Народ какой то хилый пошёл вес напугал их 20 кг , его не на спине надо носить чтоб дым шёл .Все в пределах разумного. Удачи и крепкого здоровья, для новых полезных самоделок
Просмотрел кучу видосов по изготовлению дымргенераторов . Ваша конструкция и сам обзор для меня самый совершенный и понятный . Всемпо полочкам . На днях займусь изготовлением . Спасибо что поделились .
Мужик все супер сделал строго и функционально !! А что тяжелая конструкция это и надо так!! Многие ботаники купят дымогенератор и копилку и умничают а тут настоящий мужик сделал сам !! Единственное не терплю компрессоры дымонагнетатели, я вместо компрессора просто увеличил диаметр трубки до 40 мм , тяга естественная а регулирую заглушками на дымогенераторе и на дымоходе !!
Это шедевр, сносу ему нет. Лет через 200 найдут этот вечный " двигатель" пра пра пра внуки и скажут Человеку, огромное спасибо. Все остальные дымогенераторы к тому времени канут в "века". Полагаю я, что в далёком будущем до такой крутой конструкции никто и не додумается, так как народ постепенно тупеет. Огромное спасибо этому Человеку, что он из подручного материала сделал толковую ВЕЩ.
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
@@user-jx1eq3fy3w луче бы запретили продукцию из вонючего мяса..., а так же выращивать птицу и животных в гавне, я никогда не беру мясную продукцию в торговых точках так как я в 70 годах работал на мясокомбинате, а сейчас тем более не прикасаюсь....
Привет! Начал делать твою конструкцию. Полный просмотр, и наверное будет не один раз. Трубу не нашел, В магазине можно заказать но 6 м, варю сам.Один холодильщик, как то говорил, что компрессор может непрерывно работать трое суток.👍
приветствую. рад что понравилось. но есть ещё доработки. видео на канале. компрессор я заменил на аквариумный тоже есть видео. трубу можно и круглую сотку например. конечно сверлить и варить к ней не очень удобно. ну не брать же 6 м. это на семь дымогенераторов хватит. куда то на чермет съездить небось в металлоломе можно найти. ну что не ясно спрашивайте. с удовольствием отвечу.
Молодец БАТЬКА, лайк однозначно. Из ничего сделал просто бомбу. А те для кого он тяжеловато, вам че на горбу его таскать? УДАЧИ И ВСЕГО ВАМ ДОБРОГО, СПАСИБО ЗА ГОДНЫЙ ПРОЕКТ.
У меня холодильник 63 года в гараже досих пор работает, в апреле включаю и до заморозков работает не выключаясь 8 лет, а до этого выключался. Когда сильная жара то аж вонял горелым маслом но работал, пиво иногда подмерзало. Так что можеш не выключать. Кстати лампочка родная...
Спасибо за идею ))) сделать из профильной трубы. А то хотел купить трубу нержавейку и из неё мудрить. А у меня какраз от старых ворот осталась труба профель 100х100 )))) теперь сделаю
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
спасибо за оценку. для облегчения чистки вместо тройника надо крестовину с пробкой. тут проволочкой можно. а охладитель конечно разбирать но это не трудно. да и любой д. г. забивается рано или поздно.
Тоже сейчас собираю подобную конструкцию,весь интернет уже перерыл,у многих понемногу беру,в итоге собираю из того что есть.Про опилки что хотел сказать,из под бензопилы зря берете,вы же масло для цепи заливаете в бензик и вся эта гадость попадает вам на продукт копчения,лучше рубанком шинкуйте или найдите другой способ.Аппарат годный собрали,удачи вам в копчении!
@@user-ij8en6yb9b Доброго! размеры такие. труба 120 на 120. высота топки 500 мм. высота охладителя 200 мм. ну и между ними расстояние стандартного дюймового сгона. что не понятно спрашивайте.
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
В целом конструкция мне понравилось, всё основательно, надолго, самое главное функцию выполняет. Ну ребята я на крышку не поскупился. По моему ни на, что не поскупился. Банка прикрученная, мне напомнила, фильтр грубой очистки солярки на тракторах советского пройзводства.
Это бронетанковый дымогенератор! Я тоже люблю все крепко делать, но не на столько же! сколько же он весит....зато не украдут. С опилками от бензопилы уже коментарии были. А вот, что касается прокладки, то подойдет из силикона. Можно просто залить слоем аквариумного силикона на крышку, а можно купить силиконовый коврик для запекания и из него вырезать.
Компрессор ставят от аквариума. Просто нужно подобрать походящую мощность. Я себе сейчас делаю по схеме взятой у Виталия Павлова, там вообще вентилятор с компа работает отлично. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-IMEfeHRrbQo.html посмотрите его ролики, он там все по науке делает. В общем кое чего полезного много можно почерпнуть.
Спасибо за идею. А этот компрессор лучше не использовать. Он работает на масле ,которое постоянно нужно подпитывать, тоесть- дать "выпить" компрессору- через всасывающую трубку .масло является смазкой- вместо фреона и выходит вместе с воздухом в каптильную камеру. От простого компрессора тоже самое если без фильтра. Приобретите вентилятор с улиткой от кухонной вытяжки 220в , кулер 12в- коробок для вас не проблема,улитка с 12в моторчиком от автомобильной печки - ну и т. Д. А дымогенератор на 5 +!!!
спасибо большое. компрессор сейчас от аквариума вот ссылка ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-dBUacFVI2i8.html&lc=UgxH994r0AEqfCJzTxd4AaABAg. а этот только для испытания был.
sultan dyshekov Добрый день. Вы правы, сейчас я поменял компрессор на другой. На него у меня есть отдельное видео.. У него есть так называемая гребёнка и подачу дыма я регулирую закрытием или открытием выходных отверстий. То есть регулируется подача воздуха в эжектор. Очень удобная штука.
Просто совет:Поменяйте компрессор от холодильника на Аквариумный компрессор,изхожу из собственного опыта-низкая трата эл.энергии ,можно гонять круглые сутки без перекура, а если коптильня большая,то можно компрессор с двумя выходами использовать!
О копчении продуктов питания. В некоторых странах власти пошли на экстренные меры, запретив копчение дымом и обработку жидким дымом, признав эти техпроцессы загрязняющими сильнейшими канцерогенами продукты. Запрет коснулся жидкости, произведенной натуральным способом, так и синтетическим (химическим). В ряде государств существуют нормы, строго регламентирующие содержание химических соединений и концентрацию жидкости для копчения. То есть правительства с опорой на медицинские анализы признает вред копчения для здоровья человека. Исследования утверждают, что вещества из дыма для копчения ведут к образованию раковых опухолей. Например, пирогаллол, содержащийся в жидком дыме, становится причиной повреждения ДНК клеток. Аромат копчения в значительной степени определяется коптильными компонентами, обладающими пряными оттенками запаха, такими, как фенолы (типа метил-гваякола, гваякола, эвгенола, анизола, тимола, диметоксифенола и др.), соединениями типа метилциклопентенолона, отдельными веществами, входящими во фракции фенолов, но не сочетающимися с диазотированной сульфаниловой кислотой и флуоресцирующими в УФЛ, карбонильными соединениями (например, фурфурол, диацетил, бензойный альдегид). Некоторую роль в образовании аромата копченых продуктов имеют также компоненты дыма типа метилглиоксаля, пирокатехина и т.п., вступающие с компонентами продукта, в частности с аминокислотами, в реакции окислительного взаимодействия, декарбоксилирования и переаминирования с образованием новых веществ (альдегидов и кетонов) Летучие кислоты (C1 -C6), присутствующие в дыме и коптильных препаратах, играют в основном вспомогательную роль, способствуя в комплексе с фенолами и карбонильными соединениями созданию у об¬рабатываемого продукта определенных вкусовых свойств. В процессе обработки дымом практически все вещества, придающие эффект копчености, относятся к нежелательны химическим соединениям, обладающими канцерогенными свойствами. Канцерогенными полицикли¬ческие ароматические углеводороды (ПАУ) и нитрозоамины (НА). ПАУ образуются в дыме из термическимх генерируемых радикалов метилена и легко накапливаются на поверхности обрабатываемого продукта при традиционных способах копчения. Концентрация полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах составляет от 1 до 58 мкг/кг, причем уровень бензопирена в копченых рыбопродуктах выше, чем в копченых изделиях из мяса. Особенно в больших количествах 3,4-бензпирена накапливается в рыбе горячего копчения, чему способствует высокая температура ис-пользуемого при копчении дыма. Помимо 3,4-бензпирена в копченых продуктах обнаружено еще 18 полициклических ароматических углеводородов (ПАУ), содержание которых может в 5-8 раз превышал концентрацию самого 3,4-бензпирена. Количество проникающих в про¬дукт полициклических ароматических углеводородов зависит от многих факторов, включая метод генерации дыма, форму использования дыма, а также продолжительность и температуру процесса копчения. В ЕС на основании исследований в области копчения введено ограничение на содержание ПАУ, согласно которому количество 3,4-бенз¬пирена в продукте не должно превышать 1 мкг/кг.
@@user-jx1eq3fy3w завтра попробую не достатки доделать 👍👌😊когда я пробывал агрегат помпа хорошо дула потом я ради интереса подключил компрессор там не ток дым был и искры летели 😊
В охладителе поменяй последнюю пластину на среднюю. Это даст ускорение дыму после торможения и очистки. Конструкция грамотная и сразу видно, что ты вник в сам принцип копчения. Дым нужно максимально очистить и охладить. И не забудь - вначале дым горячий и лёгкий, затем, остывает. Следовательно, до охладителя дым должен направляться вверх, а после охладителя трубу нужно направлять вниз, где ставить вторую баночку (перед входом в коптильню). И в коптильне ставь третью баночку. Ещё бы я заменил диаметр охладителя на меньший. Нельзя расширять ход дыма. Это тормозит движение. Все как в русской печке. Сделаешь трубу шире и хана. Дым нужно разгонять и закручивать. Но можно рассчитать ширину потока дыма в твоём охладителе и сажать размерами очистительных пластин. Труба меньшего диаметра на крышке охладителя - отлично. Далее, опускай ниже трубу для ускорения остывшего дыма и стока смол. Компрессор делай через таймер. Поработал 20 минут, через 50 включился (это практикой замерял время затухания). Трубочка от компрессора должна быть на 1-1,2 см дальше от центра тройника.
понял вас. предложения дельные спасибо. охладитель менять не охота да он вроде сосёт дым нормально. а вот трубу вниз с доп. баночкой это классно. надо сделать. компрессор отключать нельзя.дым валит не в коптильню а на улицу. сейчас компрессор другой.
Огромное спасибо. вот ссылка на шкаф ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-CLcB-V25P2s.html и ещё много на нашем канале в плейлисте коптильня своими руками.
По голосу человек добрый не хочу обидеть но получился ,,бронепоезд ,, для чего такой толстый метал ? Хорошо показал подачу воздуха это важно и очистку с охлаждением дыма отлично ! Зачёт. 👍👍👍
Вообще без обид, даже за бронепоезд спасибо. У меня всегда все тяжелое. А металл долгие годы лежал в гараже, так что не покупал я его. Более тонкого нет, а с другой стороны с ним не бегать за трамваем, пусть такой. Спасибо, что оценили !!!
@@den196rus по какому этому принципу???Толще металл, больше дыма???Достаточно 2-3 мм( а то и тоньше) толщины металла.. куда нахрен крышка из 5 ,прокладка прижимная из 10??
Сначала хотел купить готовый с нержавейки а теперь сделаю сам только метал по тоньше),вам + !!! Смотрел какое то видео так там где банка прикручевается видел не тройник а четверник с заглушкой,когда надо открутил и почистел чтоб не разбирать! Удачи вам!!!
опилки от бензопилы не пойдут так как цепь смазывается маслом.можно пилой на сухую накрошить опилок специально для копчения какой-нибудь конченной цепью
Кулибину лайк за изделие. Но стоит призадуматься по поводу опилок, пропитанных маслом для цепи, после бензопилы и паранита. Онкологи одобрят и ждут вас у себя.
Спасибо за оценку. опилки давно уже из под фрезы паронит убрал сейчас алюминий пищевой. а по поводу масла так уж столько я за 37 лет шофёрской жизни я его съел что онкологи просто нервно курят. как делаю щепу видео есть на канале.
При правильно настроенном инжекторе, для такой домашней коптильни вполне достаточно и среднего аквариумного компрессора, преимущества которого очевидны: может хоть сутками работать без надзора, нет в нём никаких смазок, при сравнительно небольшой тяге на дольше хватит закладки опилок, и - что тоже немаловажно - при меньшей скорости подъёма дыма в охладителе будет больше оседать вредных примесей.. А полученного дыма вполне хватит даже для шкафа объёмом в 5-6 кубометров и даже больше. Не знаю - почему так стесняются применять для этого аквариумные компрессоры!.. Ведь и дёшево, и сердито! Подумаешь - на 5 минут дольше будет камера заполняться! Зато копчение будет нежнее и ровнее! И не придётся переживать, бегать следить за насосом! Да в крайнем случае можно пустить два таких компрессора параллельно! Но это приемлемо только при заполнении камеры дымом! А для поддержания его плотности с лихвой достаточно и одного. А компрессора от холодильника не хватит и на шесть часов: вылетят остатки смазки и - ... беги ищи новый компрессор!
А увеличение диаметра трубки не освобождает от компрессора в принципе ?? У меня без компрессора все на тяге !! Если компрессор накроется то что и копчение накрывается ?)) Лучше сразу придумать автономность
охладитель крайне желателен. он же ещё и очиститель дыма и собиратель конденсата. внизу на входе труба достаточно горячая, а вверху холодная. да и вообще с ним круче смотрится, что очень важно!
вряд ли. иначе не было бы у нас дымящих заводских труб. конденсат это вода с растворёнными в ней продуктами горения. если не ставить охладитель конденсат вместе с дымом так же улетит в трубу. но будет очень едкий и продукты будут горчить.
Большое спасибо. к сожаленью больше нет металла для изготовления другого. проще Вам взять размеры и заказать где то у себя. если что уточнить - спрашивайте.
мне кажется что всё равно. качество дыма трудно определить на глаз или вкус. много теорий по этому поводу в интернете. раньше коптили в печных дымоходах или огромных коптильнях. вот там забор дыма только верхний. а сейчас уже зависит от конструкции дымаря. какой то лучше сверху даёт а какой снизу. я считаю как удобнее так и правильно. дым он и в африке дым. ну конечно попытаться максимально его очистить и охладить.
