Вяленые сливы с чесноком и травами.
Если любите вяленые помидоры в масле, то эти сливы вам тоже понравятся.
Годятся и крупные кислые , и мелкие сладкие.
Слива ( сорт чернослив) - 1,7 кг,
Чеснок - 80 гр,
Соль - по вкусу,
Чабрец и базилик- по вкусу,
Сухие итальянские травы или ваши любимые травы.
Заливка: масло раст.- 200 мл,
оливковое масло- 200 мл,
перец Чили - 1 шт,
чеснок - остатки.
1) сливы промыть, разрезать на половинки , удалить косточку.
2) чищеный чеснок нарезать тонкими пластинами.
3) разложить сливы вверх срезом , на каждую сливу положить пластинку чеснока, посыпать солью и травами, сбрызнуть маслом.
4) сушить в дегидраторе или в духовке.
Я сушила в газовой духовке 7 часов, при 60*-70*.
Сливам нужна довольно высокая температура, чтобы снаружи они подсохли, а внутри сохранилось немного влаги.
5) сливы уложить в банки чуть утрамбовывая.
6) масло хорошо нагреть и добавить чеснок , перец Чили. Горячим масло залить сливы. Закрыть и дать остыть.
Хранить на полке в темном месте или в холодильнике.
С хорошим домашним хлебом- это вообще деликатес! Приятного аппетита 😋!!!
30 сен 2024
