Мы являемся амбассадорами техники Kenwood, Delonghi, Nutribullet, поэтому для вас действуют особенные условия на покупку техники на официальном сайте по промокоду thechefru. Подробности ниже:)
Очень вкусный и самодостаточный семечковый хлеб на закваске!
Рецепт супер удобный, тесто не липнет к рукам, оно хорошо держит форму, а только играясь с вариациями семечек уже много приготовить несколько вариантов хлеба:)
Задавайте вопросы, пишите комментарии, рассказываете о своих вариантах добавок и предпочтениях - будем брать на вооружение:)
Для семечкого хлеба понадобится:
Опара - 120 гр
Вода - 180 гр
Мука пшеничная ЦЗ - 90 гр
Мука пшеничная 1 сорт - 100 гр
Мука пшеничная ВС - 140 гр
Соль - 6 гр
Семечки (лен, кунжут, тыквенные, подсолнечника) общим весом примерно на 75-100 гр
Приготовление:
1. Поджариваем семечки и заливаем их водой.
2. Замешиваем все ингредиенты кроме соли и семечек. Оставляем на автолиз на 40 минут.
3. Добавляем соль, замешиваем тесто 10-12 минут. За несколько минут до окончания замеса добавляем семечки.
4. Скругляем заготовку, оставляем для брожения примерно на 2 часа с обминками каждые 30-40 минут.
5. Перекладываем заготовку на стол, скругляем, оставляем на 20 минут на отдых.
6. Формуем заготовку, посыпаем семечками, перекладываем на расстойку примерно на 2 часа.
7. Перекладываем заготовку для выпечки, делаем надрезы и отправляем в заранее разогретую печь при 250С, подав пар (первые 15-20 минут при 250С, затем еще 15-20 минут при 230С).
И обещанные ссылки:
1. Онлайн курс нашей школы, который очень помог к понимании хлебопечения the-chef.ru/masters/rabota-s-...
2. Видео о том как вывести закваску: • Закваска! Все, что нуж...
3. Еще один классный рецепт пшеничного хлеба на закваске: • Рецепт хлеба на закваске
4. Рецепт чиабатты: • Чиабатта | Учимся гото...
5. Пшеничный хлеб с изюмом - • Домашний хлеб | Просто...
6. Дрожжевая булочка с оливками - • Идеальная булочка с ол...
Готовьте с удовольствием, что особенно легко, если у вас есть техника!:) Особенные условия на покупку техники на официальном сайте производителя по промокоду thechefru:
1. Kenwood Cooking Chef XL - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция с подарками! Плюс от нас бонусы: курс по работе на Cooking Chef с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц, сборник рецептов мороженого и сорбетов и, конечно, поддержка в использовании!
Акция в Казахстане - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
Акция в Беларуси - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
2. Titanium Chef Patissier XL - the-chef.ru/blog/patissier-xl/
Акция действует и на эту модель, в ней нет индукционного нагрева, но есть нагрев до 75 градусов (идеально для расстойки теста, топления масла или шоколада).
Также бонусы от нас в виде курса с рецептами на Patissier и доступ к 64 видеоурокам на месяц в онлайн школе the-chef.ru.
3. При покупке CookEasy+ - the-chef.ru/blog/cookeasy/
CookEasy+ это машина, спасшая наши завтраки, обеды и ужины во время переезда! Можно буквально иметь только ее одну дома и готовить разнообразно, легко и вкусно!
Кроме акции (подробности на сайте) мы дарим от себя курс по работе на CookEasy с рецептами, онлайн курс на выбор до 15 000, доступ к 64 видеоурокам на месяц и, конечно, поддержку в использовании!
4. Кофемашины Delonghi - the-chef.ru/blog/promokod-so-...
Скидки (большие!) и подарки к самым классным моделям - проверяйте актуальную акцию на странице.
5. Насадки Kenwood со скидкой 10-30% на официальном сайте Кенвуд. Подробности внизу этой страницы - the-chef.ru/blog/cooking-chef...
6. Блендеры Nutribullet со скидкой и доступом к 64 видеоурокам с сайта на месяц от нас:) Подробнее здесь - the-chef.ru/blog/nutribullet/
Если понадобится помощь в выборе - смело пишите:)
Реклама ООО «Делонги». ИНН 1646017441, erid: 2Vfnxw9kFkL
Смотрите также:
Проверенные рецепты: • Проверенные рецепты
Несладкие блюда: • НЕСЛАДКОЕ
Обзоры: • Обзоры
Про кофе: • Все о кофе
Интервью: • Интервью
Подписывайтесь на нас в социальных сетях и будем рады видеть вас в нашей онлайн школе!
➊ САЙТ - the-chef.ru
➋ ВК - thechefru
Сайт для поиска кондитера в своем городе your-cake.ru
(здесь есть бесплатный калькулятор форм и подсчет себестоимости)
29 окт 2021
