Лайк однозначно)! Никаких претензий к вашей технологии, всё чётко, но у меня другой немного подход. Я бруски колю 10х1х1.5 примерно, чтобы в узкое горло 5-ти литровых бутылей входили. Отвариваю так же, но отжигаю до появления угля горелкой газовой. Дерево не пересыхает при этом и работает как бочка. До пяти раз закладывать можно без повторного обжига. Добавляю бруски по одному, два в фруктовые настойки на пару недель и получаю и настойки с оригинальным вкусом и бруски с фруктовой пропиткой. Бруски колотые и не пересушенные полностью имитируют бочку, при условии, что мы периодически делаем аэрацию и зерновой дистиллят при настаивании получается - дас ист фантастишь)))!
Как долго бруски держите по своему опыту и по своей технологии в дистилляте? Боюсь что забуду и передержу и получить тн. плинтус. Хотя Французский Винокур Виталий утверждает что плинтуса по такой технологии не будет, хоть пол года держи в напитке. Спасибо.
MsNiks22, я обычно 5-ти литровые ёмкости использую. Закладываю туда по 4-5 брусков. Самое большее, три месяца держал. Плинтуса нет, но начинает появляться сильный запах и вкус дуба. Делаем стоп и вынимаем бруски. Через неделю примерно вот эта дубовая насыщенность преобразуется в чернослив и карамель. Если мало вкуса, то можно ещё раз туда же заложить уже пару брусков и ещё недели три подержать. Вкусы ещё больше усилятся. Чем бруски хороши, они быстро работают и ими же можно любые вкусовые оттенки придать дистилляту, в плоть до копченого виски.
Кобальтовый купорос Уважаемый Купорос. Вообще я идейный противник брусков. Бруски я использую только для напитков с мужиками в гараже и в подобных ситуациях. Вот если чесно ложу на глаз. Граммами не мерял. Сыпану стакан на трех литровую банку 40 градусной. И дальше в процессе дегустаций по выходным определяем качество, но видимо высшего качества попробовать мы не смогли еще ни разу😂
