Вопрос-ответ №1: как избежать конденсата на крышке и что такое воздушная подушка в автоклаве? 

Здравствуйте, Ольга! Как здорово, что Вы тоже снимаете рецепты! :) Обязательно заглянем на Ваш канал ;) Спасибо Вам за отзыв :) Вам мы хотим пожелать успехов в консервировании и развитии канала! У Вас все получится! :)

Здравствуйте! Скорее всего, стекло на манометре не герметично. В него может попасть влага и выступить в виде конденсата. Сбоку на стекле есть зазор/вырубка, за который его можно поддеть. Дайте ему просохнуть, а после установите обратно. Также автоклав должен хранится при комнатной температуре, в сухом помещении, а при мытье автоклава вода не должна попадать на манометр. Подскажите, выходили ли капли воды из-под крышки в процессе автоклавирования? Дело в том, что если капля из под крышки автоклава попадала на манометр, то из-за этого тоже мог появился конденсат на стекле.

Здравствуйте! Добро пожаловать в наши ряды консерваторов! :) Мы рекомендуем закладывать продукт комнатной температуры и заливать теплым (или горячим) бульоном для того, чтобы избежать вздутия крышек. Вздутие крышек сразу после автоклавирования говорит о том, что продукт был заложен холодным. Если крышка оказалась вздута сразу после автоклавирования, можно поставить банки после остывания в автоклав и они втянутся (можно нажать на крышку)

Здравствуйте! Лариса, ознакомиться с колонной и процессом её использования на данный момент можно у наших блогеров: Андрея Ростовского ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-W2eqhHlXeRI.html и Александра Устаева ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bh5kM97k_tU.html. Они очень подробно рассказывают обо всех нюансах самогоноварения. Также подробный процесс эксплуатации описан в инструкции к пленочной колонне. Скачать ее можно на нашем сайте - домашнийстандарт.рф.

Здравствуйте! Для успешного консервирования в автоклаве нужно использовать специальные крышки для автоклавирования. Мы рекомендуем использовать наши крышки, сами ими же пользуемся. Они предназначены именно для автоклавирования, сделаны из жести толщиной 0,22 мм, полностью соответствуют всем требованиям, сертифицированы, проходят все необходимые санитарно-эпидемиологические исследования, выдерживают продолжительный нагрев при 120 градусах и поэтому отлично подходят для консервирования в автоклаве. Можно найти крышки других фирм, но все они должны быть толщиной не менее 0,20 мм и соответствовать ГОСТ Р 51214-98. Заказать крышки можно любым удобным для вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! :)

В инструкции по эксплуатации советуют увеличить время нагрева на 20%

Здравствуйте! Мы не рекомендуем готовить мясо, рыбу и грибы в банках более, чем 0,5л, так как в плотных мясных продуктах теплообмен между периферийным и центральным слоем протекает медленно. Поэтому для мясных и рыбных консервов нужно использовать банки ёмкостью 0,5 литра или меньше, так как плотность мяса и рыбы достаточно высокая, а теплопроводность - низкая. Есть высокая вероятность того, что в центре банки продукт не достигнет нужной температуры стерилизации (а значит, могут сохраниться споры ботулобактерий). Но если у вас нет возможности готовить в банках 0,5л, то для банок 1л обязательно увеличивайте время приготовления на 40-50% от рецептурного

Здравствуйте. Начинать нужно с малого нагрева и постепенно увеличивать его силу. Особенно, если закладываете в банки холодный продукт.

Здравствуйте! Если давление варьируется от 0 до 1,2 атм, то булькания быть не должно

@@dom-standart Спасибо,а то я подумала, что делаю не так что то.

Здравствуйте! Главная причина вздутия крышек сразу после автоклавирования - наличие избыточного воздуха в банке. К сожалению, без вакуум закаточной машины, которые бывают только на производствах, эту проблему не решить. Для того, чтобы крышки были втянуты, закатываемый продукт должен иметь температуру выше температуры последующего хранения, то есть не обязательно, чтобы продукт был горячий, но нужно, чтобы был выше 40С, если потом будет храниться при комнатной температуре. Если поставить в холодильник, то крышка обычно втягивается, вне зависимости при какой температуре было закатано :)

Здравствуйте! Можно заказать приправы: для рыбы, птицы по-кавказски, баранины и говядины, мясных блюд, свинины

Здравствуйте! Стоимость автоклава зависит от его комплектации: 1. Классический автоклав для работы с крышками твист-офф - 17.840 руб 2. Классический автоклав для работы с крышками твист-офф и СКО - 19.340 руб 3. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф - 25.790 руб 4. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф и СКО - 27.290 руб 5. Электроавтоклав для работы с крышками твист-офф и СКО + пленочная колонна и крышка с клампом - 36.090 руб Для заказа вы можете связаться с нами любым удобным для вас способом: 1. Позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24 (звонки по РФ) 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 4. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Обо всем расскажем и ответим на все ваши вопросы :)

Здравствуйте! Высота классического автоклава с термометром - 66,5 см

@@dom-standart Спасибо!

Здравствуйте! Все наши рецепты рассчитаны для режима "пар"

@@dom-standart Спасибо.

Здравствуйте! Можно поставить любое количество банок :)

@@dom-standart отлично! Спасибо!

Здравствуйте! Конечно же, приедет :) За пределы РФ автоклав уезжает по предоплате, точную стоимость и сроки доставки можно уточнить у наших специалистов в чате на сайте домашнийстандарт.рф или написав нам в WhatsApp / Viber по номеру 8-991-190-70-86. С радостью подскажем и ответим на все ваши вопросы! :)

@@dom-standart Спасибо!

Я с Караганды, год на зад заказала автоклав,отправляли тк,дошло всё целое,невредимое

Здравствуйте! :) Алия, наш сайт - xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/ :) С Вами свяжется наш менеджер для подтверждения заказа и обо всем подробно расскажет. Ваш автоклав обязательно к Вам приедет :) Также Вы можете самостоятельно связаться с нашими специалистами по номерам горячей линии 8-800-551-20-24 / 8-800-301-53-47 / 8-800-551-62-55 или написать нам в WhatsApp / Viber по номеру 8-991-190-70-86. Будем рады видеть Вас в рядах счастливых пользователей автоклава "Домашний стандарт" :)

Спасибо за ответ, жду одобрения заказа:)

Здравствуйте! Обычно гудение связано с тем, что плохо закручены прижимы или силиконовая прокладка неплотно легла. Попробуйте, пожалуйста, заново запустить банки с водой, при этом проверьте перед включением прижимы и прокладку. Если проблема повторится, свяжитесь, пожалуйста, с нашим специалистом отдела поддержки клиентов по номеру 8-909-142-62-97 и мы обязательно решим этот вопрос!

Спасибо за полезную информацию, у меня тоже был случай гудения автоклава, сразу выключила газ, отсудила, открыла, оказалась Замятин прокладки.

@@dom-standart у меня тоже при достижении около 120 градусов вдруг раздалась громкая "сирена",начал гудеть. Я выключила газ, гудок постепенно замолк. Проверила все зажимы, всё нормально. Опять включила газ и на 118 градусах держала икру 50 минут. Мне результат не понравился. На нижних банках отслоилась жидкость и масса была вся в пузырьках. Считаю, что партия не удалась. Продукт был темный. Раньше делала 114 на 40 было хорошо. Почему было резкое гудения и почему по вашему рецепту 120 на 60 не удалась загрузка качественно.

@@наталиятитова-й8и здравствуйте! Гудение также может происходить из-за того, что силиконовая прокладка легла не ровно. После того, как автоклав остынет, достаньте ее. Проверьте, не попало ли что-то под неё. Положите аккуратно на прежнее место, хорошенько расправьте. Прижимы затяните крест-на-крест. Попробуйте снова включить автоклав и прогоните его вхолостую. Если наш совет не поможет, то свяжитесь, пожалуйста, с нашим отделом поддержки клиентов по телефону 8-909-142-62-97, наш специалист вам обязательно поможет разобраться! По поводу кабачковой икры можем сказать, что здесь может быть несколько причин: начиная от продуктов, заканчивая самой технологией приготовления. Вы можете написать нам в личные сообщения в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart. Мы обязательно найдем ответ! Уверены, что после наших советов у вас получится изумительная кабачковая икра, которая приведет в восторг ваших близких! 😉 Мы готовили при 120 градусах, получилось очень вкусно ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bTvgfQNkvLo.html 👍

Здравствуйте! На связи команда “Домашний стандарт” Вы можете позвонить нам по бесплатной горячей линии на номер 8-800-551-20-24, 8-800-301-53-47 или написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86. Все подробно расскажем и ответим на все вопросы :)

@@dom-standart спасибо Вам большое ОБЯЗАТЕЛЬНО СВЯЖЕМСЯ УЖ БОЛЬНО ХОЧЕТЬСЯ ПРИОБРЕСТИ АВТОКЛАВ

Здравствуйте, дышащий клапан закрывается на 100 градусах и в этот момент давление только начнет подниматься. При 110 градусах нормальным считается давление 0,4-0,6 атм, при 115 - 0,7-0,9, при 120 идеальное давление это 1 атм, но может варьироваться от 0,9 до 1,2 атм =)

Здравствуйте. Возможно шипит аварийный клапан, а не дышащий?

Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.

Здравствуйте. Чтобы получить более полную информацию, позвоните нам на горячую линию 8-800-551-20-24, наши менеджеры всё подробно расскажут. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте домашнийстандарт.рф, и наш менеджер сам Вам перезвонит.

Здравствуйте! :) Вздутие крышек сразу после автоклавирования имеет чисто физические причины - наличие избыточного воздуха в банке. Если их поставить в холодильник, то крышки обычно втягиваются. К сожалению, по другому (без вакуум-закаточной машины, которые бывают только на производствах) эту проблему не решить - но в любом случае, такое вздутие опасности не представляет. Для того, чтобы крышки были втянуты, нужно чтобы закатываемый продукт имел температуру выше, чем температура последующего хранения. В идеале - от 40 градусов. Старайтесь закладывать продукты в банки горячими или заливать горячим бульоном, тогда давление в банки изначально не будет подниматься слишком высоко и вздутий вы больше не увидите :)

Здравствуйте! Для начала мы рекомендуем прибавить мощность, ее может не хватать. Если клапан все равно не закрывается, скорее всего, в него что-то попало (например, мусоринка). Для того, чтобы ее извлечь, вам понадобится выключить автоклав (или плиту), дождаться полного остывания. Достать аккуратно с внутренней стороны крышки шток, промыть его с моющим средством и дать высохнуть. В таком же обратном порядке установить шток после высыхания и заново запустить автоклав

Еще раз здравствуйте! Спасибо за звонок, все объяснили. Сегодня сделала новый пробный запуск на новой плитке (у кого такая же проблема - Бресткая чугунная плитка 1,5 Вт - большей мощности просто нет) - норм. Сейчас остынет, буду делать тушенку. И еще один нюанс - разогревать на этой плитке автоклав действительно сначала на средней мощности!!! Это важно! У меня клапан закрылся очень рано.

У меня та же проблема с вытяжкой. Решили, что будем ее снимать на время летнего консервирования

Здравствуйте! Проконсультироваться с нашими специалистами напрямую или сделать заказ вы всегда можете любым удобным для вас способом: 1. Позвонить по телефону горячей линии 8-800-551-20-24 2. Написать в чат на нашем сайте домашнийстандарт.рф 3. Оформите заявку на нашем сайте домашнийстандарт.рф («кнопка Заказать») 4. Написать нам в Whatsapp/Viber на номер 8-991-190-70-86 5. Написать нам личное сообщение в нашей группе в Одноклассниках ok.ru/domstandart или во Вконтакте vk.com/dom_standart Мы всегда с радостью ответим на все ваши вопросы! :)

Здравствуйте! Силиконовая прокладка на соединительное кольцо стоит 450 р. Для заказа Вы всегда можете связаться с нашими специалистами по номерам горячей линии 8-800-551-20-24, 8-800-301-53-47, 8-800-551-62-55

Спасибо большое