Здравствуйте Гурман. Учусь варить пиво на ваших роликах. Все отлично. У меня щас бродит пиво и уже четвертый день в бродильне очень сильно стоит пена. Это нормально?
Доброго дня! Я поки що в танку ,зварив тільки один раз пиво поки ще бродить . Дивлюсь ваш відео і вчусь ,але виникло питання бо чуток заплутався. В одному відео ви кажете що сипете 2г дріжджі на 50л а в цьому кажете ,що треба пачку сипати ,то як і скільки сипати? Підкажіть будь ласка
Подскажите, У меня на S-33 дрожжах пиво отбродило за 3 дня. Это нормально? Начальная плотность была 15, а конечная 6,5 и гидрозатвор затих. Пшеничка бродила на WB-06 10 дней.
Нормально, это самый быстрый штамм, у меня тоже 3-4 дня сбраживается - затвор аж кипит, а на второй и третьей генерации за двое суток сбраживается. А вот 05 на их фоне - супер медленные - только через сутки включаются
Привет дядя саша,у меня проблема вот сусло бродило 10 дней плотность была 12 стала 8 и остановилось дрожжи w70/90 что правельней зделать занести в тепло или добавить дрожжей еще чтоб ни испортить пиво
из своего солода бруха было примерно в 3 раза меньше чем с покупного, но он был и пиво очень вкусное получилось. я подумал может качество своего солода получилось хорошее с минимальным содержанием белка, как вы про это думаете?
выстави пиво на мороз если помутнеет значит белок есть , а вкус будет вкуснее там где есть белок !а может и правда очень легкая рука у тебя на солод !!
банки стилизую спиртом я дрожи замораживаю срок годности до 6 месяцев использую до 5 раз перед использованием вынимаю с морозильника и даю 10-12 часов в комнатной температуре постоять и закидываю в сусло чем больше раз используются дрожи пива вкусней
Здравствуй! Поделитесь рецептом , пивных дрожжей! Подскажите, пожалуйста по этому рецепту, на сколько литров , разводить? 1 стакан муки 1 стакан теплой воды 1 ст. л. сахарного песка 1 стакан пива Инструкция 1. Возьмите эмалированную кастрюлю либо миску, влейте в нее один стакан теплой кипяченой воды. Вода не должна быть жгучей, но и комнатной температуры не будет довольно, доведите ее до состояния удобно теплой. Всыпьте в воду стакан пшеничной муки. Скрупулезно размешайте, дабы не осталось комочков. Дозволено воспользоваться вилкой, кулинарным венчиком либо даже миксером. Сейчас поставьте кастрюлю в теплое место. Закройте ее крышкой. Таким образом хозяйки отстаивают опару на дрожжевое тесто. Невозможно нагревать кастрюлю на плите - тепло должно быть равномерным, но не мощным. Допустимо, подойдет классическое место около батареи центрального отопления. Но следите, дабы не было идущего холодного воздуха из окна. Стоять кастрюля с мукой и водой должна 5-6 часов. 2. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю с раствором муки 1 столовую ложку сахарного песка и стакан пива. Отличнее, если это будет непастеризованное живое пиво. Вновь скрупулезно размешайте полученную смесь и вновь поставьте в тепло. 3. Когда пивные дрожжи будут готовы, перелейте их в стеклянную емкость. Беречь домашние пивные дрожжи нужно в холодильнике. СПАСИБО!
Снимите пожалуйста про регидрацию для тех кто в танке. А то не совсем понятно беру 16литров высыпаю пачку дрожжей для регидрации, а остальное сусло куда. Оно стоит и ждёт разбражевания 16литр. А потом выливаем разброженые дрожжи в сусло? Тоесть как правильно разбродить дрожжи в малом количестве. Спасибо учитель.
У дистиллированной води Ph 7. И как варить на дистиллированной воде, если эта вода мертвая. Чем будут питаться дрожжи? Приглашаю в интересную группу о пиве: vk.com/inquisitor_74 Скоро выйдет лекция о дрожжах. Лектор микробиолог. Будет интересно.
дрожи питаются сахарами.вода мертвая- не мертвая или живая-антинаучная ахинея.вода есть вода,она ни живая ни мертвая,вы сейчас еще о заряженной или освященной начните говорить.дистиллированная вода-самый лучший вариант т.к она не имеет примесей.а на счет Ph вы правы,у настоящей чистой воды ph стабильно нейтральный ,т.е 7
уважаемый, вас, интересно смотреть но не могли бы вы написать откуда вы рецепты пива берете ( или хотябы рецепты пива которое вы варили и вам очень очень понравилось) . и на каких сайтах солод заказываете где дешевле.
А че с пивом то случилось, куда делись 70 литров??? У меня Т-58 стояли в холодильнике три месяца, затем достал, нагрелись- в кипяченую воду ложку декстрозы, разболтал Влил дрожжи - болтал каждые полчаса час - пока пиво варилось\ охлаждалось- и в сусло, забродило через шесть часов, Это вторая генерация Т-58. Так же делал с Мантонсами ГВ-12, и с британскими не помню названия - четыре генерации из холодильника...
я имел в виду, жрожжи, которые используются повторно. Я немного не понимаю как должны выглядеть разведенные дрожжи повторно (визуально). Просто я развел S.04, смотрю на них и не понимаю будут ли они работать, живые ли они? Хотелось бы увидеть как ты разводишь (регедрируешь) ту баночку, которая у тебя на столе перед тем как добавить их в пиво: т.е. сколько воды в какой пропорции, и самое главное, как понять хорошие ли дрожжи будут ли работать?
Они сами разводятся в пиве ,остается только слить осадок желательно верхний слой они самые живые ! можно не регидрировать а прямо в сусло ,главное температура должна быть одинаковой сусла и дрожжей !
