приготовления.
@TotalRookie_LV
@TotalRookie_LV Год назад
Можно сказать, что _почти_ не ем фастфуд, но на прошлой неделе был в командировке на машине, плюс в субботу вечером с женой скатались к морю на велосипедах, а уже нежарко, так что на обратном пути каждый съели по хотдогу на бензоколонке. Была ещё такая шутка в двух картинках - с одной стороны бургер (фу, вредно!), а с другой он же разложенный на тарелке на составные: булочки, салат и овощи, мясо, сыр - здоровая пища!
@mr25Lawliet
@mr25Lawliet Год назад
Да дружище, только салата мало, булочка с сахаром, сыр какой то непонятный скорее всего с заменителем молочного жира, а так же повышенное содержание жира, соли и тд и тп
@TotalRookie_LV
@TotalRookie_LV Год назад
@@mr25Lawliet Смотря какой именно бургер. К американцев вообще хлеб невкусный и я не очень понимаю, из какого картона делают их "котлеты", но существуют же не только они, например, те хотдоги мы ели в киоске скандинавской сети.
@TotalRookie_LV
@TotalRookie_LV Год назад
@@polinaviardo4216 Клетчатка, протеин, фолиевая кислота, некоторые прЕбиотики и микроэлементы (то есть минералы).
@TotalRookie_LV
@TotalRookie_LV Год назад
@@polinaviardo4216 Как мило, что вы всё передёргиваете, ведь иначе свою правоту", значит или не понимаете, или неправы. Надо питаться не "булочками", а *В ТОМ ЧИСЛЕ* и выпечкой.
@TotalRookie_LV
@TotalRookie_LV Год назад
@@polinaviardo4216 Единственные "булочки", какие я ем, это багеты с чесноком. А вот сушками (с отрубями и семечками или со вкусом сыра) злоупотребляю, не без этого. XD
@Artem_Tuzov
@Artem_Tuzov Год назад
Какой голос хороший у Ольги)))
@dramatika116
@dramatika116 Год назад
Сделайте стрим с нутрициолгом, столько новых течений сейчас фактов редного полезного
@labriutremedy
@labriutremedy Год назад
Спасибо за лекцию. Как обычно, всё хорошо если в меру. Мы фаст фудом не балуемся часто, а только изредка. Не вижу проблем в том чтобы раз в неделю или две слопать пицу, фалафель или мороженое или тот же бургер. Главное чтобы было нормальное и сбалансированное питание на ежедневной основе. Мы всегда готовим дома, дети едят нормальную еду, много фруктов, салатов и.т.д. при этом их можно иногда побаловать какой нибудь покупной гадостью. А фаст фуд у нас очень разнообразный. Другое дело что не узнать в каких условиях это готовится, когда в последний раз менялось тоже масло для жарки, но это ведь относится к любому общепиту, не обязательно только фаст фуд. тем не менее трудно спорить с фактом, что злоупотребление такой пищей вредно, даже если это готовить дома.
@w270
@w270 Год назад
Вообще, вредность фастфуда фактически обусловлена не какими-то уникальными компонентами, а как раз _отсутствием_ многих нужных. Витамины от мощной обработки развалились, пищевых волокон ради нежности почти не осталось, а тот несчастный кусочек салата в сэндвиче, где все это выжило, особо погоды не меняет. Он очень хорошо насыщает (собственно, смысл его существования - за двадцатиминутный ланч быстренькбыстренько сжевать и не хотеть есть до самого конца рабочего дня), лишает тяги дополнительно есть что-то еще, но при этом всех нужных организму компонентов не дает.
@user-ud4gf9of4k
@user-ud4gf9of4k Год назад
👍👍👍
@strawberry_mulled_wine9175
@strawberry_mulled_wine9175 Год назад
Кстати о сахзамах в напитках. У нас они на удивление часто попадаются в составе, и даже без компании сахара, но никто не пишет это на этикетке крупными буквами, наверное стесняются) самый дешевый лимонад может быть с калорийностью в 1кк, а дорогой, с сахаром, 54кк. Мир этикеток и мелкого шрифта удивителен и прекрасен, особенно когда следишь за калорийностью рациона.
@mr.famousperson4771
@mr.famousperson4771 Год назад
Очень достойная лекция. Мое почтение. Все по полочкам, все четко
@LGN_HW
@LGN_HW Год назад
Безруков в этом видео не отработал свой гонорар, орал но вышел мямлей. Не верю (c) Станиславский
@KosAlexander
@KosAlexander Год назад
Фастфудом нельзя не злоупотребить! К здоровой пище у меня нет такой сильной тяги.
@LestaBlack
@LestaBlack Год назад
У Джо Рогана был интересный гость в подкасте. Биохимик, который рассказывал как мы подсаживаемся на фастфуд, и как это в целом устроено.
@griscenkodmitry
@griscenkodmitry Год назад
Пусть биохимик сначала свои документы о компетентности покажет и расскажет, где и на кого трудится. Я подсел, да. После того как стал работать по 12-14 часов и тупо нету времени готовить...
@Pazdkq
@Pazdkq Год назад
в рф не подсядешь, надо быть слишком богатым))
@india23061974
@india23061974 Год назад
Я ем фастфуд с 90х годов прошлого века. От силы раз в месяц. Все никак не подсяду.. Что со мной не так🤔?
@roman_buchner
@roman_buchner Год назад
Мороженое из Макдональдса безвредно, потому что в нём есть добавки которые есть в любом другом мороженом. Уровень аргументации потрясающий!!!
@user-dl7fh4bu6x
@user-dl7fh4bu6x Год назад
Нет, вы невнимательно слушали. Она говорила о том, что мороженое из Мака не вреднее мороженого из гормолзавода.
@svastrobyki
@svastrobyki Год назад
"все добавки с индексом Е безопасны и изучены..." например довольно давно уже появляются сообщения о вероятном канцерогенном действии Е170(диоксид титана), пищевой технолог не знает, а обыватель из инета, слабо интересующийся темой знает, странно
@allhemp
@allhemp Год назад
👋👍🏻👍🏻
@timurvekilov612
@timurvekilov612 Год назад
Тётенька задорная (хотя ее шутки плосковаты), но лекция минусовая. Тема не раскрыта. Очень много спорных утверждений, причем голых: не приведены данные исследований.
@MrKim-pt2vm
@MrKim-pt2vm Год назад
Проблема с ресторами быстрого питания в том, что очень много еды они выбрасывают из-за капризов и нытья клиентов, ну и хренова туча пластиковых трубочек
@LifeLongSummer
@LifeLongSummer Год назад
Точно!
@user-ge8jq4up6z
@user-ge8jq4up6z Год назад
Шикарная лекция и очень актуальные вопросы. Спасибо!
@JJJohn67
@JJJohn67 Год назад
По большому счету, лекция о том, что домашняя еда такая же вредная как и фастфуд. Кто все время "сидит на диване"? Никто. Кто постоянно есть фастфуд, почти никто. Значит все в порядке. Раз в неделю можно фастфуд (но обязательно с морковкой), а остальное время копченая курочка, пережаренная картошечка, компот с сахаром и прочия "полезная" домашняя еда. Она же домашняя. Нет, она не приводит к болезням, просто от нее идет набор веса. Всего-то. А болячки потом начинаются, но с технологией фастфуда это не связано. Ну... это как-бы и так понятно.
@doctorowl2004
@doctorowl2004 Год назад
На самом деле, демошаняя еда может быть куда менее быть сбалансированной по итогу чем фастфуды. Это и домашние условия приготовления. Это и произвольный/приблизительный объем приголавливаемой пищи. Мы же не приходим в магазин и не говорим "Взвесте мне 234 грамма картофлея", заранее, при этом просчитав сколько картофеля будет после его чистки, а если берём килограмм, то сами картофелены не будут идеально порционными, по 30 грамм, что бы можно было использовать её четкое количество, потому зачастую возникают излишки. Взять те же супы - крайне сложно сделать одну порцию супа(на один прием пищи) у себя в кастрюльке, в итоге это будет объем на пару дней, а что бы он не пропал придется себя "подгонять" и наливать его больше... в общем.
@brodnik5631
@brodnik5631 Год назад
@@doctorowl2004 Человечество придумало холодильники. Там супы могут храниться до недели. Не благодарите.
@brodnik5631
@brodnik5631 Год назад
Курицу дома коптили? Сразу видно несемейных. Крупы, макароны, каши, картофель ( о боже) пюре, по-деревенски, и т.д. Мясо, птица, рыба - рецептов куча! Первые блюда, салаты, выпечка. Один пример: сколько не брали наггетцы в фастфуднях полный шлак - сероватые, резиновые. Дети достали супругу, сделала шикарные наггетцы. Пальчики оближешь, и ничего кроме грудки, яйца, панировочных сухарей и соли. А вы себя врите и дальше!
@doctorowl2004
@doctorowl2004 Год назад
@@brodnik5631 Дело-то не в холодильнике, а в том, что бы не жрать один и тот же суп всю неделю.
@JJJohn67
@JJJohn67 Год назад
@@brodnik5631 с курочкой погорячился, согласен. Я тоже наггетсы дома делал для детей, потому что дешевле. Проблема в том, что домашние наггетсы от маковских (по вредности) практически не отличаются. Я про это говорю. Технолог, по-сути, говорит, что фастфудовская еда не вредней домашней. В общем-то так и есть, если дома использовать те же приемы приготовления, как в забегаловках::жарим в панировке, во фритюре, на открытом огне, блины, картофанчик и т.д..
@user-we2tc3hu9g
@user-we2tc3hu9g Год назад
нужно понимать что съев даже 200ккал картошки, которая ничего кроме этих ккал не даёт, ты не потребляешь 200ккал продукта , который даст тебе много больше - той же гречки, например. отсутсвие вреда - не есть наличие пользы.
@olgakuznetsova9846
@olgakuznetsova9846 11 месяцев назад
Никто и не говорил о пользе. А только о разумном употреблении.
@nonamenocry
@nonamenocry Год назад
Сейчас идет сахарофобия среди ПэПэшников, так что больше наездов не на Е-шки всякие уже, а на все эти простые углеводы, там содержащиеся. А уж в сочетании с жирами - уууууууууу - смертельные корчи любого кетодиетчика. Ну и плюс считается, что это пустая еда, там нет витаминов, только углеводы и голимая соль - поэтому в топку, лучше таскаться с судочками и пакетиками. Я ем фастфуд, но достаточно редко и только потому, что я инвалид, сижу дома, все эти макдаки - далеко и дорого, но если кто-то принесет бургер, картошечку, мороженку - почему бы и да ;) Вопрос, на который мне скорее всего не ответит сама Ольга Косникова - что не так с едой "каждый день три раза в день" (12:05)? Именно так я и питаюсь+подсчет калорийности (не больше 1600)
@GodIsLove.
@GodIsLove. Год назад
Добавьте в лапшу быстрого приготовления качественное сливочное масло, и сваренное в крутую яйцо, и зелёный лук, и это будет уже вполне полезное блюдо, вот. 😊
@Geminic
@Geminic Год назад
А почему в этом случае не взять нормальную лапшу?)
@sova_lizard
@sova_lizard Год назад
@@Geminic она стоит намного дороже, дошики берут не от хорошей жизни
@BAHUK
@BAHUK Год назад
@@sova_lizard обычные макароны как раз дешевле лапши БП
@Squallrain88
@Squallrain88 Год назад
Якобы все знают рецепт колы, но в рф её повторить так и не смогли, ну ну…
@KostyaKai
@KostyaKai Год назад
Ну если брать мак. То там высокобелковые продукты.. те же бургеры.. там по 35-60 грам белка.. в бургерах топовых.. те если убрать булку.. то это оч не плохо.. на 500-800 ккал. А это меньше чем любая тарелка с мясом картошкой и салатом заправленым.. и с хлебом)
@user-kq2zv7le5b
@user-kq2zv7le5b Год назад
фастфуд ем,иногда часто и много,не на диете,но к этой даме почему-то доверия никакого...
@lutovpeter
@lutovpeter Год назад
Не осилил, через 10 минут устал. Много каких-то передёргиваний. Количество полезной информации в минуту небольшое. Лучше готовить еду самому, из продуктов, которые выбираешь сам. Дело не в составе, а в плохом качестве продуктов, нарушениях и человеческом факторе. Требования есть, но как они соблюдаются вопрос другой. Например, знаменитая столичная история про поднятое тесто с земли от известной иностранной пиццерии. Помни, человече, у бизнесмена нет задачи тебя накормить, у него есть задача как можно больше заработать. Самый большой миф, что фаст-фуд - это вкусно. :)
@dmitriimalcev9464
@dmitriimalcev9464 Год назад
Будут плохо кормить - не заработают. Поэтому это логично только для шаурмы у Ашота, но никак не для сетевиков.
@lutovpeter
@lutovpeter Год назад
@@dmitriimalcev9464 чувствуется в этих суждениях жизненный опыт человека лет 12-ти)
@ulamyson1442
@ulamyson1442 Год назад
все же как-то неубедительно 🤔
@wie_der_mond
@wie_der_mond Год назад
Ох а помните вирусные видео о том как азиаты в кастрюлях из жидкостей пекинскую капусту делают? Почему же никто не спросил?))))
@Alexey_Loktev
@Alexey_Loktev Год назад
Блин, пойду в Бургер схожу в обед! А хотел же сегодня обойтись без хлебобулочных(((
@IlSidor1983
@IlSidor1983 Год назад
Какие красивые обложки к видео начали делать. Правда во "Вкусно и точка" пришлось идти...
Далее
надувательство чистой воды
00:28
Чай или кофе - что полезнее
1:37:12
Просмотров 481 тыс.
How charged your battery?
0:14
Просмотров 2,5 млн
Не обзор DJI Osmo Pocket 3 Creator Combo
1:00
Просмотров 382 тыс.