Тёмный

Домашняя приправа из чеснока, сладкого и острого перцев. 

Irena Tarvid
Подписаться 74 тыс.
Просмотров 290 тыс.
50% 1

Вкусная натуральная приправа без термической обработки из сладкого и острого красных перцев и чеснока. Пригодна для всех блюд. хранится и медленно ферментируется в холодильнике. Её могут использовать люди, не переносящие чеснок в свежем виде.
#домашняяприправа
#свежаяприправа
#остраяприправа
#чесночнаяприправа
#чеснок
#домашниезаготовки
#острыйперец
Из-за многочисленных вопросов напишу примерный состав конкретной приправы
900-950г сладкого перца
170-200г почищенного чеснока (у меня в конкретный день записи видео было 150г)
3-4 маленьких жгучих перчика (у меня было 3)
1/2 кофейной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка оливкового масла холодного отжима
морская соль я добавила 3 десертные ложки с верхом, соль добавляю по вкусу, сильно зависит от ее солености,
обычной столовой соли надо добавлять меньше, только что приготовленная приправа должна быть на вкус сильно пересоленной.
Рецепты приготовления из другого набора ингредиентов и использование можно посмотреть в блоге Готовим без Глютена
Приправа из чеснока, сладкого и острого перцев чили с петрушкой
truecook.wordpress.com/2015/0...
Домашние заготовки из помидор и чеснока
truecook.wordpress.com/2016/0...

Хобби

Опубликовано:

 

27 окт 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 211   
@inessr5769
@inessr5769 Год назад
Супер! Спасибо!!! Очень круто!
@user-ht9tf5ms1r
@user-ht9tf5ms1r 9 месяцев назад
Спасибо .срочно готовим по этому рецепту!!!
@tamaradanileichenko4119
@tamaradanileichenko4119 9 месяцев назад
Спасибо за рецепт. Очень любим остренькое!
@user-vs7ig2dn5t
@user-vs7ig2dn5t 11 месяцев назад
Спасибо за отличный рецепт. Обязательно сделаю.
@user-rl4dx1in5b
@user-rl4dx1in5b 9 месяцев назад
Спасибо большое, я тоже готовлю такую приправ каждый год, даже остаётся до лета👍👍👍
@user-nm9wp1nw7q
@user-nm9wp1nw7q 9 месяцев назад
Спасибо вам за рецепт, как вы всё доступно объясняете 💯👍🌷🌼⚘️🌿💐🌾🥀
@marikari3950
@marikari3950 Год назад
Спасибо, что так подробно все рассказываете!
@user-li4rw6fj2v
@user-li4rw6fj2v 9 месяцев назад
Делаю это уже 10 лет и очень быстро сьедаем. Ну ооочень вкусно
@user-mt3wm5is7v
@user-mt3wm5is7v 9 месяцев назад
Спасибо Вам,за хороший рецепт и подробности в приготовлении.
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
На здоровье.
@user-ww3of8fb1z
@user-ww3of8fb1z 9 месяцев назад
СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВАШУ ПРИПРАВУ! ОНА ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ!!!🥰❤❤❤
@user-if9do3lp6n
@user-if9do3lp6n 9 месяцев назад
Очень ккласно спробую дякую
@user-js5eo7kv6x
@user-js5eo7kv6x 9 месяцев назад
ДЯКУЮ за рецепт і дуже класні поради
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
На здоровье!
@user-cj3pb4xw1t
@user-cj3pb4xw1t 9 месяцев назад
Готовлю такую приправу уже лет 7-8. Пропорция: 3 кг красного Болгарского перца очищенного от семян и перегородок, 1 кг.красного острого перца, 1 кг. очищенного чеснока (разделяю на зубочки, заливаю холодной водой и снимаю всю оставшуюся шелуху). Все ингредиенты перекручиваю через мясорубку. Добавляю 1 ст. л. без горки соли, 1,5 ч.л.перца черного молотого и оставляю на сутки настояться, периодически помешивая. Запах стоит обалденный. Моя детвора ( от 25 до 49 лет) в тот же вечер начинают уже есть. На другой день добавляю 1 ст.л без горки салициловой кислоты, разливаю по чистым простерилизованным уксусом баночкам (250гр) с завинчивающиеся крышшами и спускаю в подвал . Зять и дочь ест цельную. Внуки - разбовляют майонезом, сын - томатом. Добавляют во все блюда и в борщ, и в суп, и в мясные и овощные блюда.
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Большое спасибо, что поделились Вашим рецептом.
@Svet_Lana468
@Svet_Lana468 9 месяцев назад
А без салициловой можно?
@user-oo2xi7nb8j
@user-oo2xi7nb8j 9 месяцев назад
Нет салициловая кислота нам не надо.
@user-tp2xl7ik7z
@user-tp2xl7ik7z 9 месяцев назад
Эту приправу у нас дома называют зверобой. Всё то же, только я ещё добавляю хороший пучок кинзы. Мне уже под семьдесят, а я помню, как папа готовил зверобой, когда я училась в пятом классе. Любят у нас её все.
@user-rh5fj2fd6o
@user-rh5fj2fd6o 9 месяцев назад
Спасибо!
@user-bp2ff1jf2z
@user-bp2ff1jf2z 9 месяцев назад
Спасибо, буду готовить! ❤
@user-qf3rz9ds4l
@user-qf3rz9ds4l 9 месяцев назад
Спасибо за рецепт!Вам всех благ и здравия вашим близким!👌🥰
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Спасибо за добрые пожелания.
@llelle4ca
@llelle4ca 9 месяцев назад
Вкусный почти Ладжан у вас получился!
@user-xu3fm5it4s
@user-xu3fm5it4s 8 месяцев назад
Класс
@user-ce4jo1om3x
@user-ce4jo1om3x 10 месяцев назад
Вы хороший собеседник, и рецепт уникальный. Спасибо.
@irenatarvid
@irenatarvid 10 месяцев назад
Вам спасибо!
@user-ku9ni8yq6l
@user-ku9ni8yq6l 8 месяцев назад
Ирена,спасибо за рецепт! Очень вкусно - не сказать ничего ! Одну партию сделала с петрушкой ,вторую - без петрушки. Кого угощала ,всем понравилась приправа. Благодарю❤❤❤
@irenatarvid
@irenatarvid 8 месяцев назад
Спасибо что написали, мне приятно.
@user-wh8er6bo7g
@user-wh8er6bo7g 11 месяцев назад
Благодарю за простой и вкусный рецепт,обязательно заготовлю на зиму!
@irenatarvid
@irenatarvid 11 месяцев назад
Приготовьте, не пожалеете, но это не заготовка на зиму. Приправа свежая и со временем в холодильнике ферментируется. Хранить, если больше 6-8 недель надо в морозильнике.
@user-yc7nl5gt7o
@user-yc7nl5gt7o 11 месяцев назад
А если попробовать заморозить?,вы в одном из видео показывали такой вариант сохранения излишне приготовленного количества.
@irenatarvid
@irenatarvid 11 месяцев назад
@@user-yc7nl5gt7o да, я замораживала пару раз, после размораживания вкус не меняется, консистенция чуть более водянистая, кроме этого никаких отличий. Можно запросто замораживать, я бы только не делала это в очень больших объемах.
@user-sv5ld8qq5d
@user-sv5ld8qq5d 10 месяцев назад
Где вы увидели рецепт?
@user-pc9sm6us1d
@user-pc9sm6us1d 9 месяцев назад
Спасибо ОГРомное
@sashakam4761
@sashakam4761 2 года назад
Подтверждаю, это необыкновенно вкусно и просто. Даже с обычным болгарским перцем тоже хорошо, но вкус попроще получается.
@irenatarvid
@irenatarvid 2 года назад
Спасибо Саша, я давно заметила, что добавление болгарского перца существенно улучшает вкус бульонов и супов, но он не всегда бывает дома. Приправа решает эту проблему.
@user-eg1vr5hl1y
@user-eg1vr5hl1y Год назад
Спасибо, что напомнили про " Огонёк " из моего детства. В Узбекистане в моёй семье это была главная заготовка.
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Вот видите Светлана, то что оказалось новым для меня, было хорошо известным для других.
@user-eg1vr5hl1y
@user-eg1vr5hl1y Год назад
@@irenatarvid Ваш канал открытие для меня! Благодарю за ваш труд. Куплю ингредиенты и буду готовить вместе с вами. Пришло время отказаться от белой муки. А печь люблю.
@user-bm6xr7rb3f
@user-bm6xr7rb3f 9 месяцев назад
А мы "огонек" варим😅
@tamanvui009
@tamanvui009 9 месяцев назад
cảm ơn anh chia sẽ công thức nấu ăn, chúc anh luôn bình an, hạnh phúc😄
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Спасибо.
@user-hj9cp7kc8d
@user-hj9cp7kc8d 9 месяцев назад
Здравствуйте. А я такой перец сажаю под названием Дунганский. В этом году он обильно плодоносил и теперь я знаю куда его пристроить
@user-vp3du4wv9z
@user-vp3du4wv9z 9 месяцев назад
Спасибо Вам за рецепт я Люба с Харькова
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Спасибо Люба из Харькова!
@user-iy7xc9vj4v
@user-iy7xc9vj4v 8 месяцев назад
Vielen dank ! ❤❤❤
@user-hs9si5jn3o
@user-hs9si5jn3o Год назад
Что за прелесть эта приправа!!!Сделала все получилось . Но в качестве горького перца был не свежий , а домашний сушеный горький перец, размолотый в кофемолке.Казалось бы 3 ингредиента а очень вкусно и полезно!Ирена , спасибо!!
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Спасибо Иоланта, с этой приправой все вкуснее. У меня тоже были случаи, когда жгучего перца было мало и я тоже добавляла засушенного дома. Тоже получалось вкусно.
@user-ld7hb2up2p
@user-ld7hb2up2p 8 месяцев назад
Ц
@marafilifyonka7018
@marafilifyonka7018 11 месяцев назад
Ой, это самые вкусные перцы! В Израиле их называют "шошка" (уменьшительное от женского имени Шошана). Эти перцы придают яркий красный цвет блюдам, в которые их добавляют. К сожалению, в Америке они бывают исключительно редко. В сезон, на фермерских рынках можно встретить. Я покупаю их сразу огромное количество. Сушу, делаю заготовку соуса с добавлением помидоров. Но все гениальное просто! Вы подали мне замечательную идею, Ирена! Я могу сделать заготовку по вашему рецепту, а потом использовать ее как базу для соусов, для шакшуки, для турецкого салата и так далее. Спасибо за отличный рецепт и вдохновение!
@irenatarvid
@irenatarvid 11 месяцев назад
Согласна, без этой приправы не живем. И эти перцы и для приготовления блюд очень вкусные.
@liu-na
@liu-na 9 месяцев назад
В Молдавии этот перец называется гогошары😊
@gittsov
@gittsov 7 месяцев назад
Awesome!
@irenatarvid
@irenatarvid 7 месяцев назад
Thanks!
@nastena367
@nastena367 Год назад
Нашла,ура, благодарю
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Если порыться в блогах, а теперь и в видео роликах, можно много чего найти, почти на все случаи жизни. Рада что Вы нашли.
@nastena367
@nastena367 Год назад
@@irenatarvid я с вашими видео уже пятый день!!!! благодарю за компанию!
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@nastena367 рада ее составить
@user-bw2rj8wf5q
@user-bw2rj8wf5q Год назад
ИРЕНА,благодарю Вас за рецепт!Я из Ташкента,но живу по стечению обстоятельств в Казани .У нас это называется"огонек" очень вкусно в меру остренькие.Еще добавляем помидоры и укроп.Ооочень вкусно-можно на хлеб намазать,как гарнир и т. д.Рекомендую попробовать.
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Саида, если добавлять помидоры, она не будет долго хранится, а смысл в том, чтобы приготовить и использовать как приправу для всего.
@user-bw2rj8wf5q
@user-bw2rj8wf5q Год назад
@@irenatarvid Благодарю за быстрый отзыв.Это уже будет консервирование на длительное время хранения .
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@user-bw2rj8wf5q но в том то и дело, что я не консервирую, не нагреваю, приправа медленно ферментируется и немного меняет вкус. У меня получается держать в холодильнике по 2 месяца, а то и больше. Как кончается, так делаю новую.
@user-hf6xb2kq8e
@user-hf6xb2kq8e 9 месяцев назад
Да, я тоже из Ташкента и делала там тоже такое, огонек, где был ещё укроп и помидоры .А, то, что делает Ирена, мы называли " зверобой"😊
@user-rt9tm3ex2x
@user-rt9tm3ex2x 2 года назад
Ирена, спасибо. Сегодня сделала по вашему рецепту. Обычно делаю, все эти ингредиенты + помидоры+кинза. Иногда добавляю яблоко. Тоже без неё не живу. Сохраняется дольше, т.к. к стеклянным банкам есть вакуумные крышки.
@irenatarvid
@irenatarvid 2 года назад
Спасибо Алина, конечно можно добавлять любые ингредиенты. Я вообще помидорная душа, они всегда в наличии дома. Маленькие помидорки тоже всегда держу, потому что добавляю их немного даже в каши. И хранить тоже можно улучшенным способом, у нас однако проблем не возникало, съедаем раньше чем они могут возникнуть.
@habegbagalchenko6174
@habegbagalchenko6174 9 месяцев назад
Делаю почти такую же аджику уже много лет, но ещё кладу уксус ,делаю на пять километров сладкого перца по рецепту .,рецепт дал узбек .,долго не стоит съедают ещё до нового года ,сколько бы не готовил.
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Это правда очень вкусно и подходит ко всему. Никогда не пропадает ни крошечки.
@user-xg3nf7zt6j
@user-xg3nf7zt6j Год назад
Спасибо огромное за Ваш рецепт, надо будет попробовать, это не трудно и, наверняка, оочень вкусно! Сладкий перец с тонкими стенками называется "Рамиро", он и по вкусу отличается от болгарского, слаще, но хранится плохо.
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Спасибо Наталья, про название я не знала, но не очень уверена, что у нас это такой же про который Вы говорите, потому что он как раз хранится гораздо дольше болгарского. я покупаю двух видов, такой как на титульной картинке, совсем тонкий и небольшой по размеру, но чаще практически прямой, крупный, длинный и как бы приплюснутый с двух сторон. В холодильнике хранится без проблем 2-3 недели.
@user-xg3nf7zt6j
@user-xg3nf7zt6j Год назад
@@irenatarvid я в Москве живу, у нас с хранением в магазинах швах, продукты не выдерживают в рекомендованном режиме, то подмораживают, то наоборот...авокадо как русская рулетка, покупаешь и не знаешь что привезут. Так что вполне может быть, что у Вас они хранятся дольше🤷‍♀️
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@user-xg3nf7zt6j согласна, у нас овощи почти все свои, выращенные в Виктории, хотя такой перец редко где можно купить, в супермаркетах если есть, то продают поштучно, покупаем в специализированном овощном магазине, сейчас например стоит 12-14 наших долларов за кг. Зато авокадо очень хороший урожай в Новой Зеландии, и они в этом году дешевые, покапаем по кг упаковке, 6-7 долларов, считай по доллару штука. Мы раньше почти их не ели, а во время пандемии, когда все покупали редко и помногу, и ели нормально спелыми, а не дубовыми или уже превратившимися в кашу, пристрастились. Теперь едим практически каждый день. Вообще вкусы меняются, даже трудно объяснить почему.
@elenalyashenko5190
@elenalyashenko5190 11 месяцев назад
Для лёгкого очищения чеснока замочите его в воде на некоторое время. Потом очень легко очистить
@marinasergeeva6287
@marinasergeeva6287 2 года назад
Ирена, огромное спасибо за рецепт! Сегодня сделала!
@irenatarvid
@irenatarvid 2 года назад
Это совсем простая приправа, но насколько она улучшает практически все! Спасибо, что написали.
@user-hu8uk9lx7m
@user-hu8uk9lx7m 9 месяцев назад
Я тоже делаю такую приправу и обязательно добавляю сухую горчицу, в холодильнике стоит до следующего урожая, хотя все сырое!
@user-ed1qm5nq9j
@user-ed1qm5nq9j 9 месяцев назад
А сколько горчицы
@firafirbakova1950
@firafirbakova1950 8 месяцев назад
Сколько горчицы на 1 кг приправы?(✊
@user-ip4db7ps8m
@user-ip4db7ps8m 9 месяцев назад
А я просто, горький перец+ чеснок+ соль....хлеб с маслом ,а сверху этот перчик,😋
@user-um4mv1ij7f
@user-um4mv1ij7f 9 месяцев назад
Каждый год такое готовлю из чеснока, острого перца и соли 👍🏼 Мой дед говорил про эту закуску, что с ней можно и табуретку съесть 😂, настолько она возбуждает аппетит.
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Совершенно верно!
@user-cx7fd6bq7f
@user-cx7fd6bq7f 9 месяцев назад
​@@irenatarvidбююьютьтьъьтьтьтььююьъьтьтьтюььюьттют²⁵⁶⅞😅я
@user-lr9dl4nw8u
@user-lr9dl4nw8u 9 месяцев назад
Мы её делаем вёдрами и сметается на ура. Только маленькие изменения, попробуйте. У нас полугорький перец красного цвета, добавляем ещё острого, по желанию. 200гр чеснока на 1 кг перца. И теперь фишка - всё перекрутить на мясорубке и, дать постоять этой смеси,( пока не прокиснет) , это дня 2-3, только потом посолить по вкусу, это бомба... попробуйте на небольшом количестве
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
@@user-lr9dl4nw8u интересно!
@user-lr9dl4nw8u
@user-lr9dl4nw8u 9 месяцев назад
Это просто слово" прокиснет" такое, это просто произойдёт соединение чеснока с перцем без соли, будет запах бомбический , и, когда на вкус будет кисленько, конечно, ещё и горьконько, тогда надо солить. Это дополнение к прежнему комментарию. Всё.
@lidija9995
@lidija9995 Год назад
Здравствуйте, Ирэна. Про семенные коробочки сладкого перца. Как то натолкнулась на видео милой хозяйки, которая посоветовала их высушить а потом измолоть. Она называла это паприкой. Я теперь стала так делать (живу в Сибири и у нас овощи-фрукты дорогие, мне жалко выбрасывать!) И знаете, мне понравилась такая домашняя "паприка". Можно и в супы, и во вторые блюда....
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Добрый день Лидия, а какой вкус у такой приправы? Мне казалось, что у сладкого перца семена совсем без вкуса. На что я обратила внимание, что многие используют острый перец без семян, я тогда не понимаю в чем смысл, использовать огромное количество дорогого продукта, и главное к нем, остроту, выбрасывать.
@lidija9995
@lidija9995 Год назад
@@irenatarvid я не знаю, почему убирают семена из жгучего. Его же убирают не при сушке этого перца с дальнейшим перемалыванием. Используют живой. Может они вкуса не несут, но неприятны как песок на зубах (вот моя дочь не ест малиновое варенье из-за семян-косточек попадающих между зубами). А высушенные семена можно измельчить хоть в пыль. Кстати, добавлять в супы мне нравится и эстетически - получается красивый бульон. Обычная паприка с рынка это же тоже из сладкого перца, ну а тут своё сделанное.... И ещё. Я как то читала статью, что семена яблок, винограда....и т.д. косточки абрикосовые и пр. несут в своем составе полезные микроэлементы, раньше люди это ели не пренебрегая, иммунной системе помогало.... Так что не выбрасываю коробочки от перца, сушу, мелю, использую....
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@lidija9995 очень интересно, возьму на вооружение, спасибо что поделились.
@user-ni6gh6il1s
@user-ni6gh6il1s 9 месяцев назад
Тоже так делаю, хотя живу на юге и перец круглый год. Но в сезон заготовок много остается сердцевинок от перца. Мелко режу всю сердцевинку, сушу и в кофемолке.
@user-yy5ht4pw7y
@user-yy5ht4pw7y 9 месяцев назад
Можна теплой водичкой залить мин 20 постоит и легко очистится.
@user-xg3nf7zt6j
@user-xg3nf7zt6j Год назад
Ирена, а солите ли Вы (квасите) лимоны? Есть очень быстрый и лёгкий способ: в равных пропорциях сахар и соль и вполовину меньше молотого острого перца( 100гр.+100гр.+50гр.), перемешать, лимоны порезать дольками( семена удалить), каждую дольку обмакнуть с двух сторон в эту смесь и сложить в банку, набить плотно, оставить на пять дней и можно есть. Очень вкусно и к хумусу, и к овощным блюдам, да практически ко всему не сладкому. Хранится при комнатной температуре полгода (но съедается моментально, даёт цитрусовую нотку, а сам "нектар" идёт вместо соли в заправку для салата).
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
С лимонами у нас у обоих с мужем оказалась проблема. Он даже лимонный сок не особенно переносит в выпечке, поэтому я практически везде, кроме редких случаев, заменила лимонный сок на яблочное пюре. Идет отлично и создает меньше проблем с противнями заодно. У меня другая проблема, я очень люблю лимоны и делала разные с ними заготовки, которые использую в чай или десерты или витаминные пасты. Все это такое вкусное и часто полезное, но есть я это не могу, очень сильная реакция эмали зубов. Поэтому максимум что я теперь делаю с лимонами, это пью чай и добавляю в выпечку, где совершенно необходимо. Переживаю, но делать нечего. От заправок в салаты мы отказались вообще, и уж точно не добавляем кислоты. Но большое спасибо Вам за детальный комментарий, потому что уверена, что многим идея пригодится.
@user-xg3nf7zt6j
@user-xg3nf7zt6j Год назад
@@irenatarvid да в том-то и дело, что чем дольше они настаиваются - цедра становится прозрачной, горечь и кислота исчезают, а вот запах становится интенсивней! В тажин кладу несколько кусочков сверху, аромааат...и потом, когда попадается кусочек, просто блаженство. Причём чем дольше стоят, тем вкуснее, цедра как мармелад, только солоноватый. Ах, как жаль, что Вам нельзя. Удачи Вам, здоровья и благополучия!
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@user-xg3nf7zt6j вы меня соблазнили, если будет урожай лимонов в этом году с нашего дерева, сделаю себе маленькую баночку. Буду медленно смаковать. Спасибо.
@user-qe1cz2di2u
@user-qe1cz2di2u 9 месяцев назад
Наталия, спасибо за рецепт. Сколько лимонов по весу на заготовку? Напишите, пожалуйста.
@nbogatyr2
@nbogatyr2 Год назад
Ирена, спасибо большое за ваши рецепты. Делали много раз, очень вкусно получается. Скажите, почему от зелени/ петрушки отказались?
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Пару раз не было петрушки под рукой, я ее использовала домашнюю, что растет во дворе. Растет сама, я ее даже не сажаю. Сезон кончился и я сделала приправу без нее и она тоже оказалась отличной. Мне даже чисто перечный вкус понравился больше. Но можно делать и с петрушкой, как Вам удобнее и вкуснее.
@nbogatyr2
@nbogatyr2 Год назад
Спасибо большое) Обязательно попробую и без петрушки сделать
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@nbogatyr2 если не трудно, напишите пожалуйста, какое будет у Вас впечатление от нового вкуса
@user-we4bx4pl4p
@user-we4bx4pl4p 9 месяцев назад
Такой перец называется "капия" , а тот другой "камби" . Такую смесь сначала нужно оставить на двое-трое суток в теплом месте для ферментации и только потом в холодильник. Такой приправой можно перекладывать квашеную кусочками капусту .
@ivannagorizont52
@ivannagorizont52 10 месяцев назад
Рецепт подобной приправы передается в нашей семье по наследству. Только у нас еще добавляются помидоры) обязательно попробую Ваш рецепт для сравнения. Спасибо огромное!
@irenatarvid
@irenatarvid 10 месяцев назад
Наверняка очень вкусно и с помидорами, абсолютно не сомневаюсь. Спасибо что написали!
@user-wq8xx8rv8v
@user-wq8xx8rv8v 9 месяцев назад
Очень вкусно так я люблю острое
@habegbagalchenko6174
@habegbagalchenko6174 9 месяцев назад
Чеснок заранее заливают холодной водой минут на 40 ,чеснок очиститься легко на раз два.
@user-qk8gd9vd3e
@user-qk8gd9vd3e 9 месяцев назад
Лучше заморозить конечно .и после сколько надо откалывать😊
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Можно просто замораживать порционно, по 20-30мл.
@larisakulieva5666
@larisakulieva5666 Год назад
Попробуйте перец подвалить дома в течении 5-7 дней на столе обычном и после приготовить соус , все же меньше сока и храниться лучше☝️
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Да, можно сделать приправу посуше, но тот перец который я покупаю, не имеет очень большого количества жидкости, и меня устраивает консистенция приправы, тем более что у меня нет проблем с хранением, уходит она очень быстро. Больше чем на 5-6 недель не хватает, а иногда и меньше, потому что часть приправы отдаю, все ее любят и пользуются.
@user-vc7eq5jw5r
@user-vc7eq5jw5r 9 месяцев назад
​@@irenatarvidэх ж 00 Un 8
@akanakan-eg1gs
@akanakan-eg1gs 9 месяцев назад
Нет выпендрежа лайк
@lyudmilalobanova7982
@lyudmilalobanova7982 9 месяцев назад
Здравствуйте. Вы в теплой воде замочите чеснок, чтобы постоял несколько минут. Итог будет чиститься мгновенно.
@yulialilac5038
@yulialilac5038 9 месяцев назад
От жгучего перца помогает сок лимона 🍋,
@larisakulieva5666
@larisakulieva5666 Год назад
Чеснок разделите на зубки и залейте кипятком , оставьте-на 2-3 минуты и чистите легко и на здоровье! Особенно это очень помогает при приготовлении аджик , соусов и разных консервантов!
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Чистить так чеснок конечно легче, но я не хочу использовать кипяток для его обработки. Приправа ферментируется в процессе хранения, все ингредиенты сырые. Капуста же не обдается кипятком при квашении?
@user-us8ek6vj4r
@user-us8ek6vj4r 9 месяцев назад
Кипятком чеснок заливают,чтоб быстрее очистить его.
@user-wy7iv8op8v
@user-wy7iv8op8v 9 месяцев назад
Я холодной водой заливаю, чуть дольше подержать в воде, тот же эффект
@user-oe1wy7wj6l
@user-oe1wy7wj6l 9 месяцев назад
Зачем же кипятком.Можно просто холодной или теплой водой.Прекрасно чистится.Всего доброго.
@irra-iv8iv2cm2j
@irra-iv8iv2cm2j 9 месяцев назад
Нас студентов на консервном заводе в советское время в ночную смену летом сажали на чистку чеснока по очереди, (как легкий труд) его в ящиках заливали простой водой...... и за смену пальци облазили и от воды, и от горечи чеснока....Но чиститься он супер быстро....Это было в Батайске ....Огручики на Север делали 80 - 82 годы ....😘😲💖
@user-mn1fv9sm9x
@user-mn1fv9sm9x 9 месяцев назад
Доброго времени суток! Очистить чеснок легко, если обрезать хвостики с обеих сторон зубчика и замочить в воде на несколько минут.
@user-qm9ef6iv6j
@user-qm9ef6iv6j 8 месяцев назад
Морская соль она же крупная да?она разойдется в этой смеси,т.е растворяться ли крупные кристаллы?
@irenatarvid
@irenatarvid 8 месяцев назад
Растворятся Жанар, проверено много раз.
@user-ev8fy6kl9n
@user-ev8fy6kl9n 9 месяцев назад
Очень похож на Ромиро
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Да, похоже именно его я использую в настоящее время. Спасибо, про название это не знала.
@user-yy5mn8sh8x
@user-yy5mn8sh8x 9 месяцев назад
СОРТ РАМИРО !!!
@user-ez5fd8kl1z
@user-ez5fd8kl1z Год назад
чеснок залить кипятком на 30секунд,хорошо потом
@RODNAYA283
@RODNAYA283 9 месяцев назад
Подобная приправа лет 30 в нашей семье. Мы ее называем « Огонек». Раньше говорили: готовить в резиновых перчатках, а шутники добавляли, а есть в противогазе». Но подстраиваемся под вкусы и здоровье всей семьи, меняя количество сладкого, горького перцев и чеснока . А растительного добавляю масла больше, около 150-200 мл . Всем здоровья!!!
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Спасибо что написали про Ваш вариант.
@user-qb9mm2gh3t
@user-qb9mm2gh3t 9 месяцев назад
Всем доброго утра...дня.Мне понравился рецепт...хочется приготовить такой соус...но нет пропорции ингридиентов для соуса...подскажите пожалуйста кто знает...заранее спасибо
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Написала конкретные количества под видео, но проговариваю их в видео.
@user-qb9mm2gh3t
@user-qb9mm2gh3t 9 месяцев назад
@@irenatarvid простите пожалуйста сразу не увидела....обязательно сделаю....спасибо за рецепт...
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
@@user-qb9mm2gh3t рецептом я как бы эту приправу не называю. Они немного варьируют. Иногда делаю менее соленую, но она улетает очень быстро, ее можно просто есть ложками, отлично на омлет, а рис, как соус к готовому мясу. Если для готовки, то конечно она сразу должна быть немного пересоленной и слишком острой. Буквально за пару дней вкус выравнивается.
@elenalatyshenko127
@elenalatyshenko127 9 месяцев назад
Ще раз прослухай, всі компоненти вказані з вагою, і сіль і чоррий мелений перець,і рослинна олія!! Слухайте уважно!!
@user-he3pc1vd9t
@user-he3pc1vd9t 9 месяцев назад
Жив у Криму. Сусіди були корейці які мене навчили робити по другому:болгарський перець, гіркий + чеснок. Пропорції 1:1:1. Сіль на смак. М'ясорубка. В банки і стерилізація. Спробуйте. Спочатку незвично гостро, потім звикаеш
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Верю что вкусно, но у меня без нагревания, в этом главное отличие.
@user-gs9zv2kt6i
@user-gs9zv2kt6i 8 месяцев назад
Я добавляю, кроме соли, сахар ещё хмели- сумели и кориандр. Всё по вкусу, кто как любит.
@natalykrivenko
@natalykrivenko Год назад
О! Да! Много лет делаю такую приправу! Только поострей! Но семена от перцев не выбрасываю! Сушу ( без зелени)и перемылываю! Запах!!!!
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Я все перцы беру с семенами, и делаю поострее, она не так быстро уходит. Начинала делать с петрушкой, а сейчас как и Вы Наталья, без зелени.
@natalykrivenko
@natalykrivenko Год назад
@@irenatarvid я имела ввиду семена сладкого перца! Они сушеные, перемолотые очень ароматные! Удачи Вам, Ирена. Купила вчера форму , с трудом нашла! И уже слюнки потекли! Такой у Вас вкусный хлеб!!!
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@natalykrivenko извините Наталья, я не поняла, что про семена сладкого перца. Мне интересно как Вам понравится. Не сочтите за труд, напишите.
@Olga_V57
@Olga_V57 Год назад
@@irenatarvid Оставляете эту белую "мякоть" со всеми семенами что на ней. Отрезаете только зеленую плодоножку. Режете на пластины и высушиваете вместе с семенами. Потом в кофемолке все перемалываете. И получается вкусная специя с перечным ароматом.
@user-rl4dx1in5b
@user-rl4dx1in5b 9 месяцев назад
Я тоже семена сушу и делаю приправы разные👍👍👍
@user-do2lw9jn1i
@user-do2lw9jn1i 11 месяцев назад
Можно для страховки добавить аспирин?
@voiceofwisdom6331
@voiceofwisdom6331 11 месяцев назад
Смотря что пытаетесь страховать. Можно и валидол попробовать. Что за странная идея добавлять кислоту в замечательный продукт.
@user-do2lw9jn1i
@user-do2lw9jn1i 11 месяцев назад
@@voiceofwisdom6331 многие так делают...
@voiceofwisdom6331
@voiceofwisdom6331 11 месяцев назад
@@user-do2lw9jn1i Так многие используют спиртовые растворы. Может туда водочки для «страховки» добавить ? Что за чушь…
@irenatarvid
@irenatarvid 11 месяцев назад
Для страховки от чего?
@user-kx5ni5kt9s
@user-kx5ni5kt9s 9 месяцев назад
Применение аспирина в медицине ограничили максимально, а вы всё стараетесь в консервацию его запихнуть , хотите уксус добавьте
@user-qs2gu7ih6j
@user-qs2gu7ih6j Год назад
Чеснок легко чистить положив зубчики в теплую воду и подержать в ней,примерно40-50мин. Очишается без проблем.
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Мне уже об этом писали, спасибо Евгения, но одна из зрительниц написала, что за такое время в теплой воде, особенно если вода потеплее, в чесноке будут происходить изменения, он фактически не будет абсолютно свежим. Это не играет роли если потом его использовать для приготовления блюд, но приправа готовится свежей без термической обработке и в ней идет ферментация, на что теплый чеснок может повлиять. Как раз сегодня делала новую порцию приправы. Получилось 3 небольших баночки. Хватит на 6-8 недель.
@user-yc3kb4lo8q
@user-yc3kb4lo8q Год назад
Вкусно очень,я добавляю зелёную петрушку и укроп.благодарю за напоминание.
@user-pi9be4dv9b
@user-pi9be4dv9b 10 месяцев назад
У вас оливковое масло?
@voiceofwisdom6331
@voiceofwisdom6331 10 месяцев назад
Вы умеете только писать или читать тоже? Ознакомитесь с рецептом.
@user-sv5ld8qq5d
@user-sv5ld8qq5d 10 месяцев назад
Рецепт этой что за прелесть приправы кто-н будь знает?
@voiceofwisdom6331
@voiceofwisdom6331 10 месяцев назад
Только те, кто умеет читать…
@user-pn1hg5ke8j
@user-pn1hg5ke8j Год назад
Ирена, а в куриный рулет сколько кладёте приправы?
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Добрый день Любовь, на рулет из фарша идет хорошая столовая ложка, а на рулет из куриного мяса с начинкой из фарша уходит побольше, часть в фарш, а примерно такая же часть на само мясо. Но это еще зависит от того насколько я сделала конкретную приправу острой.
@user-zx7qe1or9t
@user-zx7qe1or9t 9 месяцев назад
о крассота
@Zari-fj9wi
@Zari-fj9wi 9 месяцев назад
Чеснок перед чистки мы замачываем
@user-lo5wh5vq4e
@user-lo5wh5vq4e Год назад
Прежди чем чистить чеснок замочите его в теплой воде минут 20.
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
Спасибо Валентина, попробую.
@user-gv6dy4yg8v
@user-gv6dy4yg8v Год назад
И сварится😁
@irenatarvid
@irenatarvid Год назад
@@user-gv6dy4yg8v ответила Валентине не подумав, Вы правы, если подержать в достаточно теплой воде, для свежей приправы и ферментирования это не очень удачная процедура.
@Olga_V57
@Olga_V57 Год назад
@@irenatarvid можно просто в холодной и лук так же. Смысл в том, что шелуха напитывается водой и становится эластичной, не так рвется и поэтому легче снимается.
@user-nx6yy3ze3f
@user-nx6yy3ze3f 9 месяцев назад
Чеснок легко чистится подержите 2минуты в обычной воде ком темпер
@user-nx6yy3ze3f
@user-nx6yy3ze3f 9 месяцев назад
Да вроде бы всё нормально немного смазать
@user-vo5tn9ih1g
@user-vo5tn9ih1g 8 месяцев назад
Совет хозяйкам: если надо резать на дос оч пахучие, острые,горькие продукты я натягиваю плотный пэ пакет или мягкий разрезанный пакет от молока, после готовки выбросили и доска в порядке
@valentinafedorova8931
@valentinafedorova8931 8 месяцев назад
Добавив сметану или майонез,получится соус!!
@voiceofwisdom6331
@voiceofwisdom6331 8 месяцев назад
Страна Кулибиных…
@nonik2618
@nonik2618 9 месяцев назад
Работая с острым перцем я одеваю перчатки медицинские. Руки от него очень трудно отмыть.
@voiceofwisdom6331
@voiceofwisdom6331 9 месяцев назад
А противогаз?
@zinaida75238
@zinaida75238 9 месяцев назад
Это канкочи
@nadagavanski2013
@nadagavanski2013 9 месяцев назад
MOLIM PREVOD NA SRPSKI JEZIK...
@user-DonnaRosa
@user-DonnaRosa 9 месяцев назад
Either study languages or learn how to use google.
@user-il9lv3db7i
@user-il9lv3db7i 9 месяцев назад
Так сколько же кг перца сладкого?
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Хотя я и говорю об этом в видео, добавила конкретные количества в описание под видео. Свеже приготовленная приправа на вкус должна быть избыточно острой и пересоленной. При хранении она станет менее соленой и острой за счет процесса ферментации.
@user-nx6yy3ze3f
@user-nx6yy3ze3f 9 месяцев назад
Что бы руки не жгло перед тем как резать перец смажьте руки подсол маслом
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
А разве потом не будет все выскальзывать из рук? Я лично обхожусь без перчаток, нарезаю 3-4 этих крошечных перчика, потом просто мою нож и доску. Но конечно каждый делает как удобно.
@user-xh6nh7cj5y
@user-xh6nh7cj5y 9 месяцев назад
Оденьте перчатки и будет вам счастье.
@user-kz6ty6rk8p
@user-kz6ty6rk8p 9 месяцев назад
Эту аджику делают грузины, абхазы, корейцы, узбеки ведрами , и храниться она может больше года.
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Это не аджика, и храниться такое длительное время она не сможет. Для этого в ней не так много соли и не такая она острая. Во многие рецепты аджики добавляют уксус, грузинские травы. Я не специалист, какой рецепт самый аутентичный сказать не могу. Одно скажу, та приправа что я делаю не хранится год без замораживания. Она термически не обработана, полностью свежая.
@tamaradanileichenko4119
@tamaradanileichenko4119 9 месяцев назад
Это перец капи.
@NinaBareeva
@NinaBareeva 9 месяцев назад
Я помню как после нарезки перца через 3 часа и после неоднократного мытья рук потёрла глаза - и это был адище!Глаза пекло страшно, сколько бы я ни мыла,мама мне носила мокрые компрессы на глаза. А недавно я также нарезала перец, помыла не один раз и потом просто лизнула палец - язык пекло до вечера. Я не понимаю, как китайцы едят его пучками, даже маленькие дети!
@irenatarvid
@irenatarvid 9 месяцев назад
Добрый день Нина, спасибо, что поделились. Предупреждаю, потому что со мной случилось то же что и с Вами. Когда я в самый первый раз нарезала эти перцы (те что не совсем маленькие, а те, что выглядят как сладкие), думая, что они сладкие, купила их мешок для фарширования. Так собственно этот рецепт и родился, их надо было куда-то использовать. По счастью глаза не терла, но пальцы опухли и горели, заворачивала в мокрое полотенце в котором держала лед или просто на какое-то время помещала его в морозильник. Длилось это удовольствие часа 3-4. С тех пор просто знаю об этом и работаю аккуратно, даже перчатки не нужны. Когда перемалываю все в комбайне, начинаю чихать и могут глаза слезиться, если стоять близко к отверстию. Так что понимаю Ваши чувства.
@NinaBareeva
@NinaBareeva 9 месяцев назад
@@irenatarvid Я боюсь острый перец.
@user-vh6pb3yk1z
@user-vh6pb3yk1z 8 месяцев назад
Уважаемая, молоко снимает всё симптомы от жгучего перца. Мойте руки, глаза и куда попал перец. И печь перестанет. Желаю Вам здоровья.
@NinaBareeva
@NinaBareeva 8 месяцев назад
@@user-vh6pb3yk1z Спасибо Вам огромное за совет, я такого никогда не слышала, ну хоть буду знать теперь! СПАСИБО!!!!
@irenatarvid
@irenatarvid 8 месяцев назад
@@user-vh6pb3yk1z я выучила свой урок с первого раза, да и то потому, что не думала что это жгучий перец, поэтому заранее не работала с ним аккуратно. Второй раз такого никогда не случилось, работаю без перчаток, режу так, чтобы не контактировать с соками, а потом просто мою нож и доску. Как говорят - предупрежден, значит вооружен. Спасибо, что написали, многим будет интересно.
@YuliiaMoiseenkova
@YuliiaMoiseenkova 9 месяцев назад
Солодкий перець називається КАПИ
Далее
Alisha Lehmann joins Juventus Women 🤍🖤
00:16
Просмотров 3,8 млн
Эй Рамазан # DamirAgroDizel
0:17
Просмотров 7 млн
Прошёл босиком 3600 метров
0:59