В видео использована скалочка "Лесные зверушки", заказать можно на нашем сайте:
www.texturra.ru/product/detsk...
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная - 450 гр
Масло сливочное - 150 гр
Сахарная пудра - 180 гр
Яйцо С1 - 2 шт.
Мёд - 2 ст.л.
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1) Пропустите муку через сито, добавьте к ней щепотку соли, соду, пряности и тщательно перемешайте.
2) В отдельной посуде порубите масло и перетрите его с сахарной пудрой.
3) Сюда же добавьте яйца, мёд и перемешайте до однородной массы.
4) Всыпьте 400-420 гр муки в масляную массу и вымесите тесто.
Тесто должно получиться матовым, мягким и не липнуть к рукам. Если тесто жидковатое, добавьте оставшуюся муку. В противном случае используйте остатки только для припыления.
Если тесто крошится и слишком твердое, значит оно перенасыщено мукой. На такое тесто будет сложно нанести узор и печенье получится очень твёрдым.
Примечание:
Количество муки зависит от качества и влажности продуктов, поэтому её может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию теста - оно не должно липнуть к рукам и растекаться. Зафиксируйте для своих условий количество муки, которое вам потребовалось для приготовления, чтобы в следующий раз упростить процесс замеса теста.
5) Тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
6) Через положенное время достаньте ½ часть теста и раскатайте его в тонкий пласт толщиной примерно 3-5 мм. Раскатывать нужно от центра к краям, периодически переворачивая его и совсем слегка посыпая мукой, чтобы избежать прилипания к столу.
Так же можно раскатывать тесто на пергаментой бумаге для выпечки. В этом случае переворачивать тесто нет необходимости.
Старайтесь, чтобы пласт был равномерной толщины иначе печенье станет темнее или даже подгорит в местах, где тесто тоньше.
7) Раскатанный пласт теста слегка припудрите мукой, хорошенько распределите ее по всей поверхности, чтобы нигде не осталось «влажных» мест (для исключения залипов теста на поверхности скалки).
Убедитесь, что скалочка сухая и прокатите её по пласту, достаточно хорошо нажимая так, чтобы узор отпечатался четко.
8) Вырежте фигурки при помощи формочек, стаканчика или ножа и аккуратно перенесите заготовочки на противень.⠀
9) Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее противень на 5-7 минут (точное время зависит от толщины теста и особенности духовки).
Если передержать печенье в духовке, оно получится очень твёрдым. Поэтому не отходите далеко от духовки и ориентируйтесь на золотистый цвет и вкусный аромат.
Приятного аппетита!
19 окт 2022
