Это рецепт универсального сдобного теста на закваске. Оно может подойти для выпечки булочек, пирогов, пирожков. Формовка и начинка - ваши личные предпочтения и ваша личная фантазия.
Прошу прощения за звук в начале и в конце видео - технические неполадки.
Рецепт:
Опара:
50г активного стартера (закваски) на пике
45г молока
50г муки
Тесто
Вся опара
420г пшеничной муки
240г молока
35гмеда (сахара)
10г соли
80г сливочного масла.
Расстойка после формовки 2 часа
Выпечка с паром при 200 градусах 15-20 минут в зависимости от вашей духовки.
19 сен 2024
