Урок по идеальным крем-чизам для покрытия тортов: school.isladosti.ru/creamcheese
Торт на видео покрыт именно таким крем-чизом.
Крем-чиз - это базовый и один из самых популярных и удобных кремов для выравнивания тортов. Его быстро и легко готовить и работать с ним просто и чрезвычайно удобно, ведь он легко наносится и выравнивается, не застывает слишком быстро, не расслаивается. Это очень универсальный крем, с ним можно создавать много вариаций вкуса и различные текстуры, использовать в разнообразных вариантах декора. Поэтому крем-чиз идеален как для новичков, так и профессиональных кондитеров.
0:25 Какой бывает крем-чиз
1:04 Инструменты для выравнивания торта
1:35 Черновой слой торта
2:17 Про конденсат
2:36 Сколько по времени ровнять торт
2:49 Чистовое выравнивание
3:19 Температура крема
3:30 Техника чистового выравнивания
4:28 Сколько крема уходит на выравнивание торта
4:52 Почему важно зачищать инструмент
5:30 Корона торта
6:00 Что делать если на торте просветы
7:00 Зачистка подложки
7:40 Идеальный крем для выравнивания
ВАЖНЫЕ ССЫЛКИ:
Заходите за уроками на сайт онлайн-школы: school.isladosti.ru/
Приходите познакомиться поближе в наш Instagram: / isladosti
В телеграмм говорим на тему заработка и кондитерских фишечек t.me/isladosti
ПОДПИСАТЬСЯ на канал: / @isladosti
Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
26 июл 2023
