Ирина, большое спасибо за этот обзор! Когда то сыну делала"наринэ", но закваску делали по рецепту в санэпидстанции. Когда эти закваски появились, думала где о них подробнее узнать. И тут ваш ролик. СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ваш труд! !!
Ирина, спасибо! Есть аптечные закваски, на мой взгляд вкуснее и дешевле, но это на любителя. Еще раз спасибо за Ваш обзор! Всегда смотрю Вас с удовольствием!!!
Я делаю йогурт в обычной литровой банке!Хотя у меня есть в мультиварке режим йогурта. Зачем расходовать электричество?!😃Беру литр молока нагреваю до температуры 37 градусов( пробую чтобы не горячее), добавляю пакетик йогурта"активия "классический не сладкий( можно любой другой 120 грамм).Тщательно размешиваю вилкой. Накрываю банку стеклянной крышечкой и одеваю на банку свою старую вязанную шапку( можно сверху еще утеплить)На утро прекрасный йогурт.👍
@@i.theodorovna.3412 даже если сам доишь, то нужно пастеризовать. Кипятить нежелательно ибо сворачивается белок. По технологии вы пастеризацией очищаете бактериальную среду и заселяете новый штамм бактерий, который и помогает сквасить молоко.
Добрый день. Готовлю йогурт с этими заквасками, впервые увидела на канале у Ирины. Мне очень нравится, вкусно, всегда получается. Делаю из домашнего молока(покупаю), довожу до кипения, остужаю( температуру не смотрю, главное не выше, а температуру мультиварка сама догонит, хоть в холодное), добавляю пакетик и в мультиварку. Спасибо Ирине!!!
Сметана понравилась по консистенции. Йогурт делаю из обычного натурального йогурта, по консистенции точь в точь. Любителям ряженки- попробуйте сделать йогурт на топленом молоке, очень вкусно получается!
очень рада ,что посмотрела ваше видео. купила йогуртницу и закваски vivo. йогурт и правда хороший не кислый. густой. все лучше чем покупные ребенку со сроком хранения 3 недели ((( спасибо за обзор. 🌷
Всем привет, я тоже пробовала все эти закваски и творог, тоже очень вкусный получается. Ирина спасибо за ваши рецепты, вот сейчас буду пирог яблочный на сметане делать
Ирина , добрый день! Про Вас узнала от сыночки, кторый живет вы Барселоне! Они там пекут хлеб по Вашим рецептам!!!! Спасибо БОЛЬЩУЩЕЕ!!!!!!! ПРавда , ОЧЧЧЧЧЕНЬ ВВВВКУСССНО!!!! СПАСИБО !!!!!!
Я тоже в банке обычной делаю, молоко отлично сквашивается. Только не из соображений экономии электроэнергии, мне кажется не так много ее расходуется, а просто у меня нет ни йогуртницы, ни мультиварки. Виво люблю, заказываю закваски раз в месяц точно, беру на Пробиотиксе, там большой выбор производителя, в супермаркетах я такого не видела, да и цены дешевле. Удобно , когда в холодильнике с запасом есть несколько стиков, молочко купил, закваску достал и наслаждайся). Спасибо за интересное видео.
Здравствуйте, Ирина! Спасибо за обзор. Я тоже пользуюсь заквасками VIVO и Эвиталия, что нахожу в продаже. Делаю из натурального молока (от молочницы). Нагреваю молоко до 90 градусов, затем остужаю до 37-40, заквашиваю, разливаю в маленькие или не очень маленькие баночки и ставлю в духовку с включенной лампочкой на 8-10 часов. Получается замечательно. Возможно моим советом воспользуюсь те, у кого нет йогуртницы.
Это для того, чтобы то , что будет лежать в тарелках быстро не остыло. Очень удобно когда много гостей. Нагреваешь тарелки раскладываешь приготовленное и если пора не настала подавать следующее , можно не волноваться что остынет.
Сколько изучал закваску Эвиталию, то много находил информации, что это подделка под Эвиту. По крайней мере производители Эвиты мне так прямо и писали, и говорили что в Эвиталии нет никаких витаминов группы B, тем более B12 в лечебной дозе. Но по крайней мере если сравнивать Эвиталию и разрекламированную Vivo, то думаю Эвиталия получше будет, по крайней мере, на нее есть и пару научных публикаций, да и хороший FAQ материалов собрался по ней. По собственным ощущениям тоже могу сказать, что Эвиталия лучше, хоть бактерий там всего пару штук, если сравнивать с Вивоским Симбилактом, например.
Очень люблю эти закваски! Очень все вкусно😃 Я ее люблю кислый творог, кислую сметану - а тут получается нежный и приятный вкус😃😃😃. Кстати, делала из парного коровьего - отлично все заквашивается, но ему должно быть не больше 1-2 часов после дойки😃.
Людмила Вапшинская я тоже из него делаю)) а если его нет, то можно мацони в стеклянной банке. с обоих вкус мягкий и не кислый, мне нравится😊 а йогурт из закваски мне не очень нравится из-за консистенции, он как бы "льется", а я люблю чтобы он не "выливался", мне нравится когда я его ложкой беру😊
я делала из Активии ,а молоко брала простоквашино, домик в деревне ,брест-литовское с высокой жирностью !! -ложечка стоит !! сейчас ,к сожалению, аллергия на лактозу-не делаю!
@@pilulilka виво вряд ли , а вот закваски Бакздрав отлично сквашивают безлактозного молоко, у них ещё фермент есть для безлактозного молока, сразу вношу фермент и закваску и получаю безлактозный йогурт!)
*Родина йогурта - Болгария. Настоящий йогурт - это продукт, содержащий такие кисломолочные бактерии, как болгарская палочка (Lactobacillus bulgaricus) и термофильные стрептококки (Streptococcus thermophiles). Поэтому смотрите на состав покупного йогурта!!! Если хотя бы один из этих двух видов микроорганизмов отсутствует, то это уже не йогурт, а какой-то другой кисломолочный продукт...))) Когда больше 100 лет назад доктор Мечников говорил о йогурте, продлевающем жизнь человека, он имел в виду именно заквашенное болгарской палочкой и термофильными стрептококками молоко. Кстати, существуют различные штаммы (разновидности) болгарской палочки. Самый полезный из них обладает противоопухолевым эффектом. Это штамм Lactobacillus Bulgaricus LB-51. Когда берёте в магазине закваску с болгарской палочкой, смотрите название штамма. Многие недобросовестные производители заквасок не указывают на упаковке подобного рода информацию. Умный покупатель должен помахать ручкой такому производителю и найти другого...)))*
На магазинной йогурты делала. Не понравилось.Перестала пользоваться йогуртницей. Сегодня после просмотра решила, что надо опять попробовать сделать продукт, только теперь буду искать такие запаски. Хорошо если они у нас продаются.
Не люблю возиться с баночками. У меня йогуртница Moulinex круглой формы, в неё помещается стеклянная миска ёмкостью 1,2 л - 1 л молока и баночка натурального йогурта 0,2 л. Молоко не нагреваю, просто оставляю при комнатной темп-ре. Через 8 часов готов отличный йогурт. Можно хранить неделю в хол-ке, брать, сколько нужно. Смешиваю блендером со свежими ягодами, получается прекрасный ягодный йогурт. А баночки приспособила под специи.
Обожаю эти закваски. Я делаю в мультиварке с функцией йогурт, у меня Редмонд Мультикухня (с полноценной жаркой) - суперская вещь, за 6 часов полезный вкусный йогурт.
Спасибо за советы! Тоже обожаю Vivo. Также недавно узнала о существовании заквасок "Ипровит" и была приятно удивлена, в отличии от Виво у них есть приятная "кислинка", также советую попробовать. Сейчас использую закваску Симбилакт - М , как пробиотик, утром и вечером как прописано в инструкции, так как для меня это важно, потому что Симбилакт - М оздоровительно влияет на микрофлору организма, еще укрепляет иммунитет, уменьшает риск простудных заболеваний, что важно в эту пору года :)
Я добавляю йогурт Активия в "Молоко первой дойки" или пастеризованное "домик в деревне" (в пластмассовой бутылке) или белорусское "брест литовское". Из этих сортов молока получается ВСЕГДА!. Из фермерского молока наверно еще вкуснее....
Спасибо Вам Ириночка за проделанную работу. Очень нуждалась в таком обзоре. Какой фирмы ваша йогуртница, она вас устраивает? Скажите ещё, есть разница в итоговом продукте (густота), если делать на 1 л. и 3 л. молока? Пакетик то один используется.
У меня йогуртница Severin, куплена очень давно, во времена, когда еще были нормой надписи "made in Germany". Работает исправно, хоть и старушка уже. ))) Так что она меня устраивает, но ориентироваться на это не надо. ))) Что касается 1 или 3 литра, то результат будет одинаковый, возможно при 3 л понадобится чуть большее время на сквашивание.
Йогурт готовим уже лет 5 только с этой закваской. Муж пил очень много молока, но мы решили от молока отказаться, перешли на кефир. Теперь попробуем кефир. Специально купили самую обыкновенную мультиварку, другую еду мы в ней не готовим. Готовим по 3 литра примерно раз в неделю, муж по утрам кушает с хлопьями.
Ирина, спасибо за обзор. Для йогурта я тоже беру ультропастеризованное молоко. У меня из активии получается замечательный йогурт. К закваскам давно присматриваюсь. Смущае то, что кефир не должен получиться в йогуртнице, т.к. кефир сквашивается при комнатной температуре.
Как раз сегодня впервые готовила йогурт в йогуртнице и закваска такая же как у Вас , только в флаконах и в мою йогуртницу баночки надо ставить без крышек...
Практика моя говорит, если делаем продукты в термосе, то его необходимо перед заливкой продукта ошпарить кипятком и согреть его. И уже после того как он прогреется, можно заливать молоко с закваской. Это касается термосов с металлической колбой.
Ира, спасибо, огромное, бесценная информация. Где продается эта закваска (живу в Москве)? И еще - сколько хранится готовый продукт - у нас маленькая семья и эта информация тоже очень нужна.
Ирина,огромное спасибо! долго выбирала компанию ,которые выпускают сухие закваски.после вашего обзора сомнения закончились))) а как вы относитесь к хлебной закваске этой же компании ,которая называется АЦАТАН? не хотите ее протестировать?
Странно как-то, а что человеку нужно танцевать, смеяться, радоваться, когда разговор идёт о заквасках. Вас просто информируют, как ими пользоваться. Мне к примеру обзор очень понравился, чётко, лаконично и доступно. Информативно.
да получается из магазинного йогурта, прекрасно скапливается от активии, понятно что нужно про рекламировать закваску, а кефир готовят с кефирным грибком, сметану можно заквасить чем угодно были бы сливки.
Если кто-то не доверяет магазинным йогуртам, потому что там напихано непонятно что и может не скваситься йогурт в домашних условиях, то в любой аптеке есть прекрасная закваска "Эвиталия" нашего российского производства. Ну не сколько не хуже, чем украинский продукт, и стоит так же примерно 60 рублей за пузырёчек, герметично упакованный. Очень хорошая закваска, всегда ей пользуюсь и всем рекомендую. А то, что этот продукт российского производства лично для меня это очень большой плюс.
СВЕТЛАНА НОВОЖИЛОВА Есть и Украинского производства, и Российского. В пакетиках - Российского, в пластиковых флаконах - Украинского. Производство указано на упаковке.
Беру ультра пастеризованное молоко , натуральный готовый йогурт. Готовлю в йогуртнице, в хлебопечке с функцией йогуртницы, в мультиварке. Получается всегда и ума не приложу, что надо сделать чтобы не получилось. Делала и на закваске- покупала в аптеке. Получилось так же хорошо и вкусно.
Совершенно верно, делаю все с натуральным йогуртом. Если беру топлёное молоко, получается ряженка, сливки10% - сметана. Да сметана получается немного кисловата, НО для соусов самое то да и сахар можно добавить. Сейчас в больших супермаркетах можно купить готовую закваску, пробовала, вернулась опять к йогурту.
Виктория, мне нисколько не сложно. Отвечу Вам с радостью : в моей мультиварке есть режим " Йогурт" я заливаю в чашу мультиварки молоко и йогурт, включаю этот режим. Варит необыкновенно вкусный, густой йогурт.
У меня йогуртница Severin, куплена очень давно, во времена, когда еще были нормой надписи "made in Germany". Работает исправно, хоть и старушка уже. )))
Добрый день ,Ирина! Купила закваску этой фирмы (творог)На выходе получился хороший кефир,делала всё по инструкции, конечно было вкусно,но это далеко не творог!
Пару раз брала эти закваски. Не знаю, или в хранении были погрешности, или в условиях доставки ,- но ни разу йогурт на них не получился. И делала я все правильно, потому как только я взяла другие закваски - все получилось. Но это было давно. Возможно, сегодня этот производитель действительно выпускает качественный продукт.
Благодарю Ирина ! Интересная информация. У меня йогуртница из тех лет, когда они впервые появились в продаже. Служит! Пробовала разные закваски , остановилась на Лактэвии и греческой закваске. На греческой написано - не ГМО! А вот с нашими не очень ясно, ведь промышленные закваски у нас ГМО. Может вы Ирина знаете что то по этой тематике? Или кто то из уважаемых подписчиков. Те у кого есть деревенское молоко - его нужно проварить в молоковарке, быстро остудить до нужной температуры и заквасить. Летом именно так и готовлю.
Я покупаю закваску Эвиталия, продается в любой аптеке, 50 рублей флакон, хватает примерно на 10 закладок. Вкусно, а главное есть польза, советую у кого проблемы с ЖКТ
Ирина, а сколько нужно брать основы вторично? Т.е. я сдела йогурт из закваски на 2 л. Хочу теперь эту закваску взять за основу для второго раза. Сколько ее нужно на те же 2 л?
