300гр закваски (это вместо опары)))
500гр муки
200гр стакан льда с холодной водой.
Замесить тесто минут 10.
Убрать в темнее место на 2 часа.
После добавляем туда
1 ч.ложку соли
1-2 ч.ложки сахара
20-30гр холодного сливочного масла.
Месим тесто минут 10-15.
Опять накрываем и убираем в тёмное место. После 1,5 или 2х часов тесто скатываем смазывая поверхность растительным маслом. Обсыпать ткань рисовой мукой и положить туда наше тесто. Накрываем пакетом и убираем на ночь в холодильник. Примерно на 12 часов. Будет хорошо если тесто выпекать в форме при 250 ° на пару 15 минут. После вынемаем пар из духовки и пекем до готовности при 180 ° минут 20-25. Смотрите по своей духовке.
Вкусный хлеб получается. Рецепт придумала сама😊для первого раза не плохо.
8 май 2021
