Так и не должно же все нравиться ))) в еде так же если что-то не нравится ты просто это не ешь . Ты же не ходишь по магазинам и не говоришь :-не продавайте это я это не ем ! ))))
Вот Петру дал бы он слово по Саха разговаривать!!!! Думаю он Пётр намного больше его знает, полюбому, а этот Лээги нихуя не знает и людям слово не даёт, жмот
Дядя Толя!! Рады что вы здоровы и также Активны;! Спасибо большое вам !!! В это время нужно такие люди как вы!; Знаете смотрю ваши видео! И душа радуется !! Я очень рад!! Что на севере!! Сохраняйте свой язык и культуру!!! И Именно ваши видео доказывают что не всё малые народы Спились!! Или полностью утратили свою культуру!!
В каждом регионе по разному разделывают карася. У нас в ХМАО карася порют, внутренности вынимают полностью, собу, желе подобное вещество от деляют от кишок, в них много грязи и кладут ее в уху, от чего она приобретает белесый от тенок., больше ни куда. После чистки чешуи хвост удаляют, это еда для кошек и собак. Хвост костлявый и ценности для едока не представляет, трата масла, с хвостом не входит в сковороду. Из икры, а карась всегда с икрой, пекут олади, с яйцом, луком. Дети едят с молоком, чаем. Желчью карася, в древние времена лечили описторхоз, проглатывая ее целиком, в мешочке. Карася вялят, коптят, солят. Есть караси до 5 кг., есть озера где карась 2 кг., есть килограмовики. В Саранпауле в озерах живет редкий карась, Король, с полосами как у окуня, по бокам. Карась, самая распространенная рыба на Конде, в Оби его меньше, вкус карася везде разный. Я вот не смог есть озерного карася в Томске, запах и вкус ила, да и речной не очень вкусен. В пойме Оби миллионы озер, стариц, лайд, они есть и на Демьянке, чем дальше к Салехарду, его меньше, в Сургуте он еще есть. Вот 3 озера, в 2 его нет, а в одном килограмовик или меньше. Карась спасал людей от голода, когда прибыли на просторы ХМАО вынужденные переселенцы, 34г37 г только рыба спасла им жизнь и уже семьи с 12,13 детьми выжили только на рыбе. Возьмите народ от Салехарда до п. Полновата жили на рыбе, живут и сейчас,. Если рыбник на столе, и молоко, в семье не может быть голода. А рыбник рыбнику рознь, в Астрахани из севрюги и белорыбицы, спросите Бабкину, в Архангельске из Семги и Трески и Пикши., на Оби из муксуна и щекура, нельмы. На Конде из карася, в Енисее из стерляди и сига. На Амуре из горбуши и Калуги, на Камчатке из Палтуса и Чавычи, ну про Сахалин и говорить нечего. Где хлеб всему голова, а где то рыба, как в Русском устье, на Индигирке. Но без муки нет и рыбника.
Рыбник делается большой на всю семью, размером что бы вошел в русскую печь , 7--8 кг. Слой картошки с луком, несколько лавровых листов, слой жирной рыбы, можно любой, но не очень костлявой. Идет крупный карась, лещь,, судак, щука, но добавляют сливочное масло. Пикша, треска крупная, Обь, это щокур, муксун, нельма, сырок, судак, лещ, стрелядь, осетр. Вот в Приморье делают пирог из горбуши, без картошки. Но рыбник с картошкой, делали его еще и с груздями.Поехала ватага на промысел и у всех в дорогу рыбники, он не портится почти 3--4 дня, а в холодную погоду и с неделю. Крышка толстая и ее едят как хлеб. Старые люди с низовьев Волги рассказывают, что по праздникам над селом долго стоял запах рыбников из севрюги и осетра. За стол садилась орава ребятишек, гости и всем по кусману рыбника, ели до сыта.
@@user-vo1nv9gd4k надо путешествовать по России и говорить с народом, надо читать книги, надо есть рыбу в разных местах, надо интересоваться кухней разных мест. Я вот например поймал карася на 2 кг. на Оби и попросил повариху спечь рыбник по моему рецепту, с картошкой, там пионер лагерь был. Она говорит, что пироги из карася мы ни делаем, но по пробую, сели есть, улетел пирог, все хвалят, надо же карась, а так вкусно. Теперь там делают пирог из карася.
Анатолий Павлович,спасибо за интересное видео,за хороший экскурс в историю,рад был повидать Петра Романовича,долгих вам здоровых лет жизни,товарищи и всем вашим близким!!!Зачёт, и ждём с нетерпением новых видео и конечно красивых песен от П.Р.....Мира,радости и добра всем!!!!!
Эх, какие душевные и хорошие люди, смотреть и слушать Вас одно удовольствие. Пётр Романович и Анатолий, желаю Вам мирного неба над головой, удачи, здоровья и достатка)))
Дядь Толь, с такого расстояния не очень понятно, как желчь вытаскивать, особенно для тех, кто это будет делать в первые, покажи пожалуйста в следующий раз... более крупным планом)! Спасибо Тебе за все твои познавательные видео! Желаю крепкого здоровья Тебе дядь Толь и дяди Пети!)
Дорогие мои, как приятно смотреть ваши видео, как вы вместе готовите, слушать ваши рассказы. Видеть вас одно удовольствие. Глядя на вас я вспоминаю свою родину. Как с родителями жили и охотились на Олое
Молодцы! Эх, посидеть бы с вами , хотя бы вечерок. Поговорить о том о сем. Покушать вкуснятины. Красота кстати , на чугунной сковороде, да свежая рыба, да приготовленная мужчиной - это вам не ресторан. Такую еду не каждому удаётся покушать. Многие мечтают об этом. Сам готовил, знаю что это такое и как это все вкусно.
Штука для взятия и поворачивания сковородки называется "чапельник". Ну или по-простому-сковородник.) Хороший обед, всегда рады Петру Романычу! Ура! ) Удачи и здоровья Вам, таежники!
@@vankavetrov4293 Речной карась в реке Лена. Жесткий, костлявый и воняет болотом. Но бывает чудо! Во время паводка речной условно золотой карась попадает в озеро с серебряным карасем. И становится серебряным. Но потомки имеют мизерный шанс стать золотыми. В древности буквально. Так в Китае вывели золотых рыбок. В прошлом году по ватсапу Якутии гуляла фотка с золотым карасиком.
Добрый день, я бывает иногда подрабатываю таксистом, и вчера во сне я вез вас с двумя вашими друзьями, хотел после поездки с вами сфотографироваться но проснулся раньше чем доехали😅👍
Уголечки с полным брюхом непонятно чего и полным ртом костей со спины. Про автору молчу, уважаю, дай Бог здоровья и всего, но в плане кулинарии... на это можно смотреть вечно.
Приятного апетита,молодцы деды это наша гордость.Я рад всем,что вы счастливые.Петр Романович песню забыл,после хорошего обеда.Будь здоровы,спасибо зп видео
Супер! Обожаю рыбалку и жареных карасей ! ;) 😉😊😀🤗🥰 (Это не желчь у рыбы, это горькие жабры, которые перед приготовлением убирают, желчь у куриц, зелёного цвета, поэтому убирают в ,желудочках,, иначе пища будет очень горькой)
А зелёный мешочек с желчью под печенью у карасей не видели ни разу ? Жабры у карасей не горькие , что то такое впечатление что вы карасей то никогда не видели мадам
"Я их не видела", но Ловлю КАРАСЕЙ с 1 КЛАССА! Отец научил. Экономила в 80-ых годах на обедах в школе, чтобы купить грузило, поплавок, крючок и леску. Ломала палку с дерева, привязывала и ловила карасей котам. ВЧЕРА НА ЮБИЛЕЕ, ШАХТЁРА-ВЕТЕРАНА ТРУДА-ПЕНСИОНЕРА, МОЕГО ЛЮБИМОГО ПАПЫ, МЫ ЕЛИ ЗНАТНЫХ, ЖИРНЫХ КАРАСЕЙ, КРУПНОГО РАЗМЕРА. ПАПА, МОЛОДЕЦ НАЛОВИЛ, МАМА, МОЛОДЕЦ НАЖАРИЛА. (Так ,что если не знаете ,человека, не надо...там...)@@Lisnatanke
Приветствую карась хорошь, совет когда жаришь , от головы до хвоста через миллиметр или два зделай над резы с обоих сторон, КОСТЕЙ не будет ужарятся во👍
