Здравствуйте.
Видео длинное, хотела показать все нюансы без утайки. Попробуйте, вдруг да понравится.
Расскажу о лакомстве из детства - халве. Не той, которая встречается в магазинах, а о той, которую традиционно готовят в Дагестане, практически каждая хозяйка и в каждом доме.
Халва у разных народов мира разная. Молочно-овощную из Индии вкушать не довелось, как и сделанную из сахарной ваты. А вот большинство видов из орехов и семечек масличных растений пробовала. Все хороши, каждая по-своему, предпочтений не делаю. И та, о которой рассказываю, всего лишь один из рецептов, не лучше и не хуже других. В Дагестане такая халва непременный атрибут любого стола от свадеб до похорон, да и просто к чаю-кофе хорошее угощение. Кроме Дагестана этот рецепт распространен в Узбекистане, на Балканах, в Армении, Азербайджане и Индии.
В видео у меня самый простой состав, но можно добавлять в него и дробленые орешки, и разные семечки, изюм, кусочки сухофруктов, какао-порошок - все будет вкусно, полный простор для вашей фантазии. Вместо сахара раньше, говорят, применяли мед, но... сейчас халва на меду станет в цену золота. Зато здесь точно нет ни вкусовых, ни ароматических добавок, никаких "Е", пенообразователей, антиокислителей. Все готовится на ваших глазах.
Количество ингредиентов в граммах не указываю, все добавляется по ощущениям и по мере необходимости.
Буду очень благодарна за ваши отзывы, если кто-то пробовал это блюдо приготовить, за ваши варианты рецепта, за конструктивную критику. Спасибо.
9 фев 2021
