ДЫМОГЕНЕРАТОР WEBER ТЕСТ РЫБА ТАРАНЬ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ РЕЦЕПТЫ СЮФ

Подписаться 157 тыс.

Просмотров 70 тыс.

50% 1

В рецепте себя отлично зарекомендовал дымогенератор "WEBER". Можно коптить рыбу, птицу, мясо. Фирменный магазин "WEBER" в Краснодаре: ул. Дальняя 2 (ориентир - пересечение ул. Дальней и ул. Рашпилевской).
В магазине всегда в продаже дымогенераторы, уголь, щепа для копчения, грили угольные и газовые, коптильни, чугунная посуда, щипцы, лопатки, решетки и многое другое. Часто там бываю. Контакты. Тел. 8 918 073 71 71

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 154

@СергейЛиштван 5 лет назад

Дизлайк, перед тем как коптить надо любой продукт нормально просушить. но не пересушить

@НиколайАврамков-ш3о 6 лет назад

что то кости отходят как у рыбы горячего копчения или что то среднее получилось , а так выглядит не плохо , удачи и палец в верх.

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

...кости отходят там где икра у тарани всегда...даже если вяленую трепать...))) холодное копчение натуральное сам удивился...

@НиколайАврамков-ш3о 6 лет назад

+СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ ни буду спорить, такую рыбу ни разу ни ел, так как у нас во Владивостоке её нету.

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Николай...спасибо за комментарий и мнение. ОСТАВАЙТЕСЬ В ТЕМЕ!!!

@НиколайАврамков-ш3о 6 лет назад

ОК

@ЭдуардЧ-ъ8ф 4 года назад

приезжай ко мне будем коптить

@ЕвгенийТен-з9х 6 лет назад

Курица сколько вот так готовится будет?

@Retro-Gamer666 4 года назад

Вот так она останется сырой

@Гайрат-д4г 6 лет назад

Можно ссылку

@igorsooslo6630 Год назад

Икра?! Да это же сплошной 100% холестерин!!!

@СеменКрюков-к4с 5 лет назад

Не дымогенератор, а полная ерунда. Если бы не ветки абрикоса, так тарань и осталась бы почти живой. На ветер выброшены деньги. Производителю минус.

@АхнафШ 3 года назад

Отключаю все делается не верно диз

@МихаилСавченко-н2ю Год назад

Меньше бол тай

@AlexAlex-wt6he 5 лет назад

Ну и как, жрать то можно?

@Живинапозитиве-б1щ 3 года назад

Главная ошибка - перед копчением продукт надо сначала засолить, потом промыть, обсушить и слегка подвялить. Иначе копченый продукт получится с горечью и неприятным привкусом.

@димаДмитриев-й8т 2 года назад

Если это холодное копчение зачем температуру нагонять?

@andrenikond9049 2 года назад

рыба получилась не холодного копчения а горячего, холодное копчения это когда внутри гриля максимум 22 градуса а у ВАС ТАМ МИНИМУМ 50 БЫЛО< ТАРАНЪКА ЗАЧЕТНАЯ САМ КОГДА жил под славянском на кубани ее ловил, да и надо выветривать продукт минимум сутки иначе будет цвет такой как у вас но с охеренной кислинкой))))

@yurasereda300 6 лет назад

Рыбеху перед копчением нужно просушить.А так всё классно.

@gloomtoreyn8399 5 лет назад

а ещё крышку закрыть ,чешуя в гриль летит

@ierom.ArseniyZheleznov 4 года назад

Перед копчением - холодным или горячим, - продукт подсушивается. Для рыбы критерий - чтобы перышки хвоста или плавников "зашелестели". Можно, конечно, просушить бумажными полотенцами, но вот чего нельзя, так это коптить - сырой! И от чешуи чистить не нужно!

@АннаЕршова-д5д 3 года назад

Никто никогда после засолки рыбы её не моет, а тем более дурью по чистке чешуи не занимаются. После засолке, перед копчением родукт нужно провялить, тоесть высушить. На продукте не должно быть влаги. Всё просто. В вашей ситуации на улице холодно, поэтому коллер на продукт будет садиться очень плохо, плюс вы не провялили рыбу. В следующий раз коптите в теплом помещение, дополнительно поставьте вытяжку от дыма. Удачи!!!

@АлександрАлексеев-м5э 3 года назад

Неужели нельзя изучить матчасть до того, как записывать видео? Никаких 50 градусов при холодном копчении быть не должно. Это получается горячее копчение. Потому что минимальная температура горячего копчения равна 45 градусам Цельсия. Максимальная температура холодного копчения - 25 градусов. НЕ ВЫШЕ.

@j.g8654 6 лет назад

СЮФ наверно замучился с этим Китайским агрегатом? )))))))

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Нет, очень приятный аппарат, доволен...если бы было "дерьмо" так бы и сказал...я человек прямой...могу и на на..уй послать...)))вместе с агрегатом!!!

@j.g8654 6 лет назад

)))))))) Просто слишком долго получилась мне кажется.

@КонстантинГришин-ь6н 4 года назад

Как так можно накосячить... это отличный дымогенератор, но если он на четверть за 8 часов прогорел, значит нарушена технология. Рыбу надо просушить что перед холодным, что при горячем копчении, решотку у гриля закладывать продуктом полностью не правильно (нарушается циркуляция воздуха). В общем все с этим генератором хорошо, если делать все правильно.

@КонстантинРыжайкин 6 лет назад

Сказать честно Дорогой Сергей Юрьевич , у меня не вызвала радости перспектива прыгать сутки вокруг гриля , что бы отведать копчёной воблы , но наслаждаюсь вашим садом - огородом , цветущими крокусами . Вот всё у вас у южан аппетитно и красиво , а у меня на даче пол метра снега покамись 🤣

@ivit3289 2 года назад

Ролик про перчатки

@ДОРОГА-р4и 3 года назад

Так это рыба не холодного а горячего копчения.

@igorpescherov4397 3 года назад

...оно конечно,да.Но.И рыбку провялить надо. А с темпиратурой при холодном копчении-вообще хохма.На то оно и холодное копчение. А так,да...

@hvalik8118 4 месяца назад

Не знаю какой вы повар,но копиильщик не правильный.

@БендерЗадунайский-л2е 4 года назад

Холодного копчения температура от 30 до 50 гр.? Вам нужно почитать ГОСТы СССР по копчению рыбы. А при 50гр. рыба варится.

@DJANG0L0 6 лет назад

Спасибо СЮВ, в ближайшее время отсниму видео о своём копчении, заходите ко мне на канал. Он у меня недавно начал заполняться если подпишитесь, буду признателен и обещаю развивать его и создавать интересный контент.

@BanyaADSKI 6 лет назад

Дымогенератор который требует ещё сделать 3 дымогенератора! Офигенно! Надо брать

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Иван...если много рыбы то да...а если мало то хватит одного...

@BanyaADSKI 6 лет назад

СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ для такого веберовского дымогенератора сколько тарани надо чтоб не задействовать дополнительные средства?!

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Иван! Это генератор холодного дыма в камере с таким количеством рыбы и температурой на улице +8 градусов, температура в камере +15, а нужна 25-35...яподогревал камеру поэтому и поставил дополнительные источники тепла, т.к. сам генератор источником тепла не является...зато дымит 24 часа исправно...)))

@BanyaADSKI 6 лет назад

СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ хорошо. Тогда для каких целей Вы дожили на угли дополнительные деревянные щепки? Для тепла?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Отвечу! Щепки ложил, т.к. увидел, что дыма для этого объема воздуха маловато для создания золотистой корочки. Данный демогенератор идеально подойдет для одного стейка семги (350-500 гр. на коже), который будет лежать прямо над ним в небольшой камере. Причем стейк должет быть уже соленый и готовый для употребления, его только нужно будет продымить.

@bandierarossa1072 6 лет назад

Не копчение это, извращение это. Счастлив тот кто времени не считает😂

@CAMOPAL. 4 года назад

Горячее копчение 100% . А вообще сплошное Ошибко.😀

@sergiiiaroshenko5012 6 лет назад

На пачке же написано что это dust-пыль, а просушить рыбу перед копчения? Влага же вберем дым и будет горчить.

@ВладРазембаун 6 лет назад

За свой счет его купили ? или вебер подогнал ?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Влад! За свой счет подогонали...))) Купил, купил и очень доволен...у меня целая передвижная кухня...там много чего есть, буду постепенно знакомить вас со своими "приспособами".

@ВладРазембаун 6 лет назад

Ага, спасибо ! Давай те больше мяса !!!

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Мясо, рыба, птица, овощи, фрукты...всего понемножку!!!

@СергейСысоев-ш5ф 6 лет назад

Всё класс!!! Один совет- любой продукт для копчения г.к. или х.к. должен быть сухим!!! И после копчения продукт должен проветриться на воздухе или сквозняке хотя бы ночь, резкий запах дыма уйдёт, запах копчения проникнет больше внутрь!!! В остальном всё ок 👌👍

@Oleksandr333 6 лет назад

Сергей, режет слух слово "железные", правильно говорить "металлические", а так всё отлично, мне нравится.

@ВладимирВладимирович-д8ь2ч 6 лет назад

посмотрел ваш ролик и если честно вы вот про эту коптильню говорите что хорошая вещь зачем обманывать людей это полная ерунда а не дымогенератор и холодное копчение должно быть 20-30 градусов но не как 50 копчение у вас вытянуло щепа которая лежала на углях извините за критику спасибо за видео.

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Владимир Владимирович, надеюсь что это не Путин...))) раз вы специалист в копчении, вы же сможете по готовой рыбе и времени копчения (24 часа) определить температуру которая была...25-30 и была, т.к. если бы была 50 она бы высохла и сгорела за 3 часа....))) Семен Семеныч!!!

@ВладимирВладимирович-д8ь2ч 6 лет назад

в данной ситуации я не буду с вами спорить я вам сказал свое мнение отталкиваясь от ваших слов что температура копчения должна быть 30-50 градусов я считаю что вы ошибаетесь .и еще я сказал что этот дымогенератор ерунда и вы советуете людям покупать эту ерунду видно по видео когда вы открываете коптильню что там дыма очень мало это не копчение это будет только один запах дыма но не как копчения . вы не подумайте что я вас хочу учить и обидеть это моя точка взгляда на копчение. ( и прежде чем класть что то коптить надо обязательно дать просохнуть продукту чтобы он был не сырым (влажным) чтобы дым проникал внутрь )но вы возможно ей дали просохнуть после как вы ее промывали.спасибо за понимание а видео у вас замечательные.(и обязательно после копчения проветривайте рыбу и дайте ей полежать чтобы запахи женились).

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

...мне всегда нравится конструктивный разговор, у нас он и идет)))...дыма не было в первый раз и тепла тоже...во второй когда открыл ночью было и тепло и дым в избытке...далее...щепа (утром) погасла примерно за 2 часа до того как я его открыл...рыба была теплая 20-25 градусов....женить даю...причем вначале на воздухе, затем в бумаге в холодильнике +3 +5. Всегда рад вашим советам!!! ОСТАВАЙТЕСЬ В ТЕМЕ!!!

@кантакузин2Кантакузин2 5 лет назад

Владимир Владимирович ты думай что говоришь. Откуда там может быть 50 градусов?！От щепотки щепы?

@ИгорьДмитриев-п2ц Год назад

Да уж коптильник,сначала соль потом проветрить а потом коптить😢

@mihmil4771 5 лет назад

Сюф такой-же генератор на алишки стоит 700р а этот 4.500 разницу,ащущаешь.

@vasilijseibel1045 2 года назад

Если получается то ты её жарь, не мучей зад.

@x_RABOTYGA_x 7 месяцев назад

видио бесполезное и не правильное ....

@АлександрКуликов-с7ю 5 месяцев назад

Кто же чистит рыбу на копчение? Ужас

@Всемпривет-с7е 2 года назад

Так себе видео, неочём, реклама гриля и опилок.

@sergeizukov2030 2 года назад

Это уже горячее копчение 50 градусов

@evgenii_v 8 месяцев назад

У вас очень чистый гриль😮

@ВячеславКуцевалов 6 лет назад

Это не холодное копчение

@ierom.ArseniyZheleznov 4 года назад

30 - 50 градусов тепла?!... Вот удивительно, насколько умеет русский человек говорить с авторитетным видом то, в чем не разбирается! Холодное копчение до 30 градусов; после 30 - уже горячее... Уважаемый, измените название и не вводите людей в заблуждение. Ваша рыба - не холодного копчения!

@ИгорьГеоргиевич-ы2к 6 лет назад

за тараночку - всегда лайк

@Саня-с8щ 6 лет назад

По моему она получилась варено-копченой......

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

...вялено-копченой...)))

@grigosha1000 6 лет назад

А чё?.. Рыбку даже не подсушил?..

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Так же...по времени...

@ФедорНиколаевич-н7п 6 лет назад

И ещё. Мы тоже все хотим на тесты всякие. Поди рыбки много одному столько. ;-) Когда на будешь на мастер-класс приглашать?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Тесты буду проводить...еда уходит не успеваю ролик доснять...)))

@БорисСунцов-ы9щ Год назад

Ты, чё гонишь

@Sereghka61 6 лет назад

Я бы такую бандуру не купил. Если бы не ваша щепа- фиг бы что получилось. А СЮФу лайкос!

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Вы еще не знаете сколько на эту решетку можно выложить мяса...)))

@droidroot9816 3 года назад

Цветов накрутили в редакторе видео от души, рыба аж ядовито-красного цвета стала) Хорошая видать коптильня раз приходится пользоваться редактором цвета))))

@maximmaximov5943 6 лет назад

Видимо низ у гриля нужно было тоже прикрыть. Большой он, этот гриль, для этого маленького генератора)

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Согласен что большой, а низ перекрывай, не перекрывай ...дыма и тепла больше не станет...))) Пока не добавишь...)))

@dontiadonatas7306 3 года назад

Dust - пыли. Smoking Wood Chips

@ЕленаШишкова-к2я 6 лет назад

СЮФыч как всегда супер!!!!!! Давай побольше видосов, все будем рады!!!

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Аха, спасибо, буду, буду...если зрители помогут...)))

@ИванБогданов-ч6п 5 лет назад

Понятно ,что на коптильне лучше, но Weber плохим продуктом не может быть у самого все Weber , кроме этого дымогенератора ( жаба душит 6 тыс отдавать ), а так температура там не поднимется никак и плюс конечно надо было рыбку подсушить! И не такое большое кол- во

@ДмитрийРомашко-в6н 6 лет назад

Классный видосик и рыбка класс!!! СЮФ ВСЕГДА В ТЕМЕ!!!

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Спасибо, о зритель, а значит и друг мой!!!

@кантакузин2Кантакузин2 5 лет назад

В этой истории все хорошо но я бы разнес дымогенератор и коптилку, соединил их трубой. Смолы бы в трубе осаждались.

@pauliusu 4 года назад

Тут уже не холодное каптение а горячая. С такой рыбои гвозди бить

@ФедорНиколаевич-н7п 6 лет назад

супер. СЮФ, а перчатки какие-то специальные или просто для быт.нужд?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Перчатки поварские...простые латекс с добавлением кожи...

@vladimir.u.s.s 5 лет назад

Генекологические

@СергейКравченко-и2с8ц 4 года назад

Это не копчение , это мучение , купите или сделайте нормальный димогенератор себе .

@НОВАЯРОССИЯ-е1о 6 лет назад

ураа видео от СЮФА !!!

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Сам рад всех вас видеть...))) ОСТАВАЙТЕСЬ В ТЕМЕ!!!

@АлександрЗеленский-ч5щ 6 лет назад

Класс!!! Тарань сразу видно Кубанская.... Не с Астрахани.... 😉😉😉😉😉😂😂😂

@kzkazahstan2433 6 лет назад

красава дядя сюф))))))ЛАЙК ТЕБЕ

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

@ПавелБожко-т5с 5 лет назад

Дымогенератор не справился. И зачем отдавать огромные деньги за него?

@НиколайБогдан-б8р 4 года назад

Никакого понятия о процессе копчения...Полный отстой.дядя...

@Гайрат-д4г 6 лет назад

Добрый день скажите сколько стоит дымогенератор Спасибо

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Гайрат Алтаев...обратитесь в магазин...я не в курсе...контакты под видео...)))

@Andrey_1997 6 лет назад

СЮФ КРАСНОДАРСКИЙ сам купил да? Не подогнали? Но цену не знаешь...так так так что тут у нас, кажется это ПИЗДЁЖЬ!

@sergej8889 6 лет назад

🤣🤣🤣🤣 дымогенератор очень понравился, но поставил ещё три доделки🤣🤣🤣рекламщик из тебя жопа, да и горячего копчения никогда не делается до 120 градусов, да и холодное не до 50гр. Что-то ты дядька не правильную информацию раздаешь

@koktrubak2563 5 лет назад

Рекламщикам некогда учить матчасть , время дорого.

@ВалерийПряхин-д1ь 5 лет назад

Первый раз слышу, что рыбу перед копчением чистят .....?

@aakara1 4 года назад

Полное незнание автором температуры холодного копчения

@эдуард-ф3ж2е 3 года назад

нужно было сразу делать температуру а коптильня это аромат

@drdrinkins 4 года назад

Очень доволен дымогенератором, но зафигачил 3 полена...

@Алексей-в4д9о 6 лет назад

красва, какой диаметр у гриля?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

@ЕленаШишкова-к2я 6 лет назад

СЮФЫЧ когда лосятина будет!???

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Лосятина будет зимой...сейчас не сезон!!!

@ЕленаШишкова-к2я 6 лет назад

....а фазаны с глухорями))??

@edwardplociennik7848 5 лет назад

👍

@Надежда-в4у 3 года назад

Подскажите,где брали такую мелкие опилки?

@ДимаГетьманский-х9ю 6 лет назад

Нормально так

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

...аха....)))

@ВладимировичБосхо 6 лет назад

Сюф усе СЮФФЕР)

@ВладимировичБосхо 6 лет назад

но каптилка херня

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

сюффер сюффер сюффер гут, все понятно сюффергут...коптилки и не было, был холодный генератор и гриль...)))

@ЮрийДронов-д4я 4 года назад

Бред

@АндрейОсипов-ю9ъ 6 лет назад

Прикольная штука

@ARTMAKS77 6 лет назад

Где опилки покупали ???

@ARTMAKS77 6 лет назад

Можно ли купить через интернет ?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Там же на Дальней, 2

@alexandrcalestru7402 6 лет назад

Красава👍👍👍

@ВиталийДуденко-м5я 4 года назад

Наверное в перчатках и в туалет ходишь.

@ПРОСТОГриня-и8л 6 лет назад

а сайт у них есть?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

original-grill.ru

@СергейСидоров-р3с 6 лет назад

а если щепу крупнее положить, она затухнет?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

да, конечно...

@СергейСидоров-р3с 6 лет назад

спасибо! а как называется щепа такого типа?

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

так и называется щепа для спиральных коптилок...)))

@vitalicsandu7097 6 лет назад

Спасибо за видео 👍

@user-jp1qb6mx3b 6 лет назад

Спасибо что смотрите!!!

@Mihanja100 6 лет назад

хрень полнейшая этот дымогенератор

@woqstell 5 лет назад

наверно с бабой тоже в перчатках ))))

@karabasbarabas7107 5 лет назад

Смотрел на др. канале, надо открывать как приток, так и отток воздуха на полную, тогда прогорит в течение заявленных производителем 8-10 часов, наверно и добавки доп. генераторов не потребует. Да там еще рыбу на пару часов подвяливали под марлей на воздухе прямо на решетке гриля.

@AVRytanovich 4 года назад

Дизлайк, потому что: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-f0O7mwfVtpA.html

@saturnusexdeo1472 6 лет назад

блин, я смотрю этот видос в третий раз!!!!!!! и постоянно для себя зачечаю какие-то новые вещи! да что говорить! 3:45 какая рыба!! прям серебром покрыта!!!!! мммм...... вкусняха)