Вы действительно внесли очень серьезный вклад в домашнее пивоварение русскоязычных стран! Спасибо Вам за это, много очень полезного для себя я у Вас почерпнул.
Мне нравятся ваши видео. Очень интересные и познавательные. Но хотелось бы чтобы они были такие же информативные но более короткие. Из-за этого мало просмотров и подписчиков.
Все ваши видео бесподобные и самое главное доходчивые.Большое спасибо!!! Я только начал заниматься пивоварением и для себя очень многое подчеркнул с ваших видео.Если можно созвониться с вами ,буду очень благодарен.
Уважаемый, все таки нет способа перелива из кеги после карбонизации в пластик бутылки, чтоб практически без дрожжей но без выравнивнивания давления углекислотой, сложными девайсами?
Лайк всегда ставлю. Думаю после 1000 пойдёт быстрее. ещё показалось на последней дегустации на заводике как-то высокомерно эти товарищи к автору относились
Александр, подскажите новичку, можно ли поставить на ферментацию под давлением в пластиковых бутылках, дав предварительно размножиться дрожжам пару дней в бочке-ферментере, а потом разлить по бутылкам? Или только в кеге можно делать ферментацию под давлением?
Дядь Саша, не переживайте. Ну, смотрел я этих блогеров, в итоге вас нашел, потому что вы и есть источник. Вас только и смотрю сейчас. А вообще, первый ролик ваш смотрел про солод, часа на два который. Давно еще смотрел, только сейчас понял что это вы. Вот, думал, зачем человек так заморочился, еще и солод сам делает. А теперь и сам к этому пришел, себестоимость надо понижать )
Спасибо за информацию, благодаря вашему каналу и видео о кегах приобрел себе кеги Корнелиус, сейчас собираю систему СО2. По корнелиусам очень мало информации в рускоязычном ютубе, пригодится набивать шышки... Еще хотел поделится опытом осветления пива в пивоварне , у меня похожая пивоварня с бункером. Суть в том что послке всех пауз, я подымаю бункер и перед промывкой, я насосом с дна пивоварни перекачиваю сусло обратно в поднятый бункер, так как там уже сформирован фильтрующий слой- сусло фильтруется еще раз. На выходе осадок белка, шолоха и т д, фильтруется повторно на фильтрующем слое. Испытал это когда варил на укр солоде, пиво было жуть как мутное, после 30 мин такой перекачки , сусло осветлилось в разы. За видео как всегда с меня лайк!)
сварил хугарден ! ( пель эль - пшеница не соложонка хмель по вкусу ! но за пять минут до конца варки цедра апельсина и кориандр ! ) бродит 8 дней уже ! цвет похож на оригинал ! про вкус если интересно могу отписать потом ! дрожжи кстати с-33 !
Посоветуйте пожалуйста, я пивовар новичок, карбонизирую декстрозой, почему то в пластиковой таре практически нет газа, а в стекле идеально. Обеззараживаю одинаково. Спасибо заранее. Хорошего дня
Добрый вечер, сварил не давно свое первое пиво, все получилось, спасибо за советы, но один вопрос все же остался. При карбонизации (15-18 грамм на 1,5 литра, декстрозой) в домашней температуре (22-25 градусов) бутылки очень твердые, все хорошо, но когда ставишь из в холодильник (5-10 градусов) все становиться ровно на оборот, при розливе нет практически не пены не газов, пиво конечно вкусное но это проблема. Дайте совет, буду благодарен.
Не то что пробовал а мне они тоже очень нравятся !!! Аромат и вкус у них очень мне нравятся ,но только если из пачки и 1 раз , последующие генерации уже не то !!!
Уважаемый Пивной Гурман,спасибо вам за ваши видео.Не понял один момент,если ферментация проходит как вы советуете в кеге под давлением,при розливе уже закарбонизированного пива из кега в Пэт нужен ли баллон с углекислотой и редуктор?Заранее благодарен.
Пивной гурман подскажите пожалуйста,какой конструкции должен быть фитинг на кеге чтобы приспособить его под ферментацию под давлением?Или любой металлический кег подойдёт?
Да, очень все грамотно, все расставляете по по полочкам. постигаю постепенно ваши видео с самого начала, и постепенно пересматриваю свое отношение к пивоварению. Большое Вам спасибо! тоже всегда задумывался о том как и избавиться от осадка в пиве, и ваше решение о брожении и розливе из кега под давлением очень заинтересовало. встал вопрос о покупке кег, клещей (тут вроде все понятно разъяснили), а какого объема нужен баллон углекислоты чтобы разливать из 50л кеги? сколько уходит УК для ролива одной кеги, сколько литров УК можно собрать при брожении 50л? спасибо
Такой вопрос; сколько времени храниться пиво, разлитое в бутылки из кеги?(после просмотра ваших роликов решил перейти к карбонизации в кегах, пока на пробу купил ПЭТ кеги...)
Спасибо за видео! Лайк однозначно! Есть вопросы по карбонизации. После вторичного брожения добавляю декстрозу 8гр/л но карбонизация идет очень медленно, за неделю пэт надувается около батареи но каменными не становятся. ОТкрываешь через 10 дней из бут небольшой пшик и все, газа мало. Пробовал принудительно через барный кран из кеги. Вообще пиво газ не взяло. Может у этого крана редуктора нет. Бармены вообще понятия не имели почему пиво шло без газа.
Сахар перед фасовкой дезинфицируется и сушится при температуре 70-75 градусов, так что делать из него сироп для дальнейшего кипячение похоже лишнее если упаковка с сахаром распечатана непосредственно перед внесением на карбонизацию.
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста если разливать пиво через Пегас с балоном СО2 в пэк бутылки сколько будет храниться пиво? Или нужно добавлять декстрозу в бутылки для долго хранения? К примеру : пиво отбрадило, закарбанизировалось под давлением в Кеге. Разлил в пэк бутылки через Пегас . Убрал в подвал. Сколько хранить можно, чтоб не испортить? Или как в пивнушке налил в бутылки пей сразу и резкость и пена будет.
Здравствуйте можете подсказать? У меня уже второй раз подряд прокисает пиво именно когда я перелил на карбонизацию в бутылки. Дизинфицирую с помощью деохлора, праймер прокипячиваю, все тчательно промываю раствором. В чем может быть причина ?
Здрасьте. Расскажу как я делаю(че то нигде инфы нет про это).Значит: варю в кастрюле.Карбоню декстрозой 10гр на литр, пока не закоменеют. Потом неделю в погребе. А вот дальше ставлю в морозилку -22 у меня, на 12 часов где то, и после того как охладятся, они сдуваются . На воронку натягиваю силконовый шланг , опускаю в подготовленную бутылку до дна чтоб доставала и просто переливаю из одной в другую (без осадка конечно же) . Ну и все , пью без осадка и вложений в баллоны и пегасы.
Я так и не понял ...а можно сделать так.карбонизировать в Пэт кеге ,а затем разливать либо по бутылками ,либо по мере необходимости в бокал применяя пивную головку без балона .
Артем Артемьев , можно, но в бокал без баллона не хорошо. Давление падает и углекислота из пива выходит. Через несколько кружек уже будет негазированное пиво
Молодец, все видео информативны всё доступно и понятно.Подскажите как исправить ситуацию: дрожжи в-5 , солод белорус.,глав.брожение 14-16гр. дображивание 4-6 градусов,, давление 0.7бар,карбонизация и пена в норме, но запах и привкус диацетила! даже стало в нос бить.как убрать?обьем пива большой, жалко. Заранее Спасибо.
При ферментации под давлением диацетил не должен вырабатываться , потому что при брожении нет кислорода ну а если он есть то виноваты дрожжи , вторично дрожжи тоже не желательно использовать ! Убрать можно при розливе по бутылкам и выдержкой 5-6 дней при температуре 30 -32 градусов , потом в холоде 1-2 недели !
@@user-ll8cp1ki9g Здравствуйте.Контакт с кислородом был при главном брожении у меня открытого типа, перекачиваю на дображивание закрытого. Дрожжи 3 и 4 генерации, две варки, хотя 1я варка тоже с диацетилом.Емкости на 600л.с бутылками не получится. Попробую выкл. холодильник но температура будет не выше 25(подвал) поможет? P.S.W34/70 все норм.опыт у меня 1год, мой учитель с 10летним стажем разводит руками. Если сразу ферментацию делать в аппарате дображивания? Принцип как с кегой.Ваше мнение очень важно!
@@alexanderkozlov2559 ВСЕ делайте за один раз , слил сусло ,задал дрожжи и пусть сразу и бродит и карбонит за один раз , через 10-20-дней готовое пиво разлить по гегам ! При брожении под давлением уходят все проблемы !
здраствуйте.у меня такой вопром. после карбонизаци, когда бутылки налувались до состояния камня, я поставил в холодельник, после чего бутылки стали мягкими,что посоветуете??
