Я ,всем своим сёстрам передала, чтобы посмотрели и учились,если не закроют этот канал,то это останется и нашим внукам, спасибо вам, очень обрадовали всех кто ждал эти ролики.
Спасибо вам за то, что щедро делитесь рецептами, для многих забытыми или совсем новыми. Когда бабушка была жива, мне это было не интересно. А сейчас с удовольствием смотрю ваши видео. Даже слушать и смотреть на вас приятно
Вот так точно делали наши предки.А то что мешают с южно корейской тяя, это ненатурально.Конечно, это намного ленче, но по вкусу хуже. Так чтоспасибо вам, что вы делаете натуральный тяй.
Здравствуйте! Готовлю тяй первый раз. Параллельно советуюсь с дедушкой и отцом. Хотя никто не помнит как готовить. Пошла как вы и говорили липкая склизкая хрень. Причём только в одной коробке, в другой где медю размером гораздо больше, липкости нет. По мои предположениям, пиницилиновая палочка начала проступать
Спасибо большое, я сейчас делаю, но поняла свои ошибки, делала по другому виде и там они не переворачивали лепешки, а мне тоже казалось, что надо переворачивать, чтоб больше было благородной белой плесени, а там у меня из-за влаги много черной, так что благодарю
Добрый день! Спасибо Вам большое за рецепты которыми вы с нами делитесь, очень подробно и понятно. У меня вопрос,в какое время года следует начинать готовить медю?Буду очень признательна если посчитаете нужным ответить.
@@user-wu8vo8tm6y дегидратор это сушилка для грибов, мяса , пастилы, фруктов. Она так помогает. В Питере пасмурно и холодно, не возможно что то сушить даже на подоконнике.
Здравствуйте подскажите пожалуйста ,Вы сушите их в комнате ????комнату надо постоянно проветривать ,или проветриваемое помещение не обязательно ???????спасибо за труд !
Делаю в помещении, т.е. у меня второй этаж дачного дома, мы почти не пользуемся. Все боятся запаха, но я вас уверяю от такого количества запах почти ни кому не мешает. Комнату проветриваю, если очень жарко.
Захотелось мне вас предупредить.... Черная плесень очень опасна!!! А я увидела на одной из лепёшек не только черный ,но и жёлтый аспергил!!! И к сожалению никакое купание (смыв) плесени не избавит продукт от спор этого грибка!!!! Причем весьма актуально в период пандемии поберечься от аспергиллеза!!!
чтобы не было опасений по поводу цвета плесени, можно меди сушить без сена на улице в тени. через неделю, две лепешечки перевязать шпагатом и связать в цепочку по несколько штук и повесить в помещении без света, без сквозняка.. как правильно сказала автор ролика, для ферментизации. ну, а продолжение следует) автор обещал... ждём..
@@user-ey1dh5tm5p сено я так понимаю, необходимо для внесения сенной палочки на сою, а если без сена, там могут заселится молочнокислые, усксусные итд бактерии..
@@user-ey1dh5tm5p у вас есть технология приготовления в квартире? Чем можно заменить рисовую солому, сено, например садовыми препаратами типа фитоспорин, со штаммами сенной палочки. А сушить медю например в дегидраторе при температуре 35-40. Буду благодарен если дадите рекомендации
@@LeeMV я делаю тяй на даче. очень удобно и не мешает запах при сушке меди. рисовая солома - это редкость. можно купить сено в зоомагазине. в квартире - идеально лоджия, балкон. раскладывать меди на столике, подоконнике..считаю, что сушка должна проходить в естественных условиях.. для еды думаю лучше купить готовый тяй).. процесс приготовления тяй очень трудоемкий и длительный по времени. после закладки тяй проходит несколько месяцев. например, я в мае прошлого года сварила сою, сделала меди и тд...закладка тяй была в октябре. и готовый к употреблению тяй получился в апреле. торопить процесс нет смысла - невкусно). автор канала, Нелли Владимировна, показала рецепт получения соевого соуса (кантяй) и тяй. он имеет место быть. моя мама делала тяй в чистом виде, без слива.
Приготовить тяй, ох какое непростое занятие, испортить процесс может любая мелочь, раньше бабушка высчитывала по лунному календарю когда можно было делать.
