Почему нет ЖЕЛЕ в ТУШЁНКЕ ? не ВТЯНУЛАСЬ КРЫШКА твист офф после автоклава ?

Подписаться 214 тыс.

Просмотров 69 тыс.

50% 1

Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to/4100111669051263
Как выбрать АВТОКЛАВ для дома ? какой автоклав купить • Как выбрать АВТОКЛАВ д...
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
Телеграмм канал t.me/DOBROSLAV13vi
ВКонтакте lavkadobroslava
ВКонтакте dobroslav13
RU-vid / dobroslav13
ЯндексДзен zen.yandex.ru/id/5c8f496a78fa...
#Доброслав13 #автоклав #тушенка
Почему нет ЖЕЛЕ в ТУШЁНКЕ ? не ВТЯНУЛАСЬ КРЫШКА твист офф после автоклава ? - вот такие простые вопросы мы сегодня разберем, а в предыдущих роликах уже разбирали вопросы
Какие банки использовать для автоклава
какие крышки подходят для автоклава
крышки для стерилизации
как закладывать мясо для автоклава
как солить мясо для тушенки
банки, реторт пакеты, жестяные банки для автоклава
на каких режимах делать тушенку
почему крышки вздулись
почему тушенка горчит
сколько времени готовить тушенку в автоклаве
можно ли повторно использовать крышки для домашней тушенки
почему не втягивается крышка у тушенки
проблемы с автоклавом
автоклав на воде
автоклав на пару
реторт пакет
на эти и другие вопросы я отвечаю в ролике Советы начинающим автоклавщикам Купили автоклав посмотрите это видео

Хобби

Опубликовано:

4 окт 2022

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 748

@user-ih2uu7rt4w Год назад

Ролики с работой над нашими ошибками очень полезны ,и не только новичкам.Продолжайте нас просвещать!

@dobroslav13 Год назад

учиться - всегда пригодится :)

@user-oz8bd9qo6v Год назад

Спасибо большое, очень для меня нужная и своевременная) инфа!

@user-vp8cf6jh4d Год назад

Спасибо вам! Очень нужны такие ролики для новичков!

@user-hv9ph7wp3k 8 месяцев назад

Спасибо огромное! Очень, очень помог ваш ролик!

@user-ty2fk8tc8t Год назад

Спасибо большое, все доступно и понятно!

@user-dl4ux3ul2p 6 месяцев назад

Спасибо за контент! Очень доходчиво, полезно и ддля новичков и профессионалов!

@Alex_Donetskiy 6 месяцев назад

Спасибо за ответы!

@user-ti6oi3zk6b Год назад

Благодарю за разъяснения. У меня была такая беда😔

@user-ru7og3nj1y 3 месяца назад

Такие ролики однозначно нужны!

@user-te7hd2to8r Год назад

Попалось первое ваше видео, ну обычный чудак с ютьюба подумал я. И вот уже многое пересмотрел из вашего, чудак тут я .. . благодарю за труд!!!!

@dobroslav13 Год назад

Чудить я люблю, да 😄

@user-mh9pf3us9h Год назад

@@dobroslav13 мы все чудили понемногу, когда нибудь и как нибудь 😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂

@user-zm7dj9by8i 4 месяца назад

Спасибо!!! Очень полезно!

@user-pd9my4wi1f 3 месяца назад

Спасибо большое за полезную информацию.

@user-md1fu6wq4k Год назад

Спасибо, вопросы не простые, мне помогли разобраться в работе с твист оф крышками , а вообще "дьявол кроется в деталях" . Мелких вопросов не бывает

@user-mv1ud9nk8u 5 месяцев назад

Спасибо большое за объяснение.❤🎉

@Robinzon_Puzo 5 месяцев назад

Огромное спасибо. Именно то что искал. Однозначно самый авторитетный кулинарный блогер.

@user-bm5hp9wz8k Год назад

Спасибо большое, мне очень нравятся ваши видео. Снимайте все, что считаете нужным, ваша информация очень полезная.

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@user-oo3ot3tk4l 11 месяцев назад

Спасибо большое за ваши советы.

@user-oi1ve2xn2z Год назад

Спасибо большое! Очень полезный ролик! Мира ,добра!

@dobroslav13 Год назад

быть добру!

@user-sx7ge4cl3d Год назад

Наконец-то!!! Наконец-то я получила ответы на свои вопросы! Благодарю, Доброслав! Пожалуйста, продолжайте делать такие ролики!

@dobroslav13 Год назад

Во благо ✋

@7tmgiu Год назад

Доброе слово в поддержку канала. Полезное видео и дельные советы.

@dobroslav13 Год назад

быть добру!

@user-fs3vk3fq9j Год назад

👍👍👍👍👍 Спасибо за учебу ясно и понятно простым языком!!! 🙂 Шапка зачетная, продолжайте рубрику даже если не соберется много подписчиков те что есть будут Вам благодарны за науку!

@dobroslav13 Год назад

подписчики это сугубо вопрос шапки и никак :)))))))) а темы продолжаются, куда ж они денутся

@user-wq1tf6iw1m Год назад

В самых простых вопросах и ответах гораздо больше полезной информации, чем в заумной болтологии! Спасибо!

@dobroslav13 Год назад

упрощать сложно, а вот усложнить легко :)

@bmw03091982 Год назад

Спасибо за видос.

@user-dt8eg5nx4r Год назад

Спасибо огромное от новичка , очень нужная и полезная информация.

@dobroslav13 Год назад

во благо

@user-dh5ti6pg9v Год назад

Солнышко моё! Спасибо ОГРОМНОЕ! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

@Galina-zk2tz 11 месяцев назад

Уважаемый Константин, поклон до земли! Первую тушенку приготовила из отборной говядины и...нет желе, не большая паника - и Ваш ролик к месту! Огромная благодарность! Вы как добрый волшебник!!!❤

@user-lo7gk1cw3e 9 месяцев назад

Спасибо, помогло!

@user-bn6oq9tb7u Год назад

Классный ролик, жаль поздно вышел. До всего этого пришлось дойти своим умом и на своих ошибках учиться. Спасибо!

@dobroslav13 Год назад

Зато свои ошибки лучше запоминаются 😀

@user-ws7tr9ze2u Год назад

Спасибо огромное! Всегда крышки заворачивал "от души" Потом удивлялся, почему же они не хотят открываться зимой, даже с помощью разного рода приспособлений))

@user-ch9de6jw6e 3 месяца назад

Спасибо! В очередной раз выручил!

@user-hj5dd3zz9o Год назад

Привет!!! Очень интересно про крышки!Просмотрела с интересом! Обязательно снимай,все интересно!

@dobroslav13 Год назад

вы там консервы то делаете? или забросили клав?

@dinugrincu8840 Год назад

Хорошо расказал. Спосибо.

@marinaleonova9102 7 месяцев назад

Спасибо за этот ролик. Я тоже новичок... Просмотрела уже несколько Ваших роликов. Вчера делала тушёнку из окорочков цыпленка по вашему рецепту. Пока не пробовала. Но, надеюсь, что получилось. Спасибо Вам!

@liudmilaivanova5162 Год назад

Ну, наконец то! Спасибо, про желе!

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@asdvbnn Год назад

снимать однозначно простые ролики короткометражные. лайк.

@DoktorRUSS Год назад

Больше спасибо!

@dobroslav13 Год назад

во благо

@nordlegion Год назад

Спасибо вам! Очень толкового рассказали. Респект.

@dobroslav13 Год назад

во благо

@user-lw4iq2wb8n Год назад

Спасибо всё ясно и понятно

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@PROFERMA Год назад

Костя , спасибо тебе за объяснения по желе

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@user-tk6we3cr8o Год назад

Конечно такие ролики очень в тему, особенно таким как я начинающим. Спасибо:)

@dobroslav13 Год назад

✌👍

@user-tx4bj2gb3v Год назад

Спасибо за ролик, полезное видео. Сделал недавно по Вашему рецепту суп, очень понравился! Планирую еще заготовить!

@dobroslav13 Год назад

На заднем фоне в ролике кстати стоят заготовки под суп конструктор 😀

@user-gv7zq5bt8n Год назад

Как всегда, всё чëтко и по-существу 👍

@dobroslav13 Год назад

✌

@FavoriteGoats 9 месяцев назад

Спасибо!

@andreynaumov9182 Год назад

ОДНОЗНАЧНО синмать для новичков. СПАСИБО.

@user-fs9dd4jc9p Год назад

Спасибо!!! Подписка!!!

@user-kg8jf2er5c Год назад

Спасибо.🎉

@user-lw6jn5ui4b Год назад

Все по полочкам и все понятно, теперь даже школьник разберется! Молодец Костя!

@dobroslav13 Год назад

не уверен, судя по тому что уже пишут в комментариях этого ролика и даже так не понятно и смотрят через 1 слово на третье на скорости 2 :))))))) а потом - ой все пропало :)

@user-lw6jn5ui4b Год назад

@@dobroslav13 Бывает и такое, у нас тоже постоянно спрашивают, можно покупать или нет, ДЫК МЫ ЖЕ ВСЕ В РОЛИКЕ СКАЗАЛИ...!

@dobroslav13 Год назад

именно так и есть :)

@dik1476 Год назад

Все по делу👍💥

@Oksana_Yaremenko 9 месяцев назад

Здравствуйте! Вы очень помогли! У меня тоже крышки не втягивались, мне посоветовали как можно сильнее из закрутить, стало еще хуже🤣. Теперь попробую сильно не закручивать. Подписалась!😁

@user-ek7yr2ie4e Год назад

Спасибо🙏🏼💫

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@user-fz1bl3fu7z Год назад

Спасибо большое за такие подробности, я начинающий автоклавщик. Но уже безумно в него влюбилась, использую на все 100% и являюсь поклонницей вашего канала !!!

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@user-re9wc1se9d Год назад

спасибо огромное!

@dobroslav13 Год назад

✌

@user-kk9ph8qy9w Год назад

Очень хороший ролик!! Я не начинающий автоклавщик, смотрела с удовольствием. Всё хорошо объясняете. Было бы кстати посмотреть подобное видео на заре моего творчества 😁. 👍👍

@dobroslav13 Год назад

Ну вот у неофитов в отличии от нас теперь есть такая возможность. Раньше на своём опыте приходилось до всего доходить 🤣 книжки там читать и инструкуии

@user-yp6vo4tw2o Год назад

Спасибо вам, единственный человек обяснивший как грамотно работать с резьбовыми крышками. Имею самодельный автоклав по типу белосского, попробовал пару раз резьбовые крышки крышки и естественно они оказались не втянуты сколько не искал причину так и не нашол ответ почему и отказался от них. Теперь он у меня есть и я снова попробую.

@dobroslav13 Год назад

Успехов в автоклавировании ✋

@PRO-bm9ge 4 месяца назад

Всё ясно и понятно.

@andreysass584 Год назад

Спасибо, Константин! Такие ролики конечно же очень полезны. Это я это себе знаю. А про крышки (для начинающих) хочется добавить - бывают крышки для стерилизации и пастеризации. Это та "подводная скала" которая не позволяла мне ранее стабильно делать качественную тушенку. И благодаря Вашим роликам она теперь мне не страшна.

@dobroslav13 Год назад

Ну так был отдельный ролик. Кто хотел его давно посмотрел

@user-qr6vj5mk3b 5 месяцев назад

Спасибо огромное Вам ,даже если мне кажется,что я знаю ответ на вопрос, все равно смотрю, у Вас всегда есть новая ,интересная информация, идеи, дополнения. Спасибо Вам за надежные,подробные рецепты со всеми объяснениями.❤

@dobroslav13 5 месяцев назад

Во благо

@user-kt4pd7of2n Год назад

🙋🌹🌹🌹🌹🌹 спасибо за видео 🌹

@garritopor9521 Год назад

Помню вкус бабушкиной тушёнки в деревне, с магазинной ни в одно сравнение не идёт. намедни решил купить автоклав, уж очень хочется домашней тушёночки поесть! Вот теперь узучаю что да как!))) Спасибо Вам за советы)))!

@valentinakhodoreva9370 Год назад

Спасибо большое

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@user-tu8vh4xw1l Год назад

Спасибо

@Adagio-zu4nw Год назад

Спасибо 🙏

@dobroslav13 Год назад

во благо

@inskriptio Год назад

Это видео должно было быть одним из первых на канале! Эту информацию я искал давно. Спасибо.

@dobroslav13 Год назад

Да кто ж знал (пару лет назад) что такие прописные и очевидные вещи окажутся самыми неизведаннымии для многих 🤣✋

@inskriptio Год назад

Порой пустяк сложнее всего)

@dobroslav13 Год назад

@@inskriptio есть такое дело

@user-bx4co7qy6w Год назад

Очень нужная рубрика. В одном ролике столько полезной информации. Спасибо Вам за хорошую подачу материала, все чётко, по делу.

@dobroslav13 Год назад

На канале целый плейлист с ответами на частые вопросы новичков

@user-ph6tu2sm1v Год назад

Спасибо вам огромное! Очень интересные ролики и полезные. У вас на столе стоит сувид,раскажите про него пожалуйста.

@dobroslav13 Год назад

Термостат Sirman Softcooker Wi-food - большой, мощный (до 80 литров) и очень точный +/- 0,1 градуса

@alexlu2655 Год назад

Наконец я нашёл ответ про желе,спасибо большое.

@dobroslav13 Год назад

Во благо

@sibirychka.na.Kavkaze.Natasha Год назад

Благодарю Вас🙏Вы ответили на мой вопрос. А я на крышки грешила🙈

@dobroslav13 Год назад

Во благо

@user-fs4hm9uk6l Год назад

Костя, спасибо. От тебя всегда полезная информация. Занимаюсь автоклавированием почти год , и всё равно что- то новое узнаю. Спасибо, что всегда помогаешь и отвечаешь на вопросы.

@dobroslav13 Год назад

Быть добру ✋

@user-fs4hm9uk6l Год назад

@@dobroslav13 Однозначно быть

@user-hy1zy8fg7g Год назад

Добрый день, Константин! Поздравляю с новыми подписчиками! Спасибо за видео! теперь есть куда отсылать с подобными вопросами. Как всегда всё по полочкам. Смотрю, у вас суп грибной за спиной стоит. Я тоже сегодня готовить буду. Сижу за компом, работаю удалённо и перебираю грибы. Добра!!!

@dobroslav13 Год назад

Приветствую. не угадали :) за грибами нет времени вырваться. это заготовка под будущие супы - крепкий костный бульон и бульон с мясом с костей

@user-hy1zy8fg7g Год назад

@@dobroslav13 понятно! Меня цвет бульона спутал. Думала грибы. Добра!

@user-gu6yc4jj9e Год назад

Отличный ролик. Спасибо огромное. Надо, очень надо такие ролики. Я начинающий и очень не хватает информации. Инструкция к устройству очень скупая. Например о том что не надо кассету затягивать нет информации.

@dobroslav13 Год назад

ну инструкции у нас как пишут - что ненадо делать что бы током не шарахнуло, да что ломается чаще всего :) такое оборудование предполагает что купивший его должен знать как пользоваться. в инструкции к машине ведь не пишут - снимайте с ручника когда трогаетесь :))))

@user-zw3rr8km6b Год назад

Полезный ролик. Скорее бы уж 100т. подписчиков, уж очень интересно почему цифра 13)))

@dobroslav13 Год назад

всё тайное становится явным :)))) рано или поздно :)

@user-ib6yn7lo1d Год назад

Сразу ЛАЙК!!!)))

@dobroslav13 Год назад

✌👍

@user-yy2em2jw1u Год назад

Спасибо за ролик. Я по незнанию банки с кришками твист когда полностью остыли в автоклаве это уже на второй день ставил воздух 1атм.достал банки кришки на банках были сильно ослаблены но вода в банки не просочилась, можно сказать сделал неудачноэта 1атм была не нужна. Бракованная тушенка не пропала идёт на закусь.

@dobroslav13 Год назад

это не неудачная тушенка - это опыт :)

@user-tr1md9be4m Год назад

Еще очень много зависит от производителя крышек. Я не один год использовала елабужски крышки. В этом году получила коробку 150 шт. Много брака, прокручиваються, текут. Поменяла на другого производителя клинский завод. Все отлично.

@youwelirka1737 Год назад

Красавчег как всегда Все по полочкам ...все грамовки

@dobroslav13 Год назад

✋✌👍

@user-jw5wz2en8k Год назад

За темперой нужно очень точно следить

@ludmilahaar363 Год назад

Priwet !!! Laik !!!! udachi !!!!

@dobroslav13 Год назад

привет!

@user-gj3hm3vb3j Год назад

Костя, большое спасибо, мясо доварили, а холодец как быстро съели...будем делать заново))) успехов

@dobroslav13 Год назад

:))))))))

@user-gj3hm3vb3j Год назад

@@dobroslav13 привет брат! Вторая попытка варить холодец с последующим консервированием в банки.... надеюсь что не скушаем его раньше утвержденного плана...а то поголовье лосей сократится) хорошего дня!

@user-hr6ec5uy4r Год назад

Про шаловливые ручки это точно, спасибо за работу

@dobroslav13 Год назад

🤣👍

@user-ix4tl7vw6l 9 месяцев назад

Доброслав большое спасибо вам за хорошие советы.Очень все понятно и доходчиво видно что вы настоящий специалист в своём деле

@user-ix4tl7vw6l 9 месяцев назад

Константин доброго вам дня,сделал тушонку из мяса утки,по факту в банке получилось много хлопьев от сукровицы из мяса.может нужно перед закладкой в банки обжарить или кипятком обдать? Посоветуйте пожалуйста.

@dobroslav13 9 месяцев назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UqeDkz7tolg.htmlsi=OnYn75x5Bu5bKh97

@user-ix4tl7vw6l 9 месяцев назад

Константин а вы тушонку предпочитаете готовить на пару или на воде?

@dobroslav13 9 месяцев назад

на воде, я работаю только на воде, мне так больше нравится

@user-ix4tl7vw6l 9 месяцев назад

@@dobroslav13 большое спасибо.буду слушать и предерживатся ваших советов

@OLMI7 Год назад

Да агар, хорошо помогает.крышки твист разные,есть высокотемпературные для тушёнки,на низкотемпературных, плавиться герметизирующий слой

@dobroslav13 Год назад

По правильному это называется крышка для стерилизации и крышка для пастеризации

@user-us1xs2pq7g Год назад

Да очень помогло но после третьего внимательного прослушивания

@user-nb3hd9fp9p Год назад

Спасибо за Ваш труд.

@dobroslav13 Год назад

во благо

@user-pi4nc4ij8r Год назад

Константин, здравствуйте, ролик зачётный и полезный, и такой формат нужен. У меня наконец-то приехал мой новый автоклав (он же первый в жизни), вот пока его ждал множество Ваших роликов посмотрел, где Вы говорили, что крышки ТО нужно закручивать без фанатизма, и вот вчера применил это знание на практике и все получилось. Теперь если Вы сделаете отдельный плэйлист для начинающих с объяснением физических и химических процессов, почему так, а не иначе, то получится своего рода усредненная инструкция для автоклавов и это будет здорово. Я бы, например послушал про погрешности термометров, про поддержание температуры, какой допустимый разброс температур при готовке, на что лучше ориентироваться, если показания термометра и манометра немного расходятся (например, давление =1, а температура = 118 ). Всех благ в Ваших делах и в жизни.

@dobroslav13 Год назад

Плей лист с ответами на вопросы есть. Термометр должен быть поверен и тут и обсуждать нечего, работаем мы по температуре, а не по давлению, ибо температура делает продукт безопасным, а давление всего лишь косвенный признак для конкретных автоклавов

@user-pi4nc4ij8r Год назад

@@dobroslav13 , Спасибо за ответ, но даже у поверенного прибора (любого) есть погрешность измерений. Вот как работать с этой погрешностью, если в рецептах пишут, что нужно держать например, 120 градусов и никаких отступлений (а может есть какие-то допуски?), ведь даже в точном машиностроении есть допуски. Про плейлист да, не углядел, просто Ваши видео нахожу через поиск)))). Благодарю за Ваши труды.

@dobroslav13 Год назад

пора уже на книги и учебники переходить и проводить расчеты :) а так упрощенно +/-1 градус норм, перегрев выше 120 критичен подгоранием и ухудшением вкуса

@user-pi4nc4ij8r Год назад

@@dobroslav13 , про книги и прочее уже начал задумываться, поскольку вопросов все больше, а ответы все сложнее искать. Но Ваши видео - это ,скажем так, начальная точка вектора для поиска углубленных знаний; посмотрел видео, что-то стало непонятно - полез в книжки. Благодарю за ответы.

@dobroslav13 Год назад

Именно так, я могу дать направление поиска и базу, а дальше кому нужно уже сам может найти, всё есть в открытом доступе, было бы только желание разобраться

@user-me4gl2os4w Год назад

Класс

@dobroslav13 Год назад

✌

@aliamerkova5885 Год назад

Очень познавательно для новичков, среди которых и я. Посмотрев ролик, где Вы разжевали и в рот положили для новичков, как работают крышки твист офф, у меня все получилось, как надо! Спасибо Вам УЧИТЕЛЬ за науку! Ждем еще таких роликов!

@dobroslav13 Год назад

✋✌

@user-mo3rg6lg5u 3 месяца назад

Купила автоклав, сделала тушëнку.... И испугалась, что по прошествии трëх дней жидкость в ней не застывает, думала, ну всё испортила, сделала что то не так. Стала искать ответ в интернете и наткнулась на ваше видео. Спасибо вам объяснили всë доступным языком. Теперь успокоилась.

@dobroslav13 3 месяца назад

во благо!

@silantii1 Год назад

Спасибо, Константин, очередной полезный ролик! Никак не могу найти недорогой вакуумный запайщик с широким швом для реторт. Не подскажете названия моделей и где можно купить? Именно вакуумный. Хочу все-таки попробовать реторт паром, с преднакачкой. СКО так нормально получается, может и реторт получится, если выкачать из него?...

@dobroslav13 Год назад

С пред накачкой им без вакуума должно получиться, у подписчиков есть успешный опыт. По вакууматору не подскажу

@gk4028 8 месяцев назад

Согласна! Мы сделали первую партию с твист-офф, и всё отлично вышло)) А вот через крышки СКО реально втянулась вода в банки. НО мы так поняли потому что муж хреново закатал эти крышки закаткой - корявенько. Не привык с ней работать)) Или нет?

@beaverural Год назад

Надо этот ролик покупателям моёго тушняка показать.А то всегда спрашивают,почему в банке нет желе и жира кусками.

@user-nh3he9ds4e Год назад

а я то, так ус-лась закрывая,что руки болят, вот где собака порылась. Костя, спасибо тебе большое, скоро буду и каши и тушенку с консервами готовить. вот как же вовремя твой ролик, драгоценный ты мой. дай тебе Господи доброго здоровья и твоим домочадцам.

@dobroslav13 Год назад

нежнее надо действовать и все будет хорошо :)

@user-fi1yd6nj5i Год назад

Привет ! Всё отлично рассказал. Но в одном не соглашусь. Делал заготовки кабачковой икры в 30 литровом автоклаве ( конечно в Белорусском). Нижний ряд банок поставил 720 грамм, твистофф из под Дяди Вани ( томаты). Крышки взял обычные, для не для стерилизации ( не нашел). Остальные два ряда банки 500 закатка. Накачал 1 атм. Все отлично получилось. Клапана втянулись.

@dobroslav13 Год назад

привет. ну икру ты делал то скорее всего на 100 градусах

@user-fi1yd6nj5i Год назад

110-113 вот

@user-lm3wj3ke7j Год назад

Доброе утро. Прослушала вас и сижу улыбаюсь,не на вас,а на то,что пришли к Вам люди и вышел этот ролик практически сразу после наших дебатов в местной группе. Порой объясняешь людям,а они как не слышат,вот именно о том,что вы сказали в начале ролика. Я делала ссылки на Ваш канал и многих отправила вас послушать и прсмотреть и тут -бац-,и Ваш ролик. Как здорово,что Вы есть,спасибо вам за подсказки и мудрые советы. А в тушенку из курицы я просто ложу бедро на кости,но предварительно разрубив трубчатую кость и не снимаю шкурку...всё получается идеально. Но так же раньше добавляла и концентрированный бульен... Еще раз огромное Вам спасибо,много пользуюсь Вашими рецептами и очень довольна!

@dobroslav13 Год назад

во благо!

@user-dj8rl7vu8k Год назад

Ну нет слова ЛОЖУ , ну как Вы в школу ходили...

@user-lm3wj3ke7j Год назад

Пусть будет кладу - вкус от этого не меняется))). А вам по ходу в другую группу надо,мы здесь готовим,а не ошибки друг друга исправляем.

@user-xp5df5yt7j Год назад

тушенку надо делать без костей,чтоб можно было есть в темноте...

@user-lm3wj3ke7j Год назад

@@user-xp5df5yt7j в тушенке кости все мягкие,и в темноте съедите и не поймете

@odin_v_pole Год назад

Константин, привет! Правильно делаешь - такие ролики однозначно нужны. На начальном этапе столько вопросов и непонимания процесса возникает, что только и делаешь, что мечешься от стола с приготовляемым продуктом к компьютеру или телефону с интернетом, чтобы уточнить то или другое, да задать вопрос опытным автоклавщикам из Ютуба. А тут ликбез на опережение!) Несколько попутных вопросов. Что в банке которую показываешь для примера? Похоже на мясо с бульоном, но для холодца вроде жидковато, а на что то другое вроде не похоже. И что за термостат су-вид используешь? Насколько давно и всем ли устраивает? Тоже хочу приобрести - в муках выбора)

@dobroslav13 Год назад

В банках крепкий бульон с мясом с костей из которых бульон варился. Заготовка под быстрый суп конструктор. Сувид стран у меня, года 4 уже, устраивает всем, он под объем заточён, ресторанный до 80 литров

@sk-tj8se Год назад

Снимать 👍

@dobroslav13 Год назад

будем

@user-ry1wd4xn4e Год назад

Главное проверяйте уплотнительное кольцо на крышках твист оф что бы не было пропусков уплотнителя сделал скумбрию храню при комнатной температуре в стенке через две недели получился сюрстрёмминг проблема в крышке не было 5мм уплотнителя брак с завода

@dobroslav13 Год назад

Про крышки что и как отдельный ролик был. По мима дефекты крышки ещё и дефекты горла на банке такой же эффект может дать

@user-ec1no5yc1l Год назад

Мне крышки твист больше нравятся когда автоклав на воде, а не на пару. Проще открыть банку.

@user-cz4gr1wd4x Год назад

Так это ж Африканская шапочка Куфи, если я не ошибаюсь)))) Ролик полезный ) Спасибо )

@dobroslav13 Год назад

очень похожа, но не она :) даже континент происхождения другой

@user-cz4gr1wd4x Год назад

@@dobroslav13 о как , но правда очень похожа ))) тогда ждём прибавления подписчиков)))

@dobroslav13 Год назад

@user-eq5sf8jq5m Год назад

Так есть краешки для пастеризации и стерилизации. Для пастеризации будет работать в автоклаве.

@dobroslav13 Год назад

Будут, но с неизвестным результатом спустя время

@slavadotsenko Год назад

Спасибо за очередное видео! Но вот какие вопросы: 1. я делаю тушёнку из голяшки, с прожилками и т.д., но желе не образуется. Т 120С, времени 70 минут, пар. Почему? Может какие-то секреты есть? Т повысить? время увеличить?? 2. С твист-офф у меня обратная проблема - я их почти не закручиваю (легонько прям), но они герметизируются так, что лошадиным усилием не открываются. В итоге приходится протыкать крышки ножом, после этого открываются лёгким движением руки. Спасибо!

@dobroslav13 Год назад

1. Странно, а в холодильнике тоже не встаёт желе? 2. Так это ж хорошо что крышки работают, жалеть их стоит, они одноразовые