Ирина, большое спасибо за этот обзор! Когда то сыну делала"наринэ", но закваску делали по рецепту в санэпидстанции. Когда эти закваски появились, думала где о них подробнее узнать. И тут ваш ролик. СПАСИБО БОЛЬШОЕ за ваш труд! !!
Ирина, спасибо! Есть аптечные закваски, на мой взгляд вкуснее и дешевле, но это на любителя. Еще раз спасибо за Ваш обзор! Всегда смотрю Вас с удовольствием!!!
Добрый день. Готовлю йогурт с этими заквасками, впервые увидела на канале у Ирины. Мне очень нравится, вкусно, всегда получается. Делаю из домашнего молока(покупаю), довожу до кипения, остужаю( температуру не смотрю, главное не выше, а температуру мультиварка сама догонит, хоть в холодное), добавляю пакетик и в мультиварку. Спасибо Ирине!!!
Ирина,огромное спасибо! долго выбирала компанию ,которые выпускают сухие закваски.после вашего обзора сомнения закончились))) а как вы относитесь к хлебной закваске этой же компании ,которая называется АЦАТАН? не хотите ее протестировать?
очень рада ,что посмотрела ваше видео. купила йогуртницу и закваски vivo. йогурт и правда хороший не кислый. густой. все лучше чем покупные ребенку со сроком хранения 3 недели ((( спасибо за обзор. 🌷
Сметана понравилась по консистенции. Йогурт делаю из обычного натурального йогурта, по консистенции точь в точь. Любителям ряженки- попробуйте сделать йогурт на топленом молоке, очень вкусно получается!
Всем привет, я тоже пробовала все эти закваски и творог, тоже очень вкусный получается. Ирина спасибо за ваши рецепты, вот сейчас буду пирог яблочный на сметане делать
Я делаю йогурт в обычной литровой банке!Хотя у меня есть в мультиварке режим йогурта. Зачем расходовать электричество?!😃Беру литр молока нагреваю до температуры 37 градусов( пробую чтобы не горячее), добавляю пакетик йогурта"активия "классический не сладкий( можно любой другой 120 грамм).Тщательно размешиваю вилкой. Накрываю банку стеклянной крышечкой и одеваю на банку свою старую вязанную шапку( можно сверху еще утеплить)На утро прекрасный йогурт.👍
@@i.theodorovna.3412 даже если сам доишь, то нужно пастеризовать. Кипятить нежелательно ибо сворачивается белок. По технологии вы пастеризацией очищаете бактериальную среду и заселяете новый штамм бактерий, который и помогает сквасить молоко.
Ирина , добрый день! Про Вас узнала от сыночки, кторый живет вы Барселоне! Они там пекут хлеб по Вашим рецептам!!!! Спасибо БОЛЬЩУЩЕЕ!!!!!!! ПРавда , ОЧЧЧЧЧЕНЬ ВВВВКУСССНО!!!! СПАСИБО !!!!!!
Спасибо Вам Ириночка за проделанную работу. Очень нуждалась в таком обзоре. Какой фирмы ваша йогуртница, она вас устраивает? Скажите ещё, есть разница в итоговом продукте (густота), если делать на 1 л. и 3 л. молока? Пакетик то один используется.
У меня йогуртница Severin, куплена очень давно, во времена, когда еще были нормой надписи "made in Germany". Работает исправно, хоть и старушка уже. ))) Так что она меня устраивает, но ориентироваться на это не надо. ))) Что касается 1 или 3 литра, то результат будет одинаковый, возможно при 3 л понадобится чуть большее время на сквашивание.
Вчера купила закваску для йогурта , сделала,утром пробовали йогурт.И кстати прочитала в инструкции ,повторное сквашиванием разрешается только один раз ,вот отложила три столовых ложки на ещё один литр молока
Ира, спасибо, огромное, бесценная информация. Где продается эта закваска (живу в Москве)? И еще - сколько хранится готовый продукт - у нас маленькая семья и эта информация тоже очень нужна.
На магазинной йогурты делала. Не понравилось.Перестала пользоваться йогуртницей. Сегодня после просмотра решила, что надо опять попробовать сделать продукт, только теперь буду искать такие запаски. Хорошо если они у нас продаются.
Здравствуйте 😃надо было вообще видео посмотреть 😫 сделала дома сама и у меня не подучился я его второй раз заквасила теперь боюсь что живот заболит можно что нибудь приготовить?
А разве ультра пастеризованное молоко это не кипяченое на заводе? Физика одна и та же. Там тоже должно быть изменение структуры белка, или я чего то не понимаю?
Обожаю эти закваски. Я делаю в мультиварке с функцией йогурт, у меня Редмонд Мультикухня (с полноценной жаркой) - суперская вещь, за 6 часов полезный вкусный йогурт.
Я тоже в банке обычной делаю, молоко отлично сквашивается. Только не из соображений экономии электроэнергии, мне кажется не так много ее расходуется, а просто у меня нет ни йогуртницы, ни мультиварки. Виво люблю, заказываю закваски раз в месяц точно, беру на Пробиотиксе, там большой выбор производителя, в супермаркетах я такого не видела, да и цены дешевле. Удобно , когда в холодильнике с запасом есть несколько стиков, молочко купил, закваску достал и наслаждайся). Спасибо за интересное видео.
У меня йогуртница Severin, куплена очень давно, во времена, когда еще были нормой надписи "made in Germany". Работает исправно, хоть и старушка уже. )))
Как раз сегодня впервые готовила йогурт в йогуртнице и закваска такая же как у Вас , только в флаконах и в мою йогуртницу баночки надо ставить без крышек...
Ирина, а сколько нужно брать основы вторично? Т.е. я сдела йогурт из закваски на 2 л. Хочу теперь эту закваску взять за основу для второго раза. Сколько ее нужно на те же 2 л?
Не люблю возиться с баночками. У меня йогуртница Moulinex круглой формы, в неё помещается стеклянная миска ёмкостью 1,2 л - 1 л молока и баночка натурального йогурта 0,2 л. Молоко не нагреваю, просто оставляю при комнатной темп-ре. Через 8 часов готов отличный йогурт. Можно хранить неделю в хол-ке, брать, сколько нужно. Смешиваю блендером со свежими ягодами, получается прекрасный ягодный йогурт. А баночки приспособила под специи.
Людмила Вапшинская я тоже из него делаю)) а если его нет, то можно мацони в стеклянной банке. с обоих вкус мягкий и не кислый, мне нравится😊 а йогурт из закваски мне не очень нравится из-за консистенции, он как бы "льется", а я люблю чтобы он не "выливался", мне нравится когда я его ложкой беру😊
я делала из Активии ,а молоко брала простоквашино, домик в деревне ,брест-литовское с высокой жирностью !! -ложечка стоит !! сейчас ,к сожалению, аллергия на лактозу-не делаю!
@@pilulilka виво вряд ли , а вот закваски Бакздрав отлично сквашивают безлактозного молоко, у них ещё фермент есть для безлактозного молока, сразу вношу фермент и закваску и получаю безлактозный йогурт!)
Ирина, спасибо за обзор. Для йогурта я тоже беру ультропастеризованное молоко. У меня из активии получается замечательный йогурт. К закваскам давно присматриваюсь. Смущае то, что кефир не должен получиться в йогуртнице, т.к. кефир сквашивается при комнатной температуре.
Йогурт готовим уже лет 5 только с этой закваской. Муж пил очень много молока, но мы решили от молока отказаться, перешли на кефир. Теперь попробуем кефир. Специально купили самую обыкновенную мультиварку, другую еду мы в ней не готовим. Готовим по 3 литра примерно раз в неделю, муж по утрам кушает с хлопьями.
Здравствуйте, Ирина! Я пробовала делать йогурт в йогуртнице из разного молока, с разной закваской, но всегда йогурт получается с сывороткой, а не крепкий и густой. В чем возможна ошибка?
Здравствуйте. Для йогурта важны 3 вещи - чистое, без бактерий исходное молоко; хорошая закваска; правильный температурный режим. Если у Вас не получается, то значит есть проблема в одной из этих стадий.
Да, ставлю йогуртницу на 37°С, а в баночках йогурт 41, 6°... Наловчилась, что ставлю на дисплее 34°С. Тогда все ОК))) И на 8 часов времени... Йогуртницы часто перегревают, так что лучше брать с терморегулятором)))
Очень люблю эти закваски! Очень все вкусно😃 Я ее люблю кислый творог, кислую сметану - а тут получается нежный и приятный вкус😃😃😃. Кстати, делала из парного коровьего - отлично все заквашивается, но ему должно быть не больше 1-2 часов после дойки😃.
Я добавляю йогурт Активия в "Молоко первой дойки" или пастеризованное "домик в деревне" (в пластмассовой бутылке) или белорусское "брест литовское". Из этих сортов молока получается ВСЕГДА!. Из фермерского молока наверно еще вкуснее....
Сколько не пробовала, ну никак виво не хотят домашнее молоко сквашивать, неоднородная жижа получается, пробовала эвиталию, лучше, но не то, бакздрав пробовала, кипяченное молоко отлично сквасилось, вот на нем остановилась, у них повыгоднее заказывать .
