Делаем Джин, ну почти Бомбей

Подписаться 499

Просмотров 10 тыс.

50% 1

Готовим джин с ингредиентами как у Бомбей сапфир но методом настивания ингредиентов на спирту с последующей перегонкой. Соберу бабло на джин корзину от Губера будет другой ролик и немного другой джин ))
ru.files.fm/u/g5gxubh2 ДжинТаблица.xlsx_inджин таблица в экселе
Магазины в которых я покупал можжевельник, кубебу и малагетту: Лавка специй Анис г. Новосибирск, Айдиго интернет магазин пряностей, Zdrava Krasa магазин специй, Травы Алтая интернет магазин.

Опубликовано:

29 окт 2017

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 63

@user-lt3by1rr7j 6 лет назад

Как всегда интересно и по делу!

@user-dc7ew9kz7w 6 лет назад

Артем спасибо ) Стараюсь )

@nickg3509 3 года назад

Хочу поделиться своим опытом. Сегодня выгнал по данному рецепту. Все то же самое, кроме аппарата. Гнал на Вейн 5про. Общий литраж разделен на 2 перегона для экспериментов. 1 погон на прямотоке. Что хочу сказать: для прямотока (не быстрый отбор, около 900 мл в час) данная дозировка не годится, жесткое преобладание перца и кориандра над можжевельником. При чем запах то приятный, но на всю квартиру. Выход 2,8 л. 70 градусного джина. Перца с кориандром надо раза в 2 меньше. Попробую перегнать вторую партию на максимальном укреплении без насадок, с можжевельником в кубе.

@user-dc7ew9kz7w 3 года назад

Я уже больше года джин варю с помощью нормальной джин корзины , отошёл уже от раздельного настаивания, причем благодаря конструкции джин корзины не надо отделять головы они уходят в виде флегмы в отдельную ёмкость. Таблица с дозировкой компонентов согласен не панацея, я даже иногда добавляю какие нибудь ещë компаненты ароматные. Удачи вам в ваших варках коллега 👌✌как говорил один поэт : " опыт - сын ошибок трудных... " 🤗

@nickg3509 3 года назад

@@user-dc7ew9kz7w про опыт - это точно :)

@nickg3509 3 года назад

В общем сделан выгон номер 2, с укреплением. Получше конечно, но кориандр выпирает все равно. На вкус лучше, не так приторно что-ли. В общем итог: навеска кориандра в таблице не верна. Надо в 4-5 раз меньше. Странно, что никто об этом не говорил и не писал, хотя, как говорится: на вкус и цвет... Это я так, к желающим повторить данный рецепт. Короче это была моя первая и последняя попытка настаивания, хотел нае...ть судьбу и съэкономить, но не вышло. Поехал за джин-корзиной :)

@user-dc7ew9kz7w 3 года назад

@@nickg3509 да джин корзина это совсем другая тема думаю надо снять ролик :)

@user-tk9oy1cq3i 4 года назад

Подскажи какя спиртуознасть на выходе была в начале погона? Или ты весь погон держал одну спиртуозность?

@user-er2jt3nd7l Год назад

Да, ступка зачётная! Давно такую ищу!

@user-wy9fh4qm4w 5 лет назад

Не знаю как джин, А вот музон , класс!

@user-dc7ew9kz7w 5 лет назад

Спасибо : ) Мне тоже музыка нравится : ) Тащщусь : ) А Джин, джин он на любителя как бы кому то идёт а кому как лекарство : )

@user-nt4kf8ek2b 6 лет назад

Интересное видео!Собираю ингридиенты по вашему рецепту.Но вот остался один вопрос.Вы говорите что спирт 70 и вы его разбавили а до какой крепости ?

@user-dc7ew9kz7w 6 лет назад

Роман Туров я брал спирт собственного производства 96 % и разбавлял его до 70 % , на этой сортировке я настаивал а перед варкой разбавлял до 30 - 40%

@user-nt4kf8ek2b 6 лет назад

Сибирский Винокур понял, спасибо !скоро буду пробовать!

@user-wd5tv9su3g 4 года назад

перед перегонкой разбавляю до 18-20%, перегоняю через джин корзину без дефлегматора, никакой опалесценции, продукт мягче чем при перегонки более крепкой сортировки.

@user-dc7ew9kz7w 4 года назад

Согласен, дефлегматор не нужен : )

@vovo4kin 5 лет назад

Приветствую! Что если сделать подобное, только с спиртом сырцом? Выгнать из браги СС, сделать углевание, настоять в двух банках ингредиенты, и потом сделать дробную перегонку с отделением голов, хвостов? И что если дробную перегонку сделать вместе с ингредиентами настойки, не сцеживать?

@user-dc7ew9kz7w 5 лет назад

Такого метода приготовления джина я не встречал ) Попробуйте, но я не советую.

@user-ph9cs8mx3v 6 лет назад

пил твой джин сегодня, норм, но на любителя, качество норм

@user-dc7ew9kz7w 6 лет назад

Suum quiqui

@crowzed444 2 года назад

Привет, спасибо за рецепт, подскажи пожалуйста по технологии - царга вся полностью набита рпнками? Настаивал все вместе две недели, вот вчера перегнал с царгой 35см с рпн нержавейка, но запах можжевела пока в 92% теле почти не уловимый. Эфирку отобрал в начале на контроль помутнения и хвосты где-то с 95 начал отбирать, грешу либо на насадки, что в них все в виде флегмы постекало, либо может сильно развел сам настой для перегона (до 25-27% крепости). Как думаете?)

@user-dc7ew9kz7w 2 года назад

Привет. Вообще РПН не надо, можно сказать гоним на прямотоке, без всякого укрепления. Без дефоегматоров, без РПН и прочих штуковин они отберут и аромат у напитка.

@crowzed444 2 года назад

@@user-dc7ew9kz7w понял, спасибо, а джин корзину тоже без дефлегматора используешь? Или у тебя губеровская?

@user-dc7ew9kz7w 2 года назад

@@crowzed444 нет джин-корзину я отдельно покупал и не у губеров, кстати видос с ней есть, делал ароматную водку. А джин сейчас варю только с джин-корзиной, исключается морока с настаиваием. Там да я леплю колпачковую колонну, деф а после корзина и холодос, по такой схеме всё хвосты вонючие остаются в кубе. А у губеров дорого.

@crowzed444 2 года назад

@@user-dc7ew9kz7w я ещё деду скидывал твой видос и рецепт по джину, он только настоем и делал) Вот сейчас оборудование досталось по наследству, решил тоже освоить науку, настой по рецепту сделал, а вот с рпнками прошляпил. Корзину тоже на Авито после дефа которая идёт, заказал себе, чтоб не морочиться) Рпнки вообще получается только во втором перегоне используем? Или с джин корзиной можно для укрепления оставлять, пары то все равно уже после них будут ароматизировать?

@user-dc7ew9kz7w 2 года назад

@@crowzed444 РПН обязатены на втором дробном перегоне, когда варим джин с корзиной то то же можно их использовать, если джин корзина установлена после дефлегматора и рпн.

@user-yl6wx2dy8w 6 лет назад

добрый день, подскажите, закладка компонентов на 4 литра спирта 96 или сортировки 70?спирт на две банки поровну?

@user-dc7ew9kz7w 6 лет назад

Сортировка 70 % в обоих банках. И там и там по 4 литра. Сейчас делаю джин в псевдо джин корзине, т.к. на Губеровскую нет финансов (. Постараюсь вскоре выложить ролик )

@user-yl6wx2dy8w 6 лет назад

спасибо за ответ, но тогда еще вопрос, сумарно у Вас на старте получалось около 6 литров спирта 96? а судя по таблице ингридиентов дали на 4, или я что то не понял?

@user-dc7ew9kz7w 6 лет назад

Владимир ну вот смотрите дозировка можжевельника на 4 литра в одной банке и остальные ингредиенты опять же на 4 литра во второй ) ну да в итоге получается джина в два раза больше ))) но результат меня устроил и друзей вроде тоже )

@user-yl6wx2dy8w 6 лет назад

понял, спасибо)

@user-dc7ew9kz7w 6 лет назад

Владимир не за что ))

@user-zb5so2bq2g 4 года назад

Вопрос такой, почему по отдельности начтаиваете и перегоняете, есть принципиальная разница, ежели настаивать в одной банке и перегонять одним заходом? По оджиму, можно было бы подержать "жмых" в водичке, потом ей же разбавить перед перегонкой. P.s. А на данный момент по какой технодоги делаете джин?

@user-dc7ew9kz7w 4 года назад

На данный момент я ничего не настаиваю, мешок набиваю ароматными компонентами и помещаю этот мешок в диоптры, вот все никак руки не дойдут чтобы видос снять об этом способе : ) Скоро НГ думаю сподоблюсь под новый год ролик сготовить : )

@user-dc7ew9kz7w 4 года назад

Это конечно не первый опыт был с джином, но все же одна из первых варок, искал рецепт, точнее технологию, на тот момент эту технологию изготовления джина взял из форума Доктор Губер. Позже были варианты с псевдо джин корзиной, в смысле над кубом помещалась сито с ароматными комрагентами, сейчас делаю по другому, про "по другому" думаю сделать ролик : )

@user-zb5so2bq2g 4 года назад

@@user-dc7ew9kz7wи какова разница между первым и вторым с третьим способом? Между вторым и третьим способом, я так понимаю, разницы на ввходе нет? Или есть?) Спасибо за ответ!

@user-nt4kf8ek2b 6 лет назад

Корень ириса чем можно заменить?

@user-dc7ew9kz7w 6 лет назад

Роман Туров ничем )) джин таблицу посмотри Роман можно кардамон добавить или другие специи но это уже будет не Бомбей Сапфир ))

@innply9935 4 года назад

Корень. Ириса. Это петушки. Которые расту т. Возле. Каждого двора

@kolbasamalbasa 4 года назад

А куда файлик эксель делся?

@user-dc7ew9kz7w 4 года назад

Сейчас поправлю

@user-er2jt3nd7l Год назад

Джин-корзины я тоже не имею, да и не собираюсь её покупать. Достаточно подвесить в паровой части куба обыкновенное сито из нержавейки. Моё диаметром 22 см. Его объем примерно 3,5 литра. То есть я могу использовать во много раз больше ботаники, чем при использовании джин-корзины, соответственно, и джина могу получить в разы больше за одну перегонку. Плимутская технология.По ней и Бомбей Сапфир делают.