Народ какой то хилый пошёл вес напугал их 20 кг , его не на спине надо носить чтоб дым шёл .Все в пределах разумного. Удачи и крепкого здоровья, для новых полезных самоделок
Это шедевр, сносу ему нет. Лет через 200 найдут этот вечный " двигатель" пра пра пра внуки и скажут Человеку, огромное спасибо. Все остальные дымогенераторы к тому времени канут в "века". Полагаю я, что в далёком будущем до такой крутой конструкции никто и не додумается, так как народ постепенно тупеет. Огромное спасибо этому Человеку, что он из подручного материала сделал толковую ВЕЩ.
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
@@user-jx1eq3fy3w луче бы запретили продукцию из вонючего мяса..., а так же выращивать птицу и животных в гавне, я никогда не беру мясную продукцию в торговых точках так как я в 70 годах работал на мясокомбинате, а сейчас тем более не прикасаюсь....
Просмотрел кучу видосов по изготовлению дымргенераторов . Ваша конструкция и сам обзор для меня самый совершенный и понятный . Всемпо полочкам . На днях займусь изготовлением . Спасибо что поделились .
Мужик все супер сделал строго и функционально !! А что тяжелая конструкция это и надо так!! Многие ботаники купят дымогенератор и копилку и умничают а тут настоящий мужик сделал сам !! Единственное не терплю компрессоры дымонагнетатели, я вместо компрессора просто увеличил диаметр трубки до 40 мм , тяга естественная а регулирую заглушками на дымогенераторе и на дымоходе !!
Привет! Начал делать твою конструкцию. Полный просмотр, и наверное будет не один раз. Трубу не нашел, В магазине можно заказать но 6 м, варю сам.Один холодильщик, как то говорил, что компрессор может непрерывно работать трое суток.👍
приветствую. рад что понравилось. но есть ещё доработки. видео на канале. компрессор я заменил на аквариумный тоже есть видео. трубу можно и круглую сотку например. конечно сверлить и варить к ней не очень удобно. ну не брать же 6 м. это на семь дымогенераторов хватит. куда то на чермет съездить небось в металлоломе можно найти. ну что не ясно спрашивайте. с удовольствием отвечу.
У меня холодильник 63 года в гараже досих пор работает, в апреле включаю и до заморозков работает не выключаясь 8 лет, а до этого выключался. Когда сильная жара то аж вонял горелым маслом но работал, пиво иногда подмерзало. Так что можеш не выключать. Кстати лампочка родная...
Спасибо за идею ))) сделать из профильной трубы. А то хотел купить трубу нержавейку и из неё мудрить. А у меня какраз от старых ворот осталась труба профель 100х100 )))) теперь сделаю
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
Молодец БАТЬКА, лайк однозначно. Из ничего сделал просто бомбу. А те для кого он тяжеловато, вам че на горбу его таскать? УДАЧИ И ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО, СПАСИБО ЗА ГОДНЫЙ ПРОЕКТ.
В целом конструкция мне понравилось, всё основательно, надолго, самое главное функцию выполняет. Ну ребята я на крышку не поскупился. По моему ни на, что не поскупился. Банка прикрученная, мне напомнила, фильтр грубой очистки солярки на тракторах советского пройзводства.
@@user-ij8en6yb9b Доброго! размеры такие. труба 120 на 120. высота топки 500 мм. высота охладителя 200 мм. ну и между ними расстояние стандартного дюймового сгона. что не понятно спрашивайте.
спасибо за оценку. для облегчения чистки вместо тройника надо крестовину с пробкой. тут проволочкой можно. а охладитель конечно разбирать но это не трудно. да и любой д. г. забивается рано или поздно.
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
Тоже сейчас собираю подобную конструкцию,весь интернет уже перерыл,у многих понемногу беру,в итоге собираю из того что есть.Про опилки что хотел сказать,из под бензопилы зря берете,вы же масло для цепи заливаете в бензик и вся эта гадость попадает вам на продукт копчения,лучше рубанком шинкуйте или найдите другой способ.Аппарат годный собрали,удачи вам в копчении!
Добрый вечер ! Сейчас делаю тоже дымогенератор , кое что взял на вооружение от вашего . У меня вот какой вопрос, отверстие для запала вы сделали параллельно трубе выхода дыма . Многие советуют делать на 10мм выше колосника . Хотелось бы услышать ваше мнение по этому вопросу. Буду благодарен за ответ.
Сейчас я тоже переделал отверстие для запала пониже, примерно на 15мм выше колосника . Так мне показалось эффективнее разжигается, потому что ближе к подаче воздуха через колосники.
Класс! Себе тоже такой сварганю, с доработками. У меня только один вопрос. Какое отверстие в трубке эжектора, на которую одевается шланг от компрессора, должно быть оптимальным? В разных роликах, смотрю, показывают от 2-х до 12 мм.
у меня внутренний 2 мм. вполне достаточно. если делать больше соответственно скорость струи упадёт. думаю что будет хуже. в общем надо подбирать методом научного тыка. начните с маленькой.
охладитель крайне желателен. он же ещё и очиститель дыма и собиратель конденсата. внизу на входе труба достаточно горячая, а вверху холодная. да и вообще с ним круче смотрится, что очень важно!
@@den196rus по какому этому принципу???Толще металл, больше дыма???Достаточно 2-3 мм( а то и тоньше) толщины металла.. куда нахрен крышка из 5 ,прокладка прижимная из 10??
опилки от бензопилы не пойдут так как цепь смазывается маслом.можно пилой на сухую накрошить опилок специально для копчения какой-нибудь конченной цепью
Огромное спасибо. вот ссылка на шкаф ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CLcB-V25P2s.html и ещё много на нашем канале в плейлисте коптильня своими руками.
@@user-jx1eq3fy3w завтра попробую не достатки доделать 👍👌😊когда я пробывал агрегат помпа хорошо дула потом я ради интереса подключил компрессор там не ток дым был и искры летели 😊
Просто совет:Поменяйте компрессор от холодильника на Аквариумный компрессор,изхожу из собственного опыта-низкая трата эл.энергии ,можно гонять круглые сутки без перекура, а если коптильня большая,то можно компрессор с двумя выходами использовать!
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
Спасибо! Сейчас немного переделал, вставил в него контейнер из сетки, поэтому опилок меньше влазит, хватает на 3-5 часов, в зависимости от подачи дыма. Если интересно, то зайдите на канал, плейлист Домашняя Коптильня.
вряд ли. иначе не было бы у нас дымящих заводских труб. конденсат это вода с растворёнными в ней продуктами горения. если не ставить охладитель конденсат вместе с дымом так же улетит в трубу. но будет очень едкий и продукты будут горчить.
мне кажется что всё равно. качество дыма трудно определить на глаз или вкус. много теорий по этому поводу в интернете. раньше коптили в печных дымоходах или огромных коптильнях. вот там забор дыма только верхний. а сейчас уже зависит от конструкции дымаря. какой то лучше сверху даёт а какой снизу. я считаю как удобнее так и правильно. дым он и в африке дым. ну конечно попытаться максимально его очистить и охладить.
Спасибо за идею. А этот компрессор лучше не использовать. Он работает на масле ,которое постоянно нужно подпитывать, тоесть- дать "выпить" компрессору- через всасывающую трубку .масло является смазкой- вместо фреона и выходит вместе с воздухом в каптильную камеру. От простого компрессора тоже самое если без фильтра. Приобретите вентилятор с улиткой от кухонной вытяжки 220в , кулер 12в- коробок для вас не проблема,улитка с 12в моторчиком от автомобильной печки - ну и т. Д. А дымогенератор на 5 +!!!
спасибо большое. компрессор сейчас от аквариума вот ссылка ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-dBUacFVI2i8.html&lc=UgxH994r0AEqfCJzTxd4AaABAg. а этот только для испытания был.
да в принципе должен.у меня в крышке отверстие 80 на 80 мм. дым оттуда как из паровоза. если закрыть то соответственно можно увеличивать камеру для копчения. просто делать меньше выход. например 20 на 20 мм. ну и наверно процесс копчения будет дольше стало быть и щепы больше. для себя такой объём конечно не рентабелен.
Это бронетанковый дымогенератор! Я тоже люблю все крепко делать, но не на столько же! сколько же он весит....зато не украдут. С опилками от бензопилы уже коментарии были. А вот, что касается прокладки, то подойдет из силикона. Можно просто залить слоем аквариумного силикона на крышку, а можно купить силиконовый коврик для запекания и из него вырезать.
Компрессор ставят от аквариума. Просто нужно подобрать походящую мощность. Я себе сейчас делаю по схеме взятой у Виталия Павлова, там вообще вентилятор с компа работает отлично. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IMEfeHRrbQo.html посмотрите его ролики, он там все по науке делает. В общем кое чего полезного много можно почерпнуть.
sultan dyshekov Добрый день. Вы правы, сейчас я поменял компрессор на другой. На него у меня есть отдельное видео.. У него есть так называемая гребёнка и подачу дыма я регулирую закрытием или открытием выходных отверстий. То есть регулируется подача воздуха в эжектор. Очень удобная штука.
Добрый день! Изготовил дымогенератор на подобии Вашего. Столкнулся с проблемой.Запускается мгновенно,дымит,но через 15 минут тухнет. Так думаю что выгорает щепа в районе розжига и гаснет.Щепа сухая,даже просушивал в духовке.Может подскажите чего?
По голосу человек добрый не хочу обидеть но получился ,,бронепоезд ,, для чего такой толстый метал ? Хорошо показал подачу воздуха это важно и очистку с охлаждением дыма отлично ! Зачёт. 👍👍👍
Вообще без обид, даже за бронепоезд спасибо. У меня всегда все тяжелое. А металл долгие годы лежал в гараже, так что не покупал я его. Более тонкого нет, а с другой стороны с ним не бегать за трамваем, пусть такой. Спасибо, что оценили !!!
Доброго. Сначала подматывал паклю а потом когда разбирал и чистил решил без неё попробовать. а то слишком нудно при каждой чистке мотать. просто подтянул и всё. уже два года пользуюсь.
Здравствуйте я заинтересован вашим трубогенератором , вопрос а можно ли коптить баранье курдючное сало и рёбра коптить если можно рецепт,с уважением Адыл, спасибо за понимание,,,
Посмотрел вашу доработку с верхним поджигом и перфорированным съёмным стаканом,может так и лучше но мне не нравится верхний поджиг,но и залипание вещь нехорошая,нужен ваш совет, можно ли использовать этот стакан с перфорацией но с нижнем поджигом опилок?нужна ли ворошилка,если использовать стакан?
вопрос интересный. дым у нас забирается снизу. стало быть поджигать логичнее сверху как бы по ходу.свежий воздух ведь подаётся сверху.если поджигать снизу тогда и воздух надо подавать снизу. и есть риск что компрессор будет сосать воздух а не дым.и опилки погаснут.ворошилка тут не спасёт. да я и делал стакан чтоб избавиться от ворошилки.ну а что вас не устраивает в верхнем поджиге ? напишите если не секрет.
@@user-jx1eq3fy3w я в этих делах тот ещё чайник)но не нравиться тем,что многие пишут что при верхнем поджиге весь дым идёт через опилки тем самым насыщая их смолами
@@user-jx1eq3fy3w только начал собирать металл для д/г для камеры сгорания и охладителя у меня нет 100*100 есть 80*80 от воротных стоек остатки,можно ли с этим диаметром сделать или маловато будет?
да. если просто насыпать опилки и поджечь сверху то дым идёт через них. а когда опилки в стакане дым идёт в зазоры между стенками т. е. вокруг стакана. поэтому опилки не насыщаются. труба конечно пойдёт. если есть возможность сделаёте её выше на 10 см и объём как раз увеличится. стакан сделать почти впритык. и он не съест много пространства.просто я когда сделал стакан то свет увидел. и не гаснет и дымит равномерно. что не понятно спрашивайте.
