Благодарю за полезный,вкусный и ценный рецепт приготовления "Соевой пасты" действительно надо учиться уже самим,наших предков нет! И по этому надо учиться и учиться! Спасибо огромное за работу идеальную и видео обзор!👍👏🙏
У Ильи Исааковича Лазерсона отменные свиные уши. Не пробовал, но наслышан: говорят, прям, "знаменитые"! Но наверно не по-корейски. Хотя, впрочем, и не по-еврейски.
Здравствуйте уважаемая мама Нам Серьгея! Вы для нас просто находка в ютубе!Долгих вам лета и здоровья! Хотелось спросить как правильно засолить горький перец ? Он быстро пропадает.. спасибо,,,
Прежде чем солить перец, нужно перец ошпарить в кипящей воде. Как только перец поменяет цвет, нужно вытащить и пересыпать солью. Сильно солить не надо, солить нормально, как соления и под гнет.
Чтобы не было черной плесени, надо соевые бобы брать 1-2 годичные. По моему пересушено, ферментацию полностью медю не прошла. Не понимаю, зачем закладывать в мешочке. Да'технология разная. В том смысле, что у всех свои тонкости. Желаю всем успеха. Я делаю тяй и лечусь тяем.
Здравствуйте . Не уверен что вы еще ведёте канал . Сделал все как на видео приготовил раствор , сушёный медю положил в мешочек все засунул в банку и залил раствором солевым все как вы советовали . Но на третий день образовалась плесень белая на мешочке который слегка касается соленого раствора . Так может быть ? я про плесень или уже всё можно выкинуть и начать по новой .
Плесень появляется, значит не хватает соли, добавьте соль, не бойтесь, и сделайте так, чтоб раствор покрыл полностью мешочек. А плесени не бойтесь, так бывает.
у меня тоже образовалась плесень немного, но я намочила чистую тряпку и вытерла ее с соевых кусков, а потом присолила сверху выступающие куски (делала без мешка) ( замешала горчицу с водой, и обмазала крышку моего горшка, и стенки , чтоб не образовывалась плесень) и теперь один раз в неделю наблюдаю, уже прошло несколько недель, плесени не было@@galwer9448
Чёрная плесень это самый агрессивный гриб, которому не страшна даже радиация. Иудеи бросали дом в котором такая появлялась. Чернота сверху это плодовое тело которое образуется только после полного захвата продукта. Соль высушит гриб но не убъёт споры. Которые способны прорасти в удобных условиях. И мы это едим. Ужс
Медю уже потемнело и стала по вкусу как соевый соус. Жду января. Хотя иногда ныряю по чуть чуть, по маленьким кусочкам отщипываю. ООчень вкусно. Надо ещё засушить, чтобы можно было следующую партию сделать.
