Какой то извращенный виски. Солод надо делать по ГОС , он сам себя осахарит. Какие нах кодзи!. Это испортит вкус, хотя по началу ничего не предвещало.)))) Зачем же на колонне гнать до 95, вы же виски хотели или рект? Ну и щепы навалили, ждите плинтус. Короче весь ролик про то как не надо делать виски.
Хвосты нужны для бочки. А на щепе хвостов много нельзя. 95 это было тело без хвостов, общий градус вышел 92 после купажирования. Соглашусь, что это не виски. Это вискей домашний)
Капец полный... что у авторов в мозгах? Какое отношение имеют "кодзи" к односолодовому виски? Этот напиток носит такое название именно потому что солод осахаривает сам себя с помощью амилазы солода. Использование любых других ферментов (тем более китайской плесени как на видео) запрещено на законодательном уровне, как у нас, так и в Европе и Америке. То, что сделал аффтор называется Бай Дзю, т.е. китайский самогон. Причем напиток имеет весьма специфическую ароматику, совершенно отличную от ароматики солода. проще говоря воняет Китаем.
...с такой высотой колонны перегонной и чистотой спиртов воняет только из под мышек у диванных критиков...кодзи - это закваска для получения сахара из крахмала и дальннйшего сбраживания...иежду прочим не китайская, а японская и корейская тысячелетняя технология изготовления зерновых спиртных напитаов...а там, как известно, лохов нет...Семен Семеныч)))
односолодовый, потому что один солод, без добавок зерна. И кодзи это дрожжи, ферменты и гриб ризопус. Никакой разницы по вкусу после второй перегонки не почувствует никто, это все бред. Он все правильно делает. Те кто хочет париться с ГОС, извращенцы. На выходе получается один и тот же продукт как по вкусу так и по ароматике. А если залить в бочку то через год получится обычный выдержанный односолодовый виски.
А это уже незаконная деятельность ) Производство алкоголесодержащей продукции в магазине, занимающимся коммерческой деятельность... без лицензии. Я видел как за селедку без даты штраф выписывали...
@@Александр-в2т4м 90-93гр это тоже ндрф, ароматика остается и нет вонючеров как при простой дистиляции, просто ректификат делать из солода, это извращение
ОДНИМ СЛОВОМ ПОПАЛ НА КАНАЛ НОВИЧКОВ, НО БОЛЬШИХ ЭНТУЗИАСТОВ. УДАЧИ ВАМ И РИСЛУШИВАЙТЕСЬ К ДЕЛЬНЫМ СОВЕТАМ СОВРЕМЕНЕМ О ВАС УЗНАЕТ НЕ ТОЛЬКО ЮГ РОССИИ НО ВСЯ ОГРОМНАЯ АУДИТОРИЯ ВИНОКУРОВ ТВОРИТЕ, УЧИТЕСЬ БЕЗ ОШИБОК НЕ БЫВАЕТ, ЭТО УВСЕХ ТАК БЫЛО И ВЫ НЕ ПЕРВЫЕ. УДАЧИ И ЗДОРОВЬЯ..
Кодзи это ферментированные дрожжи,а солод тоже фермент,т.е.можно использовать просто дробленое зерно,а солод нужно осахаривать горячей водой-делать затирание, а так лишние расходы на солод.
Вот зачем говорить о том, чего сами не понимаете? Нет слова "кодзи", есть слово КОДЖИ (от английского KOJI). КОДЖИ это не дрожжи, это вид плесени, в результате жизнедеятельности вырабатывающая ферменты, расщепляющие крахмал. В данном видео использован китайский аналог КОДЖИ, другой вид плесени - ризопус оризаи, называется ЧУ.
Почему деньги на ветер? А без Кодзи, вискарные дрожжи по вашему не нужно добавлять? С Кодзи проще осахарить, не нужно паузы температурные выдерживать. Не нужно резко охлаждать перед брожение, чтобы не скисло. Проще для начинающих, так сказать. По деньгам +/- одинаково выходит. Но Кодзи дешевле даже, чем вискарные дрожжи
Основа бурбона- больше 70 процентов кукуруза, все остальное - либо ржаной солод или ячменный солод, или пополам. Вывод Основа бурбон а- не ячменный солод. Бурбон- тоже виски. Поздравляю вас господа моврамши
Я уже давно делаю, ВИСКАРНЫЙ затор, 17кг,кукуруза,3кг рожь, 3кг солод ячмённый, КУРСКИЙ ( карамель 200).100л воды.t.28 гр. вёмкости постоянно. Дрожи любые 200гр. Все крупы, кроме солода с кубанские полей, сорт высший.
