Деревенское ПИВО / курский солод чувашский хмель / импортозамещение на пивоварне Хмельница 

Костя, поздравляю тебя с первым пивным крещением!! В нашем полку прибыло.

Как хорошо когда человек знает что выпить вкусное и вкусно закусить

Добрый день. Выскажу просто свои размышления. Для начинающих пивоваров идеал элевых дрожжей - US - 05 как Калашников - не подводят и имеют совершенно нейтральный профиль. Правильно обводненные или разброженные дрожжи при условии полной стерильности способны в легкую сбродить 200 литров сусла (эти!). С инерцией в 2 - 3 градуса на Хмельнице, лучше понижать желаемую температуру. Однопаузное затирание, это , конечно хорошо, но температура "69" градусов находится ну уж совсем на грани... 3.3 альфа (это хмель из разряда арома) при такой засыпи и объёме сусла на выходе даст 15 IBU, Хмель за 15 минут - потеря вкуса, на аромат и вкус лучше добавлять за 5 минут ил за 0 на вирпул (при условии проведения вирпула). На горечь в начало кипа лучше брать хмеля с высокой альфой под 17 % (ну, тут, конечно от рецепта). В этом случае дорогой иностранный выйдет дешевле такого рода Чувашского. Легкое кипячение - не кипячение, вся поверхность должна кипеть очень активно... час - маловато (на мой сугубо дилетантский взгляд). Главное, потом не забудьте рассказать о результате, мне кажется выйдет более садкий вариант с чуть большей плотностью и меньшей крепостью, чем вы планировали. У себя использую пластиковые пивные , литровые бутылки с добавлением декстрозы на карбонизацию. но предпочитаю принудительно карбонизировать сразу в кеге. Плюс карбонизации в пластике - всегда на осчуп можно понять степень насыщения. При карбонизации в пластике также можно проводить ее "вверх ногами" Что позволяет в последствии выпавшие в осадок дрожжи частично удалить из тары не повредив напитку. Будет ли разница. Будет. А так, в домашнем пивоварении, практически любое пиво сваренное своими руками будет вкусное и приносить удовольствие, не важно на сколько неправильно она сварено по нормам и мнению "экспертов". Варите пиво, радуйте себя. Успехов.

Успехов на этом увлекательном пути!

чувашский хмель хороший)) и пиво у них вкусное, букет чувашии, только ездил в те края в магазинах что то не нашел, а по поводу правильно- не правильно сколько людей столько мнений, мы пчеловодим тоже по своему и чего только нам не пишут)))

Priwet !!!! Laik !!! Udachi !!!!

С боевым крещением

До сих пор мешаю))

Доброго времени суток. Доброслав, рекомендую для брожения использовать ЦКТ. это поможет получить светлое пиво без осадка. есть металл, есть пластиковые. особой разницы нет,,главное удобная для Вас комплектация

Попробуй на горечь охмелять при фильтрации, мягче пивко будет

Тёзка, приветствую! Давно ждал этого ролика. Я тоже начинающий пивовар. Пока и 10 варок нет. Когда сливаешь с дробины, нужно первое сусло выливать назад, пока не создастся фильтрующий слой и сусло не пойдёт прозрачное. Это обязательно. С промывочной водой, так же. У меня одна бугельная бутылка взорвалась. Может переборщил с декстрозой, на корбонизацию. Удачи, в этом интересном деле! И обязательно дать пиву постоять месяц. Конечно, первое будет попробовано через неделю, но оно не будет очень вкусным. Но попробовать стоит, чтобы потом иметь понимание, как пиво созревает. Я разливаю в пластиковые баллоны, из под газированной минералки. От не газированной, не стоит брать.

А я Вас, Константин, просто поздравляю с первой варкой!))) Хорошо смотреть такой ролик с бокальчиком уже готового своего пивка, особенно в такую жару!🙃 А то бы муж язык проглотил, а так остался со средством общения))))😆

О, первый пошел!!!! Паааехали!!!!!

Доброго времени суток! Что то не нашла у вас засолку огурцов. Рецептик ваш хочется испробовать. Спасибо!

когда то много лет назад поступила в техникум на пивовара,но учиться не стала.А сейчас думаю, может зря .

Кость, я покупаю воду по 4₽ литр. В автоматах у нас в городе. Вполне неплохая вода, мягкая. 30-60 едс единиц по прибору

Костя все прекрасно, но не понял когда слил сусло, что ты с ним делал, остужал? Промыл и слил воду?

Я режу низ пакета ножом, и тонкой струйкой подаю его в чан. Не пылит так сильно.

Здравствуйте.. У меня вопрос по бородинскому хлебу. У вас в описании написано берем 40 гр закваски из холодильника + 80 муки + 80 воды и ставим на ночь. Хотя в ролике про закваски вы говорили что нужно кормить в равных частях 80 + 80+80. Так как правильно? Извините что не по теме. Спасибо.

Поздравляю с приобщением к пивоварению. А мешать постоянно веслом и не надо. Варю пиво уже 4 года, абсолютно не напрягает раз в 15 минут перемешать. Тут есть обратная сторона, больше девайсов больше трудозатрат на сборку, разборку, мойку, сушку.

Домашнее пиво вкусное, но свои вкусы (количество видов пива для себя) найти стоит. Потому что есть пиво вкусное, да приедается.

Аааа! Так это не тосол был? Теперь понял!))

Для контроля поллитровую пластиковую. Остальное по стеклянным пивным бутылкам. Укупорочная машинка не дорогая.

Тема с мешком такая себе... перфорированное фальш дно по удобнее как по мне в связке с насосом и постоянной циркуляцией с низу в верх(минует процес фильтрации) + нагрев быстрее и равномернее происходит(и осветлитель не надо)))). и про гидро затворы такого типа не очень хорошо себя ведут.... пока писал вот это, смотрю там и так советов на пивоварню хватит🤣😅 а в данной посудине советую попробовать выше описанное и варить больше😁 P.S. после того как сусло остыло пожалуйста не оставляете его на столько долго без крышки в ведре у меня сердце кровью обливалось об возможности заражения🥲

Вы сварите пиво верхнего брожения, жигулевское пиво лагер... Низового брожения....И подумайте о покупке ЦКТ и холодильника

Свойское пиво будет вкуснее чем магазинное.

Плита не глючит?))) я после первой варки ее уже ремонтировал и доработал сам. И еще в куб я вварил кламп на 2".

Мешаут не делаю и промываюсь холодной водой, разници не заметел

Приветствую! Прикольно, но ценник на агрегат, не гуманный(((

Я засыпаю 10кг солода и 40л воды, хомутом не пользуюсь. Датчик короткий и показывает не корректно. Рецептом встроенным один раз пользовался и он не правильно там запрограммирован.

Хороший мужской канал.

добрый день! польза от этой пивоварни только мешалка, веслом проще

Не из мешка, а тупо сразу смолотый из ведра 32 литра))

Я не понимаю одного, пивоварня стоит денег как чугунный мост, а фильтрация сусла как в обычной кастрюле. За эти деньги могли бы хотяб фильтр базуку установить.

Чистый рекламщик пивоварни хмельница

Константин, доброе утро. Что-то нам женщинам всё меньше и меньше становится интересно на канале. Всё больше стало про алкоголь и пиво. Может Вам сделать два канала? Один кулинарный, с рецептами для автоклава и прочее, а второй - алкогольный?😲 🤷‍♂️