@@xahsolo6056 смотря где вы живете.у нас очень крупный карась и мясо шикарное.его с наших озёр в Москву отправляют и там с руками отрывают его.и рёбрышки у карася вкусные и мяса на них много.смотря где ловить .так же как и пелядь,белый амур.они у нас огромные.
@@радужнаяединорожка-о3ь у нас речной,тоже бойкий,плотный.ну хз не сушат его,нету что ли такой традиции.сушат хищника,а если уж дело дошло до белой рыбы то на подлещика идем.пробовал пару раз карася сушенного-не зашел...
Дядя Виталик здрасти. Да да это я самый маленький подпищик вашего канала. Вот это видео папе очень понравится . Он правда делает таранку сухим посолом .
Дневник рыболова Вы его не потрошите? Мы всю рыбу перед вялением потрошим и так же через 4-5 дней можно есть. Кстати я вялил даже ерша и щурогаев небольших. Тоже вкусно.
Да, вяленый карась это даже вкуснее таранки! Я когда первый раз дома сделал, потом с пивком.. я не ожидал что будет так вкусно! Кто не пробовал, советую! Не пожалеете!
... я крупного карася режу по спине вдоль хребта, развернув, солю, без кишок конечно....три дня мало, груз обязательно, и периодически надавливать - выгоняя воздух из рыбы...такого карася как у вас надо солить дней 6........и без груза - спина может не просолиться, рыбу желательно вывешивать головой вниз - жидкость лишняя капает....лежа рыба плохо вялится.......любую рыбу прежде чем солить надо хорошо охладить, если этого не сделать - будет испорчена часть.... Универсальный , отличный рецепт у Андрея Ростовского на канале, все четко по полкам раскладывает по солению, балыку прочее....
Понятно и доступно) 👍 Один нюанс - меня всегда ругали за засолку рыбы в пластмассовой таре... Типа соль и пластик это сочетание очень плохое... Лучше стекло или ведро покрытое эмалью.... Ну это уже каждый решает сам
Потрошить, обязательно. В сушилке чтобы висел а не лежал, обязательно. Сухим снимать, но чтобы неломался, обязательно. Пиво холодное, обязательно. Мужская компания - СИЛА! Мужские правила - СИЛА! Мужская дружба- СИЛА! П.С. - девочкам вход закрыт!
Сушить можно дело вкуса Но я уже потрошу Потому как горечь дает потроха И не вымачиваю не вижу смысла промыл и готово это если долго солится тогда другое дело
DED2180 горечь даёт желчь. Желчный пузырь от соли лопается и она растекается по брюху. Вешайте рыбу за хвост, тогда желчь уйдёт в голову и все будет нормально.
я не пойму почему для вас сушённый карась является такой редкостью( или как это можно заменить синонимом), у нас в ставропольском крае, я с самого детства ел сушённую рыбу, и не различался способ засолки, будь то, карась, сазан, плотва и т.д., всегда было вкусно
Да,делал так класисески как Вы-очень вкусно,,,с кишками-которые только придают вкус,,,,на сегодняшний день остались одни сутки и завтра на сушку/медный провод с проветриванием/,,,спасибо!
Выражаю вам глубокую признательность за ваш благородный и столь необходимый каждому из нас и обществу в целом труд, за душевность и понимание ... Желаю вам новых профессиональных успехов, крепкого здоровья, благополучия и счастья. ;-))))))))))))))))))))))
Так,на заметку "дневнику рыболова". ;) Рыба не мёртвая,её не убивают-она засыпает.Так знаете ли как-то и гуманней,и на слуху приятней.Это меня маленького мой ДЕД ещё учил.Всю жизнь отработал в НИИ сотрудником охотоведом,рыболовом и тд. Шарахнул по башке-она и уснула.)))
Ага, шарахнул по башке и уснула) Вы пульс у нее замеряли?) Дед так говорил, чтоб не травмировать вашу детскую психику, он же не знал, что и во взрослом возрасте человек будет в сказки верить))
Если вода вкусная,то любая рыба будет вкусная .... Зарыблял я друзьям в их водоём, так там вода в колодцах - не напиться - Вкуснейшая ! И в водоёме такая же. Карп,карась и щука в любом виде - наивкуснейшая ... а вот в торфяниках или отстойниках ужас...
Какой отличный у вас рецепт! Просто и так вкусно! Очень вам благодарна, буду всегда солить так! У меня было много огромных карасей, много килограмм, теперь жалею, что засолила только 8 шт, остальные жарила со сметаной. Со сметаной тоже очень вкусно, но соленый настолько шикарный вышел, что лучше бы всех засолила!
Приветструю всех рыболовов , нхнч всем ! Рецепт возму на заметку , а то первый и последний раз карася вялил аж лет так 🤔 ээээ... в 8-10 , может годом раньше , может позже , непомню в общем . Вот 🙄 и решил я на рыбалочку за карасиком на днях сходить или съездить ( не решил есчё ) куда , сам рыбу емало ( а друзей угостить , это я всегда рад ). Благодарю за ваш канал , много полезного для себя приобрёл , в плане инфо , хотя сейчас спином сильно увлёкся , а с прошлого года так вообще в основнов насмикроджиг подсел . А ваши ролики всегда смотреть интересно , по больше экспериментов 😋 прошу , всех благ и нхнч.
Не знаю кому там карась вяленый не нравится? Я живя на севере ,а жыл Я там долго и ездивши в отпуск на юга,там покупал карася и ведро, перед отъездом,солил и вез домой в Воркуту.Пока доезжал он засаливался и дальше по рецепту.От гостей с пивом отбоя не было.
Способ называется КОЛОДКА. Фан кишков обеспечен. Не так трудоёмко развернуть карасиков по брюху, разрезав хребет и засушив. На 10 минут дольше но уже совсем другое дело
Спасибо за уважительное отношение к рыбе,за гуманизм,ведь у рыбы есть чувствительность! Не путайте вялку и сушку. Сушеный карась под пиво или как лакомство,а вяленный едят с гарниром,картошкой например. Разница в сроках сушки рыбы,более 2 х суток не надо солить! А еще из карасей делают Хе,как описано в интернете. Хе корейцы делают из сазанов,а карась очень похож мясом а сазана.
Я думал я один его сушу. Только перед засолкой я его потрошу ( кто знает что там внутри ) сушил голавля толстолоба получилось нормально а вот сазан не понравился.А сушилка не плохая у самого такая.
Я в Белоруссии вяленого карася купила в обычном прод.маге за копейки. Свежий и красивый был...на вкус специфический, тиной отдаёт. Где они там его ловят, солят, коптят в таком колличестве, чтобы в обычных магазинах продавать...?
Лучше платовать разрезать надо по хребту и чистишь потроха. И точно также солишь 2-3 дня потом вымачиваешь где-то сутки и подвешиваешь на крючки из проволоки. Бомба.
Vasja Pupkin какие сутки вымачивания, о чем ты??? она пресная станет... запомни, сколько дней солишь, столько часов вымачиваешь... и то я так кету солю, а здесь карась...
Проверь дружище. Единственный нюанс температура. А вообще чтобы было точно так как ты хочешь. Перед тем как вытаскивать после вымачивания берешь и жаришь на сковороде и определяешь как тебе на соль. Нравиться вывешиваешь на сушку, соленая дальше вымачиваеш. Краснодарский край.
Я вообще не понимаю как можно сушить крупную рыбу и кишками,в моё варианте всегда чищу и снимаю чешую, до этого видео первый раз в жизни употреблял карася, тем более сушил, сперва не понял что за вкус второй и третий вроде понравились, сам ловлю рыбу всегда на море, а эту живность по случаю прикупил.
Всегда делаю карася по рецепту 24 часа солю (до 200 грамм карась) и 12 часов вымачиваю, изначально несколько раз поменяв воду, никогда солёными не бывает
@@диматимон-в1ж заражайся на здоровье маленькими друзьями-паразитами, но только делай это сам, а других не гробь людей, какую мумию превратится, о чем ты говоришь ? Сухой посол в соли, 3недели,и никаких зараз не остаётся, и рыба норм. Нужно понимать, что вкус не стоит здоровья, качество, а потом вкус!
