ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА. Вкус из Детства, незабываемый никогда! ( для новичков)

Подписаться 1,3 млн

Просмотров 139 тыс.

50% 1

ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА. Вкус из Детства, незабываемый никогда! ( для новичков) Нежная, мягкая, маслянистая консистенция и аромат топленого молока никого не оставит равнодушным.
ВНИМАНИЕ! В связи с тем что многие молочные продукты содержат добавки, продлевающие сроки хранения, рекомендую добавить дополнительно в ряженку 1 стакан живого йогурта или кефира с мин. сроком хранения, чтобы ряженка получилась на 100%.
3 литра молока ( любой% жирности)
300 гр сметана (любой% жирности)
1 стакан йогурта или кефира дополнительно
кипячёное молоко томить в духовке от 1.5 до 2.5 часа, 150С(300F)
Ряженку оставить в тепле на 8 часов ( накрыть одеялом или
полотенцем) , затем в холодильник.

Опубликовано:

17 янв 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 192

@MileniaFlorida 6 лет назад

ДОМАШНЯЯ РЯЖЕНКА. Вкус из Детства, незабываемый никогда! ( для новичков) ВНИМАНИЕ! В связи с тем что многие молочные продукты содержат добавки, продлевающие сроки хранения, рекомендую добавить дополнительно в ряженку 1 стакан живого йогурта или кефира с мин. сроком хранения, чтобы ряженка получилась на 100%.

@ARGoStavKitchen 6 лет назад

Очень люблю домашнюю ряженку, но сам ни разу ещё не делал. Стоит попробовать приготовить при наличии такого подробного рецепта. Спасибо!

@user-gf8qy4wf3q 6 лет назад

Скажите пожалуйста, на какой температуре держать молоко в духовке? Чтоб получился бежевый цвет?

@user-ol5rw6oq3i 3 года назад

@@user-gf8qy4wf3q какая температура в печи?

@user-ol5rw6oq3i 3 года назад

@@user-gf8qy4wf3q нашла ответ в коментариях.. 150-300 градусов.

@irinaakimova1721 3 года назад

Скажите пожалуйста что значит дополнительно добавить кефир или йогурт? Можно ли добавит только кефир или йогурт но не сметану?

@user-wj9gy2zj4q 6 лет назад

Спасибо огромное. ВЫ СУПЕР. Татьяна.

@valbogo8724 6 лет назад

Спасибо большое за содержательный ответ. Успехов вам и дальше

@user-ln4jw3zz4f 6 лет назад

Всю молочку люблю.За ряженку отдельное спасибочки.

@milalucy9442 3 года назад

Большое Вам спасибо.Давно искала такой рецепт.С любовью.

@rebekarebeka7677 6 лет назад

Спасибо за подробный рецепт. Попробую сделать на днях и отпишусь о результате.

@user-sf8ok2zo2q 6 лет назад

Супер! Отличный рецепт. Очень аппетитно и вкусно. Большое спасибо. Лайк!

@diananicolau2004 5 лет назад

Это круто и просто , совет с термосом класс! Спасибо всем !

@user-sn3hg9vf1c 6 лет назад

Спасибо большое.Я пробовола подруга так делала очень вкусно.Рецепт замечательный

@user-xl7qw7ne8e 2 года назад

Милена спасибо большое за рецепт, супер вкусно 👍👍👍😋😋😋🌹🌹🌹🌹🌹

@inessa9135 3 года назад

Благодарю все быстро, чётко и понятно. Спасибо вам за рецепт..

@OlgaOlga-qm7qe 6 лет назад

Благодарю. Вы лучшая

@natagrabezhova724 6 лет назад

Спасибо за рецепт. В детстве моя мама делала ряженку в термосе.

@yevgeniykobzarenko9821 6 лет назад

СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО!!!!!!!!Подписана на ваш канал,всегда ставлю лайки.но коментарии пишу редко,а тут где я живу ряженку найти практически невозможно,сейчас у нас ночь.жду утра и побегу в магазин за молоком ))).Еще раз огиомное спасибо за ваш труд:)))

@user-uu2ds2fu3t 2 года назад

Огромная благодарность за рецепт!!!❤ Очень люблю ряженку!!!❤ Обязательно приготовлю! А рецепт в мою копилку вкусняшек!👍👍👍👍Здоровья Вам!!!

@user-tf6wy3wy6f 6 лет назад

Отличный рецепт!

@nikolaisocolov3704 6 лет назад

Здорово.Бегу на рынок за сельським молоком и сливками. Дейсвительно , вкус из детства.У нас на рынке в стаканчиках , да с такой же шкуркой.....СПАСИБО.

@user-wh5zz5mc2e 6 лет назад

Спасибо, полезное видео

@tashan4384 6 лет назад

Тоже так делаю,это очень вкусно!

@user-uu7jm3zs4c 5 лет назад

Внятно и понятно. Спасибо.

@mubarekkilicova3912 6 лет назад

oOçen ponravilos, spasibo za resept !

@user-cc3zo1rl9x 2 года назад

Молодец,вот это настоящая закваска!

@user-to6zw9vr9h Год назад

Спасибо очень все понятно.

@user-yb9gu5bm5m 6 лет назад

Спасибо Наталья за информацию. У сожалению посмотреть состав уже нет возможности, но буду в магазине посмотрю на баночке информацию.

@user-wm5dt4qc5g 6 лет назад

очень хороший реуепт

@user-tr8mp3mr6o 3 года назад

Пересмотрела 15-20 рецептов и только у Вас увидела, что надо утапливать пенку. Это бабули раньше так делали, я помню из детства, что это чуть ли не главный принцип правильного приготовления ряженки. И да, потом разрезать и разложить по баночкам. Пенка у них была квадратная с ровными краями. Вкуснота неимоверная! Спасибо. Так что можете считать, уважаемый автор, Ваш рецепт лучшим.

@user-op7cm2eb2e 5 лет назад

СУПЕР !!!

@PomoshNaKuhne 6 лет назад

К сожалению у нас трудно найти ряженку. Готовлю часто. Получается очень вкусно!

@maxyakimov5981 Год назад

Спасибо молодец

@Natalietati 6 лет назад

Так я на топленом молоке и остановлюсь. Вкуснятина.

@Natalietati 6 лет назад

Дорогая Миления!!! Сделала топленое молочко. Это просто не передать словами, какое вкусное!!!! Спасибо огромное за рецепт!!! Привет из Texas.

@MileniaFlorida 6 лет назад

На здоровье! Привет из Флориды.

@user-ru1sx9dr2k 4 года назад

Большое спасибо ! Действительно очень вкусная и густая ряженка получилась, с ягодами или с вареньем, как йогурт,даже лучше!🍓🍒🍇

@ljubakalocsaven4498 4 года назад

Оля Шестакова извините, пожалуйста, я много раз делала ряженку, но всегда получается жидковатая, тем более, если пару ложек взять, то как сыворотка вытекает и заполняет выемку. Не понимаю, почему . А у Вас действительно густая, как греческий йогурт?

@innai.b.4574 6 лет назад

BRAVO!Супер.Давно хотела приготовить. И скатерть очень красивая, элегантная.

@Torero67 6 лет назад

Коврик тефлоновый. ) На нём хорошо тесто вымешивать и пирожки лепить.

@innai.b.4574 6 лет назад

Александр Югай Александр, вы за кого меня держите? Вы думаете я не способна отличить скатерть от тефлонового коврика? Откройте глаза и внимательно полюбуйтесь элегантной скатертью начиная с третьей минуты и до конца ролика. Что за мужики противные и невнимательные, и лишь бы свой крейцер вставить!

@Torero67 6 лет назад

Теперь за грубиянку. ) И словом "элегантной" скрыть это не получится. ( Да, был невнимателен. Но зачем так кричать-то?

@annazaharova9585 6 лет назад

Вкуснятинаааааааааааа 😊

@tassiespets537 6 лет назад

Спасибо огромное за рецепт ! Обожаю ряженку... Удачи вам и привет из Австралии.

@MileniaFlorida 6 лет назад

Спасибо огромное! Привет из Флориды!

@tassiespets537 6 лет назад

Milenia Кулинарные Pецепты Как там у вас ,метет ? У нас на Крещение был +41'С !

@user-ke7kw8td2b 6 лет назад

У нас в магазинах продают много видов ряженки разных производителей. Но ни один из них не похож на ту, из детства. Спасибо, Миления. Пойду кипятить молоко и угощать своих внуков НАСТОЯЩЕЙ ряженкой! С Крещением Господним!☺😊😀

@MileniaFlorida 6 лет назад

Готовьте, Людочка, на здоровье! Буду надеяться что Вам понравится ряженка.

@user-ke7kw8td2b 6 лет назад

Milenia Кулинарные Pецепты Дорогая Миления! Приготовила ряженку, из холодильника поставила на стол. Отвлеклась, а внуки уплетают "бомбический йогурт"! И уже ничего не осталось. Я на пробу сварила литр молока. Завтра сделаю полную порцию. Огромная Вам благодарность!

@nurgulya_imanova 3 года назад

@@MileniaFlorida лщзщ өз де да зерттеу ззз

@user-ck1rm9vh1s 5 лет назад

Очень захотелось ряженки)))

@marinahordt9159 6 лет назад

Обажаю ряженку обезательно попробую .Спасибо за рицепт .Привет из Германии .👍

@MileniaFlorida 6 лет назад

Спасибо, МАриночка! Привет из Флориды!

@user-vg5hx4ig6v 4 года назад

Marina Hördt Ассалому алайкум

@nataliaarngold3174 4 месяца назад

❤СПАСИБО! ❤❤❤

@irinamat4175 4 года назад

Большое Спасибо за рецепт, Миления! Очень люблю ряженку, у нас в LA она есть в русских магазинах, но это совсем не тот вкус из детсва, думаю закинуть в йогурницу на ночь, потом отпишусь, еще раз Спасибо!

@qetibeeliyeva6515 6 лет назад

Спасибо Вам большое,а я все думала-что такое ряжанка?❤

@user-mr5xu3co3y 6 лет назад

Миления! Спасибо, что напомнили такой рецепт! А люди странные** Нет , что бы внимательно прочитать, задают вопросы одни и те же по 10 раз. Терпения Вам))

@MileniaFlorida 6 лет назад

Спасибо Олечка!

@user-lb5wd5ju2v 6 лет назад

Здравствуйте! А можно сразу в топлёное молоко положить сахар, чтобы при застывании ряженка была уже сладкая и не портить консистенцию продукта? Спасибо!!!👍

@user-mf9wy6rs6t 5 лет назад

У меня получилось!!!!! спасибо!!!!

@MileniaFlorida 5 лет назад

Спасибо за отзыв, на здоровье!

@50valko 6 лет назад

Очень вкусная ряженка, мы тоже так делаем. А молоко ставлю на ночь в слоу кукер томиться.

@MileniaFlorida 6 лет назад

Спасибо, Оксаночка! Я привыкла в духовке, мне кажется вкус лучше, и пенка( каймак) это придаёт особый вкус.

@user-zt8lx2zw6i 6 лет назад

Пенка,это каймак!казачки так квасили молоко!называли кислое молоко и оставляли заквазку!спасибо за рецепт и воспоминания! С праздником крещения!

@O.Krasota 6 лет назад

Каймак - сметана на татарском языке

@MileniaFlorida 6 лет назад

Мне это знакомо, на Дону так и называют пенку каймаком, это местный язык. С праздником Вас!

@user-oo4br4lm6x 6 лет назад

Олег Красота ну это не совсем сметана а как бы томленое чтоли,у турков тоже каймак есть я ела.не очень на сметану похоже по вкусу.

@TinaBond777 6 лет назад

Это правда, вкус детства. Мы за эту шкурочку с сестрёнкой весь процес наблюдали и считали сколько ее будет. Мама не "топила" пенки а собирала на тарелочку, их могло быть 3,4,5 а потом эти шкурочки укладывали поверх ряженки в глиненном горшочке... как же это было вкусно!!!

@MileniaFlorida 6 лет назад

Конечно можно и собирать пенки, а я так по- старинке, моя свекровь, донская казачка так делала.

@TinaBond777 6 лет назад

Milenia Кулинарные Pецепты Просто пенка в готовой ряженке очень вкусная и чем больше её было тем вкуснее было её есть.

@Private-C 6 лет назад

Сделайте, пожалуйста, видео-рецепт по приготовлению домашнего творога ❤

@verakorshunova6902 2 года назад

2 Банки3-х литровых жирного молока + 2 банки большие жирный сметаны = размешать венчиком и поставить на сутки и больше, подмешивая, пока покроется Толстой коркой поверхность.и в духовку на 200 град F.на 4 часам открытой крышкой.выключить и на всю ночь оставить в духовке.утром процедить через марлю в 2 слоя.и а холодильник пусть стекает остатки жидкости. Творог 2 кг получается. Очень вкусно.

@user-ce6nu3dt7k 2 года назад

Моя мама всю жизнь творог делает на плите, для чего духовка при готовке творога...?! Никто его не томит в духовке....

@MarinaLomaka 6 лет назад

прелесть

@MileniaFlorida 6 лет назад

Спасибо, Мариша!

@user-nx3rg4pn5c 6 лет назад

делаю такую ряженку, но молоко топлю не в духовке, а на плите до кремоватого цвета. вкуснотища !

@MileniaFlorida 6 лет назад

Попробую на плите. Спасибо, Наталья, за дополнение. Молоко медленно кипит или томится без движения?

@user-nx3rg4pn5c 6 лет назад

я ставлю на минимальный огонь (плита газовая), кипения не видно, просто молочко как бы "дышит", изредка помешиваю. Кастрюлю беру с толстым дном и желательно пошире, чем высокая и узкая, так быстрее происходит процесс. Желаю вам здоровья,удачи и процветания каналу.

@user-ce6nu3dt7k 2 года назад

@@user-nx3rg4pn5c сколько по времени Вы томите молоко?

@user-vc7ff5lv7k Год назад

Пожалуйста, напишите сколько по времени надо томить молоко( у меня уже топлёное молоко)? И, что делать потом?

@anchorofhope6620 6 лет назад

Спасибо, актуально для нас, живущих в Америке. Поблизости один кефир и молоко, ряженку только изредка издалека привозим. Но это, конечно,не то. Будем теперь сами творить

@MileniaFlorida 6 лет назад

Обязательно попробуйте, буду надеяться Вам понравится!

@O.Krasota 6 лет назад

Топленое молоко лучше получается в скороварке или, на худой конец, в термосе. Термос должен быть со стеклянной колбой и идеально чистым, иначе молоко свернется.

@Korra.7 6 лет назад

Спасибо за рецепт, обязательно очень скоро приготовлю. Скажите пржалуйста, как долго можно хранить готовую ряженку? Спрашиваю, чтобы понять сколько мне нужно взять молока.

@MileniaFlorida 6 лет назад

Я больше недели не хранила, съедается очень быстро.

@user-wm5dt4qc5g 6 лет назад

не страшно дать детям, спасибо

@MileniaFlorida 6 лет назад

На здоровье!

@user-ur4ol6gr7j 6 лет назад

Такую ряженку делала бабушка -соседка

@Julia-hc6js 2 года назад

При какой температуре в духовке вы томили - топили молоко, так что бы оно не убежала, но при этом образовывалась золотистая корочка?

@scharagulalukova4168 3 года назад

А можно приготовить ряженку из размороженного молока?

@rebekarebeka7677 6 лет назад

До какой температуры (по Фаренгейту) вы нагревали духовку для томления молока? И какое именно молоко вы использовали?

@MileniaFlorida 6 лет назад

Можно использовать молоко с любым % жирности, у меня молоко 8гр на 240 мл, приблизительно 3.5 % жирности.

@olgabuzun300 3 года назад

Добрый день! Делаю ряженку из домашнего молока, добавила сметану, уже стоит 24 часа, не густеет. Что можно сделать? Переживаю, чтобы не пропала. Заранее благодарю!

@user-gw6eq1qr9v 3 года назад

Какую сметану вы добавляете? Если магазинную, то какой фирмы?

@laratar5503 3 года назад

Супер. А можно для закваски вместо сметаны использовать кислое молоко?

@tania.gorbokonenko 2 года назад

Нет

@user-gi7jn9lh7m 6 лет назад

Эту температуру поддерживать всё время томления или нагрел до 150 "с, поставил молоко и жди пока остынет вмести с духовкой? Спаибо.

@MileniaFlorida 6 лет назад

На плите довести молоко до кипения и поставить в разогретую духовку до 150 С

@valbogo8724 6 лет назад

Добрый день! Я брала молоко в costco органик и у меня ничего не застыло. Какое вы берете молоко? Я живу в nj. Спасибо

@MileniaFlorida 6 лет назад

Я покупаю обычное молоко галлон, попробуйте из обычного и к сметане добавьте ещё 0.5 стакана buttermilk, тогда обязательно получится, даже если с продуктами что-то не так,

@nataliard4667 5 лет назад

Milenia, Я так поняла, что вы живёте в США. Сметану какой фирмы вы используете для закваски. Я пыталась делать ряженку, но она не получается такая как у вас кусками. Она жидковата и тянется за ложкой как кисель.

@MileniaFlorida 5 лет назад

Покупаю разную, иногда такое случается даже от одного вида сметаны. Не понимаю от чего точно зависит, возможно разные закваски ( бактерии) при производстве сметаны. Мой муж пьёт любую ряженку с огромным удовольствием, а мне больше нравится когда качественная получается.

@user-wj8lm6zc8v Год назад

У меня свекровь делала ряженку очень вкусную, но она была питьевая ,нам нравиться ее пить, а как делать не знаю

@user-dd2mt8tx9q 4 года назад

А кефир когда добавлять?

@user-qb1fs8yw7b Год назад

спасибо за рецепт.а если взять топленое молоко и добавить сметану?

@MileniaFlorida Год назад

конечно можно

@OlgaOlga-qm7qe 6 лет назад

СПАСИБО. Подскажите , при какой температуре томить молоко в духовке ?

@MileniaFlorida 6 лет назад

150С , 300F

@natalyabutaeva5103 6 лет назад

Скажите, пожалуйста,при какой температуре томите в духовке?

@MileniaFlorida 6 лет назад

150С -300F

@loudaloudab8783 6 лет назад

Скажите пожалуйста, можно ли вместо сметаны использовать йогурт ???

@MileniaFlorida 6 лет назад

Лучше сметану, можно использовать сметану с пониженным % жирности, или сметану с йогуртом.

@elifdilaver4880 11 месяцев назад

А йогурт или сливки можно ?

@user-mn1cm9xb1l 5 лет назад

Какая температура Должна быть в духовке? Подскажите пожалуйста !

@MileniaFlorida 5 лет назад

150C Вместе с ингрединтами я всегда пишу

@nikolaisocolov3704 6 лет назад

Ирина.

@grigosha1000 4 года назад

При какой температуре духовки (да и молока тоже) необходимо томить молоко - чтобы оно не кипело и не подгорело, но в то же время "поджарилась" пенка? Нужно ли накрывать его крышкой при томлении?

@MileniaFlorida 4 года назад

я всю информацию пишу под видео в описании 3 литра молока ( любой% жирности) 300 гр сметана (любой% жирности) 1 стакан йогурта или кефира дополнительно кипячёное молоко томить в духовке от 1.5 до 2.5 часа, 150С(300F) Ряженку оставить в тепле на 8 часов ( накрыть одеялом или полотенцем) , затем в холодильник.

@grigosha1000 4 года назад

@@MileniaFlorida И правда!.. )) Как это я сразу не заметил... Всегда же раскрывал описания к видео, а тут - лоханулся! )) Виноват, исправлюсь, Миления! ))

@valbogo8724 6 лет назад

После первого неудачного опыта повторила по вашему совету и добавила ещё кефир из русского магазина. Застыло хорошо и красиво, но на мой вкус получилось кисловатого. Что опять не так?

@MileniaFlorida 6 лет назад

Можно подрегулировать кислоту след. образом. Экспериментируйте. Когда Вы разлили ряженку для застывания ( сгущения) постарайтесь поймать тот момент когда она станет густой, может быть через 3-4-5.... часов, и нужно сразу ставить в холодильник. Скорость прокисания зависит от сметаны и кефира и каждый раз может быть разное время. Когда ряженка уже сгустилась, но продолжает стоять в тепле, она усиливает кислый вкус.

@elena1818 6 лет назад

Миления, можно греческий йогурт вместо сметаны использовать?

@MileniaFlorida 6 лет назад

Сметана лучше, можно часть йогурта и часть сметаны, но сметаны больше. Греческий йогурт кислый, поэтому будьте осторожны.

@elena1818 6 лет назад

Milenia Кулинарные Pецепты спасибо Может тогда греческий йогурт со сливками перемешать?

@MileniaFlorida 6 лет назад

У Вас нет сметаны в продаже? Попробуйте греческий йогурт со сливками, потом напишите нам о вкусе. Обычно добавляются сливки когда делают домашний варенец.

@elena1818 6 лет назад

Спасибо, попробую.

@nataliashvetc1325 5 лет назад

Спасибо за рецепт Я именно так делаю ряженку, но никогда не разливала сразу по стаканам, а оставляла а кастрюле. И у мегя засыпал только верхний слой см 2 и всё. Сейчас разбила по стаканам, загусткла, но не так как у вас в видео В чем может быть причина?

@MileniaFlorida 5 лет назад

Причина может быть только в продуктах, каждый раз получается по разному, и время в тепле тоже можно продлить если ряженка не загустела Удобнее делать конечно в 0.5 банках или стаканах.

@nataliashvetc1325 5 лет назад

@@MileniaFlorida я в этот раз делала в стаканчика. Мне очень понравилось.

@tanyamironova5146 6 лет назад

Вы в горячее молоко сметану выливаети?

@MileniaFlorida 6 лет назад

Молоко должно быть тёплым, но не горячим

@innak9380 Год назад

А какое молоко вы покупаете? Наверняка сделаю из фермерского.

@MileniaFlorida Год назад

Покупаю органическое в Whole Foods или др маркете , фермерское нет возможности купить

@user-vt6og1jx5x 6 лет назад

А какое молоко использовать домашнее или магазинное?

@MileniaFlorida 6 лет назад

Домашнее молоко лучше, но я использую магазинное, нет возможности купить домашнее.

@user-ol5rw6oq3i 3 года назад

@@MileniaFlorida неужели никто не держит коров?

@user-gi7jn9lh7m 6 лет назад

До какой температуры разогревать духовку.

@MileniaFlorida 6 лет назад

150С

@user-vw7ss8wp2m 6 лет назад

А можно топить молоко в мультиварке?

@TinaBond777 6 лет назад

Веселый Мыслитель Конечно можно! Наберите в ютюбе "ряженка в мультиварке" и там будет несколько рецептов, я делаю на режиме томление.

@user-vw7ss8wp2m 6 лет назад

Валентина Бондареко хорошо,спасибо!

@luciachiu7584 3 года назад

скажите пожалуйста а можно делать ряженьку только из кипяченого молока без томления в духовке?

@MileniaFlorida 3 года назад

это будет простокваша, тоже вкусно. Ряженка всегда готовится из топленого молока, Если у Вас есть мультиварка, ставьте на ночь на медленное приготовление, утром шикарное коричневое топленое молоко

@luciachiu7584 3 года назад

@@MileniaFlorida Спасибо!Удачи вам!

@user-bn6ms8el8w 3 года назад

Я всегда делаю проста из кипяченого молоко.топленные и еще вкуснее можна на плите на маленький огонь.кефиром лучше получаетса со сметаном тянутса за ложкой..темпратура проверит палчикам ..что бы не горячая было можна держат пальчик.. получилось кислое значит открыли одеяло поздно ..2 ..3 часа хватает..холодилник положить 1 день созреет...

@scharagulalukova4168 3 года назад

А все-таки, можно получить ответ на вопрос? К тому же, ещё один созрел: а сколько должно быть температуры в духовке?

@user-pj6xt2rp1n 3 года назад

Температуру выставляйте по своей духовке , главное чтобы кипело молоко , но не сильно.

@scharagulalukova4168 3 года назад

@@user-pj6xt2rp1n спасибо большое!

@bikk__sj_1273 5 лет назад

А сколько ряженки выходит из этого количества ингридиентов?

@MileniaFlorida 5 лет назад

ПРиблизительно на 20% молока уменьшится кол-во топленого, добавьте все другие ингредиенты и определите кол-во

@user-oi6hs1tr9h 5 лет назад

Ладно, ряженка, так ряженка

@MileniaFlorida 5 лет назад

Ряженка и Варенец готовятся из топленого молока, но отличаются тем,что варенец заквашивается кисломолочным продуктом любым, а ряженка обязательно сметаной ( но я добавляю еще немного йогутра т.к современная сметана не всегда заквашивает быстро, или добавлять нужно 500 гр сметаны на 4 литра молока тогда идеально .

@user-xj2ys1zg2w 6 лет назад

Приветик,давно я не забегал!Хорошего Праздничного настроения, с добрым утром.И ЛАЙК Другу😊Андрей@Заходите в гости буду рад новым друзьям.Спасибо!

@nikapo7136 Год назад

Как молоко не сбегает в духовке и какая температура томления

@MileniaFlorida Год назад

140-150С, если есть мультиварка ставьте на медленное приготовление 8 часов, я обычно ставлю на ночь, идеально и не сбегает никогда

@nikapo7136 Год назад

@@MileniaFlorida спасибо,мультиварки нет.

@user-hd9op2ds7r 4 года назад

А сметану можно брать любой жирности и кислоты

@MileniaFlorida 4 года назад

лучше 20% или выше, чем жирнее сметана тем вкуснее ряженка.

@user-hn8sj5tg1m 6 лет назад

А зачем вы кладете плёнку в банки? Что это даёт? Вкус как то улучшается? Защищает ряденку

@MileniaFlorida 6 лет назад

Это вкусно , можно не добавлять пенку.

@rebekarebeka7677 6 лет назад

Сделала всё в точности по вашему рецепту, но у меня не схватилась, осталась жидкой. Обидно до слёз.

@MileniaFlorida 6 лет назад

Сожалею, это от продуктов зависит. Попрообуйте исправить, добавьте стакан обычного йогурта без добавок, или кефира и снова поставьте в тепло.

@MileniaFlorida 6 лет назад

Или Buttermilk

@rebekarebeka7677 6 лет назад

Спасибо. Добавила Plain, поставила в теплое место. Думаю, что схватится.

@rebekarebeka7677 6 лет назад

Получилась после добавления несладкого йогурта - очень вкусная ряженка. Спасибо.

@bobykina 6 лет назад

какая температура духовки?

@MileniaFlorida 6 лет назад

150-160С

@user-bx9ly7qi2n Год назад

Приготовила по этому рецепту, молоко отлично стопилось и застыло. Но ряженка получилась соплистой. Не пойму почему :(

@MileniaFlorida Год назад

Меняйте закваску, разных производителей, пока не найдете тот йогурт и сметану которая Вам понравится, Я экспериментировала сразу в трех банках по 0,5л с разными продуктами

@user-mj9vx6pl9b 3 года назад

Для чего нужна ряденка?

@MileniaFlorida 3 года назад

это кисдомолочный продукт очень полезный

@teamgirls9630 3 года назад

Зачем так много сметаны?одна -две ложки достаточно.

@user-np1zt2el7b 6 лет назад

При какой температуре топили молоко?

@MileniaFlorida 6 лет назад

150-160С

@sunset1053 3 года назад

3-4 часа в духовке ??? Очень дорогая для меня получиться ряженка , так как электричество у нас очень дорогая 😰😰😰

@rebekarebeka7677 6 лет назад

Нашла в комментариях ответ на 1-й свой вопрос (300 F). А на 2-й ответьте, пжт-та.

@scharagulalukova4168 3 года назад

Ага! Простите, нашла про температуру в ответах. Простите.

@user-ez8bc1le8d 6 лет назад

Спасибо большое за рецепт, но у меня не получилось. Грешу на сметану, наверно не настоящая, порошковая.

@MileniaFlorida 6 лет назад

Так ещё время мало пошло, я выставила рецепт 8 часов назад. Подержите в тепле 8-10 часов и в холодильник. Я использовала обычную сметану из магазина. Может проблема в сметане,но у меня такого не случалось.

@user-gi2ps1re3s 6 лет назад

Я в свое время не по вашему рецепту, пыталась сделать ряженку, тоже не получилась. Хотя топленое молоко получилось. Тоже решила, что это именно из-за сметаны. А у вас что за сметана?

@user-ez8bc1le8d 6 лет назад

Сметана называется СМЕТАНКА ДОНСКАЯ 20% жирности. Молоко топленое получилось, но оно не сквасилось. Стояло в тепле 8 часов. Я так думаю,что эта сметана не подходит.

@user-ez8bc1le8d 6 лет назад

Так совпало что у меня уже было топленое молоко готово. Я воспользовалась Вашим советом по поводу сметаны.Один литр заквасила сметаной, а один литр термостатной Актимель. Сметаной не получилось, а с Актимель получилось. Отсюда я сделала вывод, что сметана моя не подходит.

@MileniaFlorida 6 лет назад

Спасибо, Лариса, за полезное дополнение, обязательно пригодится кому- нибудь. Ещё можно к сметане добавить пол стакана кефира , молоко должно свернуться.