Гейзерная кофеварка || Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке || Лайфхаки бариста

Подписаться 25 тыс.

Просмотров 17 тыс.

50% 1

Как приготовить кофе в гейзерной кофеварке рассказывает бариста кофейни «FLOO» - Иван Панасенко.
В ролике «Что бесит бариста»( • Что бесит БАРИСТА ) Ваня как раз говорил, что дома готовит кофе в гейзерной кофеварке. В нашей команде такого опыта не было, поэтому мы решили отдать на откуп этот момент Ивану. Он честно приходил несколько раз в лабораторию, пробовал разные рецепты, разный кофе и техники приготовления. В итоге пришел к простому и лаконичному рецепту, но получилось очень вкусно!
Ваня использовал кофе натуральной обработки из Гватемалы: theweldercatherine.ru/catalog...
Как сказал Ваня, если вам будет интересно, чтобы мы сняли рецепты в гейзерной кофеварке на другом кофе, то пишите!
Приятного просмотра и прослушивания!
И не забывайте подписываться на канал, ставить лайки и комментарии, до скорой встречи!
============================
Instagram кофейня «FLOO»:
/ floo.coffee. .
============================
Instagram Иван Панасенко:
iogann?hl=ru
============================
Заказать кофе домой или в кофейню:
ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН:
theweldercatherine.ru/
============================
Подписывайтесь на нас в соцсетях:
ИНСТАГРАМ: / theweldercather. .
ТЕЛЕГРАМ: t.me/theweldercatherine
============================
ПОДПИСКА НА КОФЕ:
theweldercatherine.ru/subscribe/
============================
СИСТЕМА ЛОЯЛЬНОСТИ:
theweldercatherine.ru/loyalty...
============================
Ссылка на публикацию в блоге и таблицу соотношения помолов кофемолок:
theweldercatherine.ru/blog/ar...
============================
За съемку и монтаж видео благодарность:
/ matthew_prod
#гейзернаякофеварка #кофевгейзернойкофеварке #theweldercatherine #coffee #кофе #сварщицаекатерина #кофесварщицаекатерина #кофеваркамокка #моккакофе #какприготовитькофевгейзернойкофеварке #какзаваритькофевгейзернойкофеварке #какправильноприготовитькофевгейзернойкофеварке #гейзернаякофеваркадляплиты #гейзернаякофеваркакакпользоваться #рецепткофевгейзернойкофеварке #moka #bialetti #кофеваркаbialetti #гейзернаякофеваркапринцип #какваритькофевгейзернойкофеварке #биалеттигейзернаякофеварка #кофеваркагейзерноготипа #какойпомолнужендлягейзернойкофеварки #самыйвкусныйкофе #какдомазаваритькофе #лучшийкофедлядома #сладкийкофе

Опубликовано:

27 сен 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 116

@TheWelderCatherine 2 года назад

Не забывайте ставить большие пальцы вверх и делиться видео с друзьями! Спасибо!

@pavloray5419 2 года назад

Егор Крид наконец занялся нормальным делом.)

@paulbazz1790 2 года назад

В гейзере как в рожке эспрессо важно не отклоняться от размеров камеры кофеварки, размер корзины и камеры определяет оптимальное количество кофе - вода не должна через него свободно проходить, таблетка должна создавать ему сопротивление, иначе нужного давления не будет. Тут 20 грамм похоже немного маловато, надо чтобы кофе был ровно по верхнему уровню засыпан. Но тут есть один лайфхак и его уже ранее упоминали - если камера не заполнена целиком или еще помол не подобран выручает фильтр аэропресса смоченный и приклеенный к верхней сетке кофеварки. Я бы сказал, что это уже мастхэв, хуже с ним не будет - стабилизируется сопротивление кофе при прохождении воды и заодно мелкие частицы он хорошо отфильтрует. Далее, важный момент - нельзя доводить до момента что мы видели тут когда белые пузыри и кипяток уже бъет фонтаном, часть кофе там уже испорчен и вышли горькие фракции типа кофеина. Надо держать чашку с холодной водой рядом, это не сложно - как только поток кофе усиливается и уже через пару-тройку секунд начет бить этот самый гейзер, до того как кофе будет пережжен надо кофейник снять с нагрева и быстро опустить в холодную воду. Это моментально остановит кипение, образовавшийся от охлаждения вакуум в нижней камере пережженный кофе засосет, так что он уже не попадет в чашку и также остановится нагрев готового кофе в верхней части. Так что не надо будет спешить готовый кофе выливать - верхняя часть вместе с кофейником также начнет от чашки с холодной водой стремительно охлаждаться. Кофе готов, в гейзере заваривать не сложно - вся хитрость лишь в том, чтобы не испортить, не пережечь кофе, иначе он будет на вкус как растворимый.

@yurishkenkov5736 Год назад

Как можно сравнивать этот напиток с фильтром?😡 Если с чем и сравнивать то уж с эспрессо тогда. То же получается более плотный, насыщенный и горький. Здесь даже пропорции не для фильтра. Чтобы получился фильтр, нужно разбавить горячей водой, как концентрат. Пожалуйста не обманывайте людей! 😡

@user-xd3nv2le2o 14 дней назад

Почему вы пробуете "чашку", а не кофе. Я понимаю что это местный жаргон. Но для "не бариста" звучит нелепо - не по русски.

@user-ez3cp3st5j 2 года назад

Раньше занимался кофейными извращениями, а теперь -все проще и банальнее. Френч по-Хоффману, аэропресс по-Бородаю, джезва по-Блинниковски. Беру базовый рецепт и подгоняю под насущный кофе.. )

@aparanin 2 года назад

Заливаю 31 грамм кофе половиной литра кипятка в бонавите, через четыре минуты с умным лицом открываю клапан.

@user-pg2tn7fo8n 2 года назад

Я дома обожаю варить концетрированный френч пресс, у меня большая семья и все любят кофе, я беру 80 грамм на 500 мл, оставляю завариваться на 8 минут, опускаю пресс, наливаю 100 грамм кофе и разбавляю 100 - 120 грамм воды, получается очень насыщенный вкус со слабым содержанием кофеина.

@aleksandrvasin352 2 часа назад

Вчера купил bialetti на 3 чашки, перевёл фигову гору зерна свежего, от тести, бравос, таб. готовил всяко разно, помол всякий разный., по факту только горечь, вкусную чашку так и не получил. Переэкстракт голимый,в турке тот же кофе просто мёд.

@user-fu2vy8qz2m

Хоффман говорит, что нужна горячая вода, потому что при нагреве моки греется и зерно, что вызывает горечь

@strannioapple 2 года назад

мама подсказала креативный метод: вьетнамский фин с бумажным полотенцем вместо фильтра. берет крупный помол и заливает без пресса как пуровер😁

@bondmihail 2 года назад

Капец вы удивили! Сейчас объясню почему, дело в том, что. я очень много лет пытался заварить кофе в гейзере, и не слушал никого... И у меня получается подобный результат, действительно такой кофе можно не отличить от фильтра в кофейне, и это очень просто. Мой рецепт следующий, кофе всегда под фильтр светлой обжарки, который не успевает сгореть в гейзере, в отличии от кофе под эспрессо. Кофемолка у меня Timemore Chestnut C2 я обычно намазываю покрупнее, от 15 до 20, плотно забиваю резервуар иногда больше 20 грамм. И самое главное! Я кладу фильтр от аэропрэса в верхнюю часть гейзера, прямо на сетку проливаю небольшим количеством воды и закручиваю (проливаю фильтр). Вода тоже кипяток, и самое главное, я снимаю кофе до того как кофе начнет сильно бурлить и интенсивно вливаться, тем самым я точно уверен что чашка не будет горькой, и можно после добавить немного воды, если очень плотный кофе вышел)) P/s/ я не бариста, я просто чувак которому интересен кофе. Спасибо ребята за лучший кофе.

@Buzanaman 2 года назад

Отличное видео

@Lyudim1 2 года назад

Ваня надо еще проще это же рубрика для домашних потребителей, простых. гейзер с плиткой ок, а чайник с акая надо снести. а словечки и речь прекрасны, спасибули за участие в видосиках и за потраченное время 😘

@vsyookey1540 2 года назад

Достал гейзер из кладовки, попробовал сделать по вашему рецепту... и...о Эврика, все получилось. Отличный рецепт, действительно помол для фильтра отлично подошел👍

@Hygros 2 года назад

20 грамм явно мало для гейзера на 6 порций. Придавливать ничем не надо конечно, но просто под силой тяжести и немного потрясти , 33-34 грамма в корзину влезает легко.

@alksf 2 года назад

Всё ещё не могу понять причину использования горячей воды. Аргумент, что кофе заваривается быстрее считаю инвалидным: время контакта горячей воды и кофе в фильтре будет одинаковым, ведь контактирует только после закипания в бункере и образования избыточного давления, под действием которого и происходит процесс перелива из бункера в верхний отсек. Какую бы воду вы ни залили в бункер изначально, проливаться через кофейную "таблетку" будет кипяток ~100 градусов, различаться будет только итоговое время всего процесса, но ведь кипяток тоже необходимо приготовить. В общем, считаю это антинаучным шаманством. Проведите слепое тестирование и поймёте, что на вкус это никак не влияет.