Рецепт идеального облепихового морса - сбалансированный, яркий, ароматный, полезный. Рецепт универсальный и подходит для многих ягод - брусника, клюква, черника, смородина и тд.
Граммовки:
Облепиха - 400-500гр
Сахар -250-400гр (зависит от предпочтений по сладости и от исходного сырья). Я добавляю 300-350гр
Вода - 4л
Специи - опционально. По вкусу (гвоздика, корица, бадьян, кардамон)
Основные этапы приготовления:
Ягоды раздавить толкушкой или перебить в блендере - не превратить в кашу, а нарушить целостность, чтобы проще было отдать сок.
Получившуюся массу перетереть через сито. Сок в отдельную емкость, жмых в кастрюлю (жмых отжать через тряпочку-марлю, чтобы добыть максимум сока). Сок отставить в холодильник.
К жмыху в кастрюлю отправить сахар, специи (если кладете), воду.
Довести до кипения, варить 20-30 минут на среднем огне под крышкой.
ОБЯЗАТЕЛЬНО! Остудить (балкон, ванна с ледяной водой, естественное остывание).
Влить ранее отжатый сок в кастрюлю, перемешать.
Через сито с тряпочкой/марлей процедить получившийся напиток.
Остудить в холодильнике.
Наслаждаться.
21 сен 2024
