Угольный гриль позволяет не только готовить на прямом и непрямом жаре, но также даёт возможность коптить продукты методом холодного или горячего копчения. Если с горячим всё более менее понятно - немного углей, влажная щепа, продукты в зоне непрямого жара и процесс пошёл - то с холодным всё сложнее. Необходимо создать в камере гриля много дыма, но при этом чтобы температура при этом не повышалась.
В этом видео мы опробуем в реальных условиях генератор дыма для холодного копчения из Китая. Посмотрим, что из этого выйдет.
0:00 Обзор генератора дыма на сайте
1:43 Подготовка рыбы для копчения
5:45 Загружаем генератор опилками
9:24 Запускаем копчение
9:40 Первые проблемы
10:40 Пробуем исправить ситуацию
12:34 Итоги
28 июн 2024
