Женгялов хац из Арцаха-уникальные лепешки с зеленью, список зелени оставлю под видео. Вкуснятина! 

Очень вкусно! Лучшее, что я ел в Армении. Делайте, пожалуйста, мастер-классы для приезжих, это сближает и делает друзьями людей. Спасибо за видео, повезу рецепт в Беларусь.

Очень люблю Женгялов Хац! С методом его приготовления меня ознакомила женщина, родом из Арцаха, за что я ей премного благодарна! Очень давно мы вместе с ней собирали эти травы, которые можно было найти на территории зеленых опушек и склонов в Армении, поскольку не все они здесь произрастают. Жаль, что больше это собирательство больше не повторится 😢. Спасибо вам за рецепт и за душевное его представление, здоровья вам и счастья. Пусть свершится Божья справедливость! ❤

ЛУЧШЕ ЖЕНГАЛАВ АЦ НЕЧЕГО НЕТУ НА ВСЕМ СВЕТЕ.....Я ПРОСТО ОБОЖАЮ НАШ ЖЕНГАЛАВ АЦ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲

Огромное спасибо за рецепт и отдельное спасибо за перечень и перевод трав на русский язык!

Обожаю его.Привет из столицы Арцаха (Степанакерт)

Наш любимый женгялов ац😍😍😍 дааа Арцах- женгялов ац❤👌у нас правда зелень вкуснее, поэтому Арцахские отличаются от других.

Супер женгялав хац.Ждём с большим нетерпением ещё и от вас настоящий тыртерюк.После женгялав хац всегда пекли эту сладкую лепёшку

я в муку лью кипяток, мешаю когда чуть простынет добавляю примерно столько же как воды любой кисломолочный продукт, и чуть масла потом вымешиваю....и на лаваш это тесто хорошо.

А в Дагестане мы их готовим по другому немножко,кладём яйца , сливочное масло или лук жареный , сверху обильно смазываем сливочным маслом.

У народов одного региона часто похожая кухня, и кто у кого что взял, бессмысленные споры. Взаимовлияние неизбежно.

Дорогой Карабахские Армяне! Я вас хотела кое-что попросить сделать. Мы (армяне США) написали письмо для всех Карабахцев, так как очень переживаем за Карабах и хотим помочь. Очень похоже на то, что единственный способ закончить конфликт это присоединить Арцах к России, если дать им выграть, они дальше пойдут на Армению и Россию. Я прочитала в Конституции Арцаха, что для того, чтобы подать заявку на присоединение к России, нужно подписи около 10 процентов избирателей от 18 лет, имеющих право на голосование в Карабахе. Я посылаю вам это письмо и прошу, если только можно, пожалуйста, соберите подписи всех кого знаете из Карабаха, всю родню, соседей, знакомых и всех, кого можно и посылайте их мне или кому-то другому пока не соберем достаточно для заявки на референдум. Спасибо вам большое. П.С. Заявление на референдум прикреплено внизу: Дорогие члены правительства Арцаха, члены правительственного референдума, и Президенты Арцаха, Армении и России! Мы, как избиратели, имеющие право на голосование и проживающие на территории Арцаха, посылаем вам наше экстренное и требующее немедленного ответа обращиение и предложение на собрание срочного правительственного референдума Арцаха с обсуждением и голосованием нашего предложения присоединения Арцаха к территории Российского государства как его автономою или губернию. В течении последних 300 лет, история Арцаха и всего Кавказа ясно указывает нам на то, что многократно народы Арцаха и всего Кавказа смогли спастись от захватнических и террористических нападений некоторых соседних стран, сохранить целостность и культуры народов, проживающих на территориях Кавказа и Карабаха в течении нескольких веков до наших дней, а также спастись от полного истребления и исчезновения народов этих регионов. Уроки истории также показывают нам на то, что в случае победы Азербайджана и Турции над Арцахской Армией, вероятность того, что соединившись с другими террористами, их захватнические амбиции поведут их дальше на захват и завоевание Армении и России очень большая. Допустить этого мы не хотим и не можем, и поэтому не видим другого решения проблемы Карабаха кроме присоединения его к нашему давнему другу и семье России. Вместе мы сильнее и не допустим истребления наших земель и народов. Мы надеемся, что остальные страны, находящиеся на территории Карабаха ткаже присоединятся к нам в будующем как к одному крепкому и сильнму государству, на котором мы все имеем шанс на мирную жизнь и сохранение наших культур, традиций и земель. Большое вам спасибо за ваше рассмотрение нашего предложения. Пожалуйста, присоединяйтесь к нашему предложению на собрание референдума Арцаха внизу вашими полными именами, подписями, и вашеми адресами в Арцахе. Пожалуйста, передавайте Карабахские подпписи на мой емайл: kgazaryan30@gmail.com Karine Gazaryan

завтра попробую испечь. я в тандыре постоянно беру на перекус такой хлеб с зеленьюи к нему тан с укропом. в тандыре продают без паприки и перца , просто зелень в тесте .

я их обожаю, но я еще шпинат добавляю, очень вкусные, а главное полезные, дети тоже любят очень! . спасибо, давно не делала.

Супер!Самый вкусный джангял в Арцахе!!!👍🏻👏🏼

большое спасибо за рецепт.Сегодня я попробовала это блюдо волшебной вкусноты. с трудом нашла название,так как название на слух не могла понять)) в русском языке нет такой буквы ,которая звучит в оригинальном названии

Приходит к нам В Нагорный Карабах ! У нас в меню Кята , Кутаб , Хаш , 5,45 , 7,62 и все остальные вкусняшки

Очень вкусно где наш Карабах ? Но будем надеется что верным его ! Спасибо за рецепт ! Буть здорова . Все подробно расказала !♥️

Спасибо большое, так захотелось чангалофхац, а какую начинку бабуля клала и не знаю и уже не узнаю, жили мы в Баку, бабуля по весне обязательно нас баловала этой невероятной вкуснятиной

Спасибо вам огромное 🤗за подробное объяснение приготовления самых вкусных лепешек. 💕

Спасибо. Как только не меняла пропорции теста- и чуть плотнее, и помягче, и совсем мягкое. После выпечки, само тесто получается не мягким. Может так и должно быть? Но я попробовала добавить в тесто соду в уксусе. Этот вариант вообще отпал. Даже при самом тонком раскате, тесто получается, как кожица. Поэтому у меня проблемы с выпечкой лаваша. Может потому, (впервые пришло в голову) , что мука из твёрдых сортов пшеницы? Дааа, скорее всего! В Армении знают какую брать муку. И за рубежом, кстати, да вы все знаете, что мука, там, сортирована по номерам. Если это так, то я эту тему отодвину 🤔😊и перестану мучиться. Спасибо, мокрицу нашла. Не знала, что пиперт тоже кладут. Но, пиперт дело тонкое, он должен быть совсем молоденький. В принципе, весеннняя зелень вся нежненька. У меня запомнился вкус с детства. Я далеко не девочка(мягко говоря). В пору моего детства не было рафинированного масла. И люди, кстати, были здоровее. Так вот, я помню со вкусом нерафинированного масла. И это...... особый кайф. Спасибо, куйрик джан. Теперь почаще буду заходить к вам в гости. 👋👋😘

В Индии тоже делают такие лепёшки, только формируют их полукругом, а после того как приготовили на сухой сковороде и переносят на блюдо, то смазывают топленым маслом.

Разве кндзминдзук это морковник? Это ж горная кинза, кервель. Я просто тоже долго пыталась выяснить названия, и вот его нашла.

Спасибо как же это вкусно, бабушка а потом и мама пекли очень вкусный женгал, чего не скажешь про меня.

Беше ми много интересно да слушам обясненията Ви за тази рецепта и за произхода на наименованието й. Просто Ви се възхищавам, че имате сили и търпение да продължавате полезното си дело въпреки хорската простотия и невежество. Желая Ви здраве и каналът Ви да процъфтява.

Валя, хочу уточнить, а не правильнее ли сначала класть лепёшку швом вниз. Заранее спасибо за ответ.

Никто так его не готовит, как армяне из Арцаха. Это от разновидностей трав.Будьте здоровы и не опускайте свои головы и не чувствуйте себя побежденными.Где бы вы не жили, вы народ гордый , красивый , трудолюбивый и пустт Бог будет с вами.А, на земле, откуда изгнали народ, который там жил веками никому оно счастье не принесёт. Оно будет проклято.Живите с этим позором.

Тесто: Мука - 500 г, Соль - 1 ч.л, Вода - 310 мл. Замешивается тесто, дают "отдохнуть" 30 мин. 🍕🕊️

Это очень очень вкусно!

Спасибо, коротко и интересно.) В детстве одна бабушка армянка часто угощала такими пирожками. Хочу со снытью попробовать сделать, и с крапивой поэкспериментировать, у нас их слишком много.) Про одуванчик не знал, интересно его не надо предварительно замачивать чтобы избавиться от горечи?

Мммм, это объедение!!! Спасибо Вам за рецепт 👍👍👍

спасибо супер...А в духовке можно делать ??? мы всегда делаем .. начало лета .. когда свежая зелень только появляется

Уважаемая Валя, вновь столкнулась с вашим рецептом, и хотелось бы кое-что от себя добавить.Арцахская женщина, научившая меня умению приготовления этоих вкуснейших армянских лепешек, называла еще одну траву- Езан Чакат, к.- рую дословно можео перевести, как "Воловий лоб"😅 К сожалению, не знаю его ботанического перевода. Но, разумеется, по возможности, желательно найти переводы на русский и других названий этих дикороссов. Я бы добавила к уже имеющимся переводам следующие синонимы этих русскоязычных названий: Мокрицу еще называют Очанкой и Звездчаткой, и она наделена фитотерапевтическими свойствами; Мальву еще называют Просвирником (Просвирняком), Кермендзук переводится как Кервель, а Морковник на армянском, скорей всего, это Газрук,- от слова газар, что означает морковь. И это растение- дикоросс очень похоже на морковную ботву, в отличие от Кермендзука- Кервеля, который больше смахивает на укроп и очень ароматный,- на вкус и запах. А еще, листья одного из перечисленных вами цветков моя арцахская знакомая называла Топ- топ: то ли листья мака, то ли- фиалки,- уже не помню.Может, кто- то может подсказать?Может быть, что некоторые из этих растений, являясь эндемическими, не имеют перевода? Мне самой интересно найти их русскоязычные названия. Если когда- нибудь найду, то восполню.впш список переводов. Спасибо, Валя, за труд и за то, что поделились!

Моё детство ❤,но к сожалению я в Баварии (Германии на юге )я буду готовить очень люблю Спасибо Вам ❤

Спасибо за объяснение очень грамотно. Спасибо, приятно слушать!

Кстати Араик Арутюнян глава НКР столица Степанакерт. Арцах не покорён.

НАВЕРНО ВКУСНО Я НИ ЕЛ Я СЛЫШАЛ

Большое спасибо!

Для меня это самая лучшая еда.

Русское слово «джунгли» происходит от английского jungle, корни которого уходят в санскрит, где слово «джангала» (санскр. जङ्गल) означало «невозделанные земли». Жившие в Индии англичане позаимствовали это слово из хинди и урду, в которых оно к этому времени означало «лес», и стали употреблять его в значении «непроходимые заросли»[1][6][7][8]. Википедия

Спасибо,вы очень хорошо готовите.

Азербайджанский кутаб)

Я обязательно добавляю чуть тархуна... ммм.)

Живите мирно

Капанум тоже вкусно очень готовят

Класс, обязательно как-нибудь приготовлю

Здравствуйте!Подскажите пожалуйста, в тесто холодную или терплю виду нужно добавить ?Спасибо🥰

Спасибо Вам БОЛЬШОЕ!

Очень хочу пробовать....но...но...откуда взять столько сортов зелени??? Половина сортов--- нам не найти....

В Карабахе ещё кладут особую главную зелень " кидз- мндзук"

Ботву от моркови никогда никуда не добавляют!В ботве от моркови есть ядовитые вещества,ее даже животные не едят!

Я делаю его с домашним сыром

жаль, что не всю зелень можно найти, спасибо большое! всё отлично, кроме народной этимологии...

привет из карабаха, Шуша, Ханкенди приветствует вас

Киндзимундзук соседка называет кынзмундюк, это не морковник, хотя травы эти и похожи, это горная кинза, Немцы называют ее кервель, я туда и пастелью сумку кладу и шпинат и бораго, морковную ботву черемшу, листочки чеснока,....до сорока трав доходит и мяту.....

Раньше (первоначально) называли АРЦАХ, - после начали называть "Карабах". И, правильнее на армянском называть ПИНДЖЯРОВ ХАЦ («Պինջարով հաց»՝ հացի մեջ օգտագործած պինջարի (եղինջի) շնորհիվ), но почему-то больше распространено слово "женгял".

Его и сейчас называют КАРАБАХ ! Никакого арцаха ни на какой карте в мира нет

🙏🙏🙏 СПАСИБО за чудесный рецепт! 👍❤️

Главный ингредиент в жянгялов хац это щавель, если его нету, то сок лимона сбрызгиваю..мама моя так готовила

🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲

Женгя love hearts

. Особенно прекрасен жингаляв хац с красным вином или тутовой водкой!

Смазывать не надо сливочным маслом ,они же сухие будут, мы тоже делаем их, чуду называется, обильно мажем и во внутрь тоже сливочное масло

Хватить вори украли наши имена еде как вам не стыдно мы сами были в армение харашо знаем ваши блуди харашо знаем все хатя бы стидитес кагда говорите что ваша

Арцах 😂 вы серьезно😂

а сможете написать рецепт как делать тесто?можно дрожи добавить в тесто чтоб тесто чуть поднилось ато так не поднимается

Сырые яйца и сливочное масло в начинку ,вкуснее

Я ещё кусочек сливочного масла в каждый кладу.

Кто в Арцахе так готовит, что это за зелени. В Арцахе даже не знают, что такие зелени есть

Слово джунгли заимствовано в английском не из персидского, а из хинди. Жангал на хинди джунгли.

Раньше не назывался, всегда был карабах, а арцаха никогда не было и уже точно не будет и это кутаб, Азербайджанское блюдо😂

Подскажите, а что такое симсимок?

А сельдерей можно?

А лук репчатый куда?

Супер

Блин чуть не заснула😮

Азербайджанская кята, теперь женгалов хац… Кстати, КАРАБАХ АЗЕРБАЙДЖАН!!!!! 🇦🇿🇦🇿🇦🇿

Спасибо большое

Почему у меня не получаеться рвется.

🙏🙏🙏

Спасибо!

Спасибо

на Английском лес форест.

Арцах😂😂😂😂 Это Карабах , Женгал твой это Кутаб ))) И все это Азербайджанское)))))

ПЕТРУШКА?????

Ужас вы откуда сама? О какой руколе вы говорите??? О какой батве??? О каком Поре??? Ужас это уже не Женгяляв хац как мы карабахские говорим, а какие то смешные кутабы, да мы не откуда не брали эти слова это наши карабахские . Я бы такой кутаб а именно кутаб не поела ну для не знакомцев этого кутаба Ок наверное

ета наш гутаб вы и ета украли

Здравствуйте вот вы говорите любая зелень что съедобно можно класть но это ведь не так тем более если вы Карабахская какая рукола ? никогда в жизни мы не клали руколу это вообще только недавно появилась это уже модерной женгяль у вас получается какой-то и потом 20 типов зелени вообще не существует вы по-моему переборщили немного и потом петрушку тоже не кладут в общем если взять то до 10 наименований входит,ну например мята тоже зелёная съедобная ну вы же не можете положить мяту, порей откуда вы придумали? господи это какой-то у У вас модерный если бы мои бабушки услышали бы это они бы инфаркт получили бы жалко что вы искажаете весь рецепт.

Набор травы совершенно не соответствует рецепту. Руккола и лук порей не растут в Карабахе. Свекровь собирала кинзу, укроп, щавель, клевер, пастушью сумку, крапиву, мяту, лук репчатый , лук зеленый. Здесь показан не Карабахский рецепт.

Рокола по рецепту нету